Торт «По-киевски»

Моей семье торт не понравился, на наш вкус он очень жирный. Больше печь его не буду.

а что вс смущает в рецепте? Я пекла этот торт как написано, белки клала на тесто и пекла коржи. Зачем белок отдельно печь? И зачем делать 2 слоя безе, вместо трех?

Кстати, по поводу 200 г. Я комментарий этот не читала, поэтому использовала стакан 250 г. Торт отличный получился

tanya185 писал(а):

Ну что, испекла я этот торт-пляцок. Еще не собирала. Обрезки очень вкусные. Все 3 коржа делала по-разному, что бы, если еще раз соберусь печь - знать как. Тесто очень не простое в работе. Все приспосабливаются по-разному. Вот тут могу дать совет: не пытайтесь его раскатывать на столе, раскатывайте сразу на бумаге, и если Вам при этом понадобится мука, то совсем капочка. И далее - сразу вырезайте круг(у меня крышка-нержавейка 28!!! см в диаметре, я просто хорошо продавила), и подальше отодвигайте обрезки от круга. После выпечки вытащите из противеня вместе с бумагой, остудите, у меня корж получился хрупкий, т.к. тонкий, проблем снять с бумаги не было совсем. Корж как-бы застывает, становится более твердым. Все делается просто, если знать как. Жаль, что тут приходится все додумывать самому. Если буду делать еще - выпеку 4 коржа диаметром 28 см, судя по обрезкам, теста вполне хватит.

может быть, стоит внимательней читать темы? Тогда не придется все додумывать самому и изобретать велосипед . На девятой странице уже обсуждали тесто, что его удобней сразу выкладывать в форму и там распределять руками, и как вынимать из формы тоже тоже писали выше. Тогда не придется играться с обрезками.

И ваш вывод по поводу орехов мне тоже понравился. В рецепте наверное все-таки не зря писалось, что орехи кладутся на безе ))))

tanya185

tanya185 писал(а):

пусть еще кто-нибудь помается в работе с тестом

Мне не пришлось маяться, делая этот тортик по рецепту на первой странице. А что было непонятно, то нашла в комментах. Я даже больше скажу, этот рецепт стал очень популярным у нас на работе, его пекли многие мои сотрудницы, и не раз. Ооочень хороший торт. Очень!
Теста хватает ровно на три коржа, у меня диам.23 см, я его раскатываю сразу на металлическом круге для выпекания, обрезков нет.

tanya185 писал(а):

не всем нравятся такие жирнющие торты.

Возможно, что дело в этом.

tanya185 писал(а):

поняла, что Вы фанат этого торта.

Я тоже фанат этого торта.

tanya185 писал(а):

И можно катать так, что бы не было обрезков, т.е. толще, так даже легче

Не только можно, но и нужно так катать эти коржи. Отчего же сами так не делали и даже наносили безе на обрезки? Удивляюсь, как можно на свою же отсебятину пенять.

tanya185 писал(а):

..ну а к фанатам данного пляцка меня и мою семью отнести нельзя. В моей молодости в нашей компании был парнишка, который магазинные торты того периода(они были ужасные, там было сплошное масло и мокрый бисквит) поглощал в огромных количествах. Он был их фанат. О вкусах не спорят....

Сравнение немного бестактное, на мой взгляд, по отношению к тем, кому Киевский пляцок понравился. Однако, и в наших компаниях тоже бывают девушки, которым все не так.. и невкусно, и не очень ясно.

Анжела, это Ваше право оставлять или убирать комменты, мне все равно, но, думаю, что автору, любимого Вами торта, читать их будет не приятно. Я оставила только итог, он получился более жесткий, чем до всей этой -переписки-перепалки. Но есть отзыв и хуже моего.

Хочу поблагодарить Анну за такой хороший рецептик торта. Наша семья тоже не очень любит масляные кремы, но все-таки так мне уже опостылели бисквиты с заварным кремом, что я решила рискнуть. Тесто потрясающее, нежное, легко раскатывается. Безе и много грецких орехов. Класс!!! Крем я делала из вареной сгущенки и сливочного масла (правда муж просил чтоб я делала крем из одной только сгущенки ). Торт оказался очень вкусным!!! Коржи рассыпчастые, хотя форму джержали прекрасно, безе с орешками хрустящее и крем очень хорошо вписался в эту картину. Единственная проблема которая у меня возникла при выпечке торта, это то, что безе вышло за края коржа, хотя когда я намазывала его, то немного отступала от края. Но это не проблема. Я просто обрезала потом эти края и все. В общем вот фотоотчет. Правдя тортик я не украшала

Давно я уже не пекла песочные торты - пора отдохнуть от бисквитных - в Ноябре, после праздников, постараюсь принести отчет

Анна, большое спасибо за рецепт, всегда спасает, когда нужно быстро испечь вкусный торт

Спасибо за чудесный рецептик! Спекла вчера тортик, очень вкусный
Сделала с заварным кремом.Безе пропитался им и не чувствовался. Подскажите, какой крем сделать, чтобы безе было хрустящим?

Любимушка, на мой вкус, аннушкин крем подходит к коржам идеально. Но безе все равно не будет хрустящим, у меня во всяком случае так.

Смели очень быстро. Спохватилась делать фото, когда остался только кусочек!!!

С наступающим!!!
Спасибо за вкусный, несложный торт. Моей семье понравился очень - буду печь еще и не один раз

у меня коржи получились рассыпчатыми и тонкими как на медовика а на вкус пока не знаю,ждет утра в холодильнике.
Почему коржи такими получились,можете сказать?

Хади25 писал(а):

у меня коржи получились рассыпчатыми и тонкими как на медовика а на вкус пока не знаю,ждет утра в холодильнике. Почему коржи такими получились,можете сказать?

не совсем понятен вопрос. Толщина коржей зависист от того, как вы их раскатали. А рассыпчатыми по идее они и должны быть, тесто ж вроде песочное, а не бисквитное

Очень пляцок этот понравился сегодня повторю-ка я его спасибо за рецептик

рецепт понравился-сапсибо-в закладках

Анна спасибо вам за рецепт вкусного тортика



а вот и фотоотчет

Анна! Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Просто и получается всегда!!!
С наступившим Новым Годом!!

В который раз выражаю свою благодарность за самый замечательный тортик всех времен и народов))))))))))))))
Я наверное уже писала, что не мыслю его без прослойки свежей вишни. Попробуйте прямо на крем между коржами класть вишню (без косточек, естественно) или клюкву/бруснику. Это нечто!

Аннушка! Огромное спасибо за рецепт твоего тортики)))
пеку частенько)))