Торт «Эстерхази»

Все согласны -феерично.Спасибо огромное)

Ура!!!Вот и я решилась на этот торт. Перечитала все 30 страниц, два раза передумывала, но все таки спекла! Спасибо Вам огромное за это чудо! Все получилось отлично с первого раза( кроме паутинки конечно). Пекла строго по рецепту, ничего не прилипло, коржи отделялись хорошо, крем однородный, а вкус восторг!

Спасибо за тортик!

девочки,испекла,но почему-то коржи липкие,как бы мягковатые получились....пробовать буду завтра,но чет переживаю...по ходу напортачила((

Очень вкусный торт
Спасибо за рецепт
Делала двойную норму

Спасибо

И опять я с тортиком

Здравствуйте. Подскажите, абрикосовый джем можно заменить чем-то? или вообще без него?

marysichca
Можно заменить любым джемом. Конечно это будет в послевкусии, но основная роль джема здесь - это закрыть поры в ореховой меренге, чтоб глазурь из шоколада легла ровно, цвет играет роль, если возьмёте протёртую смородину, то глазурь из белого шоколада будет иметь сероватый оттенок. Можно без джема, но глазурь будет не ровная.

ВВВ Виктория писал(а):

marysichca Можно заменить любым джемом. Конечно это будет в послевкусии, но основная роль джема здесь - это закрыть поры в ореховой меренге, чтоб глазурь из шоколада легла ровно, цвет играет роль, если возьмёте протёртую смородину, то глазурь из белого шоколада будет иметь сероватый оттенок. Можно без джема, но глазурь будет не ровная.

спасибо большое. Все очень доступно!
Я вчера уже испекла коржи, все получилось отлично
А вот заварная часть крема - чуть расстроила. Она по рецепту без муки и мне кажется жидковатой. Обычно заварной намного гуще делала. С маслом все выровняется? не переживать? Спасибо.

marysichca
Не переживать! Однозначно останки и чуть уплотнится и привзбиваниисо сливочным маслом и варёной сгущенкой станет таким как надо.

Девочки,скажите пожалуйста,после выпечки коржи мягкие или хрустящие?Пекла 40 мин,они мягкие и низ влажный(надо ли досушить?)Спасибо