Кулинарная помошь одинокому мужчине

Здравствуйте дамы (девушки, женщины, и остальные представительницы прекрасного пола)

Решил разнообразить форум, своим небольшим вопросом-просьбой.

Ну обо всём по порядку.

Пол-года назад, судьба меня занесла на очень длительный срок (по работе) на самый юг Китая, в город ГуаньЧжоу.
Спустя несколько месяцев, поедания всех видов китайской народной кухни, в сердце проснулась тоска, по нормальной европейской (а в частности домашней русской) пище.

Обойдя несколько ресторанов, кафе и баров, я понял, что всеравно вкус не тот.
Тут вспомнилась древняя пословица "Если хочешь что-то сделать хорошо, сделай это сам"

Благо некоторый опыт в готовке есть практически у каждого советского человека. Я тоже не являюсь в этом плане исключением. Но к моему большому сожалению, мой набор блюд ограничивается стандартными "яишницами" да "макаронами по флотски", ну и еще небольшим набором холостяка.

Как то с год назад искал один рецепт для знакомой, и натолкнулся на ваш замечательный сайт.
Но к сожалению, из-за огромного разнообразия, поиск нужного рецепта, для меня сродне походу с женщиной по магазинам. Когда тратится 10 часов, хочется попробовать и то и то и то а в итоге покупается только заколка или перчатки.

Вот и возникла идея задать вопрос тут.

Милые дамы, может подскажете небольшой набор простых в приготовлении, но вкусных рецептов, которые сможет приготовить мужчина с "не набитой на это рукой".

Ну и для справки. Из-за того что юг Китая, всётаки совсем не Россия, то к сожалению тут нету некоторых продуктов, таких как сметана или допустим свекла. Зато фрукты, овощи, мясо, специи есть практически все известные мне, и даже намного больше.

С радостью приму любые советы и идеи. И постараюсь рассказать о получившихся результатах, если кому-то будет это интересно.

Заранее спасибо. Дмитрий.

Ну вот, например:

http://www.say7.info/cook/recipe/109-Farshirovannyiy.html

http://www.say7.info/cook/recipe/217-Svinina-zharennaya.html

Вот тоже несложно:
http://www.say7.info/cook/recipe/648-Myaso-zapechennoe-v.html
(тесто готовое, из магазина)

Вот отличный рецепт: быстро, просто, можно варьировать состав блюда:
http://forum.say7.info/topic17929.html


Легкий в приготовлении, но очень вкусный салат:
http://www.say7.info/cook/recipe/427-Salat-myasom.html

Классическая закуска
http://www.say7.info/cook/recipe/296-Farshirovannyie-yayca.html

Супец можно попробовать сварить, тут не сложно:
http://www.say7.info/cook/recipe/678-Gribnoy-sup.html

вот,вроде бы не очень сложные,но вкусные блюда

http://forum.say7.info/topic28687.html

http://forum.say7.info/topic28029.html

http://forum.say7.info/topic25295.html -по-моему чисто мужское блюдо

http://forum.say7.info/topic22687.html ну куда без котлет

Спасибо, Марина и Катя. Тогда с этого, пожалуй и начнём.
Осталось придумать как обьяснить китайцам на рынке, что мне конкретно нужно. Но это дело решаемое.

http://forum.say7.info/topic7769.html
если любишь баклажаны. Начинка может быть любая, как овощная, так и мясная. Делала несколько раз, очень вкусно.
http://forum.say7.info/topic16729.html
Ну и борщ, ведь захочется на чужбине Я иногда для скорости варю постный борщ, добавляя только специи и бульонные кубики.

Дмитрий)))) Мы сегодня готовили утром по просьбе мужа
(когда хочется побыстре)
http://forum.say7.info/topic24219.html Яичную лапшу с простым сладким томатным соусом и креветками

ЛАпшу отварить - 100 гр(порция на одного!!). добавить кусочек слив масла. Накрыть ! Отставить!
Креветки разморозить - 75 гр (готовые отварные, пол пачки).
Порезать 2 зубка чеснока, отложить в сторону.

