Полента

Это точно была кукурузная мука, на ней даже рецепт поленты написан (0: Может, я мало/много воды налила? Я сначала в 2 стакана воды добавила муку, потом ещё стакан долила... Я, наверно, ещё раз попробую с меньшим количеством муки - уж очень она дорогая (0:

Mongrel
Оля, вообще у кукурузной муки (и крупы тоже) есть великолепное свойство увариваться-развариваться. Поэтому, если тебе кажется, что жидко - подержи еще на огне или водяной бане, жидкость быстро выпарится. Она оооочень быстро густеет. Так что "много воды" - это не проблема
А у нас она достаточно недорого стоит - около 50 руб. за кг.
Конечно, попробуй еще раз - не всегда все с первого раза получается!!!!
А может, действительно, дело в муке

Оленька,пришла сказать тебе спасибо.
Очень вкусно ,вот мой отчетик

Акилежна
Какая солнечная тарелочка
Спасибо за "спасибо" Очень приятно, что рецепт востребован и радует едоков!!!!!

Заюха
Оля,я сегодня сделала!
правда,из крупы мелкой,лень было с кофемолкой возиться,но получилось всё
начала делать,мои речь ведут,,да ну,мы это не хотим,,
сделала

остывает

приходят- пальцем поковырять им надо

так толком остыть и не дали-,,когда уже твою стряпню кукурузную пробовать бум?,,
так что название смело могЁшь менять на ,,Кукурузная стряпня,,


немного обжарила,немного так просто порезала,и меня отогнали


дальше они сами стали колдовать,по кусочку (обжаренный и простой) запекли с сыром,по кусочку с мёдом попробовали,что-то варенье таскали,и щас дочь прошла ,спрашивает,, а с соевым соусом можно?,,
и это те,кто не хотел
П С даже фотки толком сделать не дали,в след раз исправлюсь

Лили писал(а):

,из крупы мелкой,лень было с кофемолкой возиться,но получилось всё

Очень рада, что все-таки получилось!!!

Лили писал(а):

,мои речь ведут,,да ну,мы это не хотим,,

Это они всегда так пугают, зато потом.....

Лили писал(а):

так толком остыть и не дали-,,

Вот-вот - потом как раскусят что к чему - так только веником и гонять

Лили писал(а):

они сами стали колдовать,по кусочку (обжаренный и простой) запекли с сыром,по кусочку с мёдом попробовали,что-то варенье таскали,и щас дочь прошла ,спрашивает,, а с соевым соусом можно?,,

Полента-конструктор, или собери свой "блин" сам!!!

Лили писал(а):

даже фотки толком сделать не дали,в след раз исправлюсь

Ничего себе- толком не дали!!!! Стоолько солнечно-желтых ты фоточек мне принесла!!!! Прямо мастер-класс и украшение темы!!!!
Спасибо!!!

Заюха
Оля,делала на днях ещё раз,мне ваще не досталось
мои налетели,как не знаю на что
гости были,им понравилось тоже
одна ещё домой кусочек понесла
а я...а мне...-
сегодня ещё раз варила!!!
дома без гостей
мои уже откушали,я фотки сделала,лень уменьшать,позже выложу
спасибо тебе за СУПЕР-РЕЦЕПТ!!!

Лили писал(а):

мои налетели,как не знаю на что гости были,им понравилось тоже

Я очень рада, что блюдо пользуется такой бешеной популярностью!!!
Ты бы побольше варила, а то у меня создалось впечатление, что ты сама ни разу толком и не попробовала ее

Лили писал(а):

спасибо тебе за СУПЕР-РЕЦЕПТ!!!

На здоровье от всей души!!!!
Спасибо за теплый отзыв!!

Лили писал(а):

фотки сделала,лень уменьшать,позже выложу

добралась до фоток

Заюха писал(а):

Ты бы побольше варила, а то у меня создалось впечатление, что ты сама ни разу толком и не попробовала ее

впечатление создалось правильное!
именно ТОЛКОМ не попробовала
в первый раз из 1 стакана крупы варила,думала -получится,не получится?
получилось!
второй раз из 2 стаканов варила,но нагрянули знакомые
в последний раз дома токо МЫ,варила опять из 2 стаканов а оно куда-то делось

Лили писал(а):

добралась до фоток

Умничка, что добралась!!!!! Обязательная какая

Лили писал(а):

в последний раз дома токо МЫ,варила опять из 2 стаканов а оно куда-то делось

Ух, у тебя и порции!!!!
ЗдОрово, что нравится вам!!! Мне очень приятно!!!
Лилечка, пользуйся на здоровье!!! Радуй себя и родных!!!

Делала из крупы мелкого помола..или муки крупного когда поджаришь с сырочком получается очень даже на завтрак
Спасибо

raduga777 писал(а):

когда поджаришь с сырочком получается очень даже на завтрак

Очень рада, что такой вариант завтрака понравился!!
Спасибо за отчет!!

а у меня не получилось, жидкова то отчего то, как густая каша, а хотелось чтоб ножом резолось

14anna08 писал(а):

, жидкова то отчего то, к

Надо либо еще поварить - она прекрасно уваривается. Либо в след. раз взять меньше воды (или больше муки). А вообще - жидковата уже когда остыла??? Она жидковато может быть горячая, а при остывании прекрасно застывает.

мужу оченъ понравилось))спасибочки)улыбок вам))будем ешё готовитъ

koska22 писал(а):

мужу оченъ понравилось))с

Очень рада, что удалось порадовать близких!!!

koska22 писал(а):

будем ешё готовитъ

Вот и славненько!!!!

вкусненько, спасибо

Маргарита Петровна писал(а):

вкусненько, спасибо

Угощайтесь, на здоровье!!!

