Чем заменить Маскарпоне?

jasada
Рикотту можно заменить мягким творогом или творожным сыром (типа Альметте), а про Маскарпоне прочитайте всю тему.

Скажите, какой вкус у сыра Маскарпоне, сладковатый или солоноватый?

SHPILK@
Похоже на пресную очень жирную и плотную сметану на мой вкус.

Для Украины. Я думаю маскарпоне можно заменить сырком "Янтарик" от "Славии",но только сладким

Боня писал(а):

Девочки может вопрос уже не актуален. Но я все же напишу. Вдруг кому-то пригодится.
Заменить их можно крем-сыр Бонжур сливочный или Рама (тоже крем-сыр), или Альметте без добавок.

Спасибочки! Rose

Завтра же побегу покупать альметте)
а то такой роскоши, как маскарпоне в нашей глуши нет! Smile

Спасибо Аннушке за бисквитные палочки, а вот с Маскарпоне видимо в Донецкой области проблема. Кто знает какие у нас есть сливочные сырки?

Девочки-американочки и все, кто знает, чем сыр "Филадельфия" для чизкейка заменить? у нас такой не продается, это типа сырковая масса без зернышек, сладкая?

девочкм сейчас делаю тирамису,Маскарпоне есть в Ашане,0,5 кг стоит 145 руб.

Маняшка писал(а):

Настя,помогите,пожалуйста. Уже замучилась искать в магазинах маскарпоне или Филадельфию,нет у нас в Щелково ни того ни другого. А вот недавно наткнулась в магазине на такое чудо. Называется "Домашний сыр" Свиду жидкое как сметана и в такой же пласмассовой баночке. Как вы думаете,это может послужить замениелем?Очень хочется Тирамиссу приготовить!!!!Спасибо заранее и еще спасибо за то,что моего появления на кухне теперь как праздника ждут!!! Rose

Маша, посмотри в инете, может у вас в Щелково есть сеть магазинов "Утконос". Я там видела маскарпоне, и стоил он не очень дорого.

А мне посоветовали вместо Маскарпоне использовать Альметте.
Кстати, тирамису я делаю с Альметте - получается просто, быстро и вкусно!

Всем привет Romashki

Добавлю свои "5 копеек". Решила приготовить чизкейк без выпечки. Маскарпоне я даже и искать не стала, так как уверена, что у нас его нет. Поэтому взяла вместо него: "Almette сливочный" - 2 баночки, "FITAKI Creme Крем по-средиземноморски" - 1 баночка и творог зернёный - 2 ст. ложки. Получилось оч вкусно, как я ела в кафе! Маскарпоне настоящий я не пробовала, так что схожесть своей массы и этого сыра описать не могу. Вышло на 140 рублей.

Девочки, кто из тех, кто в Эстонии живёт, заменял етот маскарпоне или филаделфию. и как на ваш взгляд лучше. или может попробоват из Toorjuust maitsestamata ot TERE??? или может попробоват из от или всё таки надо филаделфию?? в призме видела не решилась на чизкейк взять

Здесь показано как делать Маскарпоне в домашних условиях.
http://forum.say7.info/topic18748.html

devochki, tiramisu poluchaetsya nichut' ne huzhe, esli vmesto maskarpone ispolzovat' samiy obichniy 'tvorog dieticheskiy'. glavnoe, horosho vzbit' mnogim dazhe bolshe nravitsya. a vmesto palochek ya izpolzuyu shokoladniy biskvit, kotoriy lomau na kusochki i vikladivayu rovnim sliem. poluchaetsya namnogo nezhnee i sochnee.

Лично я делаю Тирамису из сметаны повышенной жирности (42%)

Маняшка писал(а):

Настя,помогите,пожалуйста. Уже замучилась искать в магазинах маскарпоне или Филадельфию,нет у нас в Щелково ни того ни другого. А вот недавно наткнулась в магазине на такое чудо. Называется "Домашний сыр" Свиду жидкое как сметана и в такой же пласмассовой баночке. Как вы думаете,это может послужить замениелем?Очень хочется Тирамиссу приготовить!!!!Спасибо заранее и еще спасибо за то,что моего появления на кухне теперь как праздника ждут!!! Rose

я ,лично маскарпоне заменила домашними славками или сметаной,потому что пробовала творогом заменить ,не вкусно,вкус творога чувствуется а я этого в тортах не люблю...есть загустители сметаны,если пользуетесь жидкой...

Девочки, у нас же элементарный рецепт приготовления ломашнего Маскарпоне http://forum.say7.info/topic18748.html unknown

НЕ надо ничего ничем заменять Wink

У нас в Ташкенте жирность сливок не нормированна. Делала домашний маскарпоне, наверно не получилось, сыворотка не отделилась. мне кажется у нас сливки очень жирные. Я не пробовала настоящий маскарпоне, но тирамису получился потрясный.

Julie Jew писал(а):

У нас в Ташкенте жирность сливок не нормированна

Сама я не пробовала, но девочки говорят, что получается и с менее жирными сливками ничуть не хуже good

Julie Jew писал(а):

Делала домашний маскарпоне, наверно не получилось, сыворотка не отделилась.

Юля, она и не должна отделяться (как при "производстве" творога).Когда лимонный сок попадает в сливки, сначала образуются небольшие хлопья, но потом они при помешивании пропадают..т.е не происходит расслаивание на творог и сыворотку. Но, часов за 10 жидкость отходит и маскарпоне получается достаточно плотным.

У нас иногда бывают такие жирные сливки, что когда их кладешь например в жареные грибы получается не соус, а просто растаевшее сливочное масло.
Маскарпоне у меня по вкусу как свеже подкисшие сливки, у нас называется каймак

Tiffany best писал(а):

Для Украины. Я думаю маскарпоне можно заменить сырком "Янтарик" от "Славии",но только сладким

Спасибо, Танюша!

Всем доброго времени суток! Пробовала приготовить 'маскарпоне' дома, сливки купила на рынке 'у фермера', густоты были такой, что можно было назвать их скорее сметаной ну очень большой жирности, резались как масло, разбавила их молоком, тоже 'фермерским', нагрела, добавила лимонный сок, но разделения на сыворотку НЕ ПРОИЗОШЛО, ни сразу, ни после остывания((((, так и осталась густая, густая суспензия со вкусом лимона. В былые времена готовила для ребенка домашний творог (молоко + кефир), творог получался супер, а здесь такая незадача. Может кто-нибудь поможет объяснить эту метаморфозу. Спасибо.

Светлана, я писала несколькими постами выше

DeBosh писал(а):

она и не должна отделяться (как при "производстве" творога).Когда лимонный сок попадает в сливки, сначала образуются небольшие хлопья, но потом они при помешивании пропадают..т.е не происходит расслаивание на творог и сыворотку. Но, часов за 10 жидкость отходит и маскарпоне получается достаточно плотным

Единственное, что могу добавить, что с "домашними" молочными продуктами никогда не пробовала делать...может там процесс идет несколько по-иному unknown

Домашняяя сметана заменит маскарпоне

Я вот так заменяю , вкус практически такой-же ,можно так же сделать и солёный и сладкий!
http://forum.say7.info/topic43682.html