Для тех, кто делает торты на заказ

Сибирочка писал(а):

Девочки, нужен Ваш совет. Хочу заказать круглые разъёмные формы себе, чтоб были у меня разного диаметра, а то пока у меня одна-единственная на 22-23 см. Там в ассортименте диаметры 20,22,24,26,28 см - какие мне взять ,чтоб хорошо сочетались в ярусных тортах ? Наверное, 20 и 28 ?

Сибирочка, здесь многоуровневые торты делают так, чтоб края торта (кромка) составляла формы треугольника - все точи в одной линии, не прыгали). Так что теоретически все формы нужны. Я бы выбрала 20-26...

Всем огромное спасибо!!!!!
Пошла пробывать!

JennyAtl
Спасибо за совет ! Долго думала что сия фраза означает:

JennyAtl писал(а):

многоуровневые торты делают так, чтоб края торта (кромка) составляла формы треугольника - все точи в одной линии, не прыгали

Кажется, дошло !

Девочки, помогите раскроить бисквитную шестерку на 3 кг. чтобы поменьше отходов было

Melochka

Посмотри здесь, может пригодится

polinad2007
Спасибо огромное!!!!!

Melochka
Не за что, буду рада,если пригодится!

у меня вопрос про глицерин? я так и думала что будут проблемы у нас с ним! или я чего-то не понимаю может? есть разны глицерин? пищевой и медицинский или как? у нас в аптеках он есть,но написано для наружного использования! а я балда не заказала его из Англии,думала куплю у нас

LA_pulja писал(а):

пищевой и медицинский

это ожно и тоже

Лена, книжка просто суперрррр!!!!!!!! Выровнено идеально!

девочки,подскажите-помогите!!!!!!!!!!!!!!!
торт на 2,5кг, свадебный, как лучше сделать в один ярус или два?там еще должны быть цветы и бабочки

an"net писал(а):

девочки,подскажите-помогите!!!!!!!!!!!!!!! торт на 2,5кг, свадебный, как лучше сделать в один ярус или два?там еще должны быть цветы и бабочки

А не мало веса для 2х ярусного? мне кажется он будет маленький в диаметре...

Яхонтовая писал(а):

это ожно и тоже

ну вот у нас видимо не одно и то же! я была сегодня в аптеке в которой делают сами некоторые лекарства и они мне продали глицерин для внутреннего применения! а так у нас продается в любой аптеке,но такой где написано на нашем языке-только для наружного употребления! я как-то не рискнула такой брать. а тот который мне продали они сами его делают и я просила именно для внутреннего потребления, она мне и нацедила скока мне надо было! не знаю конешно,может это и одно и то же,но меня все таки как то эта надпись напугала,4то нелья применять внутренне

LA_pulja писал(а):

только для наружного употребления! я как-то не рискнула такой брать

иветта,я тоже спрашивала в аптеках,вот у них глицирин для наружного-они сказаличто сироп глюкозы и этот разные вещи,во внутрь нельзя

Melochka писал(а):

А не мало веса для 2х ярусного? мне кажется он будет маленький в диаметре

Марин так и мне кажется маленьким,тока на 2-х ярусном я представляю как это все можно разместить а на одном пока не придумала но тоже склоняюсь к одному ярусу

если только кап кейки в 2 яруса.... для свадьбы есть очень красивые и элигантные стойки. Но с ними возиться до морковкиной заговеди....

девочки! добрый день! перечитала всю темку - вы просто умницы!
сколько интересного узнала -супер!
но зашал сюда по другому вопросу:
мне на 30 октября нужен торт старшему на день рождения. тортик должен быть около 3-х кг.
там где я обычно заказывала очень поднялись цены (от 150 грн. за 1 кг), просто не потяну....
живу я в киеве (под киевом точнее по бориспольской трассе).
хочу обратится в этой теме с просьбой: может кто-то может принять заказ на торт...
буду очень признательна за любые ответы...
спасибо!

