Карамельный торт

painkiller34369 писал(а):

Банка\банка.Сахар не надо.

спасибо, друХ..

Gannet

Когда ?

painkiller34369 писал(а):

Когда ?

когда буду делать?
когда подруга приедет.. ближе к 12 числу..
купила сегодня сливки сгущ(не было кофе сгущ), буду делать банкасливок+банка конц.молока нормуль?
ну и яйца кАнЭшнА..кофе, ванилин..

Gannet писал(а):

купила сегодня сливки сгущ(не было кофе сгущ), буду делать банкасливок+банка конц.молока нормуль?

Вот и расскажешь - в такой комбинации не делал.Должно быть отлично.

Ляночка08 писал(а):

и пол нормы бисквита

всем привет!я вот на одном сайте любителей этого тортика прочитала совет ,брать 2/3нормы для кекса,из остального кексики маленькие сделать.просто у меня ну уж очень плотный получился,первый раз был вкуснее,а вот суфле мне больше в черепахе понравилось

elay писал(а):

я вот на одном сайте любителей этого тортика прочитала совет ,брать 2/3нормы для кекса

Странно, я уже это озвучивал, но здесь.
А на другом сайте нашли идеальное суфле ?

нет там в основном из сухого молока делают,или из обычного(не концентрированного).

elay писал(а):

нет там в основном из сухого молока делают,или из обычного(не концентрированного).

Вот я думаю, что если делать из обычного молока - тогда точняк сладкий омлет будет.

painkiller34369 писал(а):

Вот я думаю, что если делать из обычного молока - тогда точняк сладкий омлет будет.

так я последний раз и делала из простого молока,только топленого.конечно если искать в этом варианте омлет,то найти можно,все-таки яйца с молоком -это и есть омлет.но по вкусу ничего общего я не нашла,если бы не знала из чего сделан то и не догадалась бы
http://serafima.home-forums.com/forum-f4/tema-t25.htm
это ссылка на тот форум,может че полезного для себя найдешь

Приветик.
а у меня тортик не получился при нажатии вроде и тверденький был...но когда достала- суфле растеклось в разные строны..не понимаю- 2 раза делала все нормально..а в это раз не получился.. я расстроилась.. не буду печь ничего..куплю завтра тортик и все...

Ляночка08 писал(а):

а у меня тортик не получился

а из чего ты делала?
ну не расстраивайся,всяко бывает.

Всем большой и пламенный привет!!!!!

Мышка Иринка писал(а):

но ты границу видела?

Ириш, видела-видела, всё отлично!
Кто сказал, что она должна быть строго горизонтальная?

elay писал(а):

я делала на топленом молоке!уже видно,что пористый,текстура похожа на омлет,но на вкус ничего омлетного,никакого привкуса яиц нет.жидкости никакой кроме карамели не наблюдается

Лен, вкусненько получилось, запах и вкус были топлёного молока?
На разрезе симпатишный такой кусочек!

painkiller34369 писал(а):

Выпекал на большом противне, как под рулет, и коржи просто резал

Саш, молодец!!!
Суперовский торт!!!!!

Gannet писал(а):

на второй день он просто весь пропитался карамелькой...такая нямка..

Жанчик, какая красотень получилась!!!!!
По фото никогда не скажешь, что полнормы
Очень, очень радует, что на вкус понравился!!!!!!

Ляночка08 писал(а):

что, никто не печет больше?

painkiller34369 писал(а):

Только хотел зайти спросить, кто неделю откроет -

я очень дико извиняюсь за нерегулярность , загляну и убегаю , написать нормально было некогда . У кого дачная страда - меня поймут

Ляночка08 писал(а):

а у меня тортик не получился

Светик, ну не переживай, пожалуйста , это такие мелочи жизни

elay писал(а):

на одном сайте любителей этого тортика прочитала совет ,брать 2/3нормы для кекса,из остального кексики маленькие сделать

painkiller34369 писал(а):

я уже это озвучивал, но здесь.

