Торт «Бананово-клубничное искушение»

Да, делала все строго по рецепту. Когда вытащила, сразу перевернула прям в форме на решетку, через минут 15 решила достать из формы, а он стал в два раза меньше. Вот такой.

Не знаю почему. Может как-то постепенно вытаскивать из духовки

Настена 2010
Очень странно. Может не достаточно взбила массу... Меня ни этот вариант, ни корж ни разу не подводили. Прямо теряюсь в догадках

Нина, а с коржом ничего не будет, если он в холодильнике полежит? Мусс буду делать в субботу, а поедать планируем в воскресенье.

Настена 2010
Нет, с ним ничего не будет, только заверни его плотно в пищевую пленку. Кстати, не так уж он сильно и опустился. Я думала совсем плоский. А тут даже есть возможность разрезать на 2 части. Просто будет меньше бисквита и больше мусса.

Niksya писал(а):

А тут даже есть возможность разрезать на 2 части. Просто будет меньше бисквита и больше мусса.

Попробую..или еще один корж испеку.Или сделаю с одним коржом и одним муссом. В любом случае, я думаю, будет вкусно!
Нина, спасибо за ответы!

Настена 2010
Всегда рада помочь. Надеюсь все получится в лучшем и вкуснейшем виде!

Нина, принимай отчет!
Второй корж поленилась печь Сделала двойной мусс.
Безумно вкусный, нежный и клубнично- банановый!
Спасибо!

И кусочек

Настена 2010
Настюша - загляденье просто! Отличный бисквит (кстати, если бы ты его разрезала, то его толщены вполне хватило бы на два коржа но и так чудесно). Мусс выглядит шикаррно!

Нина, а сахар 80 + 25 это как? Обычный + ванильный или....?
И еще - мне заказали торт с красной смородиной. Хочу сделать по твоему рецепту мусс. Понятно, что можно обойтись без лимонного сока. А вот сахарной пудры надо больше положить, как ты думаешь? у меня форма 28 см., этого количества продуктов хватит или надо увеличить? Думала оформить торт в виде корзинки, но не знаю будет ли на муссе держаться крем (шоколадный ганаш)? Заранее спасибо!

Sladkoezka писал(а):

Нина, а сахар 80 + 25 это как? Обычный + ванильный или....? И еще - мне заказали торт с красной смородиной. Хочу сделать по твоему рецепту мусс. Понятно, что можно обойтись без лимонного сока. А вот сахарной пудры надо больше положить, как ты думаешь? у меня форма 28 см., этого количества продуктов хватит или надо увеличить? Думала оформить торт в виде корзинки, но не знаю будет ли на муссе держаться крем (шоколадный ганаш)? Заранее спасибо!

Там в рецепте все указано В начале мы используем 80 г сахара, для смешивания теста, а затем еще белки взбиваем с 25 г сахара, что бы они поднялись в крутую, красивую пену, и затем все это соединяем

Думаю для мусса оставить такое же количество сахара, тогда мусс будет с изумительной кислинкой.
Ганаш возможно будет плохо держаться, все-таки мусс он капризный, чуть-что и подтаять может, прогнуться под тяжестью ганаша, т.к. он получается очень воздушный. Но не берусь говорить однозначно, я никогда поверх мусса ничего не делала.

добрый вечер подскажите пожалуйста белки обязательно в мусс или можно без них а то както боюсь они для пышности наверно

Веснянка
А чего боишься? Белки придают муссу особенную легкость и воздушность. Можно, конечно, и без них, но мусс тогда будет несколько тяжелее.

Нина, привет!
Сегодня испекла твой чудесный торт. Бисквит получился со второго раза Я поняла свою ошибку, рано доставала из духовки (и в прошлый раз).Нина, у меня вопрос: когда я взбила белки, добавила в муссы, белки стали как бы крупинками..Ты не подскажешь, это нормально?
Фото отчет завтра.

Настена 2010
Хм, крупинками? А в прошлый раз так было? У меня мусс был совершенно ровной консистенции. Может мало их сбила и они еще не были "устойчивыми" пиками?

прошлый раз не было..я в этот раз взбивала с капелькой лимонного сока..Может из-за него. А может не достаточно взбила..
Ну да ладно. Тортик стоит в холодильнике, ждет украшательства и поедания.

Настена 2010
Надеюсь всем понравится!!!

Niksya
Нинуль тортик шикарный!!! Прям захотелось!!!! Ладно, сейчас с мятным тортиком справлюсь.... А потом твой сделаю. Уж больно аппетитный и красивый!

Нина, обожаю этот торт! Очень вкусный,очень воздушный, клубнично-банановый! Торт стал одним из моих любимых.


И кусочек (извиняюсь за такую фотографию, успела раз щелкнуть и уже и этого кусочка не стало)

Нина, спасибо!

Сарочка писал(а):

Niksya Нинуль тортик шикарный!!! Прям захотелось!!!! Ладно, сейчас с мятным тортиком справлюсь.... А потом твой сделаю. Уж больно аппетитный и красивый!

Договорились Уверена, он тебя не оставит равнодушным!

Настена 2010 писал(а):

Нина, обожаю этот торт! Очень вкусный,очень воздушный, клубнично-банановый! Торт стал одним из моих любимых. Нина, спасибо!

Вау! Настя, я кричу и хлопаю в ладоши! Какая красота! Ты просто умничка! Мне так приятно, что тортик вошел в фавориты и имеет такой фурор у тебя дома! Спасибо за фото, ты меня потрясла!

Niksya писал(а):

Какая красота! Ты просто умничка!

Нина, спасибо большое за похвалу! Мне очень приятно. Следующий тортик будет 29 октября. Пока всех родственников не познакомлю с этим прекрасным тортом не успокоюсь

Настена 2010
Ты чудесна За родственников твоих могу быть спокойна )))

Niksya
Нина, огромное, Вам, спасибо за этот шикарный рецепт!

Спасибо за рецепт
Приезжал брат в гости ...
Так я к его приезду приготовила...правда немного добавила-я верх залила клубничным желе и выложила в этом желе бананами...



Но тортик- просто объеденье, не слишком сладкий, просто тает во рту...

Вкуснятина

Яхонтовая писал(а):

Niksya Нина, огромное, Вам, спасибо за этот шикарный рецепт!

Угощайтесь на здоровье, Наташ!

Helga83 писал(а):

Спасибо за рецепт Приезжал брат в гости ... Так я к его приезду приготовила...правда немного добавила-я верх залила клубничным желе и выложила в этом желе бананами... Но тортик- просто объеденье, не слишком сладкий, просто тает во рту...

отличное добавление. И сам торт целиком и кусочек - отличное исполнение! Уверена, он произвел у вас фурор среди близких людей!!!

qaz35 писал(а):

Вкуснятина

О да