0,5 стакана воды + 2 чайные ложки томат.пасты (или 2 больших помидора кубиками, но это дольше) вылить на сковороду + сливки на глаз 0,5 стакана.

Закипело положить соль, перец, базилик, чеснок, креветки и лапшу. Готово!!!
Очень быстро....нереально вкусно.

Про борщ думал многократно, но еще раз повторюсь, что нету ту свеклы и сметаны.

Так же еще обнаружилось что нету - Кваса, Кифира (и вообще кисломолочных продуктов, за исключением разных йогуртов но со вкусовыми добавками).

А без этого какой борщ?

Dimithry писал(а):

, что нету ту свеклы и сметаны.

Тогда Ваш вариант - щи (капуста с картошкой там имеются?) и заправлять майонезом.

Щи уже делал, по старому отцовскому рецепту. Даже угощал китайских товарищей. Вроде неплохо вышло, правда немного густовато.

Есть еще одна небольшая проблема. Вместе с этой сьёмной квартирой, мне досталась всего одна (но оооочень глубокая) сковорода. И ни одной кастрюли. В принципе варил уже в ней картошку и мясо как то раз. Но суп есстественно в таком не свариш. Ну и полное отсутствие тарелок-вилок-ложек. Я потехоньку решаю эту маленькую проблему, но пока-что приходится рассчитывать на 1 кухонный инструмент, и сноровку.

Вот еще кулинарная задачка для вас, если кому интерестно.

Что в данный момент есть в доме.
Картофель (около килограма)
Яйца (десяток)
Мясо (говядина), 3 куска (вырезка толщиной гдето по 2 см) по 150-200гр каждый.
Масло сливочное (новозеландское несолёное)
Помидоры (6 штук среднего размера)
Огруцы (длинные и тонкие) 4шт.
Масло подсолнечное (много)
Масло такое же как подсолнечное с виду но из арахиса (тоже много)
Масло кукурузное (еще больше)
Кетчуп (несколько видов, в том числе 3 вида Табаско)
Лук красный (по вкусу такой же как обычный)
Чеснок (несколько головок)
Фарш говяжий (около 300-400гр)
Морковь (достаточно)
Несколько видов макарон (спагетти, равиоли, регатони и тд)
Соль
Перец чёрный горошком
Мельница с смесью из 3х видов перца

Вроде всё.

Что из этого может получиться?

Дима, самый лучший способ решить вашу проблему - быстренько вернуться на историческую родину, подружиться с соотечественницей и привезти её к себе на юг Китая.
Ну понятно, что она должна уметь хорошо готовить и обладать прочими достоинствами.

А пока суть да дело, для того чтобы вы не умерли с голоду, вот темка:
Готовим вторые блюда в рукаве http://forum.say7.info/topic10642.html

Там в самом начале перечислено множество самых разных рецептов.
Все очень просто: накидали в рукав чего душе угодно, завязали, дырочки проткнули, в духовку отправили на час. Пока идёт процесс, делаете всё, что хочется. Потом достаёте ваше блюдо и наслаждаетесь.

Проще этого только полуфабрикаты пожарить или отварить.

Dimithry писал(а):

Что из этого может получиться?

Да всё, что только пожелается: котлеты, запеканки, мясо по-французски (еще сыр прикупить и майонез), мясо тушёное с овощами, овощные салаты и т.д и т.п.

Так, продолжаем проливать свет на подробности моего быта

Лиа
К сожалению о таком понятие как духовка, в Китае, а особенно в его южной части, догадываются исключительно работники заведений общепита. А обычным людям о существовании духовок даже как то в голову не приходит.

По поводу, познакомиться и привезти. Это отдельная печальная история, закончившаяся потерей (в моральном смысле) соотечественницы и одного из лучших друзей, произошедшая буквально не так давно. Так что пока отложим эту идею на некоторое время.

