Смородиновый джем с апельсинами

Маленькое Чудо
Ольга, я редко варила варенье, опуская ягоды в сироп. Чаще - засыпала сахаром ягоды, а когда они пускали сок, варила, постоянно помешивая до полного растворения сахара. Из абрикосов варила когда-то варенье, а потом джемы. Для джема добавляла к абрикосам лимонную кислоту или сок лимонный и желфикс, т. к. абрикосы содержат мало пектина, и варила без воды. Желе же готовится из ягод и фруктов с большим содержанием пектина (смородина, крыжовник, яблоки, айва). Мой вам совет - готовьте лучше джем из абрикос.

Спасибо за совет.

Маленькое Чудо писал(а):

Спасибо за совет.

Не за что. Удачи, Ольга!

Лариса, спасибо большое за ваш потрясающий рецепт
Я первый раз в своей жизни варила джем. Он получился очень вкусным, не приторным, с кислинкой. Этот джем очень полюбился в нашей семье!!!



Еще раз спасибо

~NastenA~
Настя, как приятно читать такие отзывы и узнавать, что рецепт востребован, и джем понравился!

Ради этого и делюсь с вами рецептами, которые нравятся самой!
Настенька, спасибо за замечательный отчетик. Джем очень красивый! Я рада, что он полюбился всей семье!

Вот, я и сюда успела! И такой джем закрутила! И тоже с благодарностью.
Лариса, зимой будем пить чай и вспоминать Вас!
Спасибо!

Oxanochka писал(а):

Вот, я и сюда успела! И такой джем закрутила!

УРРААА!!! УРРААА!!! УРРААА!!!

Oxanochka писал(а):

И тоже с благодарностью. Лариса, зимой будем пить чай и вспоминать Вас!

Так здорово дарить людям радость и получать благодарность!
Наслаждайтесь зимой джемами, кормите Ваших мальчиков и вспоминайте лето!
Спасибо за теплые отзывы о моих рецептах!

Я конечно опять опоздала! Но ничего-ничего. Я рецептик скачаю и на следующий год обязательно сварю такую же вкуснотищу. Спасибо за сладенький рецептик!

Вальтинина писал(а):

Я конечно опять опоздала!

Валюша, здесь невозможно опаздать!!! Всегда можно найти что-то вкусное для себя в любой день и на любой сезон! А рецепт джема забирайте в копилочку!

Сделала джем по вашему рецепту. Оказался очень жидким. Может быть так и надо?

Queen MArgo писал(а):

Сделала джем по вашему рецепту. Оказался очень жидким. Может быть так и надо?

Рецепт этот не мой, взят из кулинарного издания. Готовлю этот джем уже давно, нам он очень нравится. Джем получается не густой (наверно из-за апельсин). А на вкус то понравился?
Спасибо за внимание к рецепту!

Да, на вкус понравился.

Queen MArgo писал(а):

Да, на вкус понравился

Это главное! Мне приятно это узнать.

Очень хочу сделать такой джем, но все та же беда - нет ни желинки, ничего вообщем. Один желатин. Как по вашему, на пол литровую баночку сколько взять желатина???? (на вашу помощь расчитываю )

Улька2 писал(а):

Как по вашему, на пол литровую баночку сколько взять желатина???? (на вашу помощь расчитываю )

Ульяночка, рада, что Вам пригрянулся этот рецепт. Именно этот джем с желатином не делала, поэтому опыта использования его здесь нет, но есть другие рецепты джемов и конфитюров с использованием желатина. Рецепты я выставляла, но в них разное кол-во желатина дается. Где-то очень много, где-то мало. Я там делала строго по рецепту. Я уже отвечала девочкам на этот вопрос, почитайте первую страничку:

Багира-Манго писал(а):

Можно попробовать добавить в конце варки распущенный желатин. Я бы добавила 3-4 ст ложки, но это эксперимент.

А этот джем девочки готовили с желатином (сельчанка и Настена 2010 )и по отзывам им понравился джем. Думаю, вам проще будет написать им в личку и спросить о полученном опыте, уточнить кол-во желатина, которое они использовали.

Лариса добрый день. Хочу сделать ваш джем, но у меня вопрос, красную смороду уже перетерла в сок, сколько примерно сока в мл нужно на порцию???

