Болталка для хлебопёков

cvetik66
Ах, Света! Ну и хлеба у тебя! Форма - просто идеальная! Ты в чем расстаивала?

cvetik66
Хлебушки как с картинки!!!
А у нас опять жара, 45 было хлеб перестаивает за 1,5 часа

Девочки, всем привет!
Очень по вам соскучилась, но у нас сезон еще в разгаре, такого ровного теплого лета давно не было, чувствую себя почти как во Флориде -все на воде да на воде ...Берем что природа дает разными частями тела .
Хлеб пеку пока дома бываю -раз в неделю, так некогда даже на форум зайти.
Еще раз убедилась в универсальности Литовской халы -и легко делать, и вкусно есть, и как бутерброд с мясом, и как тост с джемом. Пеку сразу 4 булки, 3 сразу замораживаю-на неделю хватает.
Закваску ржаную сейчас размолаживаю раз в неделю, и опять прячу, до лучших времен. А пшеничная работает, как на хлебозаводе-pancakes почти каждое утро пеку

cvetik66
Света, у тебя хлеб уже идеальный получается, форма, мякиш-класс просто!
Надо мне тоже попробовать хлеб литовский-я с отрубями хлебушки очень люблю, мне точно понравится.

divlesika
Marishkaa25
LightHouse
Девочки - спасибо, захвалили вы меня!!!

divlesika писал(а):

Ты в чем расстаивала?

Катюш - я тебе уже как то писала, что у меня корзинка-хлебница из лозы, в ней и расстаиваю. А пряный латвийский прямо на противне расстаивала,он не рассползался.

LightHouse писал(а):

Очень по вам соскучилась

Мы тоже по тебе соскучились, да и другие девочки-старожилы куда-то все пропали, только олина-Леночка появляется и Мариночка.

LightHouse писал(а):

Пеку сразу 4 булки, 3 сразу замораживаю

Алена - мне тоже полюбилась литовская хала, а как ты замораживаешь- прям целой булкой?

LightHouse писал(а):

чувствую себя почти как во Флориде

Везет !!! у нас резко похолодало и дождь.

cvetik66
Лето, все отдыхают, мы только после 19.00 на улицу выходим, жара невыносимая, хорошо, если ветерок дует

Marishkaa25 писал(а):

жара невыносимая, хорошо, если ветерок дует

У нас +12, вот напекла печенья,сидим,чаи гоняем, греемся.

cvetik66 писал(а):

у меня корзинка-хлебница из лозы, в ней и расстаиваю

ой, подзабыла наверно
А где можно посмотреть рецепт этого латвийского? Краси-ивый!

http://mariana-aga.livejournal.com/91642.html
Этот хлеб из журнала Людмилы. У нее сто-о- лько рецептов !!!!!

cvetik66
Светик, спасибо! А ты с дрожжами делала?

divlesika писал(а):

А ты с дрожжами делала?

Да, дрожжей там по рецепту 2г, но не указано каких,я сухие взяла. А стартер освежила вечером, утром замесила тесто.

У меня беда ,вчера купила ржаной муки,сегодня хлеб замесила,а потом увидела в муке жучков.так обидно слов нет придется муку выкинуть

cvetik66
А вот что-то хлебопекарных дрожжей принципиально не хочу, надо попробовать будет на закваске его

Сегодня пекла хлеб с грецким орехом с Аниного блога.Хлеб очень вкусный,треть съели сразу,теплым.при разрезании даже не слипся.


Попробовала растаивать в сухарнице,прилип.Потом рассползся,думала получится плоская лепешка,но в духовке поднялся.Представляю какой бы он был,если бы я его не помяла немножко

cvetik66 писал(а):

мне тоже полюбилась литовская хала, а как ты замораживаешь- прям целой булкой?

Нет, целой булкой никакой хлеб не замораживаю-так удобнее- и заранее можно взять необходимое кол-во кусочков и если срочно нужно-парочку быстро разморозить.
Халу едим примерно пол-булки на завтрак-я режу на ломти, чтобы в тостер по толщине помещалсь (если кому хочется потостить) и упаковываю в пищевые пакетики с "зип-лок". На яхте морозилка не очень большая, но в таком виде все хорошо помещается, компактно. Перед сном достаю один пакет и кладу на стол-утром как свежевыпеченный .

cvetik66 писал(а):

у нас резко похолодало и дождь.

Да, после такой жары что-то уж резковато...
Но у вас же всегда осень в августе начинается.
Это у нас море долго отдает тепло и весь сентябрь и часто половину октября еще лето, только к концу месяца прохладно по утрам. Но плата за это- 100% влажность воздуха.

elay писал(а):

Сегодня пекла хлеб с грецким орехом с Аниного блога.Хлеб очень вкусный

Хороший хлебушек, молодец!
Я его тоже занесла в любимые, такой вкус необычный, и десертным назвать нельзя, но и вкус самостоятельный, не как основа для бутербродов.

divlesika писал(а):

, надо попробовать будет на закваске его

Пробуй,потом нам покажешь.
elay
Леночка, хороший хлебушек получился!!! А я купила для него грецких орехов,а они горькие. Куплю качественные,обязательно спеку.

