Вишнево-персиковый конфитюр

elay писал(а):

вот там конфитюр загустел.но это было не желе,а очень нежная консистенция,описать трудно.надо пробовать.

Багира-Манго писал(а):

Марина, я заливаю желатин небольшим кол-вом воды (на глаз), даю время ему набухнуть, а потом распускаю на водяной бане, помешивая. Потом распущенный желатин добавляю уже по рецепту, т. е. 1,5 ст. л.

Всем, спасибо, за уточнения. Осталось купить фрукты-ягоды....

огонек писал(а):

,я уже посмотрела другой ваш рецепт,т.к. начала готовить вчера.Там вы тоже ответили на этот вопрос.

Рада, что смогла помочь, пусть и в другой темке!

огонек писал(а):

Сейчас пойду варить конфитюр

Мариночка, удачного и вкусного Вам конфитюра!

softball писал(а):

Всем, спасибо, за уточнения. Осталось купить фрукты-ягоды

Ирочка, желаю вкусных заготовок и уютного чаепития с ними зимой.

Лариса, меня очень заинтересовали ваши конфитюры. В настоящее время делаю из крыжовника. Теперь хочу сделать этот: из вишни и персиков. Хотелось бы уточнить, можно ли в данном случае воспользоваться желфиксом вместо желатина. Спасибо.

Лариса84 писал(а):

меня очень заинтересовали ваши конфитюры

Приятно узнать, что они привлекают внимание!!!

Лариса84 писал(а):

В настоящее время делаю из крыжовника

УРА!!! УРА!!! УРА!!! Надеюсь, он понравится на вкус!

Лариса84 писал(а):

хочу сделать этот: из вишни и персиков. Хотелось бы уточнить, можно ли в данном случае воспользоваться желфиксом вместо желатина

Ларисочка, я готовила его всегда согласно рецепту, но думаю, что с пакетиком желфикса тоже можно. Конфитюр не должен быть густой, как желе.
Буду рада, если сообщите о результате.

огромное спасибо за рецепт. с этим рецептом начала свою деятельность в области заготовок. а вкусно то как! все в восторге. все делала первый раз и получилось. и рецепт не сложный и написан понятно, недолго и обалденно вкусно.

найдюта
Надюша, спасибо за такой приятный отзыв, за столько добрых слов!!! Мне так радостно читать это, узнавать, что мои рецепты нравятся вам и что я не зря делюсь с вами своими проверенными и любимыми рецептами.

найдюта писал(а):

все делала первый раз и получилось. и рецепт не сложный и написан понятно, недолго и обалденно вкусно

Замечательно! Я к этому и стремлюсь, чтобы было понятно, несложно, быстро и вкусно!

А у меня -КОШМАР -лето на дворе ,а мы ,,уничтожаем ''заготовки на зиму-семья всё требует именно эту вкуснятину .ОБАЛДЕННО-ИЗЫСКАННЫЙ вкус .
Огромная Вам благодарность. Жаль вишни кончились.

drake писал(а):

-КОШМАР -лето на дворе ,а мы ,,уничтожаем ''заготовки на зиму-семья всё требует именно эту вкуснятину .ОБАЛДЕННО-ИЗЫСКАННЫЙ вкус

Очень радуют подобные сообщения!!! Растерянность хозяйки тоже понятна!!!
Дианочка, спасибо за приятный отзыв!!!

Багира-Манго писал(а):

В общем, отведав ложечку, вы испытаете райское наслаждение!

подписываюсь под каждым словом
Лариса, спасибо огромное за рецепт Варила по этому рецепту первый раз, и сразу взяла тройную норму, так как вишен было много, и решила, хоть килограмм, но использовать в этот конфитюр. Правда, пока ковыряла косточки, мой энтузиазм улетучился , но персики были уже заготовлены, так что отступать было некуда. Девочки, кто еще не пробовал этот конфитюр - это такое блаженство, вкус ни счем не сравним. Завтра опять сяду с вишен косточки вынимать , главное теперь, чтоб он простоял в теплой квартире

Lar4ik писал(а):

подписываюсь под каждым словом

Lar4ik писал(а):

Лариса, спасибо огромное за рецепт Варила по этому рецепту первый раз,

На здоровье Лариса! Надеюсь, конфитюр не разочарует!

Lar4ik писал(а):

взяла тройную норму, так как вишен было много, и решила, хоть килограмм, но использовать в этот конфитюр. Правда, пока ковыряла косточки, мой энтузиазм улетучился

Да уж, занятие не из приятных.

Lar4ik писал(а):

Девочки, кто еще не пробовал этот конфитюр - это такое блаженство, вкус ни счем не сравним.

