Пирожки жареные тонкие (дрожжевое-заварное тесто)

Оксана
спасибо за внимание к рецепту!

Ingread, Инночка пирожки получились очень вкусные и, как ты и писала, очень воздушные и мягкие
Вот такие вот "красавцы"

Тесто замечательное и никаких хлопот с ним - раз, два и в печку
Спасибо тебе большое за вкусный рецепт

Наталия,
сорри только заметила сообщение!
Такие аппетитные вышли пирожки!!!
Очень рада, что рецепт понравился!

Спасибо!

А, можно узнать, если вместо обычной воды (или молока) добавить в тесто минеральной воды с газом, хуже не будет, во многих рецептах советуют именно так????

Инна, отличный рецепт теста, быстрый и, даже не сомневаюсь, что вкусный, очень хочется попробовать, вот только у меня не любят жареное, в том числе и пирожки, можно узнать, а в духовке их можно печь? Заранее спасибо.

Извините, долго не заглядывала в темку, а тут вопросы оказывается !!

gagaly
Елена,
я не знаю есть ли смысл добавлять воду именно с газом, так как вода должна быть кипятком!! При кипячении все газы выйдут и пользы от них никакой! Сама же минеральная вода, конечно, лучше обычной с точки зрения готовки здоровой пищи только!

Тан_юська
Татьяна,
я не пробовала (по той причине, что пирожки из духовки не особо любим - наоборот) поэтому лично от себя ничего сказать не могу, но кулинар, которая дала мне рецепт использовала это тесто для духовки, сладких пирожков (в таком случае в тесто добавить три ложки сахара, а не одну, как для жаренных).
Тесто это поднимается довольно быстро, кстати, поэтому и совет жарить пирожки как только тесто подготовлено.

Извините за запоздалось ответов, надеюсь еще актуально

Спасибо за ответ, все очень даже актуально, попробую обязательно.

ням-ням!!ура,у меня пирожки получились!и вкусные!муж за обе щеки уплел.только они не очень сильно поднялись в процессе жарки,это нормально?и когда наливаешь кипяток в тесто,дрожжам это не вредит?и большое спасибо за рецепт,и мучиться не надо!

airin81 писал(а):

когда наливаешь кипяток в тесто,дрожжам это не вредит?

вот и я боюсь. Но так как рецепт испытанный,думаю, стоит попробовать.
А PAKMAYA подойдут?

Инна спасибо за рецепт, вчера попробовала получились, но самое удобное это то, что ненада ждать когда поднимуться.

кроШ писал(а):

вот и я боюсь. Но так как рецепт испытанный,думаю, стоит попробовать. А PAKMAYA подойдут?

вот и я пользовалась этими дрожжами,турецкие,если не ошибаюсь,тесто получается очень мягкое,только пирожки не особо пышные.конечно они и не плоские совсем,и к тому же очень вкусные получаюся.кстати, пакмая у нас считаются самыми лучшими.

Скажите пожалуйста, а можно их печь? Мы не очень любим жареные...

airin81 писал(а):

только они не очень сильно поднялись в процессе жарки

Чтобы были более пышные пирожки, нужно раскатывать не очень тонко - средне и после того как слепить пирожки, оставить на минут 10-15 чтобы немного поднялись и жарить в бОльшем количестве масла, тогда пирожки будут пышнее.
Вся фишка этого теста, что его можно раскатывать довольно тонко, пирожки получаются очень мягкими и в этих пирожках больше начинки, чем теста!

airin81 писал(а):

и когда наливаешь кипяток в тесто,дрожжам это не вредит?

Не вредит в том смысле, что может не получится тесто?? Такого у меня еще не было! Или другие причины? Я думаю дрожжам все равно участи тепловой обработки не избежать - все равно их жарить-печь нужно

кроШ писал(а):

А PAKMAYA подойдут?

Я не знаю такой фирмы, но если эти дрожжи подходят для других видов дрожжевого теста, то для этого рецепта тоже подойдут.

mozina писал(а):

Скажите пожалуйста, а можно их печь? Мы не очень любим жареные...

