Силт-шведское варенье для всех ягод

Этот рецепт дал мне мой старший брат,он уже лет 15 ездит в Швецию работать в одно и то же место к одному старенькому шведу.Этот рецепт как раз от этого шведа.Я уже много раз пробовала силт из брусники,малины-очень вкусно,можно есть ложками,т.к. он получается не очень сладкий и желированный(объеденье ),причём желируются все виды ягод.Для этого подходят все ягоды-лесные,садовые,единственно-кожица у них должна быть не очень толстая.

Итак,рецепт:берём ягоды,чистим-моем,засыпаем в кастрюлю и ставим на огонь.Начнёт выделятся сок,если он выделяется не очень хорошо-можно немного помять ягоды.Минут через 15-20 после закипания снимаем с огня.Засыпаем в горячую массу сах. песок из расчёта на 1 кг ягод-600-800 г сахара(в зависимости от кислоты ягод).Размешиваем до растворения и раскладываем в подготовленные стерильные банки,закрываем крышками.Всё.

PS:я сделала сегодня силт из крыжовника,правда он у меня не толстокожий,а очень нежный.Получилось вкусно.Попробуем,когда он постоит немного и желируется.

Ася76 писал(а):

я сделала сегодня силт из крыжовника

Настенька, ну как ты вовремя ! Сегодня угостили крыжовником, думаю что бы такое интересное из него сделать ? Сейчас пойду делать . Спасибо за рецепт .

Настя! Какой легкий и доступный рецепт! Обожаю желе из ягод и фруктов. Жаль только ягоды лесные у нас не растут. А вот из крыжовника и малины в самый раз!!! Спасибо! Попробуем!

Лиля 51 писал(а):

Спасибо за рецепт

Магдалена писал(а):

Спасибо! Попробуем!

Лиля,Лена,на здоровье. Напишите,что у Вас получилось

Магдалена писал(а):

Жаль только ягоды лесные у нас не растут.

Лена,этот рецепт классно получается из всех ягод.Брат делает по нему уже лет 10 все виды ягод,какие попадаются (и вишню тоже).И можно поэкспериментировать-вот вчера у меня был эксперимент с крыжовником.Мы так не очень любим варенье из него-оно съедается в самый последний момент обычно,но вчера попробовали остатки за чаем-вкусно Даже муж оценил
И самое главное,что ягоды получают не варёные,а близко к сырым и не портятся.

сделала я в этом году такое варенье. Научила одна женщина из огородников. Но она сразу кипятит с небольшим количеством сахара, а потом добавляет остальной сахар и снимает с огня. Со смородиной- очень вкусно. Мои не любят смородину, а тут остатки махом слопали!

югорчанка писал(а):

она сразу кипятит с небольшим количеством сахара

Я думаю,что тут можно поэкспериментировать.И если получается вкусно,то это самое главное.

Анастасия, сегодня стал вопрос приготовления варенья из малины и О ЧУДО-ваш рецепт: элементарно, быстро и ну ооочень вкуснооо!!!! Рекомендую всем!!! СПАСИБО Вы ангел-спаситель

black_rose писал(а):

СПАСИБО

Алла,на здоровье! Я рада,что он Вам пригодился.

Ася76
Настя,скажи пжлста,а слива подойдет для этого рецепта?

Лена,я думаю,что стоит попробовать Кстати,хорошая мысль!
Сахар добавляйте по вкусу,т.к. я пока делала силт из крыжовника(мне показалось,что он кислый)взяла сахара побольше(примерно 700г/на 1 кг ягод)-получилось вкусно,но сладковато .
Ну в крайнем случае придётся съесть всё побыстрее

Скажите, пожалуйста, где нужно хранить это варенье? Обязательно в холодильнике или достаточно прохладного места? При комнатной температуре возможно?

