Торт «Эстерхази»

Galinhik писал(а):

у меня сломались 3 коржа пока я их отдирала от бумаги но всё равно я их сложила по кусочкам...но и тортик так пропитался что коржи там вообще не чувсвовались...так должно быть? мне и гостям очень понравился тортик ! спасибо

Вот молодец, спасибо, что похвалилась!!!

Корж 1 у меня тоже ломался когда переносила, но после пропитки этого, естессно, было не заметно Отдирать надо сразу же, как только вынимаешь из духовки. Я переворачивала кверху бумагой и снимала ее как липкую пленку с горячего коржа! (можно бумагу сначала чуть сбрызнуть холодной водой) Коржи не то что бы не чувствуются, но они составляют с кремом как бы единое целое..вот как вафли покупные, например, мы же не чувствуем отдельно тесто, отдельно начинку...просто нечто нежное и хрустящее..
Рада, что тортик понравился

Ну всё пошла стряпать.

а вот все собираюсь с духом

А я вот сделала. Фух. Что могу сказать, коржей у меня получилось 8шт, но очень тоненьких. Снимались с бумаги хорошо, разве что края малость крошились, я всё белковое тесто сразу выложила на пергамент, чтобы белки не осидали. Кстати при добавлении орехов, белки сильно не опали и всё было нормуль. А крем это что то божественное, вкус кокосового молока с нежным сливочным вкусом, просто не описать, только пробовать. Буду использовать такой крем и для других тортиков. Будем пробовать, напишу о вкусовых ощущениях, сейчас он настаиваеться в холодильнике. Уже не терпиться попробовать. Потом и отчёт выложу.

Ланочка, как я рада, что все получилось!!!!

Умница! Жду фото и отчет о вкусе!

Egoz@ писал(а):

а вот все собираюсь с духом

Не надо бояться , девочки уже делали..и ничего страшного

DeBosh

Кать, а где берете кокосовое молоко? я что-то у нас о таком вообще не слышала

Супермаркеты...Виктория, Азбука вкуса..Перекресток.. Если честно, мне , наверное, попалось не самое удачное: безвскусное какое-то А Лана, вот восхищается (постом выше)

Лана, какой фирмы молоко брала?

На баночке написано-напиток из мякоти кокосовово ореха десертное Состав: 60% кокосовое молоко, вода. Покупала я его в спаре. 2 фото немного не удачное, но видно, что оно даже больше не молочко, а паста. Но очень вкусное и так и в креме просто отпад. Я никогда его не покупала, а теперь буду.

Ага, спасибки! И я такое ж брала...и снаружи и внутри Но мне как-то вкус не очень..

Ну как говориться, вкусы у всех разные.

Chokoqueen писал(а):

Ну как говориться, вкусы у всех разные.

эт точно ! Но в креме все сочетается очень вкусно, согласна

Ну,все! На выходных муж с ребенком посидит, а я уж размахнусь на кухне и точно сделаю его, этот потсясный тортище Спасибоооооооооо, вы вселили в маня веру А то ну ведь прям каждый день захожу и смотрю, смотрю на него
А скажите пожалуйста что можно сделать с 8 желтками

Egoz@ писал(а):

Ну,все! На выходных муж с ребенком посидит, а я уж размахнусь на кухне и точно сделаю его, этот потсясный тортище А скажите пожалуйста что можно сделать с 8 желтками

Вот! Молодец, так и надо! Как говорится,"лучше сделать и пожалеть, чем не сделать.." Хотя, думаю, жалеть не придется!

Про желтки. 4 из 8 уйдут на крем к торту.. Ну а из 4...поискать рецепт только с желтками..точно есть на форуме, например вот http://forum.say7.info/topic16371.html

Катя, вот снова штудирую рецепт перед походом магазин (не смотря на погоду, я тоже живу в Москве), а водка или кирш обязательно, а если я ее не найду?

Я ее не добавляла, у меня была домашняя вишневая настойка. Думаю, можно добавить чуток коньячку или рома...

Отлично, спасибо за скорый ответ! Все побежала, ждите с отчетиком!

