Торт без выпечки «Шоко-Бум»

Сообщение Автор
Торт без выпечки "Шоко-Бум"
20 Авг 2009 22:16

Распечатать сообщение
Тортик "Шоко-Бум"

Фото


Девочки, выставляю на Ваше обозрение тортик, обещанный еще на прошлой неделе, извиняюсь за задержку Embarassed Rose
Для любителей тортиков без выпечки girl_in_love Смело пробуйте, не пожалеете! Очень вкусно nyam2 good2 Свекровь съела 2 кусочка и еще с собой попросила girl_haha .
В этом тортике опробовала новый «фундамент». Сомневалась, будут ли хрустеть шарики, но все получилось good .

Для основы:
Хрустящие шоколадные шарики
100г сливочного масла
200г темного шоколада
-------------------------------------------
У меня форма диаметром 26см. Если Ваша форма меньше, то уменьшайте пропорции шоколада и сливочного масла. Смысл в том, чтобы заливка "схватила" шарики между собой сверху. Если шоколада будет много, то он просочится между шариками и основа может прилипнуть к блюду Wink

Для темного суфле:
Пакетик желатина (15-20г)
100г сливок 10% (или молоко) для замачивания желатина
300г творожного сыра (типа "Альметте", "Крем Бонжур" и проч.)
2-3 ст.л. сахара *
3-4 ч.л. какао
100г темного шоколада
400 мл сливок 33-35%

Для светлого суфле:
Пакетик желатина (15-20г)
100г сливок 10% (или молоко) для замачивания желатина
200г творога (или творожного сыра)
300г йогурта без добавок (или сметаны)
3 ст.л. сахара *
3 ст.л. лимона
100г белого шоколада
100 мл сливок 33-35%
_________________________________
* на сахар пробуйте до того как вводите желатин! Должно быть чуть-чуть послаще, чем хотите. Так как желатин еще немного "забирает" сласть.

Вот тут я выкладывала фото творожных сыров http://forum.say7.info/topic17723-25.html

Готовим:
Шоколадные шарики (я использовала «Любятово») выкладываем на дно формы в один слой.
Фото


На водяной бане или в микроволновке (на маленькой мощности) растапливаем сливочное масло и темный шоколад (несколько долек я оставила на украшение).
Фото


Аккуратно ложкой выливаем шоколадную смесь на шарики. Отправляем в холодильник для застывания (примерно на часик).
Фото


Делаем темный слой:
Пакетик желатина залить 100г нежирных сливок (10%) и дать набухнуть. Через 30-40 минут поставить на водяную баню и помешиваем, пока желатин полностью не разойдется. Не кипятить! Дать немного остыть (пока готовим суфле).
Взбить миксером творожный сыр (я брала "Альметте"), сахар, какао. Ввести расплавленный темный шоколад. Отдельно взбить сливки до первых пиков и добавить к шоколадно-творожной массе. Продолжая взбивать, вводим растворенный теплый желатин. Долго взбивать не надо! Выливаем на наше основание из шариков и оправляем в холодильник для застывания. Примерно на 1-3 часа (все зависит, как поведет себя желатин)
Фото


Делаем светлый слой:
Пакетик желатина залить 100г нежирных сливок (10%) и дать набухнуть. Через 30-40 минут поставить на водяную баню и помешиваем, пока желатин полностью не разойдется. Не кипятить! Дать немного остыть.
Взбить миксером творог (брала магазинный 5%-жирности), йогурт (брала "Активиа"), сахар и лимонный сок. На водяной бане или в микроволновке нагреваем сливки и растапливаем в них белый шоколад.
Тщательно перемешиваем до однородного состояния
Фото
и вливаем в творожную смесь. Продолжая взбивать миксером, вводим растворенный теплый желатин. Долго взбивать не надо! Выливаем на темную начинку (убедитесь, что предыдущий слой хорошо застыл).
Фото


И отправляем в холодильник для окончательного застывания.
Украшаем по собственному вкусу и желанию. У меня конфетки миндаль в шоколаде и сеточка из растопленного шоколада (+кусочек сливочного масла и пару ложек сливок).
Фото


Фото


Если не хотите получить в разрезе «чумазый» тортик, как у меня, то расстопленным шоколадом не украшайте, сделайте лучше шоколадные бабочки или «загогулинки» Wink

