Силт-шведское варенье для всех ягод

Тоже сварила из смородины.

Девочки, подскажите, красную смородину протирать через сито после варки или не надо?
Я в сомнениях..

Enechka писал(а):

Девочки, подскажите, красную смородину протирать через сито после варки или не надо?

я протирала, так как не хотела, чтоб ягода/жмых попадались....

Lesek13 писал(а):

я протирала, так как не хотела, чтоб ягода/жмых попадались....

Спасибо
Я тоже протерла, вышло очень вкусно и ароматно. Только консистенция соуса пока )) жду, что будет ближе к джему. Но если нет, то и так отлично))
Хранить буду в холодильнике.

Ася76
Анастасия, уже который год делаю и всегда с благодарностью

Красная смородина ,ещё толком не остыла,а уже как держится

Ася76
Анастасия, добавлю и свою благодарность к этому длинному списку!
Сделала на пробу немножко силта из черной смородины (на фото), и так понравился результат, что приготовила по паре баночек еще из вишни и сливы. Всё обалденно вкусно! Правда, у меня ничего почти не зажелировалось, довольно жидкое получилось. Слишком сочное сырьё было, наверное, стоило подольше поварить, но я все равно очень довольна результатом. Теперь посмотрю, как стоять будет, храню при комнатной температуре в шкафу. И если до зимы доживет, в следующем сезоне только так буду варенье ягодное делать

PS Неожиданно фотка черно-белая получилась на самом деле цвет яркий, красивый

Добрый день,скажите пожалуйста,после того как разлила варенье его надо перевернуть и укутать?Спасибо

анилаг
Галина, я не укутываю, просто наливаю кипящее варенье до самого верха банки и переворачиваю, чтобы под крышкой не было воздуха и она присосалась хорошо.

Большое спасибо за рецепт и ответ!!!🥰💐

И почему я его раньше не делала? Столько лет потеряно. На фото черная смородина.

Анастасия, спасибо, рецепт удивительный - в меру! сладкий, а от желированнной текстуры - просто сплошной восторг.

Присоединяюсь к благодарностям! делала в прощлом году из всех ягод, какие были, восторг! Других вариантов не ищу, зашла за рецетом, сегодня сделаю клубнику, ее не пробовала в таком виде.
PS: Сделала. 600 гр. на 1 кг ягод. По вкусу свежая клубника с сахаром. Желирование не принципиально, главное - вкус!
Еще раз благодарю за рецепт.

Западная писал(а):

анилаг Галина, я не укутываю, просто наливаю кипящее варенье до самого верха банки и переворачиваю, чтобы под крышкой не было воздуха и она присосалась хорошо.

почему кипящее? в рецепте написано, что надо СНЯТЬ с огня массу, потом добавить сахар, перемешать....варенье к розливу уже давно не кипит.
Или?

делала вчера с клубникой. Не желировалось СОВСЕМ. жидкое.
Разочаровалась.

Doina писал(а):

почему кипящее? в рецепте написано, что надо СНЯТЬ с огня массу, потом добавить сахар, перемешать....варенье к розливу уже давно не кипит. Или?

Ну не совсем кипящее, конечно, просто очень горячее. Сняла с огня, сахар быстро размешала, сразу же разлила.
Кстати, простоял мой силт отлично в шкафу при комнатной температуре. На днях открыла последнюю баночку - из сливы. Из клубники не делала, а черная смородина, слива и вишня, постояв, всё же загустели, хотя на стадии приготовления были совсем жидкими. Теперь с другими способами варки варенья из ягод даже не буду заморачиваться Яблоки еще так же попробую.

Западная писал(а):

Яблоки еще так же попробую.

Попробуй,интересно же
А я ревень ( rabarbar)так сделала, красиво,быстро и вкусно, одну банку уже знакомый втянул

Сварила вишню.
На 1,6 ягод добавила 800,0 сахара.




Ася, спасибо за рецепт.
Варю разные ягоды уже много лет.
Очень удобный рецепт))

Варю силт из черной смородины. Из вишни уже сварила

Рецепт стал любимым и единственным, в отличие от обычного варенья съедаем подчистую! [/img]

Читаю форум много лет. Зарегистрировалась только что, чтобы поблагодарить Асю76 за рецепт силта. Попробовала как только увидела рецепт и всё - нет варенья кроме силта)) сегодня начала сезон заготовок, перед этим освежила в памяти рецепт и прочла все 19 страниц. Сварила из 2,6 кг ягод 7 полулитровых банок из красной смородины с добавлением чёрной и малины, на 1 кг ягод взяла 800 г сахара, погода в этом году странная, ягода водянистая и несладкая. 6 банок получились под крышку, а одна не совсем. Ну и открыли ее к обеду, даром что тёплая. Вкусно очень. Зажелировалось даже не полностью остывшее. Микс намного вкуснее, чем просто из чёрной или красной смородины, буду делать.

Попробовала сделать силт из груш, они были очень сочные, жиденько получилось, кусочки в сиропе, не желируется (пока, во всяком случае), но меня эта консистенция, а также вкус, вид и аромат вполне устраивает! Посмотрим, как стоять будет. Выше писала, что все мои ягодные силты по этому способу благополучно простояли зиму в шкафу при комнатной температуре.

Еще раз огромное спасибо автору за рецепт

Западная
О, спасибо, я тоже из груш сделаю, скоро созреет. Света, а из яблок не пробовала ещё так сделать?

И от меня огромное спасибо автору за рецепт

Лили
Лиля, из яблок ещё не пробовала, хочу сделать из более поздних сортов, чтобы дольки были целые, а то ранние в кашу развариваются.

Анастасия, огромная благодарность тебе за это потрясающий рецепт!!!

Все гениально просто!! и быстро!!!!!!



у меня оставалось 500гр малины, сделала силт, получилось 2 баночки по 250 грамм каждая. Сахара добавила 300гр.

сделала из крыжовника. Вкусно, но ничуть не желировалось, нисколечко. Жидкое((

Почитала последние комментарии... оказывается, не только у меня в этом году НИЧЕГО не зажелировалось. Водянистыми оказались не только ягоды, но и мясистые сортовые томаты в заготовках ( про томаты, это к теме водянистости).Чем это объяснить - не знаю.

Спасибо