Медовик-light

Lakshmi писал(а):

С отставанием тоже есть проблемы,даже поломала 2 коржа,но процесс идёт

Манкой попробуй присыпать, должно пойти лучше.

Lakshmi писал(а):

Мне кажется что мои коржи тоньше чем у тебя

Может сам корж больше ?

painkiller34369 писал(а):

Может сам корж больше ?

Сань я у тебя не нашла какой диаметр коржей У меня получаются по 21 см - наливаю половником.Просто форма у меня только 27 см - великовата,у меня сейчас так загружен холодильник что не найду место для огромной тарелки,поэтому решила печь на протвине

Lakshmi писал(а):

Сань я у тебя не нашла какой диаметр коржей

22 см.

Lakshmi писал(а):

У меня получаются по 21 см

Противень 21х21 ?

painkiller34369 писал(а):

Противень 21х21

Нее.противень большой - я на него коврик постелила,а на коврике разметка - вот я тесто в центр наливаю,а оно растекается,немного корявенько получается Но глядишь кое что получится Сейчас шестой корж выпекается,по остатку теста ещё один наверно будет,а может 2,счас посмотрим.

Lakshmi писал(а):

Нее.противень большой - я на него коврик постелила,а на коврике разметка - вот я тесто в центр наливаю,а оно растекается,немного корявенько получается

А, понял.
Удачи, заходи с результатом.

painkiller34369 писал(а):

Удачи, заходи с результатом.

Куда ж я денусь с подводной лодки! Думаю это будет завтра - дам ему отстояться ночь,потом разрежу,самой интересно чего я накуралесила Кстати я открою маленький секрет - я сделала на кислом молоке,ну вроде ничего,но промазываю как и ты почти сразу,а то коржи к тарелке пристают

Lakshmi писал(а):

я сделала на кислом молоке

Я тоже по какому-то из рецептов также менял, только наоборот - прокатило вроде.А конкретно здесь не пробовал, расскажешь потом как-раз.

Привет, Саша, пеку твои коржи... точнее в этот раз... блины
Я не знаю в чем дело, но они не поднимаются и жестоко липнут к стеклянной форме... Завтра надо торт нести на ДР, а тут такое...

Алеksa писал(а):

Привет, Саша, пеку твои коржи... точнее в этот раз... блины

Привет.Такие случаи медицине известны, но понять, отчего так происходит, я пока не могу.
Чтобы не липли, попробуй с манкой.
Что не поднимаются - может, слишком жидкое тесто получилось.

Рецепт дополнен.

painkiller34369 писал(а):

может, слишком жидкое тесто

Нет, нормальное, я даже чуть-чуть больше муки положила. Первый раз готовила и радовалась а вчера была мУка.. Долго я пекла.. каждый корж минут по 20, хотя духовка Аристон, хорошая очень, а потом, во сне, тоже пекла, до самого утра. Проснулась уставшая))
Наверное магнитные бури всему виной.

Алеksa
Ирина, тогда я не знаю, почему так.Всё, что в моих силах, я делаю - пеку его постоянно и рулетом и тортом, и всё жду, когда не получится, чтобы уловить, что приводит к проблемам.

painkiller34369 Обажаю всякие рулеты! У Вас просто идеальные получаются! Спасибо за рецепт и мастер-класс!

olgavb73 писал(а):

Обажаю всякие рулеты!

Оля, жду с результатом.Рулеты сам люблю, поэтому подробно расписал.
Удачи!

painkiller34369
Сань,не дождался ты меня...спать пошёл
А я тебе тортик принесла!

Докладываю!Получилось у меня 8 коржей - поскольку пекла на протвине,то они у меня вышли корявенькие,но в процессе сборки торта я их подправляля,кроила Приставать - приставали,приходилось коврик перекидывать на тарелку,поддевать лопаткой,чтоб корж отлип от коврика!Пеклись тоже минут по 20,как у Алеksa-Ирины,хотя духовка у меня отличная - БОШ Но по вкусу мне понравился! Я сделала с кремом от Люси - крем мне очень понравился - как раз 2 нормы мне полностью хватило на торт.Вот так в разрезе:



Большущее спасибо!
Восхищаюсь твоим рулетом,но рисковать боюсь Никогда ещё рулетов не делала Если прилипнет - буду расстроена Надо набивать руку!

Lakshmi писал(а):

А я тебе тортик принесла!

Анжелика, спасибо! Тортик отличный у тебя получился, несмотря на все приключения.Молодец, что дожала, не бросила.

