Болталка для хлебопёков

LightHouse писал(а):

Я сфотала отруби перед замесом, покажу чуть позже.

Вот я поставила Халы на расстойку, а хлебцы обмяла и фотки можно теперь...
Посмотрите на картинки, а то все буквы да буквы.

Вот этой фирмы (Новосибирск) я использую отруби. Пшеничные тоже покупаю с морской капустой, немного ее там, но все польза...

Вот столько идет пшеничных отрубей на 6 хлебцев.

Видите-не мелкие совсем.

Вот все замесила, кроме муки, чтобы отруби набухли.

Готовое тесто перед расстойкой.


Мелкосмолотые отруби, тоже Новосибирской фирмы.

Юрьевна писал(а):

Девочки, вас почитаю и стыдно становится, как мало я знаю...

это меня Алена сподвигла,где то писала что изучение матчасти очень помогает,вот я и изучаю.а в процессе и исторические дебри попадаются.

ЕкатеринаД писал(а):

я вчера сделала снова кекс "Мохито" к празднику

Катя, какой кекс сочный.

LARA48 писал(а):

Марина, хлебушек выглядит идеально!

Спасибо, Ларочка.

cvetik66 писал(а):

Потрясающий хлеб!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Светик

cvetik66 писал(а):

Издеваешься!!!

Да ты шоооо ....ты же мне вкус знакомый с детства подарила

Юрьевна
Сарочка

Танюша, Олюся - обязательно попробуйте!

Юрьевна писал(а):

О! Не я одна такая! Сделала я как то чиабату, но делала ее на заре зависимости.. она у меня через некоторое время стеклянная какая-то стала...

Девчонки-вы себя многого лишаете.
Чиабатта оооочень вкусный хлеб.
Моя любимая - по Рейнхарту, с Аниного блога. Ничего трудного.

elay писал(а):

меня Алена сподвигла,где то писала что изучение матчасти очень помогает

Но ведь помогает же!
У меня натура такая-люблю понимать, что происходит..

девочки, хлеб на америкснкой муке получился шикарный!!!

я еще приду, рассажу все чуть позже

пока смотрите здесь, качество фото лучше: http://hekate-100.livejournal.com/21743.html

улетаю до вечера

LightHouse писал(а):

Девчонки-вы себя многого лишаете.

попробую конечно

LightHouse писал(а):

Но ведь помогает же!

конечно.я в органической химии дуб дубом в школе была.а в универе у дочки биохимия,пришлось разбираться,а тут еще и технология хлебопечения в ход пошла.худо бедно начала вникать что к чему

Ой, девочки -ржунимагу!

Мужа попросила найти мне в Москве формы для хлеба, настоящие, на небольшую булку, тип Л11.
Нашел, купил 2 шт.
А фирма торгует хлебопекарным оборудованием.
Счас написал мне в скайп-
"мне понравился автомат для пончиков и тестомесилка на 700кг"

LightHouse писал(а):

"мне понравился автомат для пончиков и тестомесилка на 700кг"

вот это размах,соглашайся

LightHouse писал(а):

"мне понравился автомат для пончиков и тестомесилка на 700кг"

Аленка, скажи что бы брал. Пончиков напечешь. А тестомес ваще сила.

LightHouse писал(а):

"мне понравился автомат для пончиков и тестомесилка на 700кг"

Сразу видно, в магазин пришел голодным, или по хлебу твоему так соскучился.

Пончики/донатсы страшно любит, а про хлеб все утро сегодня плакался..

Марина зрит в корень.....
ну и как все мальчики наверное, любит большие механизмы

ЕкатеринаД писал(а):

пока смотрите здесь, качество фото лучше:

Мдяяя! Эт не хлеб, эт морская губка, Спанч Боб, скварепенЗ! Вот она, где собака порылась! Все дело в муке, оказывается.

мать-моржиха писал(а):

Пончики/донатсы страшно любит, а про хлеб все утро сегодня плакался..

А ведь донатс существенно отличаются от приведенного на нашем форуме рецепта пончиков ГОСТ. Ищу рецепт именно таких. У меня сын такие любит.

LightHouse писал(а):

Марина зрит в корень.....

Зрим, зрим, я по корням спец, у меня их два.

мать-моржиха писал(а):

Ищу рецепт именно таких. У меня сын такие любит.

