Силт-шведское варенье для всех ягод

Я сегодня наконец-то опробовала этот чудеснейший рецепт! Использовала остатки смородины из морозилки (черная). На 700г ягод положила около 700г сахара - думала будет кисло, но оказалось, что можно и меньше было положить. Моментально зажелировалось, вкус не такой, как у просто вареной с сахаром смородины, какой-то не обычный.
Летом надеюсь опробовать на всех доступных ягодах
Немного побаиваюсь только - как поведет себя в закатанном виде - не будет взрываться?

оставалос 1/2 кило клубники которая уже не елась, так что быстренько сварило это варенье. оно сейчас остывает, потом отчитаюсь по вкусу

Девочки!!!!Отзовитесь,как хранилось такое варенье зимой???Сезон же на ягоды начался уже!Нужно ж варить

Делала в прошлом году силт из крыжовника, как по мне так немного жестковата ягода (возможно зеленоват), но на вкус очень и из черной смородины - это вообще супер, вовсе не похоже на смородину

А как хранила?Под металической крышкой?

Анастасия это просто супер рецепт.
Спасибо огромное преогромное.

Лишний раз убеждает, что все гениальное просто.
Я сварила клубника +малина+черника. На 1,8 кг ягод, 1 кг сахара. Больше не стала сыпать и угадала.
Не приторно, как раз мы любим. Вышло 3 литра варенья. Очень хорошо желировалось, вкус бесподобный. То что я ела раньше было не варенье, теперь только силт.

закрывала крышкой под закат. Стоит чудесно. Моя семья варенье вобще не ест а тут с удовольствием, особенно с блинчиками. Делала смесь крыжовник со смородиной, крыжовник с малиной, малину с вишней- все вкусные. Очень рекомендую.

Спасибо вам ОГРОМНОЕ!
Это мое первое варенье. Черешня+клубника. Буду делать еще просто клубнику.
Быстро, качественно,удобно

Какой интересный рецептик! Надо обязательно попробовать!

Анастасия ! СПАСИБО ! Сделала клубничный силт , клубника в этом варенье на цвет замечательная , а вкус ..... ну просто прелесть ! Все просто , быстро а результат превосходный. И варить варенье -одно удовольствие !

Делала сегодня силт по вашему рецепту из клубники. Получился очень вкусный, но очень жидкий. Хотя, хорошо на мороженное или оладьи полить, или так поесть. Как-то он не зажилировался.

Сделала сегодня из остатков прошлогодней мороженой черники. Начал желироваться еще в кастрюле)) Это что-то!!! Спасибище огромное за рецепт, Анастасия!!!! Буду делать на зиму обязательно.

Кулинар писал(а):

Девочки!!!!Отзовитесь,как хранилось такое варенье зимой???Сезон же на ягоды начался уже!Нужно ж варить

Хранилось прекрасно при комнатной температуре! Доедаем последнюю баночку. Буду впредь только так варить. Ещё раз спасибо за рецепт!

А можно так сделать из измельченной клубники? Чтобы была однородная структура джема без ягодок?

Вчера сварила силт из клубники. Название то какое! А вкус ! Понравилось, посмотрим как будет храниться без холодильника. Надеюсь на лучшее!!! Спасибо за рецепт, такого быстрого варенья я еще не делала!

Я сегодня сделала силт из крыжовника. Пока еще не пробовала. Как попробую - напишу.

я на ваш рецептик всех подруг подсадила,мы уже дружно вишенку и красную смородину сделали спасибо за рецепт

Анастасия, примите мою благодарность за рецепт. Сегодня варила силт из вишни- ну одно удовольствие, а главное быстро. Я в восторге! Варенье великолепное!

Здравствуйте, Анастасия!
Варенье Ваше просто изумительное! и просто, и вкусно, и сахару мало!
Есть вопросы:
1) Можно ли класть сахару меньше 600 гр. на 1 кг ягод?
2) Снимать пену или нет?
3) Варить 15-20 минут после закипания или время пошло, когда поставили на огонь?
Заранее благодарю Sita.

Попроовала свой силт из крыжовника - ну очень вкусно! И мама моя оценила. Главное не очень сладко и желешка. Спасибо, спасибо, спасибо !!!!!!

У меня все просят вишневое варенье, но традиционный рецепт надоел, да и что-то жидковатое в том году получилось, а тут такая находка! Подскажите, если я часть вишни для сока помну, а остальная будет с косточкой (любим с косточкой), получится?

Анастасия спасибо за рецепт.
Делала варенье из клубники.Получилось очень вкусное и ароматное но что-то у меня оно не сильно желировалось.Но все равно я осталась довольна.

Sita95 писал(а):

Здравствуйте, Анастасия! Варенье Ваше просто изумительное! и просто, и вкусно, и сахару мало! Есть вопросы: 1) Можно ли класть сахару меньше 600 гр. на 1 кг ягод? 2) Снимать пену или нет? 3) Варить 15-20 минут после закипания или время пошло, когда поставили на огонь? Заранее благодарю Sita.

Что-то смотрю никто не ответил, а вопросы вполне закономерные
Итак:
1) Думаю не стОит меньше сахара, разве, что при варке чего-то очень сладкого и содержащего достаточно собственного пектина(желирующего вещества) - абрикосов например или сладких слив.
2)Честно говоря, это вопрос меня озадачил потому что у меня пены не было ниакой. Мне кажется пена появляется при варке варенья обычным способом, когда сахар кладут сразу. Сахарный сироп дает пену, а здесь с сахаром вообще не варится и пены нет.
У кого-то была пена?
3)15-20 мин. после закипания, как и в любом блюде мы считаем время варки от момента закипания. Единственно что я бы подкорректировала, что если ягод много, то пожалуй и время варки надо увеличивать Вот у меня в последний раз был большой объем и варенье не зажелировалось как надо - думаю надо было уварить без сахара побольше.

Ну, пожалуйста, ответьте как сделать силт из вишни? можно ли с косточкой? А то, пока буду ждать ответа, нечего варить будет

Zagoryanka писал(а):

Ну, пожалуйста, ответьте как сделать силт из вишни? можно ли с косточкой? А то, пока буду ждать ответа, нечего варить будет

я сегодня сделала, правда немного черники для сока положила, ягоды не мяла + чуть дольше варила, как-то побоялась вишню 15-20 мин...