Lakshmi писал(а):

Никогда ещё рулетов не делала

Да никаких проблем.Бери полнормы теста, стандартный противень, смазывай маслом, посыпай манкой - ничего не прилипнет.Попробуй.Я всегда любил рулеты, но часто бисквиты пересушивал и ломал.Теперь проблемы нет, всегда можно рулетик закрутить.
Ты когда коржи снимала, они у тебя эластичные были ?

painkiller34369 писал(а):

Молодец, что дожала, не бросила.

Сань,неее бросать нельзя! Я мужественно боролась до конца!

painkiller34369 писал(а):

Да никаких проблем.Бери полнормы теста, стандартный противень, смазывай маслом, посыпай манкой - ничего не прилипнет

Ты меня почти уговорил!

painkiller34369 писал(а):

Ты когда коржи снимала, они у тебя эластичные были ?

Да,они даже слегка липкие были,но мне эти случаи знакомы Не раз пекла печенье "каллы" по рецепту Виты,там похожая ситуация - снимать надо пока слегка липкие - иначе потом не скрутишь Так что пожалуй надо попробовать Сынок лопает с удовольствием,муж воспитывает силу воли Вчера вечером ходил вокруг да около,потом решил что лучше утром Ну мы ему кусочек оставили,а сами с сыночком приговорили почти весь тортик,правда сыночку большая часть как полагается!
Ещё раз спасибо! Думаю что в скором времени и рулет тебе принесу,тем более после таких мастер-классов Я даже не берусь конкурировать!

Lakshmi писал(а):

Ты меня почти уговорил!

Ееееееееееееее!

Lakshmi писал(а):

Думаю что в скором времени и рулет тебе принесу,тем более после таких мастер-классов

Анжелика, жду! Приходи в любое время!

Lakshmi писал(а):

Я даже не берусь конкурировать!

Скажешь тоже.....

painkiller34369
Саша, вот и я решилась приготовить твой медовичок Большое спасибо за рецепт!

Получилось 7 коржей, наливала одноразовой кружечкой для кофе, как у тебя на фото. Удобно! Пекла в тефлоновой форме. Коржи пеклись тоже долго, хотя духовка новая Горенье. Вот и возник вопрос: они на вид были как у тебя румяные и не липкие, но такие мягкие, что я боюсь теперь, может они не пропеклись???

Они какие должны быть, когда снимаешь - мягкие или твердые? Учитывая, конечно, что ты из них рулеты делаешь, наверное все в порядке, должны быть такие, но я все таки волнуюсь.
Вот фото, разреза пока нет, завтра день рождения, будем пробовать завтра!

natiangel333
Наташа, привет!

natiangel333 писал(а):

Коржи пеклись тоже долго, хотя духовка новая Горенье.

А сколько примерно пеклись ?

natiangel333 писал(а):

Они какие должны быть, когда снимаешь - мягкие или твердые?

Всё верно, они очень мягкие даже когда готовы.Главное, что не липкие.

natiangel333 писал(а):

Вот фото, разреза пока нет, завтра день рождения, будем пробовать завтра!

Замер......

А румяность коржей у тебя эталонная просто.

painkiller34369 писал(а):

А сколько примерно пеклись ?

Саш, пеклись минут 18-20 сначала, потом включила режим конвекции, ну вентилятор, стали за 16 минут выпекаться. Ну ты меня успокоил насчет мягкости коржей, спасибо!

painkiller34369 писал(а):

А румяность коржей у тебя эталонная просто.

Спасибо, Саша! Мне твои нравятся

natiangel333 писал(а):

стали за 16 минут выпекаться.

16 минут вполне нормально, в общем-то...........Я думал там все хуже, а так-то нормально.

natiangel333 писал(а):

Ну ты меня успокоил насчет мягкости коржей, спасибо!

Да, они ночь постоят, еще немного распухнут как-бы, попышнее станут.Жду вердикт.
Крем какой взяла, кстати ?

painkiller34369 писал(а):

Крем какой взяла, кстати ?

Крем как у тебя, заварной от Люси. Сделала тройную норму на всякий случай, немножко осталось, но он такой вкусный, что утром его и след простынет Вечером нельзя, к сожалению... Но завтра по полной программе, самой не терпится увидеть что там внутри!

natiangel333 писал(а):

Сделала тройную норму на всякий случай, немножко осталось, но он такой вкусный, что утром его и след простынет

Да уж.На топленом молоке вообще сказка.

Фотик вернули, выставляю разрез "мешка.."





Ты знаешь, хоть и выбражал он у меня при выпечке, после шампанского всем стало весело и тортик ушел на ура