Домашние шпроты из мойвы

Алёна30
Какие замечательные шпротики Надо бы попробовать

Ален, а я очередной раз со шпротами!!!
Теперь делаю с запасом по 1,5кг , а то очень быстро исчезают

Алусик-мамусик писал(а):

Какие замечательные шпротики Надо бы попробовать

Алла, спасибо, что заглянула! Обязательно попробуй!

MamaMarinka писал(а):

Ален, а я очередной раз со шпротами!!!

Мариночка, ну как же ты меня всегда радуешь!

MamaMarinka писал(а):

Теперь делаю с запасом по 1,5кг , а то очень быстро исчезают

Вот это я понимаю-молодцы, так держать!!!

Спасибо, дорогая, за фотку!

благодарю просто и доступно как мне нравится!!!

солюшко писал(а):

просто и доступно как мне нравится!!!

Алена, и я к тебе с отчетиком!
Сделала рыбку. За два дня все съели! А было почти 2 кг мойвы! Мало того, так я по этому рецепту и минтай сделала. Мнения домашних разделились 50 на 50. Мне лично мойва больше понравилась, т.к. вкус насыщенней. А в минтае больше мяса, что и выделил муж Дочке и то и то понравилось, но минтай, говорит , нежнее, а сыну-мойва!
Готовила в мультиварке. Очень удобно.
Спасибо за рецептик!

Люньчик писал(а):

и минтай сделала

Галина, вот минтай я ещё не прбовала делать. Спасибо, что поделилась опытом!

Люньчик писал(а):

Спасибо за рецептик!

На здоровье, дорогая!
Спасибо за отзыв!!!

а я еще добавляю чайную ложку яблочного уксуса 3-5%. тогда рыбка меньше разваливается. на мой вкус, лучше и вкуснее всего получается из кильки и хамсы. у них мясо поплотнее и менее жирное рецепт просто изумительный! пробуйте, девочки!

sly.ka писал(а):

а я еще добавляю чайную ложку яблочного уксуса 3-5%. тогда рыбка меньше разваливается. на мой вкус,

Леночка, спасибо за дополнение. Интересно будет попробовать.

sly.ka писал(а):

на мой вкус, лучше и вкуснее всего получается из кильки и хамсы. у них мясо поплотнее и менее жирное рецепт просто изумительный! пробуйте, девочки!

Елена, большое спасибо за рецепт!
Это очень вкусно, и не просто не хуже, чем покупные, но и гораздо больше превосходят их по вкусу!
Диву даешься, насколько хозяйки изобретательны!

сердце-и-душа писал(а):

Это очень вкусно, и не просто не хуже, чем покупные, но и гораздо больше превосходят их по вкусу!

Наталия, очень приятно читать такие слова!
Спасибо большое за фото!

Koshka L

Спасибо за рецепт. Мужу очень понравилась рыбка , "лопал" и просил добавки

raduga777 писал(а):

Спасибо за рецепт

На здоровье!
Наталья, спасибо огромное за фотку!

Очень вкусные шпроты получились! Спасибо огромное за рецепт!!! Точно абсолютно теперь буду готовить такую рыбу.
Девочки,мне муж периодически рассказывает как его мама готовила шпроты,в далекие 80-е... Говорит вкусно было,но почему то очень много масла использовалось, прям плавала рыба в нем..а тут красотень! И не жирно и вкуснюче...

Katerina.K писал(а):

Спасибо огромное за рецепт!!!

Катерина, как приятно читать такие слова!

Katerina.K писал(а):

..а тут красотень! И не жирно и вкуснюче...

Спасибо большое за отзыв и за фотку!

Елена, я тоже готовлю домашние Шпроты из Мойвочки . Ну очень вкусно . Рецепт очень похож. С небольшими дополнениями, отступлениями, что в результате получается намного лучше покупных, магазинных, производственных (здесь все в один голос об этом уже неоднократно говорят, с радостью поддерживаю!).
На дно сковороды (я в сковороде толстой тифлоновой готовлю) выстилаю немного шелухи луковой. В заливку добавляю 1 чайную ложку уксуса (здесь sly.ka об этом тоже писала)

sly.ka писал(а):

добавляю чайную ложку яблочного уксуса 3-5%.

рыбка без привкуса кислоты получается, а намного поплотней.
И добавляю в заливку 1 чайную ложечку "жидкого дыма", запах копчёности получается не навязчивый, очень тонкий и приятный.
И специи (лавровый лист, душистый перец, горошком перец чёрный и кориандр горошком я всегда в кофемолочку пропускаю и послойно рыбку при укладке посыпаю. Получается более равномерное распределение специй и они ароматней.
И вот принимай мою поэтапную работу с изумительным вкуснючим результатом .
Как говорила на дно немного шелухи луковой

слой рыбки, специи

залила чаем, маслом (+уксус яблочный, + "жидкий дым")...

через 2 часа тушения в духовке и после 2 часов остывания в духовке же вынула наконец-то
переложила в контеёнерочик
А это тарелочка для тебя, угощайся!
Молодец, что выставила этот рецепт! Многие знают, когда-то слыхали, где-то пробовали, а приготовить не решаются.