Ольга, а можно для таких как я пошаговые фотки? У менч получилось ооочень густо, в форму уложила, но когда вытащила ОНО на кусочки разваливалось( положила опять в кастрюлю, добавила воды и долго мешала престола до однородной консистенции. В итоге получилось влажноватая масса такая... В форме застыла и нарезалась, но разваливалась слегка. Как должно быть?

Limited Edition писал(а):

можно для таких как я пошаговые фотки?

Так у меня же все вроде снято.....

Limited Edition писал(а):

У менч получилось ооочень густо, в форму уложила, но когда вытащила ОНО на кусочки разваливалось

А ты из муки делала или из крупы?? Мука по определению на должна разваливаться, она еле варится - такой густой массой. И чем гуще - тем плотнее в остывшем виде. Рассыпчатости нет. Да и крупа тоже нерассыпчатая совсем, если только уж совсем крупного помола.

Limited Edition писал(а):

В форме застыла и нарезалась, но разваливалась слегка. К

Разваливаться может только по одной причине, на мой взгляд, - слишком размер кусочков большой. Вывод - положи на застывание в меньшую форму.

Оль, вот вторая фотка это то что должно после всыпания муки в воду получится? и потом жидкость выпаривается, так? Я использовала муку, ума не приложу почему рассыпчато получилось))))) кусочки получались где то два на три сантиметра, не оч большие... Ок, через пару недель еще раз попытаюсь.
Скажи еще раз- массу в форму утрамбовывать, так? Она не должна жидковатой получиться? Извини, что мучаю вопросами, просто хочется правильно сделать)))

Limited Edition писал(а):

от вторая фотка это то что должно после всыпания муки в воду получится?

После высыпания муки и варки!!! И жидкость не столько выпаривается, сколько мука в ней разбухает.

Limited Edition писал(а):

еще раз- массу в форму утрамбовывать, так

Да там нечего утрамбовывать Она как каша однородная, жидкость на отсекается. Просто потом застывает и все.

Limited Edition писал(а):

Она не должна жидковатой получиться

Как густая каша.
Желаю успеха!!
Я тут у нас в гипермаркете увидела (у вас тоже должно такое быть) - прям полента смесь сухая называется, стояла, где булгур и крупы элитные. Выглядела эта кукуруза все-таки не как мука, а как очень мелкая крупа. Стоит, правда, по сравнению с мукой - ого-го!!! Может из нее у тебя получится??

Леля Весна писал(а):

мамалыга

Леля Весна писал(а):

самый смак, конечно же, в свежей горячей мамалыге

Конечно мамалыга, причем не правильно сваренная.....
Полента тем и отличается от мамалыги, что в нее постепенно вводят сыр.
А такую пАленту-мамалыгу варят так:
1. Муку на сухой сковороде тщательнейше прожарить до золотистого цвета.
2. Остудить до полного остывания.
3. В кипящую подсоленную воду с-с-ыпАть муку и быстро деревянной(!) бАльшой ложкой круговыми движениями растирать густейшую массу.
4. Снова воды и снова немного муки.
Секрет в том и кроется, что этот процесс делается постепенно, т.к. кукурузная мука жесткая, если ее не доварить.А,если переварить - будет каша...и ничего не нарежется ни у кого... Вот именно процесс сначала часть воды, затем мука=быстро растерли, снова вода и чуток мука=быстро растерли и т.д.
Варить такое "чудо-солнце" нужно обязательно в толстостенном чугунке, на среднем огне.
Деревянную ложку можно заменить на деревянную толкушку.
На самом деле - это не простой процесс и требует сноровки определенной.
Но это очень вкусно. Как написала Леля Весна= выложить на блюдо, сделать ямку в нее что-либо налить, вкусно шкварочки с жиро-о-о-ом, чтобы стекал, как из вулкана, а вокруг мамалыги брынза и яичный омлет "подряпаный" - Леля написала, как это. Есть даже много анекдотов на эту тему.
А так сварить, как написано в рецепте - трудно сказать, что это будет мамалыга, и уж тем более не пАлента....разве что сыром застопорить такой процесс...схватывания кукурузной каши, чтобы нарезать.
вах-вах=короче...[/b]

Alenka1c писал(а):

Конечно мамалыга, причем не правильно сваренная..

Алена, если ты считаешь, что рецепт НЕ правильный - выстави свой - правильный. А то, что в молдавская мамалыга и итальянская полента (именно пОлента - посмотри в словаре, прежде чем указывать на ошибки) - это близнецы-братья всем известно.

Alenka1c писал(а):

т.к. кукурузная мука жесткая, если ее не доварить

Мука, которой пользуюсь я прекрасно разваривается на водяной бане. Более того, из нее за считанные минуты можно приготовить кашку малышу - получается прекрасно разваренная гомогенная кашка, как разводная из коробки.
Я не выкладываю рецепты, которые у меня не получились, и на фото прекрасно видно, что все превосходно режется . И не у меня одной. Источник рецепта я указала. И вариантов поленты, так же как и вариантов борща или пельменей может быть великое множество
А такие бесцеремонные высказывания

Alenka1c писал(а):

А так сварить, как написано в рецепте - трудно сказать, что это будет мамалыга, и уж тем более не пАлента....разве что сыром застопорить такой процесс...схватывания кукурузной каши, чтобы нарезать. вах-вах=короче...

как-то не сочетаются с доброжелательной политикой сайта. Да и просто с понятием "культурный человек".

Заюха писал(а):

сайта

Если мне сварят борщ с щукой и пельменями и скажут, что это такая его разновидность, то вероятно я ошиблась. Извиняюсь.
P/C/ А...кто сказал Вам, что я культурный человек.... У-у...