Летний салат на зиму

я Марина писал(а):

На результат это никак не влияет

спасибо сделаю попозже у меня сейчас на даче яблочный бум как с ним разберусь тогда твой салатик сделаю

ириналас

Спасибо за рецепт! Сегодня закатала 4 литровые баночки! Зимой отчитаемся о вкусе! Забыла положить лавровый лист, не сильно ли его отсутствие отразится на вкусе?

Муратова писал(а):

Спасибо за рецепт! Сегодня закатала 4 литровые баночки! Зимой отчитаемся о вкусе! Забыла положить лавровый лист, не сильно ли его отсутствие отразится на вкусе?

Не за что, Олечка!!! А отсутствие лаврового листа конечно скажется на вкусе, но незначительно, так что не переживай.

Мариночка,спасибо Вам за такой замечательный рецепт салата!Делаю его уже третий год подряд,ооочень вкусно!!!Обожаю его!

Марина ,ваш салат не дожил и до нового года. Давала подружке ,маме ,сестре ,сами поели .Очень вкусный салат ,в этом году сделала много. Но я закрывала с желтыми ,зелеными и красными помидорами . Очень вкусными оказались зеленые помидоры,я даже не ожидала. В этом году опять сделала салаты ,и у меня еще очень много зеленых помидоров и я не знаю что с ними делать. Решила попробовать просто помидоры ,болгарский перец и лук. Приготовила маринад по вашему рецепту и закрыла.Но у меня еще 5 кг зеленых помидоров что делать ? помогите ,хочу просто в 3-х литровые банки закатать и все. Подскажите вкусный рецепт

lunaya писал(а):

спасибо Вам за такой замечательный рецепт салата!Делаю его уже третий год подряд,ооочень вкусно!!!Обожаю его!

Не за что!!! Кушайте на здоровье!!!

Балакирева писал(а):

Очень вкусными оказались зеленые помидоры,я даже не ожидала

О как! Для меня это тоже открытие!!! Спасибо, Наташа, за подсказку, теперь обязательно попробую!!!

Балакирева писал(а):

Но у меня еще 5 кг зеленых помидоров что делать ? помогите ,хочу просто в 3-х литровые банки закатать и все. Подскажите вкусный рецепт

Не знаю, не опоздала ли я, но все равно поделюсь рецептом, который мне очень нравится. Я делала и с зелеными помидорами и с крепкими бурыми. Только в банки раскладывала отдельно зеленые и отдельно бурые. Я его немного упростила, там нужно было делать надрез и каждый помидор начинять смесью овощей. А поскольку времени всегда катастрофически не хватает, то я теперь делаю так:

Помидоры разложить в стерилизованные банки, залить чистым кипятком минут на 30, а тем временем готовим маринад.

маринад: 6 литров воды, 400 г сахара, 400 г 9% уксуса, 200 г соли,
4 болгарских перца (я всегда беру 2 зеленых и 2 красных),
2-4 шт. горьких перца (в зависимости от ваших вкусов),
4 средних морковки, все овощи перекрутить на мясорубку.
Смешать все ингредиенты маринада, кроме уксуса, поставить кипятить.Как закипит, проварить минут 5-7, выключить и добавить уксус. Пока варился маринад, мы слили воду из банок. Залить только что выключенным маринадом, чтобы не остыл.
В этом рецепте присутствует аспирин. Я ярый противник добавления аспирина в соления и поэтому вместо него добавляю пару столовых ложек водки, эффект тот же. Хотя без водки тоже нормально! После того, как залили маринадом, можно простерилизовать немного минут 10, а можно и не надо. Закатать и оставить на медленное остывание, т.е. накрыть чем-нибудь теплым до остывания.
А еще я в эти помидоры, после того, как сливаю чистую, добавляю чеснок зубчиков 5-6, разрезанных на несколько частей, чтобы вкус хорошо отдавал, заливаю маринадом и тогда нужно обязательно стерилизовать, потому что чеснок сырой. Если его варить вместе со всеми овощами, то он приобретает неприятный привкус. Но чеснок я не всегда добавляю. Ну, все, что знала, рассказала.

Это я опоздала... чуть-чуть. Нашла рецепт в журнале и закрыла. Ваш рецепт я переписала в тетрадь ,пригодится,муж любит зеленые помидоры ,да и я после салатов с зелеными помидорами ,тоже их полюбила. Посмотрим ,что выйдет в этом году. Я покупаю помидоры , но в этом году ,частники что-то ооооочень дорого продавали ,банки прям золотые получаются. Но за то теперь буду знать ,какие помидоры лучше идут в консервацию. Спасибо Вам ! Ваш рецепт салата один из любимых ,а всего у меня их пока два Спасибо еще раз !!!!

