Торт «Моцарт»

Ира,ну ты даешь,растешь прям на глазах. Мне очень понравилось,я просто обожаю морские темки,наверное,потому-что живу на море.Я сегодня тоже буду ваять тортик,но только пошленький .такой что и стыдно будет выкладывать.

izum писал(а):

но только пошленький .такой что и стыдно будет выкладывать.

Светик так ты выложи в свою персональную галлерею и скеажи нам! А мы уж там посмотрим!

Lapulka писал(а):

Светик так ты выложи в свою персональную галлерею и скеажи нам! А мы уж там посмотрим!

Ага! И ни кому не скажем!

Девочки,выложила я своего "моцарта",осквернила, как могла

izum писал(а):

осквернила, как могла

А из чего причендалы лепила? И чем покрыт? И ремень чем красила?

Покрыт мастикой,причендал из марципана,а все окрашено красителями пищевыми.

izum писал(а):

Покрыт мастикой,причендал из марципана,а все окрашено красителями пищевыми.

А мастику сама делала? А где черный краситель надыбала? Ты сверху красила или саму мастику?

Ириш,вот рецепт мастики http://forum.say7.info/topic4805.html,проверенный мною,получается неплохо.Мастику я красила,хотя пишут,что экономнее покрасить сверху,А краски у меня гелевые Ateco,набор из 12 шт.Я думаю у вас в Москве купить все не проблема. Торт накрыла мастикой не по правилам,т.е. не выравнивала кремом,т.к.лепила все в обеденный перерыв(около 40 минут),для девочки с работы

izum писал(а):

,вот рецепт мастик

А глицерин и глюкозу в аптеке брала? Они съедобные?

НЕ у меня подруга занимается поставкой продукции для лабораторий ,вот у нее и купила,все по ГОСТУ и пищевые

izum писал(а):

все по ГОСТУ и пищевые

А как упаковка выглядит? И если мона, то красители свои покажи.

Вот красители

а как выглядит упаковка глицерина и глюкозы,я не знаю,т.к. у меня на развес,столько сколько было нужно

izum
Свет, а ты случайно не знаешь, те что в аптеке продают подойдут для мастики?

Lapulka
Ир, а если вместо желатина использовать агар-агар, то в каких пропорциях? Где-то слышала что он лучше желатина, но как его нужно использовать не знаю. Подскажи! Ты же Профи!

Иринча писал(а):

Lapulka Ир, а если вместо желатина использовать агар-агар, то в каких пропорциях? Где-то слышала что он лучше желатина, но как его нужно использовать не знаю. Подскажи! Ты же Профи!

ИрочкИ! Девочки, извините, что я встреваю...Просто хотела помочь и поделиться немножко тем,что я читала об агаре...
На сайте журнала гламур недавно прочитала интересную статью об агаре, копирую несколько моментиков:

Тонкости обращения с агаром:

- чем выше содержание кислоты во фруктах/овощах (например, цитрусовые, киви, ананас), тем больше агара вам понадобится;
- агар обычно продают в двух разновидностях: порошок и хлопья. Одна чайная ложка агара в порошке равна одной столовой ложке агара в хлопьях;
- в рецептах с желатином можно спокойно заменять его тем же количеством агара в порошке;
- для того, чтобы получилось упругое и густое желе, нужно брать 2 ч.л. (порошок) или 2 ст. л. (хлопья) агара на каждые 600 мл жидкости;
- используйте форму с глубоким дном – идеально керамическую или из жаростойкого стекла (pyrex).
А сама стаья, кому интересно может быть прочитать полностью, вот тут:
http://www.glamour.ru/blogs/diet/203487/
Фотки такие там аппетитные!!!!



Сейчас посмотрела в этой статье, девушка какая-то дает комментарий и пишет магазины Москве:
В Москве агар продается, например, в супермаркете "Индийские специи" (опять же см ссылку в тексте, вот еще раз http://indianspices.ru/index.php?t=518#) Еще видела в павильоне специй на ВВЦ (пав №71), в магазинчике здорового питания в Джаганнате на Кузнецком мосту.
Эх, буду искать!

Иринча писал(а):

izum Свет, а ты случайно не знаешь, те что в аптеке продают подойдут для мастики?

Ир,пишут,что можно купить глицерин и глюкозу в аптеке

Ирина, не подскажете, где Вы берете эту плотную ПЛЕНКУ, которую используете в приготовлении тортиков??? В супермаркете я не нашла, муж говорит, что такие есть на строительных рынках.....но сомневается, можно ли ТАКУЮ использовать....

kissmiss
Можно я отвечу? Можно использовать канчелярскую папку или плотный файл.

А место сгиба? Мешать же будет....((( Вы пробовали папку или файл использовать?

Ириша, ты просто волшебница! Такая красотень!

kissmiss писал(а):

А место сгиба? Мешать же будет....((( Вы пробовали папку или файл использовать?

Ты его разреж пополам, а место сгибы выгни в обратную сторону и оно сровняется. Я этими уголками уже впрок запаслась. Все Иришкины тортики с ними делала. Да и думаю более 50% готовивших тоже.

Девочки, у меня первый "заказ" на тортк! Правда кресник на свое 5 летие заказал! И сказал чтоб без цветочков, а на торте чтоб Бэтмен с Человеком пауком в футбол играли.
Кто-нибудь знает из чего лучше фигурки лепить? Из мастики или марципана?

kissmiss
Анна - Иринча правильно вам подсказала, я использую именно канцелярские папки и об этом писала

Иринча писал(а):

Кто-нибудь знает из чего лучше фигурки лепить? Из мастики или марципана?

Ириша это на самом деле дело личных предпочтений из чего тебе самой удобнее. Ток рекомендую заранее сделать шаблон-картинку на компе, цветно, распечатать его на принтере и вырезать - так наглядней будет делать Поздравляю с 1 заказом!
Мож и мне начать делать "заказные" торты?

Lapulka писал(а):

Мож и мне начать делать "заказные" торты

Ир, ты лучше за рецепты деньги бери. Уже бы жила в квартире с видом на Кремль.

Lapulka писал(а):

Мож и мне начать делать "заказные" торты? Wink

Ириша,а ты попробуй,если тока время есть,я думаю от клиентов будет куча.Твои тортики просто прелесть.