Шоколадная мастика из маршмелоу

Отчитываюсь...сделала Торт выставила в "болталке". Впечатления: насколько я влюбилась с ШММ на горьком шоколаде (хоть она в обтяжке больших площадей капризит иногда), настолько же, наверное, поняла, что обтягивать торт (особенно большой) ШММ на белом шоколаде весьма нервотрепно и трудоемко и никогда не будет белого цвета... Но при этом - вкусно, замечательная консистенция (вкусный и сладкий пластилин) - лепи, что хочешь. Думаю, особенно удачными из нее могут быть цветы. Все-таки небольшой процент (по сравнению с горьким шоколадом) какао-масла существенно дает о себе знать. ШММ на горьком шоколаде моментально схватывается на торте и сидит как родная Или я просто с ней уже руку набила и стОит потренироваться еще разок-другой с белой? Сегодня поедатели торта реально хвалили вкус белой ШММ...особенно ее выделяли и делали акцент на том, что она замечательно гармонирует со вкусом торта... В то время как (по моим личным наблюдениям) ШММ на горьком шоколаде частенько вкус торта "забивает"... Вот такие выводы

Красотища!!!!!
а КТО-НИБУДЬ МОЖЕТ ПОДСКАЗАТЬ, где в Германии купить перламутровые цвета для окраски мастики и как они называются?
Я находила только стандартные: красный, синий и т.д.

Татьяна! спасибо за рецепт! Только у меня по этому рецепту мастика получилась очень жидкая, т.е. сах. пудры пришлось добавлять и добавлять. Где-то 0,5 кг наверное ушло в результате. Не пойму в чем дело. Я еще с мастикой не на "ты", только учусь.

у меня вопрос о насадке гитаре..у меня ее нет, простые насадки не подойдут?или лучше в ручную?

complimenty
я вручную перемешала, устала только немножко

Кстати, по поводу жидкости мастики -- я тоже вбухала кучу пудры, но теперь думаю, что надо было ей дать остыть.

Moonshine писал(а):

я вручную перемешала, устала только немножко

спасиб

SUPER!!!!!nado poprobywatj;)

Спасибо за вкусный рецептик
тортик красивенький

Подскажите, а можно ли ка-то остатки обычной мастики переплавить в шоколадную? Много остатков ненужного цвета.

Мама Светы писал(а):

Подскажите, а можно ли ка-то остатки обычной мастики переплавить в шоколадную? Много остатков ненужного цвета.

думаю нет. Я их вакумирую и при надобности использую.

Подскажите пожалуйста, если я уже сделала заготовочки из шок-марм-мастики, где их можно хранить и главное сколько? Могут например они пролежать в пласт. посуде около 2-3-х недель?

Лапулечка писал(а):

я уже сделала заготовочки из шок-марм-мастики, где их можно хранить и главное сколько

Я их храню с холодильнике с пластиковых пакетах, думаю окло месяца вполне можно, у меня лежали полтора и ничего не случилось.

Девочки, здравствуйте, я новенькая. Подскажите, пожалуйста, в чём мои ошибки: мастику сделала по рецетпу Татьяны, весь процесс был как на фото. Когда начала с ней работать - накладывала в виде полосок на белую мастику, чёрная почему-то стала трескаться на сгибах. Хотя прикрывала её плёнкой. Быстро сохнет. Замешивала и добавляла пудру в горячем виде. Пудры ушло гораздо больше, чем по рецепту. Пудру делала сама на кофемолке, не просеивала, но с виду достаточно мелкая. Мастика у меня всякая и белая и чёрная получается очень плотная. Если меньше добавлять пудры, то липнет к рукам. Очень быстро сохнет. Белую мастику делала сама (рецепт нашла на форуме без глицерина, масла или глюкозы) из желатина, инвертного сиропа, долго варила, взбивала в горячем виде, добавляла пудру, вымешивала и т.д. все профи, лучше меня знаете. Раскатывается хорошо, тонко,не рвётся. Торт покрывать удобно, а пластичности в ней мало - цветы не получаются. Или сильно липнут к рукам или сразу же начинают трескаться. Очень надо сделать бантик и розочки. Пожалуйста, подскажите, что не так. Хотела выложить фото торика, не получается, попробую размер уменьшить, может по виду скажите, что не так.

Сказать тяжело, я считаю что лучше не доложить пудры чем переложить, может поэтому и трескается, а когда липнет то легче работать с ней с помощью жира белого или масле безцветного. и Шокомастикой стараюсь работасть пока тёплая

Наталья2012 писал(а):

. Быстро сохнет.