Балакирева
Не за что, Наташенька!!!

Мариночка спасибо за рецептик, салат очень вкувсный, праздничный, в этом году сново его приготовила.
[/img][/url]

Юли-ана
Юленька, какая красота!!! Очень аппетитные баночки!!!

Мариночка , очень-очень благодарна за рецепт! Хоть и забыла добавить лавр.лист, но все равно вкуснятина получилась! Сегодня открыли первую баночку, так мои мальчонки в драку за супер салат! Младший облизывая вилку сказал...есе...! Я кстати его и на тарелку-то выложить не успела, не говоря о полить маслицем. Жаль только рецепт Ваш нашла, когда заканчивались огуречики и закатала всего 4 - литровые баночки. Мужу остроты не хватило! Нам больше достанется!!!!!!!!! Пропопции соли и сахара - идеальны на мой вкус, не люблю соленое. В следующем году закатаю много "Летнего салата" на зиму!!!!!!!!

Оленька, я очень рада, что вам понравилось, это

Муратова писал(а):

Младший облизывая вилку сказал...есе...!

самая большая похвала!!! Спасибо за отзыв!

Какая вкуснятина!!! Делала на пробу пару банок, а теперь локти кусаю! Спасибо Марина за рецепт!

velta писал(а):

Какая вкуснятина!!! Делала на пробу пару банок, а теперь локти кусаю! Спасибо Марина за рецепт!

Со мной тоже первый раз так было! Спасибо за внимание к рецепту

Мариночка, я уже 3 года кручу салатик. И тётя моя, и в прошлом году соседка сделала партию да ещё и с яблочком!!! Очень удачный рецепт!!!!! Спасибо!!!

Velichka
Ирочка, большое спасибо за приятный отзыв! А с яблочком - это оооочень интересно)))) А яблочко сладкое или кислое? Идея просто супер!!! Обязательно сделаю, если получится в этом году.

я Марина писал(а):

Ирочка, большое спасибо за приятный отзыв!

я Марина писал(а):

А яблочко сладкое или кислое?

Яблочки были твёрдые и такие кисло-сладкие

Velichka
Замечательно, обязательно сделаю!

Привет!
Я соблазнилась на рецептик. Залила три баночки. Больше тары не было дома. И на одной не затянулась крышка. Запасной тоже нет. Хранить ее не получится. Сколько минимально времени нужно, чтобы промариновались овощи? Так чтобы съесть без хранения. Как остынет, поставлю в холодильник доходить. Недельку хватит?

И еще к этому рецепту на будущее вопрос. Если добавлять в баночку цветную капусту, ее предварительно подварить, чтобы не очень жесткая была?

Люсьена писал(а):

Сколько минимально времени нужно, чтобы промариновались овощи? Так чтобы съесть без хранения. Как остынет, поставлю в холодильник доходить. Недельку хватит?

У меня тоже так было, я в холодильнике хранила 2-3 недельки, чтоб промариновалися, а потом съели

Люсьена писал(а):

Сколько минимально времени нужно, чтобы промариновались овощи? Так чтобы съесть без хранения. Как остынет, поставлю в холодильник доходить. Недельку хватит?

Velichka писал(а):

У меня тоже так было, я в холодильнике хранила 2-3 недельки, чтоб промариновалися, а потом съели

Спасибо, Ирочка, за ответ, все правильно, 3 недель будет достаточно.

Люсьена писал(а):

И еще к этому рецепту на будущее вопрос. Если добавлять в баночку цветную капусту, ее предварительно подварить, чтобы не очень жесткая была?

Обязательно нужно опустить в кипящую воду минуты на 2 не больше, чтобы убрать горечь и чтобы не была жесткая. Но не переваривать, а то будет слишком мягкая.

Спасибо огромное за рецепт!!!! Очень вкусно!!!! Готовила этот салатик два года подряд.... Мариночка, скажите пожалуйста сколько нужно 70% уксуса на 2 литра воды...если можно в столовых ложках(у меня всегда были сложности в расчетах )

MaM@rina писал(а):

скажите пожалуйста сколько нужно 70% уксуса на 2 литра воды...если можно в столовых ложках(у меня всегда были сложности в расчетах )

Мариночка, попробуй воспользоваться этим http://foreverculinary.com/kalkulyatory/raschet-koncentracii-uksusa/. У меня в закладках эта таблица и я ею постоянно пользуюсь. Всегда работает безотказно.

Спасибо за рецепт попробую сделать!

А кто-то уже писал,что 70% на 2л добавляет 2 СтЛ.