Я рада, что рецепт и мои посулы оправдались.

Lar4ik писал(а):

Завтра опять сяду с вишен косточки вынимать

Lar4ik писал(а):

главное теперь, чтоб он простоял в теплой квартире

У меня тоже жаркая квартира, и негде хранить закатки, но конфитюр стоит хорошо даже в жару, он ведь герметически укупорен.

В этом году уже собрала дачный урожай вишни с одного дерева и, конечно же, сварила наш любимый конфитюр.

Вкуснятина

Birkin писал(а):

Вкуснятина

Марина, рада, что конфитюр понравился!
Готовьте и наслаждайтесь его вкусом и ароматом!

Лариса, здравствуй

В прошлом году я по твоей наводке (в одном из твоих джемов) сделала это
бесподобное сочетание - "вишня + персики", но почему-то я всю массу проворачивала, откуда такое взяла, не знаю... и без желатина, было у меня тогда жидковато... но оооочень вкусно...я тогда с тобой это обсуждала...

к сожалению, данный твой рецепт конфитюра уже был тогда на форуме, что-то я его просмотрела... и сейчас очень рада, что мне он попался, т.к. я собираюсь опять его делать, но уже с желатином... а желатин что-то даст...??? и что такое "распущенный" - просто сухой положить...???

Спасибо тебе за такие простые и проверенные жизнью, практично-земные, но бесподобные рецепты ...

Татьяна Смирнова писал(а):

сейчас очень рада, что мне он попался, т.к. я собираюсь опять его делать, но уже с желатином...

Танюша, рада, что ты остановилась на моем рецепте. Очень надеюсь, он тебя не разочарует.

Татьяна Смирнова писал(а):

а желатин что-то даст...

Желатин, как и пектин, желирующее вещество. Поскольку вишня содержит мало пектина в рецепте вводится желатин. НО, его здесь не очень много, поэтому конфитюр не будет желеобразный, он чуть гуще и более вязкий, чем варенье их вишни, как густой сироп. В общем, таким и должен быть конфитюр, это же не желе.

Татьяна Смирнова писал(а):

и что такое "распущенный" - просто сухой положить...???

Нет, не сухой здесь, а именно распущенный. Так дает рецепт, так и я делаю. Я в этом рецепте, да и в других тоже уже объясняла девочкам как я делаю.

Багира-Манго писал(а):

я заливаю желатин небольшим кол-вом воды (на глаз), даю время ему набухнуть, а потом распускаю на водяной бане, помешивая. Потом распущенный желатин добавляю уже по рецепту, т. е. 1,5 ст. л.

Возьми ложечку желатина, залей небольшим кол-вом воды и распусти на водяной бане.

Татьяна Смирнова писал(а):

Спасибо тебе за такие простые и проверенные жизнью, практично-земные, но бесподобные рецепты ...

Танюша, рада, что ты оценила мои джемы и конфитюры. Готовь на здоровье, и пусть они радуют и услаждают тебя долгими зимними вечерами!
P.S. А сливовый конфитюр тебе удалось приготовить? Помнится, ты собиралась поискать бадьян (его часто называют анис, но у аниса другие семена, похожи на укроп и тмин по виду) для него?

Багира-Манго писал(а):

Нет, не сухой здесь, а именно распущенный. Так дает рецепт, так и я делаю. Я в этом рецепте, да и в других тоже уже объясняла девочкам как я делаю. я заливаю желатин небольшим кол-вом воды (на глаз), даю время ему набухнуть, а потом распускаю на водяной бане, помешивая. Потом распущенный желатин добавляю уже по рецепту, т. е. 1,5 ст. л.

Вот этой информации мне и не хватало большое спасибо

Багира-Манго писал(а):

Танюша, рада, что ты оценила мои джемы и конфитюры.

Не только джемы и конфитюры, все рецепты ценю и выпечку, и горячее, но нет времени все попробовать...

Багира-Манго писал(а):

А сливовый конфитюр тебе удалось приготовить?

Спасибо, что напомнила...забыла ведь

Татьяна Смирнова писал(а):

Не только джемы и конфитюры, все рецепты ценю и выпечку, и горячее, но нет времени все попробовать...

Танечка, спасибо за комплимент! И у меня та же история! На нашем сайте столько замечательных рецептов, все хочется попробовать, закладки распухают до безобразия. И так не хватает на все времени......

Татьяна Смирнова писал(а):

Спасибо, что напомнила...забыла ведь

Да я просто недавно наткнулась на твой пост. Ты собиралась поискать бадьян. Нашла хоть?