Zovik писал(а):

Елена, я тоже готовлю домашние Шпроты из Мойвочки

Zovik писал(а):

Рецепт очень похож. С небольшими дополнениями, отступлениями, что в результате получается намного лучше покупных, магазинных, производственных (здесь все в один голос об этом уже неоднократно говорят, с радостью поддерживаю!).

Спасибо за поддержку! Да, девочки молодцы- внесли свою изюминку в рецепт, так и должно быть!

Zovik писал(а):

И добавляю в заливку 1 чайную ложечку "жидкого дыма", запах копчёности получается не навязчивый, очень тонкий и приятный.

Вот насчёт жидкого дыма.... не знаю , я к нему как-то отрицательно отношусь.. Но это моё личное мнение...

Zovik писал(а):

И вот принимай мою поэтапную работу с изумительным вкуснючим результатом . Как говорила на дно немного шелухи луковой

Шелуха луковая- это отлично, даёт цвет и красоту рыбки!
Спасибо большое за фотографии! Очень аппетитные ....завтра пойду за мойвой..

Алёна30 писал(а):

Вот насчёт жидкого дыма.... не знаю , я к нему как-то отрицательно отношусь.. Но это моё личное мнение...

Алёна, это совсем напрасно! Пересмотри пожалуйста свою точку зрения, попробуй хоть разочик! Есть изумительные рецепты, попробуй пожалуйста
http://forum.say7.info/topic24064.html
http://forum.say7.info/post2243244.html#2243244

А здесь я хочу статеичку привести, пусть большая, ну очень аргументированная. Я тоже долго сомневалась насчёт "Жидкого дыма", но постепенно активно приняла его во многие блюда.
Жидкий Дым Костровок
Натуральная коптильная приправа. Процесс приготовления коптильной приправы «Жидкий Дым Костровок» выглядит следующим образом: натуральный дым лиственных пород дерева (ольха, черемуха, яблоня и другие) очищается от примесей и смол и смешивается со специально подготовленной водой. Многоступенчатая фильтрация и высокая технологическая культура обеспечивают превосходное качество, продукт не содержит искусственных ароматизаторов и добавок.
Вроде ничего страшного...
Впервые, в 1814 году, русский ученый В. Н. Каразин разработал способ получения жидкости, содержащей коптильные вещества в жидком виде. Однако в те времена, при производстве настоящих продуктов, это изобретение было признано непригодным для питания человека.
В советские времена были созданы несколько видов коптильной жидкости. Их добавляли вместе со специями прямо в колбасный фарш, что позволило упростить процесс “копчения” без использования коптилен.
“Для получения “копченой” поверхности копченых колбас и для быстрого пропитывания коптильными веществами мяса или рыбы применяют электрическое поле. Например, сырокопченую колбасу на самом деле “коптят” в электрическом поле. Колбасу, мясо или рыбу помещают между электродами, где частицы коптильных веществ оседают на поверхности продукта, таким образом период суррогатного “копчения” мясопродуктов сокращается от нескольких суток до 4-6 мин.”
Вот и вывод - чем покупать неизвестно как, неизвестно из какой свежести рыбы приготовленный продукт, лучше выбрать наисвежайшую рыбу и дома приготовить, взяв свежий раствор на один раз и скушав только что приготовленный продукт, до которого ни одни чужие руки не касались.

попробуем,давно хотела попробовать сделать домашние шпроты,теперь будет рецепт.СПАСИБО

Я такие шпроты делаю и из мойвы и из кильки. Только добавляю 0,5 ч.л. лимонной кислоты, чтобы рыбка не распадалась. С появлением мультиварки, такие шпроты стала готовить в ней и ещё, я рыбку не достаю, пока она в мультиварке не остынет, чтобы не поломалась.
Алёне спасибо за рецепт

наконец нашла рецепт домашних шпрот,СПАСИБО

Zovik писал(а):

Есть изумительные рецепты, попробуй пожалуйста

Спасибо большое! На самом деле очень вкусные рецепты!

Zovik писал(а):

я хочу статеичку привести,

очень- очень нужная и полезная статья!

Zovik писал(а):

Вот и вывод - чем покупать неизвестно как, неизвестно из какой свежести рыбы приготовленный продукт, лучше выбрать наисвежайшую рыбу и дома приготовить, взяв свежий раствор на один раз и скушав только что приготовленный продукт, до которого ни одни чужие руки не касались.

Полностью согласна!

Olima писал(а):

Алёне спасибо за рецепт

Оля, на здоровье!

@zayka@ писал(а):

наконец нашла рецепт домашних шпрот,СПАСИБО

Девочки, спасибо всем за внимание к рецепту!

Алёна, я к тебе опять с гостинцами (А то тут у тебя "...Что-то депрессия какая-то..наверно от жары...", гони свою дипрессию)! Приготовила снова Шпротики, ну не могу я совсем без рыбы. А приготовила я их из Салаки! Такие крупнинькие , восторг абсолютный ! Угощайся!

Всем, всем, всем очень рекомендую !