Шашлык на сковородке (грузинская кухня)

Olechka писал(а):

Вкусно!!! Что тут еще сказать то?! Только то, что реально похож на шашлык на гриле... а еще так легко готовится!!!

Спасибо Олечка
Очень красиво получилось, даже захотелось попробовать

Здравствуйте! Это мой первый выход в эфир на этом сайте...
К Вашему рецепту долго присматривалась и в памяти он у меня был "в закладках", а сегодня решила сделать. Вернее сейчас делаю.
Так как по-памяти "примерно" запомнила рецепт, то в итоге получилось, что я вместо белого вина купила красное Но не это меня волнует.
Кто-то писал, что все приготовление занимает 45 минут, а у меня уже 30 минут как первый этап тушится и сок не испаряется! Добавляла огонь, все равно чего-то не так!

Штурманка писал(а):

Здравствуйте! Это мой первый выход в эфир на этом сайте... К Вашему рецепту долго присматривалась и в памяти он у меня был "в закладках", а сегодня решила сделать. Вернее сейчас делаю. Так как по-памяти "примерно" запомнила рецепт, то в итоге получилось, что я вместо белого вина купила красное Но не это меня волнует. Кто-то писал, что все приготовление занимает 45 минут, а у меня уже 30 минут как первый этап тушится и сок не испаряется! Добавляла огонь, все равно чего-то не так!

Прости за поздний ответ, что получилось в итоге?
Если сока много ( это от мяса) то сок можно слить. Главное чтобы мясо было мягким.

В итоге получилось вкусно! Немного суховато, но это потому, что мясо надо было пожирнее взять, моя оплошность!
А вообще хочу сказать спасибо, твои рецепты мои самые любимые! Люблю грузинскую и турецкую кухни! И у тебя очень хорошая подборка рецептов. Я думаю твоему мужу очень повезло!

Штурманка писал(а):

В итоге получилось вкусно! Немного суховато, но это потому, что мясо надо было пожирнее взять, моя оплошность! А вообще хочу сказать спасибо, твои рецепты мои самые любимые! Люблю грузинскую и турецкую кухни! И у тебя очень хорошая подборка рецептов. Я думаю твоему мужу очень повезло!

Спасибо дорогая
К сожалению мой любимый муж умер 6 месяцев назад так что мне не для кого готовить.

Удачи и спасибо

Вчера опять готовила свинину по этому рецепту!!! Ну как же вкусно!!!! Мясо было постное, но получилось удивительно нежным!!! Просто таит во рту!! СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!!

Светлана_Данилова писал(а):

Вчера опять готовила свинину по этому рецепту!!! Ну как же вкусно!!!! Мясо было постное, но получилось удивительно нежным!!! Просто таит во рту!! СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!!

Света, спасибо

просто нет слов одни восторги

лора к писал(а):

просто нет слов одни восторги

Спасибо

Ну вот! Так и ушла у меня литровая пачка белого сухого вина чисто на это мясо!!!!!! Рецепт на столько хорош, что свинину, в том числе и рёбрышки, я готовлю только так!! А лук режу очень большими кусками.... чтоб муж мог его из тарелки выковыривать!!

Светлана_Данилова писал(а):

Ну вот! Так и ушла у меня литровая пачка белого сухого вина чисто на это мясо!!!!!!

Супер

Светлана_Данилова писал(а):

Рецепт на столько хорош, что свинину, в том числе и рёбрышки, я готовлю только так!!

Как мне приятно СПАСИБО

Светлана_Данилова писал(а):

А лук режу очень большими кусками.... чтоб муж мог его из тарелки выковыривать!!

А что он такой привереда ? Тогда сделай без лука, а лук свежий сверху....хотя поджаристый лук это тааааак вкусно

Жуткий привереда!! Овощи ест только в сыром виде!! Всё проходит термо обработку не ест!! Приходится резать лук в это мясо очень крупными кусками, чтоб ему было удобно выбирать куски без лука!! Так что он есть только мясо, а я лук с подливкой!! А без лука даже пробовать не хочу!!

Светлана_Данилова писал(а):

Жуткий привереда!! Овощи ест только в сыром виде!! Всё проходит термо обработку не ест!! Приходится резать лук в это мясо очень крупными кусками, чтоб ему было удобно выбирать куски без лука!! Так что он есть только мясо, а я лук с подливкой!! А без лука даже пробовать не хочу!!