Я тебе ответила про анис в сливовом конфитюре ...
а здесь у меня такой вопрос - сейчас у нас есть клубника, а черной смородины нет... будет позже, а клубника сойдет...
у вас что одновременно созревает... ???

еще у меня вопрос - что можно сделать из красной смородины, желе я знаю как делать, но меня хотелось что-то по-быстрому с тепловой обработкой... но не компот...
я люблю ее вкус сварила бы варенье, хотя там косточки большие
и с какими ягодами она хорошо сочетается по вкусу... я люблю ассорти...

Татьяна Смирнова писал(а):

а здесь у меня такой вопрос - сейчас у нас есть клубника, а черной смородины нет... будет позже, а клубника сойдет... у вас что одновременно созревает... ???

Сначала появляется клубника. В этом году она особенно рано у нас пошла. Первые ягоды сняла 4 июня, а 10 июня уже набрала пару литров. Вот и фото первой клубнички с дачи.

Клубника у меня на даче еще есть, но уже и смородина созревать начала. На некоторых кустах уже черные ягоды висят, пора собирать.

Татьяна Смирнова писал(а):

еще у меня вопрос - что можно сделать из красной смородины, желе я знаю как делать, но меня хотелось что-то по-быстрому с тепловой обработкой... но не компот... я люблю ее вкус сварила бы варенье, хотя там косточки большие и с какими ягодами она хорошо сочетается по вкусу... я люблю ассорти..

Танюш, посмотри мой рецепт. http://forum.say7.info/topic31418.html Этот джем готовлю каждый год. А еще делаю желе из смородины. Там смесь черной и красной смородины, сахар, портвейн и желатин. Это желе мне нравится меньше, чем джем из смородины с апельсином, готовлю ради разнообразия. Ягоды как-то ведь нужно переработать! Потом поищу в своих журналах, книжках. Может что-то интересное найду, тогда напишу тебе.

Лариса, спасибо

Готовь на здоровье, Татьяна!

Багира-Манго, Лариса, я с вами впервые сварила варенье Спасибо за чудесный рецепт . Правда у меня персиков не было, а был ящик абрикос, которые просто требовали, чтобы с ними что-то сделали. Я делала с Желфиксом 1:1 и добавила немного абрикосовых косточек вместо персиковых.
Такая вкуснятина

Sting1 писал(а):

Лариса, я с вами впервые сварила варенье Спасибо за чудесный рецепт

Отлично! Рада, что вдохновила на это! Приятно, что рецепт понравился! Конфитюр получился замечательный! И баночки так красиво оформлены! Теперь можно не бояться, готовить, и лучше не варенье, на мой взгляд, а конфитюры и джемы. Во-первых, это быстро, во-вторых, нет риска, что переварил, или не доварил, и варенье может забродить. Здесь же все укупорено герметически, как любая консервация. А потом такую баночку можно даже приподнести в подарок близкому человеку, родным или подруге, коллеге.

Sting1 писал(а):

Такая вкуснятина

Наслаждайтесь на здоровье, Ирина, и спасибо за доверие, за выбор рецепта и за красивый отчет!!!!!

Багира-Манго писал(а):

Теперь можно не бояться, готовить, и лучше не варенье, на мой взгляд, а конфитюры и джемы

Я первый шаг сделала с вами, Лариса Теперь мне не страшно.

Багира-Манго писал(а):

Теперь можно не бояться, готовить, и лучше не варенье, на мой взгляд, а конфитюры и джемы. Во-первых, это быстро, во-вторых, нет риска, что переварил, или не доварил, и варенье может забродить. Здесь же все укупорено герметически, как любая консервация.

Я посмотрела ваши рецепты конфитюров и джемов Они такие изысканные, что непременно хочется попробовать (и удивить близких). Из моих знакомх никто не варит варенье со специями и тем более конфитюры Маму я уже удивила

Sting1 писал(а):

Я посмотрела ваши рецепты конфитюров и джемов Они такие изысканные, что непременно хочется попробовать (и удивить близких). Из моих знакомх никто не варит варенье со специями и тем более конфитюры Маму я уже удивила

Ирочка! Такие получились красивые и солнечные баночки у вас ещё в ОБЕДАХ были другие варианты- тоже красивые... не могу не отметить здесь

Я примерилась на этот конфитюр... а у нас в этом году не урожай вишни... не знаю как я буду делать... возможно в пролете буду... а вкус этого сочетания безумно вкусный... одна вишня - терпкая... (я её поэтому не любила), а персики немного смягчают...
с блинчиками... - просто "нектар богов"...
Прошу прощения, что вклинилась...