Торт «По-киевски»

Анни Пекла вчера опять ваш торт, для своих аудиторов, на работу. Все остались очень довольны. А это вам, с благодарностью, за отличный и быстрый в изготовлении рецепт!

Red писал(а):

Все остались очень довольны.

Вот и хорошо,спасибо Вам,Анжела

Анечка,всегда хотела испечь сама "Киевский",но уж очень замороченым он мне кажется..а твой тортик для меня оказался просто находкой))приготовила его без усилий,продукты простейшие,затрат минимум-результат превзошел все ожидания...Я не ожидала,что будет ТАК вкусно)))Украшать "помогала"доча))испекла 4 коржа и на верхний безешки положила чуть больше чем на другие 3 коржа...оч вкусно,мои половину испеченого коржа без зазрения совести схомячили,не думали,что еще в торт такую вкуснятину соберу)))
Спасибо за тортик))))))
Познакомьтесь: Анна-это торт,торт-это Анна))))


А это тебе)))


Гарантирую-в Туле,рецепт уйдет в народ))пропиарю))))

Ксан-Ксаныч писал(а):

Спасибо за тортик))))))

Оксана,пожалуйста
Замечательный торт получился

я вот уже несколько дней думаю об этом апетитном тортике,наверное всё-таки испеку))по писанию и фоткам супер

Мама двух сыночков и... писал(а):

по писанию и фоткам супер

.. а по вкусу... ойойой ))))) мои его часто заказывают, понравился. И в крем стала добавлять или коньяк, или один разовый пакетик сухого кофе с ромом, для аромата. Очень удачный рецепт у Анни! ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Red писал(а):

Очень удачный рецепт у Анни! ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Спасибо!

Какой интересный рецепт!Ну очень понравился.Пропущу без очереди, постараюсь.Походу, бомба.

Red
Анжела, а ты говоришь, коржи пластничные.....Они после выпекания пластичные, что-ли ? Тогда это очень хорошо.

painkiller34369 писал(а):

Анжела, а ты говоришь, коржи пластничные.....Они после выпекания пластичные, что-ли ? Тогда это очень хорошо.

Да, после выпекания пластичные.. Я тогда уж.. когда пекла последний раз.. просто перестала спешить и оставила корж на противне для остывания.. минут 5, при этом немного как бы присобирая его по кругу.. движениями к центру. Корж от этого становится немного выше и ровней.
Еще я убавила кол-во сахара ))) Очень вкусный торт!
Кстати, сегодня нас собралась кУмпания на штурм рецепта торта Эстерхази ))))

Red писал(а):

Да, после выпекания пластичные.. Я тогда уж.. когда пекла последний раз.. просто перестала спешить и оставила корж на противне для остывания.. минут 5, при этом немного как бы присобирая его по кругу.. движениями к центру. Корж от этого становится немного выше и ровней.

Я не уловил, не могу понять.То, что он пластичный, к чему-то нехорошему приводит ?
Я-то думал он наоборот, типа прочный и удобный в работе.Ну как сказать....Гнется, но не ломается.Так ?

painkiller34369
ОК )) Он прочный после выпекания.. не рвется, не ломается.. удобен в работе. То, что корж немного пластичен после выпекания, для меня было необычно и потребовало немного иного подхода.. понимаешь? Его надо чуть осторожней снимать с противня. Попробуй сделать, сам увидишь. Его сделать - час работы

Red писал(а):

То, что корж немного пластичен после выпекания, для меня было необычно и потребовало немного иного подхода.. понимаешь? Его надо чуть осторожней снимать с противня. Попробуй сделать, сам увидишь.

Ага, понял.Надо пробовать.

А тесто сырое катается нормально, или с мукой лучше ?

painkiller34369 писал(а):

тесто сырое катается нормально, или с мукой лучше ?

Я раскатывала вот на такие металлические листы .. чуть припорашивала мукой скалку и тесто при раскатывании, сааамую малость.

Red писал(а):

чуть припорашивала мукой скалку и тесто при раскатывании, сааамую малость.

Спасибо, ясно.

Анни
Анечка, привет! Пришла с отчетом! Наконец -то я попробовала твой замечательный тортик! Так давно на него смотрела, все повода не было. А тут к дню рождения сына испекла.



Украшать некогда было, разложила грильяж в шоколаде и драже.