уже писала, повторюсь, как быстрый вариант
Как то раз я взяла для выпечки кастрюльку литра на полтора, а суфле делала на конц.молоке, от него пены очень много. Ну, значит, вылила суфле на карамель, а оно чуть не в край , отлила совсем немного обратно(где взбивала молоко с яйцами) + какао+масло+разрыхлитель и мука. Супер просто! Т.е. для кекса мы берём то же самое, только вместо простого молока - суфлешное любое. Я это к чему - взбиваем сразу на одно яйцо больше и грамм на 70-100 молока больше(любого, из чего делаем)+немного больше сахара и ванильки, выливаем основной объём на карамель, а к остаткам домешиваем кексовые ингридиенты. Быстрее намного

Vintage писал(а):

Я это к чему - взбиваем сразу на одно яйцо больше и грамм на 70-100 молока больше(любого, из чего делаем)+немного больше сахара и ванильки, выливаем основной объём на карамель, а к остаткам домешиваем кексовые ингридиенты. Быстрее намного

Ок, ясно.

Vintage писал(а):

Лен, вкусненько получилось, запах и вкус были топлёного молока?

мне понравилось,вкуса и запаха не было потому что суфле все пропиталось карамелью


это я из кексового теста кексики спекла.ой,вкусно!

elay писал(а):

это я из кексового теста кексики спекла.ой,вкусно!

А меня преследует идея их пожарить.Как оладьи.

прикольно

Vintage писал(а):

Светик, ну не переживай, пожалуйста praising praising praising air_kiss air_kiss air_kiss , это такие мелочи жизни

Спасибо! Постараюсь!... Так хотела завтра для гостей вкусненький тортик приготовить- и главное 2 раза получался...Ну это, действительно, мелочи...

elay писал(а):

а из чего ты делала?

по рецепту- сухое молоко, яйца ,вода, сахар.....правда, добавила крахмал (на полную порцию 2 ст.л...) может это он так дал? а то я как пробовала пол порции на сухом молоке- без крахмала- все получилось -хотя суфле немного растеклось в тепле тогда...и молоко сухое той же фирмы...Вообщем, неясно...может планета не так стала
Все же склоняюсь к варианту сгущенка+сметана...

я вообще сухому молоку не доверяю

Ляночка08 писал(а):

Все же склоняюсь к варианту сгущенка+сметана.

мне этот вариант тоже больше нравится

А сливки погуще, чем 10%, кто-нибудть пробовал ?

elay писал(а):

ой,вкусно!

Лен, хорошенькие такие кексики!
А чем они намазаны?

elay писал(а):

я вообще сухому молоку не доверяю

вот-вот, под видом российского может(сама видела) продаваться китайское запрещённое

painkiller34369 писал(а):

Как оладьи.

Саш, ну или выпечь коржами, как твой медовичёк!

painkiller34369 писал(а):

А сливки погуще, чем 10%, кто-нибудть пробовал ?

думаю, Саш, дело не в жирности, а в кол-ве белка(по практике сыроделия предполагаю )

Всем привет!
Лена, какие кексики
спасибо за идею мне очень понравился кекс, особенно на второй и третий день, как пироженное картошка , ну я писала об этом уже.

Светланка не расстраивайся! чтобы не портить настроение себе и гостям испеки торт, который получается, а этот будет повод еще испечь

Vintage писал(а):

Ириш, видела-видела, всё отлично! Кто сказал, что она должна быть строго горизонтальная?

Инна, ну ты же мой идеал и твой идеальный торт, но у меня похоже руки не оттуда откуда у всех растут, вот и не получается

Саня, я жду тебя с тортом. когда у тебя по плану?

Ириш, не наговаривай на себя!

Vintage писал(а):

Ириш, не наговаривай на себя!

не буду, не буду, вон как ты руками на меня машешь, боюсь прям

а у меня сёдня будет Сашин овсяный кекс!

Мышка Иринка писал(а):

Саня, я жду тебя с тортом. когда у тебя по плану?

Видимо, сегодня.Куплю сливок вечером, и сделаю суфле на сливках и на сгухе с какао.
И насчёт кекса ещё надо что-то подумать.

Vintage писал(а):

а у меня сёдня будет Сашин овсяный кекс!

Ооооооооооооооооооооооооо.Жду.