Фото


Фото


Фото


Ну, вот и все. Готовить такие тортики - одно удовольствие girl_in_love . Порадуйте себя и своих близких. Приятного аппетита! give_heart girl_in_love Rose Rose Rose
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
20 Авг 2009 22:20

Распечатать сообщение
Ириshа
я первая!!!!)))) классный тортик! good
Ириshа писал(а):
Свекровь съела 2 кусочка и еще с собой попросила

эх, жаль, что я не твоя свекровь girl_in_dreams girl_haha
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
20 Авг 2009 22:20

Распечатать сообщение
Ириshа
Ирочка, чур, я первая на твой замечательный тортик ( упс, не успела Embarassed ....) girl_in_love girl_in_love girl_in_love !!!
Очень-очень красивый и вкусный nyam2 good2 good2 good2 good2 !!!
Ириshа писал(а):
Свекровь съела 2 кусочка и еще с собой попросила

Наверное, на невестку не нарадуется Wink ...
Спасибо за подробный интересный рецепт, забрала в закладки friends Rose Rose Rose Rose Rose !!!
Апполинария

Ната




АпполинарияМои рецепты
 
20 Авг 2009 22:23

Распечатать сообщение
Мама дорогая!!!! Держите меня семеро! А лучше и того больше! girl_haha girl_haha girl_haha
Иришка - я в отпаде! От коржика твоего с шариками хрустящими - это нечто!!!! wacko1 wacko1
короче, и слов вымолвить не могу - одни эмоции и слюни girl_haha Хочу! И все! Дайте немедлееееееенноооооооооооо!!!!!!!! wacko1 wacko1
Aleksashka

Александра


Россия, Тула

AleksashkaМои рецепты
 
20 Авг 2009 22:23

Распечатать сообщение
Ириshа
Как всегда торт на высоте! Rose Очень аппетитно и красиво! nyam2 А вкус напоминает чем-то чизкейк? Embarassed
Заранее спасибо за ответ girl_claping
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
20 Авг 2009 22:27

Распечатать сообщение
Ириш, тортик - просто супер! good2 good2 good2
Такая красота!!! girl_in_love Спасибо за рецептик! sharik sharik sharik
Солнечный лучик

Любовь

36 лет
Самарская область, Сызрань

Солнечный лучикМои рецепты
 
20 Авг 2009 22:31

Распечатать сообщение
Julia-72 писал(а):
я первая!!!!)))) классный тортик!

Апполинария писал(а):
Ирочка, чур, я первая на твой замечательный тортик
girl_haha girl_haha girl_haha Девочки, какой ажжиотаж! Yahoo! Yahoo! Yahoo! С удовольствием бы всех угостила friends friends friends Таааак, пора организовывать встречу в Красноярске, пока морозы не грянули girl_haha Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer

Julia-72 Rose Юляша, спасибо за внимание!
Julia-72 писал(а):
эх, жаль, что я не твоя свекровь
По возрасту не подходишь girl_haha "Будь сестицею моей" girl_haha Yahoo!

Апполинария Rose
Апполинария писал(а):
Спасибо за подробный интересный рецепт, забрала в закладки

Наточка, и тебе спасибо! girl_in_love Romashki Буду просто счастлива, если попробуешь! sharik
Апполинария писал(а):
Наверное, на невестку не нарадуется
Бывает временами Wink
Девочки, дорогие мои, СПАСИБОЧКИ! give_heart air_kiss girl_in_love Romashki Romashki Romashki
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
20 Авг 2009 22:33

Распечатать сообщение
Ириshа писал(а):
"Будь сестицею моей"

Буду!give_heart ,а тортиками баловать будешь? girl_blush2 girl_blush, а то я с ними как-то не в ладах unknown
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
20 Авг 2009 22:33

Распечатать сообщение
Разве это торт?!!!! Shocked Shocked Shocked Это произведение исскуства!!!!!!! Clapping Clapping Clapping Ира, признавайся, ты проффесиональный кулинар-кондитер?!! praising БРАВО!!!! Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping
Ирулька



