Белый хлеб по старомодному рецепту

Monkey писал(а):

он до 4 дня не долежит

мы просто уезжели в выходные, вот хлеб пару дней без дела и пролежал. Стараемся хлеб есть только по утрам - вот и задерживатся
Но рецепт, действительно, удачный
Рада, что тебе пригодился, Олюша

А вот собственно и фото)))


И вот так


Я согласна, рецептик очень удачный Спасибо за дележку

Monkey писал(а):

А вот собственно и фото)))

Олечка, какой красавец - у меня братан его, еще даже не ополовиненный, есть

Это что, я вот второй раз сегодня печь буду, поставила двойную порцию

Monkey писал(а):

поставила двойную порцию

Олюшка, это же много - 4 буханки вам плохо будет

Не не 4. ДВЕ ВСЕГО!
я ж в прошлый раз полпорции делала.
Кстати, Олечка, можешь смело урезать количество дрожжей в рецепте. Ничего с ним не станется. Я сегодня на полную порцию положила 7 грамм сухих дрожжей. И ПОДОШЕЛ НА УРА!
И дрожжевой запах совсем ушел!
Я полюбила твой хлебушек. Румяненький, аппетитненький!

Monkey писал(а):

поставила двойную порцию

Ну вот ты написала "двойную" - а там в одной - 2 буханки - вот я подумала, что 4 получится. А дрожжей я на пол-порции 5 гр. положила - просто рецепт написала оригинальный - все познается опытным путем

Оль, а как ты думаешь, если хлебную муку заменить на обычную, но добавить глютена к ней - эффект тот же будет?

Я думаю, что получится. Можно правда немножко больше ее положить, или действительно глютена добавить. Я тоже дрожжей на полпорции 5 гр ложила, а тут решила еще уменьшить. Мне многовато показалось.
Мне кажется с мукой можно экспериментировать. Хотя strong plour очень сюда подходит, как на мой вкус.

Monkey писал(а):

Мне кажется с мукой можно экспериментировать. Хотя strong plour очень сюда подходит, как на мой вкус.

Я на всякий случай спросила, вдруг хлебной под рукой не окажется

Оль, я тоже сделала твой хлебушек! Вот только лень меня обуяла, и я всю работу взвалила на хлебопечку. С порученным заданием она справилась. Я только добавила чуток водички, показалось густовато, но мука у нас всегда разная. И я бы дала подольше расстояться тесту, но это я а не хлебопечка. Ну ооочень понравилось! Спасибо, Оленька, за рецепт! Обязательно буду делать еще. Скусный хлебушек!
Вспомнила про фотоаппарат, когда все было порезано-поломано!

Оранта писал(а):

Обязательно буду делать еще. Скусный хлебушек!

Спасибо, Нинуля, за доверие и за красивый хлеб мы сегодня последний кусочек слопали, а муж уже снова просит - пекарню ШТОЛЬ открывать

PS Я тоже, в последний раз меньше муки положила. А расстойка 1,5 часа и потом еще чуть больше часа

Олечка, вот я убедилась, что хорошая расстойка никогда не помешает хлебушку

Monkey писал(а):

хорошая расстойка никогда не помешает хлебушку

Олюнь, а сколько ты расстаивала?

И все хочу спросить, что это за очаровательная бабуля у тебя на аватарке?

Расстаивала я меньше, чем ты предлагаешь, но я расстаиваю тесто на водяной бане. Оно тогда бродит в два раза быстрее. Минут 45 наверное. А потом еще минут 45 в тепленькой духовке (пока тесто на бане - включаю лампу или прогреваю духовку до 100F, а в духовке уже формочки греются. Это низкая температура. потом отключаю, как раз доходит тесто, делю на 2 и ставлю в тепленькие формочки. И оно поднимается - УУУУУУУУХ! Быстро быстро. А потом когда выпекаю - водичкой его, водичкой.

omilo писал(а):

что это за очаровательная бабуля у тебя на аватарке?

Это я так борюсь с мыслями о старости))) Шучу, конечно. Муж откопал где-то на просторах интернета
Сказал, даже если ты будешь такая же сморщиная - то будешь такой же королевой (а корона-то у бабульки есть!)

Ну, с хлебом понятно, только я его в след. раз попробую с сывороткой делать

Monkey писал(а):

Сказал, даже если ты будешь такая же сморщиная - то будешь такой же королевой (а корона-то у бабульки есть!)

...мой благоверный говорит мне нечто подобное - ну, что королева я - это эссстэсссно и говорит, что когда я буду старенькая, он все равно будет меня.... ну а дальше....в зависимости от ситуации

omilo
Олечка, хлебушек очень душевный!!!!! Ой, каааааак понравился!!!! Спасибо, дорогая за рецепт!!!!





[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1064733447.html][/URL]

Спасибо за рецепт! Пекла уже 3 раза. Очень вкусный хлеб!!!

Ольга! Мы такой хлебушек тоже очень часто делаем))) Только вот я иногда позволяю себе хулиганить и добавляю туда иногда чесночок, иногда сыр...А еще очень вкусно с жаренным лучком или с сырокопченой колбаской

Katrin030994
Маленький вопрос-а хлебная мука это какая?

Мы делаем всегда из пшеничной высшего сорта!!! ОООООООЧЕНЬ вкусно)

Неумейка писал(а):

Только вот я иногда позволяю себе хулиганить и добавляю туда иногда чесночок, иногда сыр...А еще очень вкусно с жаренным лучком или с сырокопченой колбаской

А хлебная мука это мука второго сорта)))

omilo писал(а):

Хлебная мука отличается от обычной пшеничной повышенным содержанием клейковины. Но можно использовать и обычную пшеничную муку, я думаю

Девочки, я очень довольна, что хлеб пришелся по вкусу. Кстати, была в Москве 2 недели, там есть мука "Хлебопекарная", чья - не помню Упаковка - бело-синяя, буковки синие и красные (если не ошибаюсь

Оля, испекла хлебушек по вашему рецепту, муж в восторге! У нас магазинный хлеб не очень, вот и решила сама испечь.
Правда форма у меня не для хлеба и муку я брала высшего сорта.
Спасибочки за отличный рецепт!
Вот такой у меня получился:

_felicia_ писал(а):

Вот такой у меня получился

Катюша, молодец, красавец получился - так и хочется кусочек отщипнуть