Дааааа, я в шоке ну ты молодец этож какую фантазию нужно иметь, чтобы справится с каждодневной готовкой

Инга, спасибо Вам за отличный рецепт! Готовила уже дважды, первый раз мяско было с жирком, второй раз была абсолютно постная свинина, но мясо ничуть не было сухим! (Хотя, с жирком вкуснее.) Было очень вкусно! Кстати, вино мы пьём полусладкое и сухого вина, по этой причине, не бывает в доме, я добавляла воду, чуть подкислённую обычным уксусом. Это очень вкусное мясо!!! Шашлык на костре - отдыхает! Спасибо!

t.bilbi писал(а):

Инга, спасибо Вам за отличный рецепт! Готовила уже дважды, первый раз мяско было с жирком, второй раз была абсолютно постная свинина, но мясо ничуть не было сухим! (Хотя, с жирком вкуснее.) Было очень вкусно! Кстати, вино мы пьём полусладкое и сухого вина, по этой причине, не бывает в доме, я добавляла воду, чуть подкислённую обычным уксусом. Это очень вкусное мясо!!! Шашлык на костре - отдыхает! Спасибо!

Таня, спасибо большое за такие приятные слова

Да, когда мяско с жирком, оно всегда вкуснее

А идея с уксусом тоже очень интресна

Так что наслаждайтесь

ох и нямка! я была и в Тбилиси и в Баку, естесственно ела там шашлык (а в Тбилиси еще и хачапури и вино это просто сказка, грузинская кухня одна из самых моих любимых), да еще и бывшие соседи армяне были, всегда такооой шашлык жарили умопомрачительный. Кавказкий шашлык самый шашлычный шашлык в мире!
Вот только у меня вопросик, мне вино сейчас нельзя, а вот в выпаренном виде я не знаю можно ли, может там спирт весь выпаривается и ничего страшного? Можно ли его заменить и повлияет ли это на вкус? Хочу шашлыка!!!!

Jenya_Berlin писал(а):

ох и нямка! я была и в Тбилиси и в Баку, естесственно ела там шашлык (а в Тбилиси еще и хачапури и вино это просто сказка, грузинская кухня одна из самых моих любимых), да еще и бывшие соседи армяне были, всегда такооой шашлык жарили умопомрачительный. Кавказкий шашлык самый шашлычный шашлык в мире!

Спасибо за такие приятные слова о Грузии, Кавказе и шашлыках

Jenya_Berlin писал(а):

Вот только у меня вопросик, мне вино сейчас нельзя, а вот в выпаренном виде я не знаю можно ли, может там спирт весь выпаривается и ничего страшного? Можно ли его заменить и повлияет ли это на вкус? Хочу шашлыка!!!!

Я посоветую добавить вместо вина гранатовый сок. Он даст кислинку и получится вкусно

Подскажите неопытному кулинару когда лучше солить мясо? перед тем как тушить или уже в конце готовки?

toice писал(а):

Подскажите неопытному кулинару когда лучше солить мясо? перед тем как тушить или уже в конце готовки?

Я солю в конце, потому что соль дает воду

Удачи

Ingusha писал(а):

Я посоветую добавить вместо вина гранатовый сок. Он даст кислинку и получится вкусно

супер ,Ингуша ,спасибо за совет ,думаю что гранатовый сок самое то
на выходных буду делать!

Муж придя домой сначала наехал, почему дома алкоголем пахнет. А как есть начал... стонет, глаза закатывает, говорит вкусней чем на мангале получилось

Так что спасибо огроменное за рецепт, теперь он приживётся в нашей семье)))

Jenya_Berlin писал(а):

супер ,Ингуша ,спасибо за совет ,думаю что гранатовый сок самое то на выходных буду делать!

Удачи Потом напиши, понравилось или нет

toice писал(а):

Муж придя домой сначала наехал, почему дома алкоголем пахнет. А как есть начал... стонет, глаза закатывает, говорит вкусней чем на мангале получилось

Ты меня рассмешила "Муж придя домой сначала наехал, почему дома алкоголем пахнет"
Но я рада, что понравилось, потому что это и вправду очень вкусно Так что спасибо и тебе и мужу

toice писал(а):

Так что спасибо огроменное за рецепт, теперь он приживётся в нашей семье)))

Мне очень очень приятно

Ингуша, Большое тебе спасибо за вкусный шашлык!
Мой едок не любит лук, поэтому готовила без лука. Правда, в остальном тоже не всё по рецепту .. бутылку с вином не смогла открыть , но помню, как один из поваров советовал, чем его можно заменить. Нужно уксус из белого винограда разбавить водой, что я и сделала.
Вот такая вкуснотень получилась

С П А С И Б О

ватабася писал(а):

нгуша, Большое тебе спасибо за вкусный шашлык! Мой едок не любит лук, поэтому готовила без лука. Правда, в остальном тоже не всё по рецепту .. бутылку с вином не смогла открыть , но помню, как один из поваров советовал, чем его можно заменить. Нужно уксус из белого винограда разбавить водой, что я и сделала. Вот такая вкуснотень получилась

Ух ты какая красота

Очень приятно, что блюдо понравилось

Спасибо

Inga отдельное спасибо просили передать мои гости все были в отпаде жаль фото не успеваю сделать