Куриный сальтисон

Лесечка-бесечка
Олесик да на здоровье!!!!!
Огромное спасибо за отзыв!!!!
и давай на "ты" хорошо?..

йя это сделала... стоит охлаждается ))))

Viktorija21
ЗДОРОВО!!!!! Виктория, спасибо за доверие!!!! и конечно же..приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

только сейчас возник вопрос... при перекладывании "рулета" в холодильник... накрывать пленкой... горлышко "формы-пакета" или прикрывать сам рулет внутри упаковки?!

Викуль, просто..прикрой сам пакет. Верхушку)

пошла... запихивать в холодильник ))))
P.S. результат 3 часовых "мучений" на плите )))) покушались съесть все на завтрак ))))) я не дала )))

уже поселился в моих закладках!!!

Viktorija21
Викуля, очень аппетитный сальтисончик!!!! так и охота стянуть кусочек))) Молодец!!!

чебосита
Лолочка, на здоровье!!!!

Девочки, привет! Не могу понять у меня не получился Все делала по рецепту ,Но рулетик не застыл Вернее когда режешь он крошится. Может это быть от того что жидкости мало получилось? Или из-за того что в пластиковой бутылке делала Не могу понять. Все конечно съели ,но мне очень рулетиком хочется сделать.

vivairada
ой...как жалко. может всё дело в желатине? ((он иногда подводит) или качество, или срок хранения...) Ирин, а сколько желатина в граммах положила и на какой вес курицы?

наиля
А можно в место желатина использовать агар-агар?

Иринча
вот чего незнаю...того незнаю....
Ирин, я им никогда не пользовалась..

наиля
Вес курицы был 2200 а желатина я положила 35 гр. (упаковочку) А может правда этого количества желатина мало? По сроку хранения все нормально. В выходные еще раз буду делать .Попробую курочку поменьше взять и столько же желатина положу. и еще добавлю куриных крылышек они клейковины побольше дают. Короче, будем стараться!

vivairada
Может желатин такой. Я как-то желе пыталась сделать и ни фига. Не желирует и Фсе!

Спасибо за рецепт огромное я тоже попробовала сделать только я делала в рукаве и в пароварке мне показалось так удобней, вот что у меня вышло

Девочки где купить агар-агар в Москве, не переношу запах желатина , а очень уж хочется сделать сальтисон

vivairada
Ирин, если в качестве не сомневаешься, значит и правду его маловато было.
Попробуй в следующий раз действительно его побольше положить.

vivairada писал(а):

В выходные еще раз буду делать

ура! буду ждать с нетерпением))) Удачи!!!!!

Иринча писал(а):

Не желирует и Фсе!

ага и такое бывает)


Ларочка М
ух ты!!!!!!! каккая красота!!!!!!!!!!!! Ларис, очень аппетитно!!!! молодец!!! Спасиииибооооо!!!!!!!


tysi
Натали, надеюсь тебе девочки помогут. я его лично никогда не покупала, да и живу в Калининграде))
Спасибо, что заглянула на мой сальтисончик!))))

Спасибо за рецепт, все таки я сделала с желатином, правда у меня сока не хватило чуть чуть, но самое главное вкусно В следующий раз положу побольше чеснока и соли (не доложила ) и не буду так плотно укладывать, люблю желеееее... мняка. Спасибо за рецепт еще раз

Делала недавно по этому пецепту. Получилось очень вкусно. Муж, никогда такое не евший попросил сделать добавки!
Спасибо большое!

наиля
Вот что интересно.Куру в соковом пакете готовлю давно.Подобный рецепт тут есть, но отличается от моего, и я было собирался уже выкладывать свой рецепт.Но это все не главное.
Главное, что я всегда хотел, чтобы вид-то внешний был как твой!!!! Но у меня другой получается.А тут оказывается вон в чем фокус.Я-то варил прямо в пакете, и у меня получался более темный и монолитный, не так чтобы очень на вид, в общем.
А вот твой вариант - то, что искал.Завтра иду за курой, на днях сделаю, отчитаюсь.

Ну сказка просто, как выглядит.Надо будет потренироваться ,конечно, но это того стоит.

СПАСИБО! Жди отчета.

Итак, сделал:

Варится:



Сварился:



Угощайтесь:




Я доволен, спасибо.Теперь буду делать так.В следующий раз к куре добавлю одну грудку - для большего количества ровных кусочков в готовом продукте.
Да, на фото видно, что у меня по краям колбаска слегка разваливается.Виной всему грецкие орехи.Но вы только попробуйте, как с ними вкусно!

Благодаря подсказке Саши и я пришла к вам на курочку Сначала думала,где пакет взять,а потом по комментам поняла,что многие в бутылке делали. Буду на НГ делать. Сашуль,идею с орехами подхватила.

И я делала сальтисончик! Уже не первый раз - ну ооочень вкусно!
Спасибище за рецепт, Наилечка!!!

painkiller34369 писал(а):

Виной всему грецкие орехи.Но вы только попробуйте, как с ними вкусно!

Саш, а на какой стадии ты орехи добавлял? Оч захотелось и себе попробовать!

Вау...скок отзывов!))) как я рада мои дорогие, что рецепт пришёлся вам по вкусу!

tysi
Натали, какая красота!!!! Сальтисон суперский!!!!!!Спасибо большое!!!!!

tysi писал(а):

правда у меня сока не хватило чуть чуть,

если не хватает сока. можно смело добавить немного кур.бульона или просто немного воды. у меня тоже так было)))


Муха Це Це
Анночка, спасибо за отзыв!!!! на здоровье и приятного вам аппетита!!!!!


painkiller34369
Александр спасибо за внимание к моему рецепту!!!! да...технология приготовления сальтисона у всех разная. Мне тоже этот метод больше всех понравился. и вид эстетичный)))

painkiller34369 писал(а):

Я доволен, спасибо

ой, а как я рада!!!! Спасибо Александр!!!!!! и благодарю за фотоотчёт! Сальтисончик у тебя очень аккуратненький и конечно же очень аппетитный, получился!!!!!! и за советики спасибо!))) с орехами тож пробовали))

Libelle
Любовь, спасибо за доверие!!!! Удачи и приятного аппетита! и с Наступающим!

Мульяна
Наташенька, спасибки!!! сальтисончик, очень аппетитный!!!! орехи надо положить в разобранное мясо, перемешать , а затем перекладываем мясо в пакет.

Ребятки мои, спасибо вам огромное!!!!!!!!!!!!!!! и С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Мульяна писал(а):

Саш, а на какой стадии ты орехи добавлял?

Чуть подсушенные на сухой сковороде немного измельченные грецкие орехи.Добавляю в конце,то есть перемешиваю с готовой массой, и закладываю.
Этот делал в рифленой бутылке - прикольно вышло.Еще в конусообразных банках из-под сметаны прикольно делать.Для праздничного стола.На блюде они вначале просто стоят,типа башенки такие,красиво, потом режешь их сверху вниз на четыре части прямо на блюде, (как-бы крест-накрест, если сверху посмотреть) и уже разбирают.Надеюсь, понятно идею донес.
Я уже не раз коньяка-то дал, ити его))))).