Карамельный торт

Vintage
Иннуль вот и я опять к тебе пришла с тортиком Спасибочки в сотый раз
И у меня к тебе пару вопросов. 1) Для кексового слоя 200гр. муки, тесто какое должно быть густое,среднее или жидкое? 2) Взбивать суфле сколько примерно по времени? И всё по очереди надо взбивать? Яйца в пену взбивать? А потом остальное добавлять? Я к примеру делаю Сметана+яйца+сгущёнка+капучино+бейлиз.

Оля,какой шедевр!
а что у тебя за форма?сколько диаметр?

elay

elay писал(а):

какой шедевр!

Спасибо

elay писал(а):

а что у тебя за форма?сколько диаметр?

Делаю этот тортик в форме для кулича. Диаметр 18, высота 9.

Всем привет
Долго готовилась я к этому торту....запах из духовки суперский, но на второй день, когда я поставила на стол, дети отказались сразу, муж подумал и сказал, сейчас сыт, попозже попробую. Отрезала себе кусочек......что могу сказать, к сожалению не смогла я его съесть, попробовала и отставила. Омлет-не омлет, суфле-не суфле не понятно, но когда переворачивала из формы остатки были вкусные, кекс тоже не понравился, рыхлый рыхлый, рассыпался прям в крошку. Даже фотать не хочется, стоит в холодильнике, куда деть не знаю
в чем здесь секрет? кто угостит вкусным тортом???????????, чтобы понять какой он должен быть??????

Торт просто восхитительный и совсем не сложный,спасибо!

Здравствуйте, девочки ! Зарегистрировалась, что бы спасибо большое за рецепт сказать. Получилось. С огрехами, но теперь есть над чем работать. Только вот фотографировать уже нечего ))).
Огрехи следующие - чуть лопнуло суфле - торт перевернула, а на поверхности разлом - вот этому объяснения еще не придумала, но, полагаю, поборюсь. Кексовый слой, как ни старалась распределить равномерно по всему суфле - стекся "горкой" к центру. У меня форма хоть и неразъемная, но большая - объем продуктов умножила на полтора - теперь понимаю - можно было суфле в двойном размере, кексовый слой - оставить, как есть. А водяную баню устроила ему прямо в глубоком противне - как раз на 2/3 высоты формы
Домашним попробовать не дала, на работу снесла - и "опробовала" сразу на всем колхозе))). Недовольных не было.
Есть у меня любимые рецепты - те, что из раза в раз. Этот тоже туда попал.
Уж попал, так попал ! Спасибо еще раз !!!

сделала! На вкус -как рыночное молозиво (оно по такому же принципу готовится) - на любителя, конечно. В плане легкости приготовления-полностью поддерживаю, стоит хотя бы раз попробовать, чтобы для себя понять нравиться или нет. Автору спасибо![/img]

Иннусик, какой раз захожу в эту темку, перечитываю.
И вот вчера не вытерпела, побежала делать.
Надо сказать от перечитанного я аж слегка волновалась, боялась не получится. Во-первых молочный слой у меня сборная "солянка" - пару столовых ложек сметаны + сливки грамм 200-300 (35%) + кофе со сгущенным молоком + 3 яйца (в попыхах забыла про "Бейлиз", а хотела...). Перечитав, решила(не знаю так ли это?), что лучше муки чуть переложить, чем не доложить, так и сделала. Вообщем, можно сказать, что первый блин не совсем уж и комом! А на вкус понравилось очень!!!!
Так что я уже планирую поэкспериментировать с слоем-суфле : и с концентрированным молоком ,и как Оля -Сарочка и Саня - со сметаной и обычной сгущенкой - вообщем по-всякому. И муки теперь положу сколько нужно (зря переложила - кексовый слой суховат). И хочу добиться ровного кексового слоя. :
Форма у меня , как у Оли - Сарочки - для кулича, правда сам тортик получился не конусообразный, как форма.
Единственное, у меня карамельный слой почти весь остался в форме. Девочки и мальчики, а у вас хорошо вытащился? У меня торт всю ночь простоял на балконе. Может посоветуйте что-нибудь?!
Мне понравился кофейный вкус суфле!


