Куриный сальтисон

painkiller34369
Александр, умничка!!!!!! всё понятно! а идея с банками (из под сметаны..))) тож прикольно)))

painkiller34369 писал(а):

уже не раз коньяка-то дал, ити его

ну и на здоровье!!!!

наиля писал(а):

ну и на здоровье!

спасибо, я тогда продолжу.

painkiller34369 писал(а):

спасибо, я тогда продолжу.

Седня на завтрак употреблял курятинку - супер.

Пакет из под сока есть,попробуем на Новый год приготовить!

а из этого кол-ва ( 1,800) сколько сальтисона получится?

Я тоже очень люблю делать такой сальтисон,рецепт подходит даже для праздничного стола и особенный успех имеет у мужчин.Но я делаю немного проще:все перемешиваю в миске,затем помещаю в форму для кекса (с дыркой),накрываю фольгой и ставлю в духовку на 1 час при тепмп.150 гр. Вынимаю,охлаждаю и в холодильник.Минимум усилий,разве,что курицу порезать на кусочки.Использую 1кг бедрышек и 300г филе на 25г желатина.

А у меня вот такой вопрос - вроде желатин не кипятят... Его замачивают, а потом вливают в горячий бульон. А в этом рецепте желатин варится в течение 2-3 часов? Я правильно поняла? И он не теряет своих свойств? Может, надо курочку без него потомить, а потом уже разделанную на кусочки залить горячим соком от курицы, предварительно смешав его с желатином? Так никто не пробовал?

painkiller34369 писал(а):

Чуть подсушенные на сухой сковороде немного измельченные грецкие орехи.Добавляю в конце,то есть перемешиваю с готовой массой, и закладываю.

Понятно! В следующий раз сделаю, как ты научил!

painkiller34369 писал(а):

Еще в конусообразных банках из-под сметаны прикольно делать.Для праздничного стола.На блюде они вначале просто стоят,типа башенки такие,красиво, потом режешь их сверху вниз на четыре части прямо на блюде, (как-бы крест-накрест, если сверху посмотреть) и уже разбирают

Вот это идея! А я такие баночки выкидаю, теперь подсобираю несколько штучек

painkiller34369 писал(а):

Надеюсь, понятно идею донес.

Конечно, понятно! Спасибо тебе!

наиля
Рецепт не подкачал,вкуснятина Спасибо тебе огромное,на праздники буду делать еще,попробую с орешками ,как у Саши.

Подскажите, а желатин обычный (который замачивать нужно) или быстрорастворимый?

Кнопа

Я делаю с таким, который требует часового набухания - все ок.Просто также его порошком кинешь, и все.

У меня вообще другого нет в продаже.

Кнопа писал(а):

Подскажите, а желатин обычный (который замачивать нужно) или быстрорастворимый

Я использую быстрорастворимый и всегда отлично получается.

painkiller34369

painkiller34369 писал(а):

Седня на завтрак употреблял курятинку - супер.

Молодец!!!! и приятного аппетита!!!!

Tais
Таисия, удачи!!! и с Наступающими!)))


Ритульчик

Ритульчик писал(а):

а из этого кол-ва ( 1,800) сколько сальтисона получится?

Риточка,один сальтисончик. не взвешивала, но весом думаю около одного киллограмма.

ли-ли-я
Лилечка, спасибо!!!!!!

_Sveta_

_Sveta_ писал(а):

А у меня вот такой вопрос - вроде желатин не кипятят... Его замачивают, а потом вливают в горячий бульон. А в этом рецепте желатин варится в течение 2-3 часов? Я правильно поняла? И он не теряет своих свойств?

Светочка, желатин у меня обычный. Свойсва при варке не теряет. Тем более курица томится, а не кипит, причём в собственном соку. Всё удачно получается. Попробуй))))

Мульяна
Наташ, мне тож идея с баночками понравилась)))


izum
Светочка, как я рада, что рецепт понравился))) ура!!!! Спасибо тебе большое за доверие!!!!


Кнопа
ой... Саша и Лиля тебе уже ответили))) Молодцы!
я вот обычный использовала....


ДОРОГИЕ МОИ, СПАСИБО БОЛЬШУЧЕЕ!!!!
И с НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!!!!!!

наиля
Спасибо,большое за рецепт!
Вчера провела репетицию перед НГ.По Сашиной рекомендации добавила грецкие орехи,очень вкусно получилось!

Libelle писал(а):

очень вкусно получилось!

я скоро повторять буду.

И я !

Я так поняла, что желатин любой можно. Завтра попробую. Генеральная репетиция перед НГ!

наиля рецепт просто бесподобный, очень понравился, как в приготовлении, так и на вкус! Теперь часто будет сальтисон появляться в нашем меню! Спасибо за рецепт
Ну а с меня отчет:

Наиля, с наступающими праздниками!!!

Libelle
Любочка, спасибо большучее!!!!!!
painkiller34369

painkiller34369 писал(а):

я скоро повторять буду.

Libelle писал(а):

И я !

Кнопа

Кнопа писал(а):

Завтра попробую. Генеральная репетиция перед НГ

Удачи, Викуль!!!!!!

Людо4ка
Людочка, вау!... какая красота!!! Сальтисон, просто бесподобен!!!!!!!!!!!!!! Молодец!!!! Спасибо за фотку и доверие!!!!!!
с Наступающими!!!!!!!!

Людо4ка
Люда! Мясные фабрики иззавидоваться должны !!!! Как ты так красиво сделала ?

наиля Спасибо за рецептик,мне подобный буквально на днях сказали,но там нарезанную курицу без костей и шкурки со специями и желатином помещали томится уже в пакет из под сока и в кастрюльку ставили.... Тоже просто....

Nefada
Так я раньше делал, пока этот рецепт не знал.
Короче, если варить сразу в пакете - вид получается унылый.А здесь праздничный.
Вкус одинаковый.

наиля, или я что-то как обычно не поняла сразу, или руки растут не из того места, я уже спать хочу, а курица томится уже пятый час, а все никак не дойдет до кондиции, и сока мало выделилось. вообщем как всегда, доходит не с первого раза

сделала на новогодний стол сальтисон ,готовила вчера
фото будет нваерное только завтра Жду Нового года ещё с большим нетерпением,чтобы распробовать блюдо