Просто хлеб

*АПЕЛЬСИНКА* писал(а):

почему надо раскатывать и потом в рулет сворачивать?

Так получается ровнее и аккуратнее.

Саша я вся в растроенных чувствах.У меня хлебушек не подошел как надо, и не пропекся до конца.В серединке был сырой.Я в отчаянье, толи руки у меня не от туда растут, толи духовка плохая.Не поверите, 2 года проработала на частной пекарне, позор мне.

painkiller34369 писал(а):

Так получается ровнее и аккуратнее.

ясненько,пасиб кстати,хлебушек получился замечательный всем советую(хотя тут и без моей рекламы желающих ) быстро,просто и вкусно теперь можно эксперементировать с добавками.Саня,большой тебе мерси

Сашок, только что попробовала свежеиспеченный хлебушек - это ЧТО-ТО!!!
Сфотаю завтра!!!
Просто оооочень вкусный!!!!
По ходу у меня вопросы- тесто было липкое, не совсем, но к рукам приставало, у тебя на фотках,вроде, гладкое, нелипкое. Ты раскатываешь на доске без посыпки мукой, или мажешь маслом??? Я посыпала мукой. А то приставало.
Конечно, не без косяка вышло. Не рассчитала время приготовления - долго тесто поднималось (холодно у нас еще). Короче, поставила на расстойку, и надо было уезжать уже Стоял он часа 3,5 в итоге. Поднялся полностью, и поэтому верхушка слегка опала в духовке. Но мякиш - наивоздушнейший!!!
Прелесть, а не хлеб!!!

*АПЕЛЬСИНКА* писал(а):

Саня,большой тебе мерси

Пожалуйста, Ирина.

Заюха писал(а):

Прелесть, а не хлеб!!!

Оля, рад, что понравилось!

Саша, как и обещала, несу хлебушек!!!


Хотелось бы все-таки получить ответ на свои вопросы относительно липкости теста и раскатки

Заюха писал(а):

тесто было липкое, не совсем, но к рукам приставало, у тебя на фотках,вроде, гладкое, нелипкое. Ты раскатываешь на доске без посыпки мукой, или мажешь маслом???

Спасибо за хлебушек!! Он и правда, очень понравился!!!

Заюха писал(а):

Ты раскатываешь на доске без посыпки мукой, или мажешь маслом???

Оля, если тесто чуть липкое - добавь немного муки. Я раскатываю не присыпая мукой и ничем не смазывая.

Заюха писал(а):

Саша, как и обещала, несу хлебушек!!!

Мякиш супер.

Каждый раз - праздник!



Гениально))))) ароматно!!!

softball

Ирина, спасибо за визит! Хлеб супер у тебя.

а у меня беда . тесто не поднялось вобще. и в добавок не пропеклось. ну наверно руки крюки. а так хлебушка хотелось с утра ну моя фамилия наверно мухин я в пролёте.

lena30 писал(а):

тесто не поднялось вобще. и в добавок не пропеклось.

Лена, попробуй другие дрожжи. Раз тесто не поднялось - дело, скорее всего, именно в дрожжах.

painkiller34369 писал(а):

Лена, попробуй другие дрожжи. Раз тесто не поднялось - дело, скорее всего, именно в дрожжах.

спасибо попробую( хотя у нас вроде дрожжи хорошие) но вот результат оставляет желать лучшего.
а ты ( можно на ты) пробовал когда нибудь пользоваться свежими дрожжами. и если да - то сколько их надо,?
у меня как то не заладилась с самого начала. тсакан теплой вода + дрожжи и сахар стояли минут 10-15 и не хотели вообще на меня реагировать??????? а уж превращаться в пену.... они решили что это слишком большая роскошь . да и получилось у меня на одну маленькую буханочку. что то я напортачила..

lena30 писал(а):

можно на ты

Да, нужно)).

lena30 писал(а):

а ты пробовал когда нибудь пользоваться свежими дрожжами. и если да - то сколько их надо,?

Не пробовал, но полной столовой ложки должно хватить.

Я даже купил брикетик замороженных дрожжей для испытаний и для дополнения рецепта. Но руки пока не дошли.

painkiller34369
Александр, пекла твой хлеб дважды! Рецепт!!!!!! Спасибо!!!! В последний раз добавила в тесто тертый сыр и чеснок ....Это что то...

ольга777

Оля, и тебе спасибо за отзыв!

Саш,не удержалась...

Потрясающе вкусно,просто и сердито...
ЗЫ: обгрызано мною... так сказать,продегустировано...

Лилия
Какие люди! Спасибо за отчет, Лилия!

Лилия писал(а):

Потрясающе вкусно,просто и сердито...

Рад, что понравилось. Приходи ещё.

Саша, совершенствую технику путем повторения и поиска ошибок. Во второй раз муки добавляла больше, тесто липло меньше. Но.... поняла, что муки надо еще побольше (батон чуток расплылся в духовке).
А на вкус Бесподобно!!!

судя по отзывам это только у меня руки из тазобедренных суставов растут!!!!!!!!!!!!! или духовку поменять

izuminka3
Мэри, что не получается ?

Осталась только я

Libelle писал(а):

Осталась только я

Если ты помнишь, именно ты попросила самый простой рецепт хлеба )).

painkiller34369 писал(а):

Мэри, что не получается ?

даже не знаю с чего начинать. это целая поэма получится.начнем с того что тесто поднимается очень долго. дрожжи меняю 3 раз. потом расстаиваиться около 1,5-2ч. начинаю делать надрезы - тесто опадает, и в дальнейшем не поднимается. в духовке не поднимается. образуется сверху и снизу коричневая корочка а внутри нет воздушности. может это не мое дрожжевое тесто. ужо боюсь его

Александр, это я решила повеселиться.... Подсмотрела у Ольги Имбирь.
ЛЕпила из 1/3 нормы... Остальное тесто, как обычно, сформировала кирпичиком в длиную форму 30 см))))
Сегодня на свежих дрожжах, кстати (20 гр)

izuminka3 писал(а):

начнем с того что тесто поднимается очень долго.

В помещении тепло ? Сквозняков нет ? Я не знаю, может, там топают так невероятно, что тесто попросту опадает ?

izuminka3 писал(а):

начинаю делать надрезы - тесто опадает

Не надрезай. Сделай круглую буханку, я в рецепте такую показывал. Её надрезать не надо.

izuminka3 писал(а):

образуется сверху и снизу коричневая корочка а внутри нет воздушности.

Пар делаешь ? Без пара пробовала ?

izuminka3 писал(а):

ужо боюсь его

Ничего, подружитесь.

softball писал(а):

Александр, это я решила повеселиться....

Прикольно)). Я тоже хочу покрутить что-нибудь непривычное.