Просто хлеб

painkiller34369
Cаша, а я сново со спасибкой и огромной благодарностью за замечательній рецепт !!!
Помимо хлеба пекла и булочки и багеты, только в тесто добавила обжареный кунжут, вс' получаеться

stacnatalya
Наташа, фантастический отчет! Спасибо!

Привет,Сань!
Я очень часто пользуюсь твоим рецептом,и уже как само собой разумеющееся!Рецепт классный!Сегодня обнаружила пару баночек творожного сыра,с заканчивающимся сроком годности...И вот


Спасибо!

СЬюзан
Сюзанна, отличная идея.

Сашенька после неудачного первого раза, изучив политику партии и правительста и все недостатки свои и партии ,спекла хлеб еще раз.... ну что тебе сказать охринительно вкусно (ой) спасибо большое. оооооччччеееенььььььь вкусно . буду совершенстовоаться.

lena30 писал(а):

спасибо большое. оооооччччеееенььььььь вкусно . буду совершенстовоаться

Лена, на здоровье! Заходи рассказать.

Доброе_время_суток!
Скажитте,а_со_свежими_дрожжами_можно_делать?

Жжжжж писал(а):

Скажитте,а_со_свежими_дрожжами_можно_делать?

Можно. Столовую ложку тут вроде брали на примерно такое количество муки.

И я сегодня наконец то сделала и все получилось! Только вот как у тебя Саша получается из данного количества теста аж 2 батона? Да еще таких упитаных, я разделилатесто на 2 , но они скорее похожи на толстые багеты. А сворачивать их зачем? Может просто сформировать и усе?

элин писал(а):

Да еще таких упитаных, я разделилатесто на 2 , но они скорее похожи на толстые багеты

А тесто хорошо поднялось ?

элин писал(а):

А сворачивать их зачем? Может просто сформировать и усе?

Можно и просто сформировать, но рулет получается ровнее и аккуратнее.

painkiller34369 писал(а):

А тесто хорошо поднялось ?

Да, грех жаловаться, все как положено.

painkiller34369 писал(а):

Можно и просто сформировать, но рулет получается ровнее и аккуратнее.

АГА! Спасибо!

Саша! За рецепт огромное спасибо !
Действительно ничего сложного в приготовлении теста. Всё очень просто. Пропорции идеальные . Работать с тестом одно удовольствие. Печётся хлебушек быстро. Он мягкий, пушистый. Запах потрясный во время выпечки
Фотоотчёта в этот раз не будет, так как он в желудке

Саша! У меня такой вопрос . Сколько по времени ты вымешиваешь хлеб? Я прочла у Аннушки, что около 20 минут надо ручками поработать. Мне показалось, что мой хлебушек чуть плотноватым был. Я просто переживаю, что именно из-за этого, хотя 20 минут я его не вымешивала. Ведь чем дольше мнёшь тесто, тем оно плотнее становится

Шурупайка писал(а):

Саша! У меня такой вопрос . Сколько по времени ты вымешиваешь хлеб?

Ну руками меня хватало минут на 15 обычно. Теперь мешаю в печке, на программе замеса пресного теста - 23 минуты.

Шурупайка писал(а):

Мне показалось, что мой хлебушек чуть плотноватым был.

Попробуй расстаивать подольше, когда он уже в виде батонов, буханки, или что там делаешь.

После того, как я дома первый раз испекла Сашин хлебушек - от покупки хлеба отказались вообще

Очень удачный вариант теста. Для нас с мужем - просто хлебушек или с сыром, для дочульки - булочки. Благо дело, что с этим тестом получаются они на ура

Маленькие идейки для булочек:
1. Сделать маленькие шарики, внутрь упаковать половинку обычной мармеладки.
2. Раскатать (или руками сделать) прямоугольник, посыпать сахаром с корицей и скатать в рулет. Скатывать сложновато, сахар немного мешает, надо приноровиться. Потом можно или выпечь рулетом, или порезать на части и выпекать как булочки (положить "на попа").
3. Сделать маленькие прямоугольнички, в центр положить творог, смешанный с сахаром. Закрыть как конвертик (противоположными уголками) - получаются вкуснючие конвертики с творогом.

И сама хочу совета просить
Очень раньше любила хлебушек Ароматный. Никто не знает случайно, что там должно быть? Мука ржаная, или смесь с пшеничной? И какие специи добавлялись туда для аромата?
Очень хотелось бы попробовать испечь...

AjattarA
Саша, привет!

AjattarA писал(а):

1. Сделать маленькие шарики, внутрь упаковать половинку обычной мармеладки. 2. Раскатать (или руками сделать) прямоугольник, посыпать сахаром с корицей и скатать в рулет. Скатывать сложновато, сахар немного мешает, надо приноровиться. Потом можно или выпечь рулетом, или порезать на части и выпекать как булочки (положить "на попа"). 3. Сделать маленькие прямоугольнички, в центр положить творог, смешанный с сахаром. Закрыть как конвертик (противоположными уголками) - получаются вкуснючие конвертики с творогом.

Спасибо за идеи, многим пригодится, я уверен.

AjattarA писал(а):

Очень раньше любила хлебушек Ароматный. Никто не знает случайно, что там должно быть?

Не, я не знаю, к сожалению.

Александр! Я ваша на веке!

Хлебушек ну просто чудо! Почему то всегда хотела сама испечь хлеб, но боялась.

вот мои булочки



А это типа Купеческой булочки
Внутри мак и сахар. Вкус намного лучше внешнего вида ))) Надо было тесто не так тонко катать, ну ниче, как говорится первый батон комом ))))

VeRUsya-B писал(а):

вот мои булочки

Вера, супер! Заходи еще.

AjattarA

Александра, Хлеб “Ароматный” готовится из пшеничной муки второго сорта с добавлением ржаного ферментированного солода и кориандра.Именно солод и кориандр придает хлебушку оригинальный вкус и запах.
Я тебе потом в личку рецепт напишу, завтра, наверное.



painkiller34369

Санек, извиняюсь !

Маркизко писал(а):

Санек, извиняюсь !

Саша, да какие извинения! А то может и рецепт выставишь, нет ? В отдельную тему ?

painkiller34369

painkiller34369 писал(а):

рецепт выставишь

Столько хлебов разных протестированных, но то времени
нет, то лениво.

Маркизко писал(а):

Столько хлебов разных протестированных, но то времени нет, то лениво.

Понятно. Ну ладно, может, когда-нибудь.

Вот мой батончик в разрезе



И Купеческая:





Александр, еще раз спасибо!

VeRUsya-B писал(а):

Вот мой батончик в разрезе

VeRUsya-B писал(а):

И Купеческая:

Класс!

VeRUsya-B писал(а):

Александр, еще раз спасибо!

Вера, и тебе спасибо за такой шикарный отчет!

Саша, тесто сделала. Жду, когда расстоится! С большим нетерпением жду. Чувствую,этот хлебушек оправдает мои надежды... [color=red][/color]