нагреть в микроволновке, я часто так делаю, потом опять легко мнётся и не рвётся.

Здравствуйте! Очень хочу сделать вашу мастику, т.к. нужен такой цвет! Пару вопросов: Можно ли сделать заранее за неделю её- мне для обтяжки? Можно ли по ней потом айсингом рисовать?И еще я сверху буду ставить другого цвета второй ярус, а первый ваш, как она нормально поведет себя? Очень жду ответа, пошла за продуктами.... girl_claping
Снимаю все вопросы, все получилось, спасибо за рецепт. [img][/img]

Делаю такую мастику из белого шоколада с любыми красителями. Что-то плоховато лепиться мелкие детальки не получаются. Например у цветов лепестки не склеиваются.. может что-то не так делаю??? Или шоколад не тот?

веруся-кукуся писал(а):

Здравствуйте! Очень хочу сделать вашу мастику, т.к. нужен такой цвет! Пару вопросов: Можно ли сделать заранее за неделю её- мне для обтяжки? Можно ли по ней потом айсингом рисовать?И еще я сверху буду ставить другого цвета второй ярус, а первый ваш, как она нормально поведет себя? Очень жду ответа, пошла за продуктами.... girl_claping Снимаю все вопросы, все получилось, спасибо за рецепт.

Да для обтяжки очень подходит. Уже писала выше что из белого шоколада можно любой цвет сделать в холодильнике храниться в плотно закрытом мешочке несколько недель. Потом можно погреть слегка и она снова пластичная!
Асинг на ней хорошо лежит.

Catt писал(а):

Например у цветов лепестки не склеиваются.. может что-то не так делаю??? Или шоколад не тот?

Евгения а ты их чем склеиваешь? может в этом дело. у меня тоже она не очень клеится, просто подольше держу склеивающие детали.

Совершенно шикарно оформленный тортик и отличный МК!
Только oбьясните пожалуйста начинающим поподробнее какой консистенции должна получиться готовая мастика.
Если приготовить мастику из кол-ва указанного в рецепте, скатать из нее один большой шарик и положить его на стол, то он должен держать форму? Или держать фоpму должна мастика, которая застыла в холодильнике, а до того, т.е. во время работы с ней, может быть более мягкой и, как бы, немного расплываться?

И еще вопрос: попался мне в и-нете совет при приготовлении шоколадной мастики использовать сахарную пудру на треть смешанную с крахмалом чтоб снизить приторность. Кто-нибудь делал так? Как это может повлиять на конечный результат?

Спасибо!

Ну что ж, пришлось постигать все премудрости на собственном опыте.
Выбор для первого опыта конечно не ориганальный... Вот что получилось:

Действительно работать с этой мастикой было удобно и приятно! И вкус хороший!
Спасибо большое за рецепт!

Татьяна, я очень благодарна вам за рецепт , мне очень понравилось работать с мастикой, на сегодня это лучший рецепт который я пробовала, да и на вкус она стала съедобной
вот такой тортик у меня получился

Лиss
Лиss
Йошка-Матрешка
Большое спасибо вам девочки, рада что рецепт пригодился.

Татьяна спасибо за рецептик, мастика получается на УРА)))
Я на ней уже четыри торта сделала))))
Хотела поделиться фото своих творений, но не знаю как вставлять в сообщение((((

Вот что у меня получилось

Всем привет!

Таня, спасибо огромное за такой рецепт. Я долго выбирала рецепт шоколадной масти, пересмотрела кучу на нашем сайте. И вот решилась на юбилей свекрови сделать торт птичье молоко и покрыть не газурью (с ней у меня пока не очень хорошие отношения), а шоколадной мастикой. Приготовила Вашу - и сколько у меня было радости, что получилась с первого раза и такая как я хотела. Такая мягкая, поддатливая, раскатывалась просто чудно. (в отличие от мармышковой). Немного просто в одном месте порвалась когда переносила ее на торт (но это из-за того что торт по объему большоват был, да и раскатывала я тонко, да и жара у нас сейчас стоит 35 градусов). С порции получилось обтянуть торт диаметром около 30 см и еще осталось немного (буду пробовать розочки лепить). А вкус у нее просто сказка. Фотоотчет выложу попозже.

Девочки, привет!
Подскажите, пожалуйста, какой вы берете белый шоколад для мастики?
Собираюсь первый раз делать такую для обтяжки торта, нужен зеленый цвет, решила белую делать, но столкнулась с проблемой - почти никакого выбора белого шоколада, только пористый. Взяла его, но боюсь, вдруг с ним нельзя? Посоветуйте, кто знает!