Egoz@ писал(а):

Отлично, спасибо за скорый ответ! Все побежала, ждите с отчетиком!

Удачи! Жду

Катя спасибо за рецепт! Это не описуемо вкусно, надо пробовать только, не передать. Девочки, кто ещё сомневаеться и не решаеться, поверте это того стоит. Нам очень понравилось, нежнейнее, вкусное лакомство, я ела и думала, что же оно мне напоминает....если кто то ел в IKEA, там есть миндальный тортик "Дайм", очень похоже. Я делала с грецким орехом, сегодня купила миндаль, у дочки скоро ДР, буду его делать обязательно. А вот и тортик. Правда паутинка малость корявая вышла, я поторопилась, белый шоколад не застыл видимо и она у меня потекла, на фото видно. Но для домашнего чаепития, думаю нормуль. В следущий раз буду особенно стараться.

А у меня вот что получилось...







идея вилочки из какао, конечно, позаимствована у Лапульки, спасибо ей...)

Chokoqueen писал(а):

Катя спасибо за рецепт! Это не описуемо вкусно, надо пробовать только, не передать. Девочки, кто ещё сомневаеться и не решаеться, поверте это того стоит. Правда паутинка малость корявая вышла, я поторопилась, белый шоколад не застыл видимо и она у меня потекла, на фото видно.

Лана, очень рада, что все получилось и всем понравилось!
Спасибо, что решилась ! Что касается, паутинки - не беда, было бы желание - доработаешь технику МОЛОДЕЦ!

Слиффка писал(а):

А у меня вот что получилось... идея вилочки из какао, конечно, позаимствована у Лапульки, спасибо ей...)

Татьяна , ОЧЕНЬ красиво, качественно и аккуратно! Просто умница! А на вкус? Понравилось?

ЗЫ. А если паутинку делать в разных (встречных) направлениях, то будет еще шикарней

DeBosh

Катюша, не утерпела я, вот только закончила торт - спать, наверное, особо времени не представится

я, конечно, вообще не спец по таким оформлениям (т.к. нет опыта заливки торта глазурью и рисования паутинки тем более), поэтому слегка помучалась с ним.

Паутинку рисовала из файла, отрезав кончик, но она не рисовалась ровной линией - давала волну но уже после этого я сделала больше отверстие в пакете и красиво на тарелке нарисовала ровную спираль, после чего расстроилась, что паутинку испоганила на торте и не додумалась хотя бы пару тренировочных линий сделать и наверное нужно толще линию делать. Кать а как делать так, чтобы нож не размазывал и не тянул за собой темный шоколад?
в белый шоколад пришлось добавить сливок ложек 6-7. Иначе он бы вообще не лился. Ну и молока не было кокосового (обошли все магазины - у нас и не знают такого) - пришлось стружку кокосовую размолоть в муку и смешать с молоком в следующий раз кокос куплю

фото не могу вставить - что-то галерея не работает, утром попробую еще раз заодно утром и попробуем сам торт

ну вот, наконец-то починили галерею
вот он тортик с испорченной мною паутинкой

Катюша, по-моему ОЧЕНЬ красиво все вышло! Не наговаривай на себя! Молодец!
А темный шоколад и должен тянуться, за счет этого и получается нужный узор..(или я не поняла вопроса)

Расскажи потом о том, как он тебе на вкус!

DeBosh

DeBosh писал(а):

Катюша, по-моему ОЧЕНЬ красиво все вышло!

Катюш, спасибо в любом случае, уже ясно, как и что в следующий раз сделать правильно

только что разрезали - Катя, тортик шикарный!!!! детвора моя не может оторваться для нас на вкус самое то - конечно, он сладкий, но эта сладость в тему
я никогда не пробовала настоящий Эстерхази, поэтому ничего не могу сказать по поводу сходства, но зато могу утверждать, что вкус потрясающий

спасибо, Катюша, за рецепт

Катюш, очень рада, что не только красиво получилось, но и понравилось по вкусу!!!
Спасибо за отчет!

Катя, а как ты думаешь, если делать коржи с миндалём, миндаль нужно очистить от кожицы?