Да и проникнувшись "духом кухни" я както понял, что это прям моё, что мне доставляет это несказанное удоволствие. Осталось просто "набить руку" и пополнить багаж знаний.

Лиа писал(а):

Да всё, что только пожелается: котлеты, запеканки, мясо по-французски, бефстроганов, мясо тушёное с овощами, омлет, овощные салаты и т.д и т.п.

А по-подробнее?

Если есть нормальное коровье молоко, то не представляется сложным сделать домашний творог http://forum.say7.info/topic21994.html
А если есть сливки, то сквасив их получишь сметану. Ну а нарезать овощной салат и заправитьсметаной сможет даже ребенок.
Совсем не сложно засолить сало. Думаю проблем со свининой в Китае нет.
http://forum.say7.info/topic14989.html

Дим, приготовь обычное тушёное мясо: на глубокую сковороду или в котёл немного подсолнечного масла, порежь лук и морковь, быстро обжарить, добавь кусочки мяса, специи, обжарь, потом водички и туши до готовности. В конце помидорки порезанные добавь, томатный соус (кетчуп), по вкусу досоли, доперчи.
Очень просто.

На гарнир свари картофель или макарончики.

Салат порежь, пока мясо тушится: огурцы, помидоры, лучок, заправь маслицем подсолнечным, посоли, поперчи.

Вот и ужин получится. За час- полтора всё сделаешь. Это ведь не трудно, правда же?

Так, так, так.

Сегодня уже кушать поздно. Так что завтра начнём с салата и котлет, по совету Марины. А дальше уже в путь к тушёному мясу.

Так, глядиш, и не пропаду

Лиа писал(а):

Вот и ужин получится. За час- полтора всё сделаешь. Это ведь не трудно, правда же?

совершенно не трудно. Просто за месяцы (а потом уже и годы) жизни тут забываешь как-то о таких простых вещах.
Хорошо что есть люди, способные напомнить и подтолкнуть в правильном направлении.

Dimithry писал(а):

К сожалению о таком понятие как духовка, в Китае, а особенно в его южной части, догадываются исключительно работники заведений общепита. А обычным людям о существовании духовок даже как то в голову не приходит.

Ну тогда Вам нужно покупать мультиварку: сразу отпадет вопрос о покупке кастрюль-сковородок, в ней можно готовить все: от первых блюд до тортов, к тому же она может готовить и без вас+функция подогрева до 12 часов!!
В Китае она точно должна быть - там же ее и изготовляют!

Вот рецепты: http://forum.say7.info/topic14604.html

Вот тема:
http://forum.say7.info/topic2539.html

К тому же когда искала рецепты в интернете, то поняла, что много мужчин готовят именно в ней!

Ingread

Вот такая штука как раз у меня есть. Подарили коллеги на новоселье. Но тут она называется - Рисоварка, и считается неотьемлемой частью любой квартиры, как холодильник.

Но так как от риса я уже порядочно устал, то даже не вытаскивал это чудо техники из коробки не разу.

Видимо пришло её время.

Dimithry писал(а):

Так, так, так. Сегодня уже кушать поздно. Так что завтра начнём с салата и котлет, по совету Марины. А дальше уже в путь к тушёному мясу. Так, глядиш, и не пропаду

Дим, на этом форуме точно не пропадешь.
Здесь еще один парень есть, постоянно тусуется, Саша. Примерно твой ровесник.
Очень компетентный. Может многому научить в вопросах кулинарии, ну там мужская солидарность и всё такое.

Так что даже без духовки, голодным здесь точно не останешься. Скорее наоборот. Люди здесь потрясающе отзывчивые. Оставайся и так научишься готовить, что ещё сам себе удивляться будешь.

Здесь и рецепты тортов на сковородке есть, и бисквит в кастрюльке, и вареники, и лаваш можно научиться печь и пельмени делать. Духовка для этого не нужна. Было бы желание, всё освоишь.