LightHouse писал(а):

Перед сном достаю один пакет и кладу на стол-утром как свежевыпеченный

Алена, спасибки,возьму на вооружение. я еще хлеб не замораживала, и так съедался. Сейчас муж уехал в командировку, старшая на учебу, а мы с малышкой много не съедим.

cvetik66
You're welcome

cvetik66 писал(а):

а мы с малышкой много не съедим.

Я в семье практически одна ем ржаной хлеб, поэтому замораживаю и ржаной. А уж пшеничный, да на дрожжах-даже на один день, ИМХО, лучше заморозить- в пакеты для завтрака небольшого размера, на раз покушать, ну очень удобно!
Я сегодня круассаны по Аннушкиному рецепту буду печь-ну сколько сразу можно съесть?- ну по парочке, больше не войдет , а остальные-в морозилку, и к завтраку-ммм...., в микро на 10 сек.-тепленькие, да с шоколадом внутри-объедение!

LightHouse писал(а):

Я сегодня круассаны по Аннушкиному рецепту буду печь

Сегодня буду заказывать муку. Подскажите есть возможность заказать пшеницу и рожь зёрнами... для шрота, что лучше, ещё есть спельта, кукуруза

Marishkaa25
Мариша - я пробовала молоть пшеницу на блендере,добавляла в 7 злаковые булочки,так моим не понравилось, твердоватая была пшеница. Не знаю что тебе и посоветовать.

Marishkaa25 писал(а):

есть возможность заказать пшеницу и рожь зёрнами... для шрота, что лучше, ещё есть спельта, кукуруза

Марина, а нет возможности заказать сам шрот из этих злаков, понемногу?

cvetik66 писал(а):

я пробовала молоть пшеницу на блендере,добавляла в 7 злаковые булочки,так моим не понравилось, твердоватая была пшеница.

Света, а я мелю и рожь, и гречку для этих булочек-в общем, все, что не могу купить в виде крупки-нормально получается..

LightHouse
Буду сегодня звонить,спрошу, я ещё здесь в магазинах видела разные крупы но упаковки по полкило, а стоят заоблочно

LightHouse писал(а):

Света, а я мелю и рожь, и гречку для этих булочек-в общем, все, что не могу купить в виде крупки-нормально получается..

Я молола в блендере все вместе - пшеницу,гречку,перловку,пшено и овсянку. Некоторые злаки просто в муку смололись,а пшеница и перловка крупновато получились. Наверное надо молоть зерно по очереди - сначала самое твердое и т.д. Хотя мне все равно булочки с самодельным шротом понравились, это у меня дочки - привереды. А муж вообще хлеб с добавками не ест.

В общем я сегодня заказала по 25 кг ржаной обойной и пшеничной сеянной, зёрна пшеницы и ржи, семечки, кунжут и рис нечищенный. А интересно рис не пойдёт в качестве шрота? Ещё у меня гречка с русского магазина есть.. её можно перемолоть и в хлеб добавлять? Перловка была, купили в русском, а когда хотела что то из неё приготовить - открыла пакет, а там всё как бы в паутинке, а я то думала, откуда в шкафу моль появилась, в продуктах

cvetik66 писал(а):

Я молола в блендере все вместе - пшеницу,гречку,перловку,пшено и овсянку. Некоторые злаки просто в муку смололись,а пшеница и перловка крупновато получились

Свет, в этом все дело-зерна разной твердости лучше молоть по отдельности.
У меня эти булочки в любимых числятся.
Кстати, девочки, эти дробленые крупы +семечки можно заливать вечером перед сном либо водой, либо сывороткой и утром кушать вместо каши на завтрак-супер-здоровая еда получится.

Marishkaa25 писал(а):

я сегодня заказала по 25 кг ржаной обойной и пшеничной сеянной, зёрна пшеницы и ржи, семечки, кунжут и рис нечищенный. А интересно рис не пойдёт в качестве шрота?

Здорово .
Как хорошо, что можно заказать такую разную муку и семена. У нас в России это невозможно..

Marishkaa25 писал(а):

рис не пойдёт в качестве шрота?

Я думаю, что пойдет как миленький!

LightHouse писал(а):

Свет, в этом все дело-зерна разной твердости лучше молоть по отдельности.

Ален - это я уже потом поняла.

LightHouse писал(а):

Кстати, девочки, эти дробленые крупы +семечки можно заливать вечером перед сном либо водой, либо сывороткой и утром кушать вместо каши на завтрак-супер-здоровая еда получится

надо попробовать,а то мюсли уже приелись.