Украина

ИрулькаМои рецепты
 
20 Авг 2009 22:38

Распечатать сообщение
Aleksashka Rose
Aleksashka писал(а):
Мама дорогая!!!! Держите меня семеро! А лучше и того больше!
girl_haha girl_haha girl_haha Сашенька, дыши глубже Smile
Aleksashka писал(а):
Иришка - я в отпаде! От коржика твоего с шариками хрустящими - это нечто!!!!
Сашуль, сама не ожидала. Я даже не стала их перемешивать в шоколаде, чтобы максимально "хрустящесть" girl_haha сохранить.
Aleksashka писал(а):
короче, и слов вымолвить не могу - одни эмоции и слюни Хочу! И все! Дайте немедлееееееенноооооооооооо!!!!!!!!
dance2 dance2 dance2 Ой, как же хОрОшО! Я так рада, что тебе понравился тортик! Сашенька меняемся на кусочек шоколадного кексика Wink Спасибо, дорогая, что заглянула на огонек! give_heart girl_in_love Romashki Romashki Romashki
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
20 Авг 2009 22:41

Распечатать сообщение
Ириша[b]
Ириша! Я в АУТЕ wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1
У тебя в сутках наверно часов 40 dance
А по делу: красота , вкуснота good2 good2 good2 good2

БОЛЬШАЯ УМНИЦА girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
мармеладка

Людмила

58 лет
москва

мармеладкаМои рецепты
 
20 Авг 2009 22:49

Распечатать сообщение
Разик Rose
Разия, девочка моя, рада тебя видеть give_heart Rose
Разик писал(а):
Как всегда торт на высоте! Очень аппетитно и красиво!
Спасибо большое за столь высокую оценку! give_heart give_heart give_heart
Разик писал(а):
А вкус напоминает чем-то чизкейк?
УФ! Смотря к каким чизкейкам ты привыкла. Если , как в хорошей кофейне, где чизкейки с выпечкой - то нет. А вот во многих журналах даются рецепты чизов без выпечки, я считаю, что это не совсем правильно. Все-таки правильно будет называть творожное или сырное суфле. Но это лично мое мнение, мнение простого потребителя. Но в любом случае, если есть желание, то попробуй. Ты уже с желатином работала? Скажу по секрету - это вкуснее, чем чизкейк
dance2 dance2 dance2
Разичка sharik Romashki Romashki Romashki

Солнечный лучик Rose
Солнечный лучик писал(а):
Ириш, тортик - просто супер! Такая красота!!!
Спасибо, Любочка! girl_in_love Приятно give_heart
Солнечный лучик писал(а):
Спасибо за рецептик!
Пожалуйста! Буду рада, если воспользуешься! Любочка girl_in_love Romashki Romashki Romashki
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
20 Авг 2009 22:59

Распечатать сообщение
Julia-72
Julia-72 писал(а):
Буду! ,а тортиками баловать будешь?
friends А как же! Я тортики, а ты рулетики мясные Drinks or Beer
Julia-72 писал(а):
а то я с ними как-то не в ладах
Юля, не наговаривай на себя! С такими золотыми ручками girl_cook и не в ладах? Может быть с этого тортика и начнем? Wink . Юль friends give_heart Romashki

Ирулька
Ирулька писал(а):
Разве это торт?!!!! Это произведение исскуства!!!!!!!
Ой, ой, ой Embarassed Я вся горю от смущения girl_blush2 girl_blush2 girl_blush2 Иришечка, спасибо, дорогая, за столь высокую оценку! give_heart give_heart give_heart
Ирулька писал(а):
Ира, признавайся, ты проффесиональный кулинар-кондитер?!! БРАВО!!!!
Ага! По ночам особенно Wink А профессионал я в двух сферах: в финансах и в материнстве girl_haha girl_haha girl_haha
Иришка friends give_heart Romashki
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
20 Авг 2009 23:02

Распечатать сообщение
мармеладка friends Rose
мармеладка писал(а):
Ириша! Я в АУТЕ У тебя в сутках наверно часов 40
Неа! У меня просто ночи короткие, а руки длинные! Smile Smile Smile
мармеладка писал(а):
А по делу: красота , вкуснота БОЛЬШАЯ УМНИЦА
Людочка, спасибо, дорогая моя! friends give_heart air_kiss girl_in_love Romashki Romashki Romashki
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
20 Авг 2009 23:12

Распечатать сообщение
Ириshа
Ну если честно, то я спросила про чизкейк... Потому что не очень-то их люблю Embarassed С желатином работала, но про его существование узнала, попав на этот сайт girl_haha Раз уж не особо похож на чизкейк, буду делать! good2
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
20 Авг 2009 23:19

