Карамельный торт

Ириш, я делала с 4-мя, т.к. не особо крупные, средненькие такие. На 2 стандартные(320мл) банки молока бери 4 яйца - не ошибёшься!

Отчет:

Делала с концентрированным молоком. Суфле застыло, НО оно почему-то не пористое как у тебя на фото, а плотное однородное. Вкус больше молочный чем карамельный. Тесто долго не всплывала и сверху стало образовываться безе. Пришлось его отковырнуть и съесь (на ночь глядя )Тесто всплыло! Только у меня почему-то толщина молочного слоя такая же как и кексового. . Всю ночь стоял на балконе (10 градусов). Утром перевернула и обнаружила что карамель как была твердой, так и осталась в форме. Только слегка потекла. На фото в середине торта видно что пупырышки карамельные я просто как леденец вытащила и сверху положила. Делаю выводы:
1. Скорее всего очень сильно взбила яйца с молоком, что из пены стало безе образовываться.
2. Думаю что проблема в духовке. У меня электрическая, древняя очень. Печет как ей захочеться.
Проведу эксперимент в сентябре на электрической!

Ириш, какой красивый!!!!!!!!
Форма очень классная!!!!!
Когда нарезаешь, кремная часть плотная? Нормально держит форму?
Яйца взбивать нужно совсем недолго, только чтобы смешались в однородную массу.

Иринча писал(а):

Только слегка потекла

Так она и должна течь, за счёт этого кекс пропитывается , а часть карамели остаётся в форме.

Иринча писал(а):

Думаю что проблема в духовке. У меня электрическая, древняя очень. Печет как ей захочеться.

Ириш, вот даже не знаю, что ещё посоветовать
Если форму крем держит и на нём сверху тоненький слой карамели, с которой течёт сироп - торт удался!
Скажи пожалуйста, на вкус тебе понравился?

Vintage писал(а):

Когда нарезаешь, кремная часть плотная? Нормально держит форму?

Да. Только хотелось бы чтоб она как у тебя высокая была.

Vintage писал(а):

Яйца взбивать нужно совсем недолго, только чтобы смешались в однородную массу.

Я уже поняла. Больше не буду.

Vintage писал(а):

а часть карамели остаётся в форме.

Твердой?

Vintage писал(а):

Скажи пожалуйста, на вкус тебе понравился?

Вкусно! Но у меня пока корж плохо пропитался. Я перевернула и сразу есть.
Ин, торт только перевернула, а уже половины нет!

Иринча
какой красивый че эта за форма у тебя,покажи и что за концентрированное молоко у тебя,ниразу не видела даже такого

Иринча писал(а):

Только хотелось бы чтоб она как у тебя высокая была

Ириш, тогда в третий раз с яйцами и всей молочной массой по-быстрому

Иринча писал(а):

Я уже поняла

Иринча писал(а):

Твердой?

Ну.....как конфеты коровка+сиропчика немного

Иринча писал(а):

а уже половины нет!

вот и у нас так же , и ещё вопросы задают "на завтра останется?"
Ирусь, вобщем, спасибо тебе огромное за терпение и мужество!!!!!
И за суперовсую фотку!!!!

Женевьева писал(а):

че эта за форма у тебя,покажи

Силиконовая. Я ее не люблю, так как она мелкая, но щирокая. Все тортики в ней плоские получаються.
Просто она из силиконовых больших у меня одна.

Женевьева писал(а):

и что за концентрированное молоко у тебя,ниразу не видела даже такого

Оно в банках как сгущенка. Я раньше тоже его не видела. А когда потребовалось, оказалось что в магазине рядом с работой стоит 30 руб.

Vintage писал(а):

Ну.....как конфеты коровка+сиропчика немного

Нее. Так у меня не получилось. У меня так и осталась ледянцом и чуть сиропчика.
Короче точно будет дубль 3. Я все таки добьюсь похожего на оригинал!

Иринча писал(а):

Короче точно будет дубль 3.

Урррррррррааааааа!!!!!

Vintage
Ин, а если его украсить, то наверное все цветочки утекут? А то я себе насадок накупила, теперь руки чешуться куда их применить?

Иринча писал(а):

наверное все цветочки утекут

Мне тоже кажется, что просто любой крем смоет сиропом .
Предлагаю, как вариант - натянуть карамельные нити как-нибудь красиво и просто перед подачей воткнуть хаотично или порционно на каждый кусок торта

ИННОЧКА!Какая красота и вкуснятка! Я тоже хочу Спасибо за рецептик!!

Зоряночка, как была бы рада тебя угостить!!!!!
Благодарю, что заглянула на тортик!!!!!

Vintage
Иночка, я уже тут как тут!
Ездила на выходные к мамулечке, вот чем её там радовала!!!!!


вообщем. как я и ожидала: ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
спаибочки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
принесу тортик ещё, и не один раз!!!!!!