Спасибо большое!!!!

Наталия О. писал(а):

Девочки и мальчики, а у вас хорошо вытащился? У меня торт всю ночь простоял на балконе. Может посоветуйте что-нибудь?!

У меня тоже бывает,что выходить не хочет. Я ножом провожу вдоль стенок,а потом оп и вылез

Наталия О. писал(а):

И хочу добиться ровного кексового слоя. :

Да, я тоже хочу. Может муки в кексовый слой чуть меньше добавить????

Наталия О. писал(а):

Мне понравился кофейный вкус суфле!

Отличный кусочек!

Олечка, спасибо за комментарии! У тебя всегда такие красивые тортики получаются - высший класс!!!

Сарочка писал(а):

Может муки в кексовый слой чуть меньше добавить????

Да, я в следующий раз поробую так и сделать!

не перестаю восхищаться Вашими кондитерскими шедеврами - один "Белый тигр" чего стоит,а торт "Шишка" ммммммм......Обязательно беру в закладки. Спасибо.

Огромное спасибо за рецепт, он стал одним из моих любимых, уже не раз его использовала, немного модернизировала и получала безумно вкусные и не обычные тортики.

_Hani_ - Наташа, очень красивые тортики!

_Hani_ писал(а):

немного модернизировала

Наташа, если не секрет, расскажи как? На срезике у тебя 2 вида теста и суфле?

Инночка! Спасибо- преспасибо!!! Десертик просто сказочный! Не знаю у кого там омлет! У меня послезавтра вечеринка, сделала 8 штук (в кокотницах для крем-брюле), в пленку запаковала, а потом не выдержала и один съела! Это что-то! Хоть он немного и разъехался(ещё тёплый), но вкус просто обалденный Представляю, что будет, когда он будет готов! Ещё раз огромное спасибо

Инна, пеку торт!
НО, почему-то наверху оказалось суфле!Почему так?
Уже час стоит,сыровыто пока! Про вкус вечерком напишу!!
Не могла дождаться полного остывания и засунула в морозилку
В общем,у меня получился пирог как "мраморный"!!!
Я расстроилась,но потом попробовала, вот это чудо-торт!!!
такойвкусный,о май гааааааааааааад!!!!
А с другой стороны,даже прикольно получилось,узоры красивые очень))

Vintage, спасибо за рецепт! я делала без теста, только суфле. очень похоже на французский крем-карамель! вкусно!

спасибо Вам за тортик

Приготовила. Всем понравился. Правда, вкусно и просто. Просто удивительно. А печется: просто волшебство какое-то!!! Спасибо большое. Буду делать еще.

Девочки, помогайте!
Пеку этот тортик, все хорошо, в форму залила, в духовку поставила,кекс поднялся как полагается, а сейчас вижу,что кексовый слой весь растрескался до молочного суфле у кого так было? что не так?

A_aqua писал(а):

у кого так было?

У меня.

A_aqua писал(а):

что не так?

Не знаю. Стал делать бисквитный слой вместо кексового. С ним все идеально.

Инна большое спасибо за рецепт. Пекла ваш тортик очень вкусненький и нежный!!!!

Vintage, Инна, привет!

В этот раз делал "эконом-вариант", так сказать, без всякой сгущенки и сливок. 500 гр. сметаны, 5 яиц и ложек 10 сахара. Тоже получилось отлично.

суперовский тортик!!! а если я вместо сухого молока возьму обычное. чего мне нужно уменьшить или добавить.не соображу

какая красота...
сделала
жду утра,чтобы кормить своих и отправить на пробу семье любимого))
спасибо за рецепт! очень необычно выглядит,думаю на вкус не уступает!