Девочки, а можно здесь задать вопрос? Испекла торт, сверху залила желе. Застыло. Впервые сделала айсинг и нарисовала сверху всякие загогулинки. Было красиво....Поставила в холодильник, заглядывала-проверяла. Рисунок постепенно расплывался, а у вечеру уже практически исчез. В чём моя ошибка? На желе нельзя рисовать айсингом или может у меня плохая консистенция айсинга была? Кстати, остатки айсинга в пакетике в морозилку положила до следующего раза- так можно?

Всем привет! Примите новенькую в компанию? Ну, как новенькую, на сайте уже больше года, и тортики свои уже показывала некторые. А новенькая - в этой темке, т.к. заказной был пока только один тортик, но был. Прочла всю темку от и до, много для себя почерпнула. Чего стОит только Замирочкин файлик с калькуляцией! (спасибо, дорогая! )
У меня появилось несколько вопросов, пожалуйста ответьте, если вам не трудно.
1. На мастику уходит много пудры. У нас в городе она есть, но я всегда по всем магазинам бегаю, собираю. В некоторых точках меня уже хорошо знают, и иногда посматривают косо. А вопрос вот в чем: кто-нибудь пробовал изготавливать пудру самим? ну, например, на кофемолке, или еще как? Я хочу мужа раскрутить на кофемолку именно для этих целей, ведь пудра раза в 2-3 раза дороже.
2. На 8 и 9 октября мне надо сделать торты. В этот раз для своих, но в грязь лицом никак нельзя, уж очень придирчивые у меня родственники. (А уж если получится, то там и заказов можно будет ждать, они на работе разрекламируют). Так вот, хочу сделать торт "Сливочные облака", тут почитала, многие его пробовали делать. А как его мастикой покрыть, на суфле же потечь может, а крем под мастику с него съезжать будет? Или я где-то пропустила и уже писали об этом? Можно конечно бортики обрезать и заливать в "коробку" из бисквита, но возиться с этим обрезанием и подгонкой мне что-то боязно, напортачу еще... Поделитесь, плиз, своим бесценным опытом.

JennyAtl

JennyAtl писал(а):

если только кап кейки в 2 яруса.... для свадьбы

нужно именно тортик
ksu90

ksu90 писал(а):

кто-нибудь пробовал изготавливать пудру самим?

я,бывает, молю сахар в кофемолке,у меня хорошая молит очень хорошо

ksu90 писал(а):

кто-нибудь пробовал изготавливать пудру самим?

Я молю пудру в кофемолке(надо только не спешить и молоть не большими порциями). Мастика получается хорошая.

ksu90
Оксана посмотри у меня тотик последний, для садика , так вот там принцип "Сливочных облаков", сверху и снизу бисквитные коржт, я просто сделала крем сгущенка плюс масло, тонким слоем обмазала и бискит и суфле, только чтоб мастика прилипла с боков , все прекрано держалось и ничего не стекло , надеюсь понятно обьяснила

an"net
АЙНАЛАЙН
Lenok
Спасибо, девочки, что отозвались! Мне эта инфа пригодится. Буду думать, как раскрутить мужа на кофемолку или как бы найти побыстрее заказ, чтоб окупить эту покупочку.)))

Lenok
все хорошо описала, я даже без картинки представила. Но все равно пойду сейчас посмотрю.

ksu90
Всегда рада гостям

Наталiya писал(а):

Впервые сделала айсинг и нарисовала сверху всякие загогулинки. Было красиво....Поставила в холодильник, заглядывала-проверяла. Рисунок постепенно расплывался, а у вечеру уже практически исчез. В чём моя ошибка? На желе нельзя рисовать айсингом или может у меня плохая консистенция айсинга была? Кстати, остатки айсинга в пакетике в морозилку положила до следующего раза- так можно?

От желе тает не только айсинг, но и мастика т.к. в желе много влаги.
Айсинг можно сохранить в морозилке.

Ольга, спасибо! буду знать