близняшка писал(а):

но у меня вопрос, красную смороду уже перетерла в сок, сколько примерно сока в мл нужно на порцию???

Наташа, я никогда не готовила этот джем из сока, всегда использовала ягоды. Можно предположить, что из 500 г ягод, выжимки составляют приблизительно 100 г, тогда на сок приходится 400 г. Но гарантировать, что все получится как надо, не берусь. Это надо пробовать. Поэтому мой Вам совет - приготовьте на пробу небольшое кол-во джема.
Удачи Вам!

Спасибо, я уже приготовила, предположив именно так, как и вы предлагаете, правда он у меня получился жидкий, а какой у вас получается??

близняшка писал(а):

, правда он у меня получился жидкий, а какой у вас получается??

Джем и у меня получается жидким, но когда остынет, постоит - немного загустеет. Это не желе, но все же присутствие мякоти ягод и апельсина и желирующей основы делают его более вязким и густым.
Наташа, главное, чтобы он пришелся по вкусу!!!

Багира-Манго писал(а):

Джем и у меня получается жидким, но когда остынет, постоит - немного загустеет. Это не желе, но все же присутствие мякоти ягод и апельсина и желирующей основы делают его более вязким и густым. Наташа, главное, чтобы он пришелся по вкусу!!!

я тоже так считаю , но попробуем все равно зимой

близняшка писал(а):

попробуем все равно зимой

Очень надеюсь, что придется по вкусу!

Ларисонька, это я , как и обещала
вот такой у меня джемчик был в тазике-густой-густой, я уж было обрадовалась, а потом по баночкам

в конце варки тоже разжижился но вкууусно этот и вместился бы весь по банкам, но специально часть в стаканчик на пробу оставила
Лариса, спасибо большое за вкусняшки!!!!
пы.сы. я немного изменила процесс приготовления: сначала распарила смородину, протерла через сито, потом уже желфикс + 2 ст.л. сахара добавила и лимонную кислоту...ну а далее по тексту

Julia & Ko писал(а):

Ларисонька, это я , как и обещала

УРА!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Юленька, как же приятно вновь видеть тебя, да еще и с таким красивым джемом!!! Фотки просто супер!!! А цвет какой!!!

Julia & Ko писал(а):

но вкууусно

Я очень-очень рада, что джем понравился!!!
И не беда, что жидковат, главное, что вкусно, ново и разнообразно. Люблю открывать баночку всякий раз с новым джемом! Так они не приедаются!
Спасибо, моя хорошая, за чудесные фото и замечательный отчетик!!!

Багира-Манго писал(а):

как же приятно вновь видеть тебя,

у меня в планах еще бананово-крыжовенный все те же соседи сказали, чтоб я весь крыжовник собрала, а я в прошлый раз только пол куста , по скромности то своей

Багира-Манго писал(а):

И не беда, что жидковат, главное, что вкусно, ново и разнообразно.

остыл окончательно и не такой уж и жидковатый получился! жалко, что в стаканчике уже закончился

Багира-Манго писал(а):

Люблю открывать баночку всякий раз с новым джемом! Так они не приедаются!

я теперь, Лариса, по твоему примеру в 300 мл банки все разлила, у нас даже в поллитровых оставаться стало варенье-джемы недели по 2, меня это так раздражает, когда в холодильнике по 10 открытых банок стоит, а в них буквально чуть-чуть осталось(((

Багира-Манго писал(а):

Спасибо, моя хорошая, за чудесные фото и замечательный отчетик!!!

я еще приду надо же обещания выполнять

Julia & Ko писал(а):

у меня в планах еще бананово-крыжовенный

Julia & Ko писал(а):

остыл окончательно и не такой уж и жидковатый получился

Julia & Ko писал(а):

жалко, что в стаканчике уже закончился

Julia & Ko писал(а):

я теперь, Лариса, по твоему примеру в 300 мл банки все разлила

Вот, вот! Именно по этому я и люблю разливать в эти баночки. И потом, я же не варю ведрами. Все по чуть-чуть и разное!

Julia & Ko писал(а):

я еще приду надо же обещания выполнять

Я буду ждать!!!