Домашние шпроты из мойвы

Zovik писал(а):

Алёна, я к тебе опять с гостинцами (А то тут у тебя "...Что-то депрессия какая-то..наверно от жары...", гони свою дипрессию)!

Спасибки, золотце, за такой аппетитный подарок! ( а депрессию пытаюсь гнать...получается не очень )

Zovik писал(а):

Такие крупнинькие , восторг абсолютный ! Угощайся!

Схрумкала... всё!

Алёна30
Елена, добрый день.
Подскажите, а можно просто на верху плиты томить? У меня нет духовки.
А может кто-то из девочек делал в микроволновке? Поделитесь опытом, пожалуйста.

Vischnja писал(а):

Подскажите, а можно просто на верху плиты томить? У меня нет духовки. А может кто-то из девочек делал в микроволновке? Поделитесь опытом, пожалуйста.

Юля я немножко отвечу, потом может ещё кто что подскажет.
В микроволновке однозначно нет. Получится обыкновенная пареная паровая, тушёная рыбка. Очень вкусная, но однозначно не шпроты.
На плите можно. Совсем не хуже. НО... взять посуду потолше, казанок, утятницу..... И обязательно на дно толствм слоем 2-3 горсти луковой шелухи. Посмотри пожалуйста на 4 странице здесь в комментариях есть мои ответы с описанием (хорошо добавить чайную, десертную ложечку дымка и уксуса фруктового). Тушить так же долго. Крышку постараться не открывать часто. Будет очень хорошо.
Удачи тебе.

Zovik
Спасибо большое, я так то все прочитала и про шелуху и про дым))) Но терзают смутные сомнения, что в духовке все окей, а наверху тоже получится тушеная рыба...

Вищня

Вищня писал(а):

терзают смутные сомнения, что в духовке все окей, а наверху тоже получится тушеная рыба...

Не переживай пожалуйста. Возьми именно толстую посуду и постарайся не открывать. Процесс будет похож на приготовление в духовке.

Vischnja писал(а):

Подскажите, а можно просто на верху плиты томить

Юля, извини пожалуйста, что вовремя не ответила Я на плите никогда не делала, но знаю , что многие так готовят - всё нормально!

Zovik писал(а):

На плите можно. Совсем не хуже. НО... взять посуду потолше, казанок, утятницу..... И обязательно на дно толствм слоем 2-3 горсти луковой шелухи

Спасибо, дорогая, что ответила!

Zovik писал(а):

Вищня писал(а): терзают смутные сомнения, что в духовке все окей, а наверху тоже получится тушеная рыба... Не переживай пожалуйста. Возьми именно толстую посуду и постарайся не открывать. Процесс будет похож на приготовление в духовке.

Да, всё правильно. И готовить на очень медленном огне.

Всем удачи!

Zovik
Алёна30
Спасибо, большое! Очень хочется попробовать!

Vischnja писал(а):

Очень хочется попробовать!

Юличка, попробуй, решись , наверняка будет очень хорошо . Потом напиши. Порадуемся за тебя .

Zovik писал(а):

Юличка, попробуй, решись

у меня есть сковорода с очень толстым дном. Она большая, можно в один слой выложить рыбку. И шелуха тоже есть, свой лук с огорода еще не весь почищен... Напишу обязательно. Но я бывает долго раскачиваюсь)))
Да, вопрос))) Головы отрезать, внутренности чистить? правильно?

Vischnja писал(а):

Да, вопрос))) Головы отрезать, внутренности чистить? правильно?

Здесь мнения хозяек расходятся. Некоторые делают целиком. Я (как и многие) отрываю головки, пережимая хребётик у затылочной части и лёгким движением вперёд выдёргиваю внутренности. Получается чисто и брюшко не раскрываю.

Vischnja писал(а):

Головы отрезать, внутренности чистить? правильно

Я всегда чищу, не люблю с внутренностями..