Люда,мой брат уже давно хранит такое варенье в кухонном шкафу,при комнатной температуре.Я,правда,храню в подвале,там прохладно. Но те остатки варенья,которые не влезли в банку стояли у меня на столе в кухне неделю без изменения Так что есть возможность попробовать обычный шкаф.

Ася76 писал(а):

мой брат уже давно хранит такое варенье в кухонном шкафу,при комнатной температуре.Я,правда,храню в подвале,там прохладно. Но те остатки варенья,которые не влезли в банку стояли у меня на столе в кухне неделю без изменения Так что есть возможность попробовать обычный шкаф.

Спасибо большое за ответ!

Подскажите пожалуйста, а из клубники возможно сделать?

Обязательно возьму на вооружение этот рецепт.....правда полтора часа назад засыпала клубнику сахаром для обычного варенья..но сезон еще в разгаре, послезавтра наберу снова и опробуем шведское чудо!

Ася76
Я не очень уловила, что нужно сделать, чтобы варенье зажелировалось?

Ася76 писал(а):

Засыпаем в горячую массу сах. песок из расчёта на 1 кг ягод-600-800 г сахара(в зависимости от кислоты ягод).Размешиваем до растворения

Т.е. с сахаром уже кипятить ненадо? В чём же секрет?

Ирина,спасибо за интерес к рецепту.

ЦУКЕРКА писал(а):

Я не очень уловила, что нужно сделать, чтобы варенье зажелировалось?

Ирина,ничего специального для желирования делать не нужно.Просто следуйте рецепту и всё.

ЦУКЕРКА писал(а):

Т.е. с сахаром уже кипятить ненадо?

Всё правильно,кипятить больше не надо.В этом и есть секрет.

ВСё, теперь разобралась. Спасибо. О результатах доложу.

ЦУКЕРКА писал(а):

О результатах доложу.

Желаю удачи! Буду ждать результатов.

Ася76
Вот сделала вишню по Вашему рецепту. А когда примерно наступает желирование?

ЦУКЕРКА
Иринка,вишня,мне кажется не желируется.Ну варенье вишневое и без этого очень вкусное

Babuly
Да, вишня сама по себе ягода сочная, поэтому, конечно, желируется плохо. Но вот сынуля мой сегодня баночку открыл (не дожидаясь зимы)
и сразу спросил :" Оно что, с желатином?" Т.е, вязкость присутствует, немного пожоже даже на очень густой кисель. Нам очень понравилось.
Странно, что мне раньше никогда не попадался такой простой, но шикарный рецепт: я консервирую лет с 12, на вареньях любых уже собаку съела, а вот такой вкусноты никогда не делала. Ася76, спасибо! Теперь я буду только так варить.

Спасибулечки громаднючее, тебе Настенька! Рецепт-суперский!!! Сварила по нему сегодня жимолость и клубничку, попробовала еще горячее и очень обрадовалась- суеты мало, а вкуснооооо!!! Хочу еще отметить, что клубничное вареньеце очень красивого цвета. Будем рады узнать еще рецепты старенького шведа

Здравствуйте девочки!!!
Просто хочу подтвердить, что рецепт действительно хороший. Я его знаю с малых лет. Моя мама и ее мама (хоть и не шведы совсем, а из под Брянска ) всю жизнь готовит такой джем из клубники и вишни и яблок, у нас в семье он называется "5-минутка" или "Витаминка", названия сами за себя говорят ))))). Тоесть готовиться быстро, сохраняются все витамины и храниться долго и хорошо. Яблочный джем, мне особенно нравиться потом есть с аладушками ммммм (Чтобы яблоки не темнели, их нужно чистить и резать мелко каждое в отдельности и присыпать затем сахаром, т.е. не все сразу чистить!!!)
Еще один свой совет дам, да простит меня хозяйка топика . Когда банка открыта в нее нельзя лезть ложкой, которую облизывали (это касается прежде всего тех, у кого детишки ), нужно наклыдвать в креманочку всегда чистой ложочкой!!! Иначе заплесневеет очень быстро!!!