Марин, попробуй с американского сайта. Не то?
http://allrecipes.com/Recipe/Cake-Doughnuts/Detail.aspx
если нужен перевод, свистни.
P.S. Кстати, народ в комментариях говорит, что муки маловато, надо добавлять.

И спасибо за рецептик запеканки, как-то я мимо нее прошла..

LightHouse писал(а):

Ой, девочки -ржунимагу!

Аленка,
а ты не ржи, а готовь место для месилки
и по банкам пройдись с хлебами своими.. , подкорми клиентов
Вот и дай Мужу заданию, а он тебе...

Девочки, всем привет!!!
Ирина Макаревич
Ирочка, ты умничка!!!
Сарочка
Олечка, хлебушки у тебя замечательные!!! А корзиночки вообще СУПЕР!!!
elay
Лена. я все забываю тебя спросить про рогалики. Помнишь ты пекла с начинкой? Ты по какому рецепту делала? Или сама придумала?
Чайби
Машенька, красивый пай и название, действительно, достойное!!!

Marishkaa25 писал(а):

как дитё себя чувствует?

Мариночка, спасибо!!! Сыночек уже отлично себя чувствует, как-будто ничего и не было!!! Сегодня уже даже на занятия с ним ходили!!! Слава Богу, что не стала давать антибиотики!!! Девочки, всем спасибо за советы и рекомендации!!! Кстати, свекольным соком поила! Запомню теперь!
cvetik66
Светуль, какое событие у вас намечается

Иннигма писал(а):

elay Лена. я все забываю тебя спросить про рогалики. Помнишь ты пекла с начинкой? Ты по какому рецепту делала? Или сама придумала?

не,я сама ничего придумывать не умею.вот рецепт
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1051437#1051437
где то в середине странички
дрожжи брала сухие,гр 5,но можно еще меньше.т.к.у меня за 2 часа в 2 обминками готово было.

divlesika
Катюша, хороший хлебушек получился!!!
ЕкатеринаД
Катенька, спасибо за кексик, угостилась!!!
Хлебушек в журнале тоже посмотрела! Красивейший!!!!


А я к празднику пекла Катюшин Мягкий хлеб с семолиной!!! Какой же он вкусный!!! Катенька, спасибо!!!!




и тортик

угощайтесь


а для тех, кто не любит сладкое, вот

Девочки, извините, что показываю здесь, но это очень вкусно! Может кто-нить захочет попробовать!?

Janinka123 писал(а):

Вот и дай Мужу заданию, а он тебе

не говори...

Иннигма писал(а):

Сыночек уже отлично себя чувствует, как-будто ничего и не было!!! Сегодня уже даже на занятия с ним ходили!!!

Отлично!

Иннигма писал(а):

Кстати, свекольным соком поила! Запомню теперь!

ЗдОрово! Как дитенок, не очень кочевряжился?

Иннигма писал(а):

А я к празднику пекла Катюшин Мягкий хлеб с семолиной!!! Какой же он вкусный

Иннигма писал(а):

и тортик

Иннигма писал(а):

а для тех, кто не любит сладкое, вот

Иннуся- какая красота! а хлебчик безупречный
Выставляй все-нам все интересно!

Иннигма
Инна,а где такие сердечки посмотреть?у меня с Нового года банка икры завалялась.

elay писал(а):

вот рецепт

Леночка, большое спасибо!!! Сделаю как-нибудь сыночку для разнообразия!

elay писал(а):

я сама ничего придумывать

Ну может ты взяла какое-нить испробованное тесто и просто начинила повидлом
Лен, а почему ты рецепт не хочешь выложить! они у тебя такие аппетитнейшие получились!!!

Леночка, вот у Насти http://www.say7.info/cook/recipe/790-Sufle-semgi.html

LightHouse писал(а):

не очень кочевряжился?

Нет, первый раз даже не понял ничего, во второй - уже просил чем-нить запить! Но у него же возраст такой, дурит еще можно! Сочинила историю, что нельзя запивать! Так что без проблем! Большое спасибо!
Ален, так масло орегано в капсулах? А ты где его покупаешь? Вообще реально его купить или заказывать надо?

Девочки, привет!!!
Сколько Вы наболтали
А напекли еще больше!!!
Все очень красиво и аппетитно!!! Молодцы!!!
Алена, от тестомеса не отказывайся, будешь нас всех снабжать хлебом.
Еле к вам успела в нужное время, была в гаи на экзамене. Половину своих нервных клеток точно там оставила.