Я на этот вопрос уже ответила выше на этой страничке, пост датирован 09 Дек 2009

Спасибо, девочки за доверие к моему рецепту!

Инна спасибо за рецептик, получились отличные!

Ingread

Инночка,приветик!

Вот и мне, как то захотелось пирожков.
Я сразу, на двойную норму,получилось аж 102 штучки.

С картошечкой :

С капусточкой :

С мяском :


Спасибо,рецептик хороший, но кипяток в тесто,это же
убийство дрожжей ! ( дрожжи можно любые, у меня САФмомент.)
Хотя пирожки то, все равно получаются.!

Маркизко
Саша,
пирожки просто загляденье, такие аппетитненькие!!!

Я вот с мясом как-то не делала, а вот посмотрела на фотографию, в следующий раз решусь!

Маркизко писал(а):

Я сразу, на двойную норму,получилось аж 102 штучки.

Солидное количество! Я обычно полрецепта делаю, так как много не ем и муж тоже, зато братику как раз 102 бы очень по вкусу бы пришли!

Маркизко писал(а):

кипяток в тесто,это же убийство дрожжей !

Ну все же не целенаправленно на дрожжи кипяток льется, там и другие ингридиенты имеются , так что не особо они и пострадают, по крайней мере если не сразу печь или в процессе когда последние пирожки, тесто обычно растет - значит живы еще дрожжи!!

Саша, спасибо за внимание к рецепту!!

Ingread

Ingread писал(а):

Солидное количество!

Детки любят, да и соседей много.

Ingread писал(а):

значит живы еще

Успокоила,буду ночь спокойно спать.
Еще разок,спасибки тебе!
Я к тебе еще забегу,как нибудь.

мои пирожки с картошкой и капустой

Маркизко писал(а):

Я к тебе еще забегу,как нибудь

Добро пожаловать всегда!

kolobok1 писал(а):

мои пирожки с картошкой и капустой

Очень аппетитные!
Спасибо за доверие к рецепту!

Уже с полгода делаю пирожки только по этому рецепту Быстро, вкусно и получаются всегда отменные с любой начинкой Если вдруг пирожки остались, кладу их в морозилку, вкус абсолютно не портится после разогревания. Удобно, когда некогда готовить часто. Спасибо огромное

Ingread

Инночка, я опять с похвастушками,
ну это чтобы больше тебя не беспокоить и не
превращать тему в бенефис !
С яблочным повидлом :


С черносмородиновым повидлом :

Просто с яблочками :


Спасибо тебе за рецептурку !

oksana oks
Оксана

Маркизко
Саша

Ой, девочки, как приятно, читать Ваши отзывы!!
В самом деле ну оооочень приятственно!!

Саша, отдельное спасибо за фотографии таких соблазнительных пирожочков!

Очень рада, что рецепт Вам подошел! Спасибо за доверие!

Innochka, ochen' hochu cdelat' pirozki po tvoemu rezeptu. Kupila drozzi saf-moment. no tam na paketike napisano chto ih nuzno dobavlyat' neposredsyvenno v muku. mozno li ih ispol'zovat' po tvoemu rezeptu? Nuzno li ih razvodit' v vode ili moloke?

spasibo za zamechatel'niy rezept.

alyonushka777
Елена,
я вот как раз и использую дрожжи, которые по инструкции и добавляются в муку:

Ingread писал(а):

Очень важный момент: если используете сухие дрожжи, то именно безопарные, которые добавляют к ингридиентам сухими, я использую вот эти:

На пакетике так и написано в интсрукции:
no need to dissolve instant yeast in liquid prior to preparation: just add yeast to dry ingredients.
Ну а я по-старинке делаю как обычно и все получается!! Причем использую только эти дрожжи всегда теперь во всей выпечке!
Так что проблем не будет, поэтому можно смело использовать для этого рецепта (кстати, надо как-то их использовать according to directions )

Спасибо за внимание к рецепту! Надеюсь, не разочарует результат!

Спасибо за ответ. Обязтельно сделаю пирожки по твоему рецепту