Болталка для хлебопёков

Lunetta писал(а):

Девочки, какое тесто отличное! Прекрасно в формовке ведет себя

надеюсь у тебя все получится!

Lunetta писал(а):

Девочки, а тут кто скайпом пользуется?

у меня муж пользуется,а я так и не зарегестрировалась

elay писал(а):

надеюсь у тебя все получится!

Ленааа, представляешь! Приоткрыла духовку глянуть, как там багетики ведут себя, А ТАМ!!! Мамадарагая Красота неземная!!!!!!!! АААААААААААААААААА Девочки, это оказывается на ручки мои кривенькие, а просто камушка не было!!!!!!!!!! Я только могу себе представить какой у меня теперь будет красивый хлеб
Кстати, подглядела на ютьюбе полезную фишку! щас расскажу:
Вначале предистория:
Как я раньше маялась! Посадила хлеб в печь, отодвигаю решетку с блюдом для пара, наливаю быстро кипяток, и пока задвигала решетку на место. весь пар успевал уйти
А тут в ролик вижу пекарь кладет кусочки льда ГЕНИАЛЬНО. Сгоняла, побыстрому залила в пакетики для льда воды и в морозилку. Сейчас когда сажала багеты в печь подкинула 4 кубика, успела закрыть дверцу и процесс пошел! как зашипиииит, и всё хлебушку досталось! отлично!
Вобщем у меня сегодня в хлебопечении огромнейший прорыв!!!
Если багеты получатся славные, то с меня рецепт

Я скайпом пользуюсь по мере необходимости , если надо поговорить с кем бесплатно или дешево

Lunetta писал(а):

Приоткрыла духовку глянуть, как там багетики ведут себя, А ТАМ!!! Мамадарагая wacko1 Красота неземная!!!!!!!! АААААААААААААААААА Yahoo! Девочки, это оказывается на ручки мои кривенькие, а просто камушка не было!!!!!!!!!!

Я за тебя кулачки держу, все получится на высшем уровне - уверена!

Lunetta
Маш я постоянно им пользуюсь, со своими только так и общаюсь

Девочки, достала
Муж увидел, и сказал: "О! Попкорн!"
Ну ведь в яблочко!!!!

Ой тема со льдом понравилась мне ооочень

Lunetta писал(а):

А тут в ролик вижу пекарь кладет кусочки льда

я это знала,а вот на счет пакетиков не догадалась.у меня форма силиконовая,так в ней не удобно замораживать
сегодня подумала,что надо ковшичек маленький купить,чтобы на противень можно было ставить и он хлебу не мешал.теперь сэкономлю,куплю пакетики

я вот не догоняю - хлеб на решетке остужать в духовке или уже на столе?

АнастасияФ писал(а):

хлеб на решетке остужать в духовке или уже на столе?

не в духовке!, можно решетку на кострюлю и на неё уже хлеб остужать

elay писал(а):

,а вот на счет пакетиков не догадалась.у меня форма силиконовая,так в ней не удобно замораживать

Лена, спасибо, что сказала!!!
А то я мужу говорю, надо силиконовую, дешевле выйде

АнастасияФ писал(а):

- хлеб на решетке остужать в духовке или уже на столе?

на столе конечно.можно вместо решетки использовать подставку под горячее,если у тебя есть такая.она в виде цветочка или решетки из аллюминевой проволоки.если нет,то можно и просто на столе,подложив под один бок хлеба что-нибудь.чтобы дно хлеба не лежало на столе,а проветривалось

Lunetta писал(а):

А то я мужу говорю, надо силиконовую, дешевле выйде

просто ее надо на ровную поверхность ставить,а в морозилке у меня продукты навалены.и воду до нее донести в форме проблематично.

АнастасияФ
А можно на пельменнеце

Marishkaa25 писал(а):

Маш я постоянно им пользуюсь, со своими только так и общаюсь

Я сегодня со знакомой пекарем из израиля общалась целый час и бесплатно! Так удобно!!! Столько за этот час полезного узнала в хлебопечении, скачала 3 книги от неё

Если что стучитесь: Lunetta_mama

надо фотки чтоли принести, чтобы не голословно про попкорн
Пойду загружать

Lunetta писал(а):

надо фотки чтоли принести, чтобы не голословно про попкорн

да уж заждались

Девочки, добрый вечер!!! (или ночь?!)

cvetik66
Светочка, дорогая, поздравляю твою малышку с днем рождения и тебя с рождением дочечки!!! Крепкого здоровья, счастья и радости вам!!!