Коржи пекла в среду днем. Промазала на ночь кремом с вареной сгущенкой.
А пробовали только сегодня утром. Очень вкусный получился, я даже удивилась Не думала, что так хорошо получится! Но надо убавить сахар и вообще тогда идеальный для меня вкус будет.



Я и раньше пекла песочные коржи, но эти получились просто изумительно!



Один корж(средний) слегка подгорел, я сначала расстроилась и боялась, что будет сильно в торте чувствоваться, а этот привкус наоборот внес какую- то неповторимую нотку, видно из-за орешков, которые пострадали больше всего

Так что тортик удался и я очень благодарна тебе, Анюта , за такой оригинальный и вкусный рецептик!!!

Люньчик
Галь, я смотрю, у тебя так нехило поднялись коржи-то.Или удвоенная норма ? А вообще, красавец, конечно.

Люньчик писал(а):

Украшать некогда было

Представляю, что будет, когда ты выделишь время для украшения, учитывая, что и когда некгода - шедеврально.

Очень хочу такой торт.


Сахара уменьшить, говорите........ Я за.

painkiller34369 писал(а):

Галь, я смотрю, у тебя так нехило поднялись коржи-то.Или удвоенная норма ?

Все по рецепту. Пошла померила - весь торт высотой 5 см, вместе с кремом. Я большие коржи раскатывала прям на бумаге по нарисованному овалу. Тесто послушное, легко форму придала, какую надо.
Сверху белковую массу наложила, выпекала один корж, с посыпанными орехами, вот он и подгорел. Потом орехи прам в белковую массу вмешала, чтоб не сгорело. Выпекала при 200градусах- по 20мин. Может надо поменьше жар и подольше держать.

painkiller34369 писал(а):

А вообще, красавец, конечно.

painkiller34369 писал(а):

Представляю, что будет, когда ты выделишь время для украшения, учитывая, что и когда некгода - шедеврально.

Такое случается ну очень редко Все куда- то торопимся!

painkiller34369 писал(а):

Очень хочу такой торт.

Мне понравился, я вообще люблю песочные торты, больше бисквита, а ты попробуй! И расскажешь нам.

painkiller34369 писал(а):

Сахара уменьшить, говорите........ Я за.

Да, я бы на треть уменьшила. Слегка приторно показалось.
А вообще-тортик чудесный!

Спасибо за похвалу!

Люньчик писал(а):

Так что тортик удался и я очень благодарна тебе, Анюта ,

Галя,пожалуйста

Люньчик писал(а):

Да, я бы на треть уменьшила

Можно и уменьшить,торт довольно сладкий.
Мне больше нравится с неваренной сгущёнкой

Анни писал(а):

Мне больше нравится с неваренной сгущёнкой

Теперь и с невареной можно попробовать. Рецепт опробован, теперь не страшно, что не получится!
Спасибо еще раз!

Можно я свои пять копеек вставлю)) Пекла торт еще раз(фоток нет ) мои наблюдения:
Тесто раскатать на бумаге и контур коржа сделать крышкой от кастрюли,но не вырезать,намазать на корж белково-ореховую смесь и выпекать,а уже после выпекания стряхнул корж с бумагой на стол и пусть себе остывает.А на другом листе уже пошел следующий))
Когда коржи еще совсем не остыли,ножом вырезать по ранее намеченному контуру.От этого у торта будут ровные не засохшие края))
Ну вот и всё что хотела от себя посоветовать,может пригодится,а Сане хочу настоятельно посоветовать-пеки))))тебе понравиться)))
А Анечке снова спасибо,ооооооочень удачный торт)))

Ксан-Ксаныч писал(а):

Ну вот и всё что хотела от себя посоветовать,может пригодится,а Сане хочу настоятельно посоветовать-пеки))))тебе понравиться)))

Я уже тесто мешаю, кстати )))))))))))))).

Итак, кое-что сделать вроде удалось:





Убрал пропитываться, разрежу завтра.

painkiller34369
Супер! А в крем что-нибудь для цимуса добавлял (коньяк, ромовую эссенцию..)?

Red писал(а):

А в крем что-нибудь для цимуса добавлял (коньяк, ромовую эссенцию..)?

В креме - ванилин.

Сань..ну ты ващееее))жду разрезика)))