Dimithry писал(а):

Рисоварка, и считается неотьемлемой частью любой квартиры, как холодильник

Я почему и написала о ней, так как именно в Китае мультиварка заменила духовку и ооочень популярна там
у нас в Америке она тоже называется рисоваркой, но поверьте, я готовлю в ней фсее : супы, запеканки, кашки, ну плов понятно, даже творог!!!

Вы посмотрите на то как она выглядит, там точно есть больше кнопочек, чем просто рис, вот такая у нас американская:


Если у вас также много функций, то тогда вам точно нужно ее осваивать!!!

Гречка - Rice
Плов - Brown Rice
Молочная каша - Soup
Выпечка - Cake
Тушение -Slow Cooking
Варка на пару - Stream

С чем с чем, а с желанием, точно проблем нету.

Я вообще удивлён, что у вас так мало мужчин на форуме (2, если считать меня).
В каких бы я странах ни был, но кухня во всём мире (кроме америки, где фаст фуд вообще почти вытеснил любовь людей в готовке) это мужская территория.

К тому же если у вас там точно есть молоко, особенно если можно раздобыть парное, то вот вам рецепт домашней сметанки, там же в комментариях есть описание кефирчика от СвеTл@нк@:

http://forum.say7.info/topic29652.html

Dimithry писал(а):

Я вообще удивлён, что у вас так мало мужчин на форуме (2, если считать меня).

ну немножко больше, чем два, хотя если сравнивать сколько тут женского пола, то да - маловато!!

Дим, есть рецептик мяса по-французски, но без духовки (как раз твой случай) http://forum.say7.info/topic18508.html
Тоже в общем-то нехлопотный рецепт

Dimithry писал(а):

С чем с чем, а с желанием, точно проблем нету. Я вообще удивлён, что у вас так мало мужчин на форуме (2, если считать меня). В каких бы я странах ни был, но кухня во всём мире (кроме америки, где фаст фуд вообще почти вытеснил любовь людей в готовке) это мужская территория.

Не правда, ещё у нас на форуме Иваныч есть. Вообще ас!

Думаю, что в кафе и ресторанах так и есть - везде мужская территория, а вот дома - другое дело, здесь уже кухня - любимый женский уголок.

Ладно, Дим, пока, приятно было поболтать, надо и мне на кухню идти, ужином заниматься.

Dimithry писал(а):

кроме америки, где фаст фуд вообще почти вытеснил любовь людей в готовке)

ну да ладно, многие тут просто в ресторанчики ходят, здесь просто цены ну очень приемлемы, все свежее и вкусное
Фаст фуд популярен больше у бедных либо очень ленивых

Так уж и быть. Вытащил из коробки, то чудо китайской промышленности, что подарили мне.



Вот такой вот аппарат.
Может поприличнее что прикупить?

Лиа писал(а):

Ладно, Дим, пока, приятно было поболтать, надо и мне на кухню идти, ужином заниматься.

Пока, спасибо за советы. Надеюсь не последние.

Ingread писал(а):

ну да ладно, многие тут просто в ресторанчики ходят, здесь просто цены ну очень приемлемы, все свежее и вкусное Фаст фуд популярен больше у бедных либо очень ленивых

Не в коем случае не хотел обидеть. Видимо сформулировал не так. Под словом ФастФуд я имел ввиду как раз те самые рестранчики, с недорогой и вкусной едой, который как раз таки и убивают домашнюю кулинарию.
В Китае это еще доступнее, потому как тут в прямом смысле кафешки на каждом углу. И стоит всё по любым меркам, сущие копейки (для примера, нормальный обед в среднем обходится в 20-30юаней - то есть меньше 5$). Но есть что то в китайской еде такое, от чего русский организм быстро устаёт (при всём многообразии блюд).

Dimithry писал(а):

Но так как от риса я уже порядочно устал

Кстати, а плов-то делал?