Lunetta
Маша, прости, пожалуйста, что не предупредила тебя про разрезы, когда рекомендовала багеты! Их действительно сложно делать! А в остальном проблем нет! Сижу сейчас, читаю, что они у тебя не получились, так расстроилась! Но потом посмотрела фотки и поняла, что зря! Очень даже хороши для первого раза!!! (ты мои видела? ) И вовсе они не толстые!

Lunetta
Маша, поздравляю с приобретением плитки!!! Конечно, разница существенная!!! Она решает многие проблемы!!!

Девочки, и всем спасибо, что разделили со мной мою радость по поводу камня для выпечки!!!

Я его, кстати, сегодня уже опробовала! Пекла новый хлеб от Катюши. Только вынула из духовки


Разрез завтра, сегодня у нас уже глубокая ночь!
тесто отличное! аромат необычный!

пока загружаю покажу одну

Маш,это типа веточки с листиками?
а у тебя какой миксер?мощность какая?

это подошва хлеба вообще не горелая!!!


Разлом

Ну правда ведь похож на багет

elay писал(а):

Маш,это типа веточки с листиками?

ага

elay писал(а):

а у тебя какой миксер?мощность какая?

1 лошадиная сила Я в основном руками работаю, иногда жидкое тесто замешиваю маленьким миксером северин вроде 200 мощность. Но я его берегу, он слабенький.
Всё мне теперь осталось плиту заменить и тестомес купить и я пекарь - настоящий пекарь

Иннигма писал(а):

Маша, прости, пожалуйста, что не предупредила тебя про разрезы, когда рекомендовала багеты! Их действительно сложно делать! А в остальном проблем нет!

Инночка, я вчера фото Оксане показала, она посмотрела тесто и сразу сказала, что мука такая надо было муки подсыпать однозначно! она вообще удивилась как это я с ними справилась - ведь первый багет

Иннигма писал(а):

Сижу сейчас, читаю, что они у тебя не получились, так расстроилась! Но потом посмотрела фотки и поняла, что зря!

это я такая, критичная очень.
Клиентам отправила, они просили с плотным мякишем, вот сеня новы рыцепт обкатала на плитке

Иннигма писал(а):

Маша, поздравляю с приобретением плитки!!! Конечно, разница существенная!!! Она решает многие проблемы!!!

1 000 % Инночка! Я бы даже сказала лучше не начинать печь без плитки.

Иннигма писал(а):

Девочки, и всем спасибо, что разделили со мной мою радость по поводу камня для выпечки!!!

Это мы с тобой синхронно! счастливые обладательницы камней

Иннигма писал(а):

Я его, кстати, сегодня уже опробовала! Пекла новый хлеб от Катюши.

Отличный хлеб, Инна!!!! Завтра поделись ощущениями. как твой хлеб качественно изменился с приобретиением камня.

Иннигма писал(а):

Разрез завтра, сегодня у нас уже глубокая ночь! тесто отличное! аромат необычный!

Могу только представить
инна ты с семолиной или с манкой пекла????

Lunetta
Иннигма

Машенька,красота неописуючая!такое не может не понравиться.

я видела миксер Вош,450 ватт.вот думаю купить.я ведь не только крутое тесто замешиваю.просто загляделась на кружевной,а там ты про миксер упомянула.теперь точно куплю.хоть в чем то облегченье.

Иннигма
Инна,и ты не отстаешь,очень аппетитный батончик.

elay писал(а):

я видела миксер Вош,450 ватт.вот думаю купить.я ведь не только крутое тесто замешиваю.просто загляделась на кружевной,а там ты про миксер упомянула.теперь точно куплю.хоть в чем то облегченье.

Купи, леночка. обязательно! он не критических денег стоит!
маленький помощник на кухне это всегда замечательно!
Тем более 450 ват!!!!! Хвать и бежать кружевной замешивать