Zovik писал(а):

) отрываю головки, пережимая хребётик у затылочной части и лёгким движением вперёд выдёргиваю внутренности.

Подтверждаю- очень быстро и легко!
Vischnja
Юля, очень хочу, чтоб шпротики получились у тебя! Удачи!

Лена вкуснятина!!! Сидим тут с мамой слюнками обтекаем!!!! Спасибо вам за рецептик

destinay писал(а):

Спасибо вам за рецептик

На здоровье, дорогая!

А я тоже шпроты делала) Такая вкусняшка

Творожная писал(а):

Такая вкусняшка

Прям такая солнечная!
Ульяночка, спасибо за фотку!

Я первый раз узнала, что можно шпроты дома приготовить...У меня культурный шок...Завтра пойду за рыбой. А пока рецепт однозначно в закладках
________________________________________________________
попыталась приготовить...муж сказал, что вкусно, но на шпроты совсем не похоже.
Попробую еще раз с жидким дымом

М@ри@нн@ писал(а):

Попробую еще раз с жидким дымом

Я всегда без дыма делаю- вроде никто не жаловался
Удачи!

Да и у меня никто не жаловался, просто муж-придира говорит, что ему на шпроты не похоже. Но...сегодня я сбегала в супермаркет, купила жидкий дым(до этого никогда им не пользовалась), добавила в эти уже готовые "нешпроты", потушила еще минут 7 с жидким дымом и... вуаля, муж признал в этой рыбке шпроты . Так что рецепт взят на заметку и теперь буду иногда(чтобы не приелось) готовить такую рыбку. Только в следующий раз хочу не мойву, а салаку попробовать.

Елена, пришла я вам сказать ОГРОМНОЕ СПАСИБО за такие волшебные домашние шпротики! Я делаю их уже не в первый раз, но отчитаться всё никак не удавалось! Очень вкусные получаются и как не хлопотно их делать. После того, как нашла ваш рецепт, то ни разу ещё не покупала магазинные. Всё делаю сама! Добавляю всегда капельку жидкого дыма. Получаются безумно вкусными! И на греночках и на закусочку с огурчиком... Красота!

греночки к супчику...

Спасибо!!!!!!

М@ри@нн@ писал(а):

, просто муж-придира говорит, что ему на шпроты не похоже

Марианночка, это не придира- просто вкус ему, наверно, не очень понравился. Вот мой зас...ц - насколько я обожаю рыбу- настолько он её не очень любит. У меня много рыбных рецептов, готовлю себе любимой, да родным, друзьям -гостям

М@ри@нн@ писал(а):

а салаку попробовать.

Я делала- очень вкусно.

Барбагорга писал(а):

Елена, пришла я вам сказать ОГРОМНОЕ СПАСИБО за такие волшебные домашние шпротики

Кристина, на здоровье! Со мной, ну пожалуйста, на ты!

Барбагорга писал(а):

После того, как нашла ваш рецепт, то ни разу ещё не покупала магазинные. Всё делаю сама!

Такая вкуснятина на фотках!!!!
Спасибо за отчёт!

А я давно тоже делала такие шпроты и для копченого вкуса добавляла бульонный кубик "Галина бланка со вкусом бекона" в чай(и тогда рыбу уже не солила) и готовила не в духовке, а на плите в сковородке под крышкой. Тоже вкусно получалось! А с жидким дымом надо попробовать.

Супер! Уже забрала.
Вопросик:
в гусятницу класть всю мойву - весь килограмм? Или как-то частями.

Спасибо за рецептик!
С Наступающим!!!

Lenusi4ek
Леночка, спасибо. что заглянула!

Alenka1c писал(а):

в гусятницу класть всю мойву - весь килограмм?

Да, всю рыбку.

С Наступающим!

Алёна30

Лена!Спасибо тебе за такие шпротики,давно лежал этот рецепт в закладках,а сегодня я всё закупила,перечитала ещё раз и иду делать.Уверена,что будет очень хорошо!.СПАСИБО!