Распечатать сообщение
Разик писал(а):
Ну если честно, то я спросила про чизкейк... Потому что не очень-то их люблю
girl_haha girl_haha girl_haha Ах ты маленькая хитрюля! Wink
Разик писал(а):
Раз уж не особо похож на чизкейк, буду делать!
А суфле любишь? Попробуй, моя хорошая, если будут вопросы - с удовольствием отвечу. sharik
Разик писал(а):
С желатином работала, но про его существование узнала, попав на этот сайт
хозяюшка ты наша praising
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
20 Авг 2009 23:20

Распечатать сообщение
Ириshа
Ирочка,тортик твой - сказка наяву!!!!
good good good good good good good good good good Бурные аплодисменты!!!
Clapping Clapping Clapping Clapping
Спасибо,что поделилась рецептиком,
give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
и название хорошее придумала! good2 good2 good2 good2
adelja

Adelja

48 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
20 Авг 2009 23:31

Распечатать сообщение
adelja писал(а):
Ирочка,тортик твой - сказка наяву!!!! Бурные аплодисменты!!! Спасибо,что поделилась рецептиком,
Yahoo! Аделичка Yahoo! Я так рада, что тебе понравилось! dance2 dance2 dance2 И тебе спасибо, что зашла ко мне в гости Drinks or Beer
adelja писал(а):
и название хорошее придумала!
вот из-за него я тортик и задержала Embarassed Никак название не придумывалось. Подключила сынулю и вместе "родили" БУМ girl_haha girl_haha girl_haha
Аделия give_heart give_heart give_heart Romashki Romashki Romashki
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
20 Авг 2009 23:50

Распечатать сообщение
Ириshа писал(а):
Юля, не наговаривай на себя! ....Может быть с этого тортика и начнем?

Ира, как есть говорю! С дрожжевым тестом очень люблю возиться, а вот с тортами на "ВЫ" Embarassed может с этого тортика и начну Wink с таким УЧИТЕЛЕМ все должно получиться! Yahoo!
Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
20 Авг 2009 23:59

Распечатать сообщение
ммм
красота и вкснятина!!!
Ирина, мастерица Romashki

по особо торжественному поводу хочется попробовать
legrik

Елена

40 лет
Челябинск

legrikМои рецепты
 
21 Авг 2009 0:10

Распечатать сообщение
Julia-72
Julia-72 писал(а):
С дрожжевым тестом очень люблю возиться, а вот с тортами на "ВЫ"
будем переходить на "ты" friends
Julia-72 писал(а):
может с этого тортика и начну с таким УЧИТЕЛЕМ все должно получиться!
Embarassed Действуй, сестра! girl_haha girl_haha girl_haha Вот, тебе пример, Ната-Мульяна, все боялась творожное желе делать, а попробовала и ей понравилось. Yahoo! Теперь я и от тебя не отстану Wink friends Когда там у нас ближайшие праздники? cook


legrik Rose
legrik писал(а):
ммм
красота и вкснятина!!! Ирина, мастерица
Леночка, спасибо огроменное! give_heart girl_in_love Romashki
legrik писал(а):
по особо торжественному поводу хочется попробовать

А можно и не "по особо" Wink Пробуй, Ленусь. Очень надеюсь, что понравится. give_heart girl_in_love
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
21 Авг 2009 0:28

Распечатать сообщение
Ириshа писал(а):
Когда там у нас ближайшие праздники? cook

1 сентября!) Я поняла, сестренка, с меня отчет! friends
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
21 Авг 2009 0:42

Распечатать сообщение
Ирочка, тортик - нечто!!!! girl_claping good2 Как же я люблю всякие-разные суфле! girl_in_love Спасибо тебе за такую красотень-вкуснотень! Romashki
Ланита

светлана

46 лет
южный урал

ЛанитаМои рецепты
 
21 Авг 2009 1:13

Распечатать сообщение
Действительно, очень интересный рецепт. Обязательно надо попробовать сделать!!! Спасибо!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose girl_claping girl_claping Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Герда


38 лет
Москва

ГердаМои рецепты
 
21 Авг 2009 1:33

Распечатать сообщение
Ну, Ириша - насмотрелась на чудо твое и меня реально охватил ШОКО-БУМ! girl_haha girl_haha girl_haha Побежала рыть в своих запасах шоколада - нашла 8 квадратиков молочного с орешками, 4 - белого и 1 черного - все съела! wacko1 Это почти в 12-то ночи!!!! wacko1
Ай, Ириша - ата-та - нельзя так соблазнять - ата-та! girl_haha
Aleksashka

Александра


Россия, Тула

AleksashkaМои рецепты
Страница 1 из 10

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |