Торт «По-киевски»

Анни
любимый тортик!

Анни


Пекла два раза уже. Моей семье и мне очень нравится тортик. СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ!

Вкусно, но коржи совсем не поднялись. Почему?! Может потому что тонко раскатала?! Спасибо)

Tati-umka писал(а):

Вкусно, но коржи совсем не поднялись. Почему?! Может потому что тонко раскатала?! Спасибо)

они же песочные

Tati-umka писал(а):

Может потому что тонко раскатала?!

Доза рассчитана на 3 коржа диаметром 26 см. Ну то-есть если Вы раскатали коржи на бОльший диаметр, то тогда да, тонко.

Tati-umka писал(а):

коржи совсем не поднялись. Почему?

Еще такой момент: а разрыхлитель в тесто клали?

Red писал(а):

Еще такой момент: а разрыхлитель в тесто клали?

Да и разрыхлитель обязательно, и диаметр 26 см. Наверное потому что впервые с таким тестом работала. Безе тоже немного потрескалось.

Торт получился очень вкусный и сытный даже с моими недочетами . В следующий раз сахара в песочку положу даже меньше половины, и щедро промажу не один корж , а два кисленьким джемом с чорной смородины. Мы любим сочетание сгущенки и смородины.

Рецепт отличный!!! Очень вкусный торт. Только я как-то сразу не обратила внимания, что коржа три всего, у меня 6-8 получается, но меньшего диаметра))) Безе, орехов и крема хватает, так что так и пеку теперь - тонкие коржи сразу на бумаге раскатываю, обрезаю - обрезки снова в дело пускаю, мажу безе, посыпаю орехами и в духовку - не трескается ничего.
Еще раз БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!

Анни
любимый торт, вкуснейший

Зарегистрировалась на форуме, чтобы специально выразить Анни свою благодарность за рецепт
Были некоторые сомнения по поводу теста и количества масла. У меня масло аж по рукам текло, не раскатывалось совсем, коржи формировала руками.
Получились три тоненьких коржа. Тоже не поднялись совсем.
Сахар в тесте взяла чуть меньше половины от указанного количества. В безе не убавляла.
В итоге, коржи с безе пропеклись идеально.
Начинку сделала соленую карамель (сварила банку сгущенки+немного сливочного масла, грамм 50, не более + пару щепоток соли+молотые орехи ( грецкие и соленый арахис).
Готовые коржи решила разрезать пополам и собрать тортик повыше.
Ну, что сказать, превосходно!
Моя благодарность автору!
Но, все же хочу поинтересоваться насчет теста: какое оно должно быть по консистенции?
Я так полагаю, что у меня было маловато муки, раз оно прямо в руках крошилось и не поднялось, но очень боялась с ней переборщить. [/url]

*Kate*
Анна не заходит в эту тему уже давно, попробую Вам ответить. Коржи тонкие получились? Тесто расчитано на 3 круглых коржа диам.23 см, не более.
Тесто при замесе сперва липкое, потом добавляете понемногу до мягкого не липкого. Если оно крохкое, значит, переложили муки.

*Kate* писал(а):

У меня масло аж по рукам текло

Это отчего же?? Его, мягким, добавляют к взбитым с сахарной пудрой желткам (вилкой). И еще немного перетирют эту смесь вилкой.. потом добавляют муку порциями. Ну никак не может масло течь, Вы что-то не так делаете.

Любимый пляцек

Вкусный вкусный!

Анни
Благодарю за рецепт