Ланушка80 писал(а):

вот чем её там радовала!!!!!

Светочка, вааааааааааууууууу!!!!!
Какой красивый, высокий тортик получился!!!!!!!
Обалденно!!!!!!!

Ланушка80 писал(а):

ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

очень рада!!!!!!!

Ланушка80 писал(а):

принесу тортик ещё, и не один раз!!!!!!

Благодарю!!!!!!!!!!!

Vintage

Vintage писал(а):

Благодарю!!!!!!!!!!!

и я, и я , и я тебя!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

У меня всё получилось!!!
Очень-очень вкусный!! ))))
Спасибо огромное за рецептик!!!!!!

Инночка, благодарю за такую вкуснятину!
Мои домочадсы, разбалованные привереды, в один голос сказали мммм... ням, ням, такую вкуснятину обязательно ещё спеки!!! Уж очень он им понравился




Брала концентрированное молоко 4% и 4 яйца.
В карамель и в кекс добавила аромат рома пару капель, а в крем выскребла настоящей ванили, вкус получился оболденный!!!
Торт очень легко извлекался, из формы (делала в кастрюле и ставила в металическую мыску с кипятком), был готов за 50 мин. Но начитавшись всех отзывов оставила в духовки до 60 мин.

СПАСИБО

искала везде конц-ое молоко,у нас о таком даже и не слышали,жаль,так скажите,на обычном молоке даже не стоит делать?

ноя писал(а):

на обычном молоке даже не стоит делать?

Тут у кого на сухом не получилось, у кого на обычном.
Вот тут Лиля готовит на обычном. http://forum.say7.info/topic3289.html
Попробуй. Не получиться, в следующий раз на сухом приготовь. Затраты на торт минимальные.

Оксана, концентрированное молоко это сгущёнка без сахара.
У нас её подают к столу к кофе как молоко.

Vintage
Инночка,торт обалденный!!!!!!!!!!!!!!
Я уже всё приготовила,вот уже третий день думаю,с каких посудин соорудить под вод.баню

ноя писал(а):

искала везде конц-ое молоко,у нас о таком даже и не слышали,жаль,так скажите,на обычном молоке даже не стоит делать?

Попробуйте сделать на сухом молоке. делала 2 раза на сухом, 2 на концентрированом. На сухом лично у меня получилось лучше .

Katreena писал(а):

У меня всё получилось!!!

Катюшенька, умничка!!!!!!
Вижу, что получился тортик!!!!!

Katreena писал(а):

Очень-очень вкусный!!

Урррррааааааа!!!!!!!!
Благодарю за фото и доверие!!!!

пряник писал(а):

сказали мммм... ням, ням, такую вкуснятину обязательно ещё спеки!!! Уж очень он им понравился

Лилечка(правильно? ), как замечательно!!!!!!!

пряник писал(а):

В карамель и в кекс добавила аромат рома пару капель, а в крем выскребла настоящей ванили, вкус получился оболденный!!!

Супер!!!! Представляю, какой аромат и вкус бесподобный - фантастика!!!!!
Благодарю за чудное фото и отзыв!!!!

Девочки, увидела сегодня ваши тортики и опять побежала печь , тортик уже готов!

ноя писал(а):

на обычном молоке даже не стоит делать?

Оксаночка, автор пишет, что ещё вкуснее, только нужно на 600мл жирного молока - 6яиц. У девочек не получилось
Я советовать не буду, т.к. на простом молоке не пекла и врят ли буду
А у вас есть в продаже сухое? Сегодня третий раз пеку на нём(и раз на конц-м), результат - отличный! Молоко, конечно, нужно брать не китайское. У меня обычное российское. Думаю, бывает разная влажность, от чего вес у него разный при одинаковом содержании белка и жира . Советую положить просто для перестраховки на 2-3ст.ложки больше и всё! Ну не 230гр, а пусть 250-260гр. Это уже выше крыши при любой влажности на 600мл воды.
Если найдёшь сухое - пеки и не бойся!
Удачи!!!!

Ирочка, Лилечка, мерси за помощь!!!!

Светик писал(а):

Я уже всё приготовила,вот уже третий день думаю,с каких посудин соорудить под вод.баню

Светочка, уррааа!!!! Надеюсь, скоро будешь с вкусным фото!
Я (уже писала ) отвинтила от кастрюли из нерж-ки с толстым дном пластикую часть ручек , её поставила в широкую высокую сковородку
Вкусного и красивого тортика!!!!!

Weird писал(а):

делала 2 раза на сухом, 2 на концентрированом

Галочка , фигасе
Вот это понравился тортик!
Спасибо большое, что заглядываешь и за чудный коммент!!!!!
Я тоже 4-й раз сделала . Торт наркотический какой-то

Иннусь, он у меня каким-то чудом исчезает.. ) муж с поллитром чая и перед компом половину уговаривает незаметно