Пирожное «Жербо»

Аташа писал(а):

СПАСИБО!!! Делала уже второй раз с абрикосовым вареньем. Нам всем понравилось. Быстро и вкусно.

Наталья,на большое пребольшое здоровье!!!
спасибо большое ,за оставленный отзыв,мне ооочень приятно,что на вкус пирожное вам понравилось!!!!

Акилежна писал(а):

Мариночка,пеки на большое здоровье,пирожное оочень вкусное и ароматное

Лика, всё купила и вчера испекла "Жербо". Не обошлось без недочётов: после выпечки абрикосовый джем дал сок, и глазурь из шоколада не получилась, поскольку использовала молочный шоколад. На вкус мне очень понравилос ням2: ! Кстати, или из-за того, что джем поплыл, толи из -за того , что орешки покрупнее у меня получились, но показалось всё так похоже на пахлаву.
Спасибо большое за рецепт! Лика, и может расскажешь , как делаешь глазурь из какао?
Фото нет, в следуйущий раз, когда глазурь получится красиво .

Marina G писал(а):

Лика, всё купила и вчера испекла "Жербо". Не обошлось без недочётов: после выпечки абрикосовый джем дал сок, и глазурь из шоколада не получилась, поскольку использовала молочный шоколад. На вкус мне очень понравилос ням2: ! Кстати, или из-за того, что джем поплыл, толи из -за того , что орешки покрупнее у меня получились, но показалось всё так похоже на пахлаву.

Мариночка,даже и не знаю почему у тебя абрикосовое варенье после выпечки, я ,так понимаю подмочило коржи у меня такого не было , хотя,пользовалась вареньем домашним и несколько раз магазинным а почему глазурь не получилась,из молочного шоколада ,получается ни чуть не хуже глазурь как из черного шоколада.

Marina G писал(а):

Лика, и может расскажешь , как делаешь глазурь из какао?

3 ст.ложки какао порошка
6-7 ст.ложек сахарной пудры ,50-80 мл сливок ,консистенция должна быть как тягучая помадка ,дать закипеть ,можно 1 чайную ложку сливочного масла . остудить и полить любую выпечку.

Marina G писал(а):

Спасибо большое за рецепт!

Мариночка,на большое здоровье пользуйся!!!! Спасибо Тебе огромное, за доверие к рецепту, за оставленный отзыв!!!!

Marina G писал(а):

Фото нет, в следуйущий раз, когда глазурь получится красиво

Договорились будет время и желание приходи!!!

Акилежна писал(а):

а почему глазурь не получилась,из молочного шоколада ,получается ни чуть не хуже глазурь как из черного шоколада.

Лика, глазурь я делала на водяной бане, микроволновки у нас -нет. И может передержала, мешала пока шоколад не разтопился, но глазурь получилась комочками её практически не можно было намазать
А абрикосовое варенэ...Здесь в магазинах есть либо джем, либо конфитюры. До сих пор не знайу, чем одно отличается от другого, пожетому купила и то, и другое- и помешала ...

Акилежна писал(а):

3 ст.ложки какао порошка 6-7 ст.ложек сахарной пудры ,50-80 мл сливок ,консистенция должна быть как тягучая помадка ,дать закипеть ,можно 1 чайную ложку сливочного масла . остудить и полить любую выпечку.

Спасибо и жетого количества тебе хватило на пироженое? На фотке такой хороший слой глазури видно.

Marina G писал(а):

Лика, глазурь я делала на водяной бане,

Мариночка,на будущее ,На водяной бане установи тарелку нагрей ее ,можешь туда налить растительное масло 1-2 ст ложки или сливочное масло.
Шоколад туда , сними с бани.Помешивай до полного растворения шоколада,такой способ точно не даст перевариться шоколаду.

Marina G писал(а):

А абрикосовое варенэ...Здесь в магазинах есть либо джем,

лучше джем конфитюр возможно и дал лишнюю жидкость.

Marina G писал(а):

и жетого количества тебе хватило на пироженое? На фотке такой хороший слой глазури видно.

в этот раз я поливала глазурью из шоколада (200 гр).

Акилежна писал(а):

Замесить мягкое тесто с молоком (50гр теплого молока развести дрожжи )

ЛИКА. подскажите для тех "кто в танке" - сколько надо взять молока на 400 гр муки. чтобы получилось тесто которое

Акилежна писал(а):

можно месить и тонко раскатывать

.
С тестом, любым, не дружу, первый раз взялась - а оно крутое-прекрутое вышло

Tachk@ писал(а):

Tachk@

А яйцо не забыла положить? Тесто получается мягким за счет масла+яйца и 50 гр молока в которых дрожжи....

иногда бывают рецепты даже где только мука+масло+3 ложки воды это нормально и все раскатывается.... В стакане 160 или 150 гр муки, ты так считала?

Нет, яйцо не забыла. Муку на весах отмерила.
Сейчас полазила по форуму, вычитала - вроде маргарин надо не растапливать, а брать комнатной температуры.
Может в этом дело?
А может муки много - если стаканами 200 мл, то брать 2 с четвертью стакана муки?
И последовательность такая - мука+разрыхлитель+маргарин+яйцо с песком+дрожжи с молоком. Верно?

Акилежна писал(а):

Мягкий маргарин или масло взбить с яйцом и сахаром Добавить муку,разрыхлитель

..... Муку сразу никогда не надо всю класть.... Что-то в рецепте не нашла когда дрожжи класть с молоком....предлагаю до муки!!! потом подсыпать аккуратно)))Иногда мука особая...Но у меня по рецепту вроде все получилось...Еще масло бывает не качественное, но это обычно только во время выпечки выясняется...тесто "плывет...

+маргарин+яйцо с песком+дрожжи с молоко +мука+разрыхлитель Вот

200 мл, то брать 2 с четвертью стакана муки....да...

Я не люблю масло топить... чтобы посуду не мыть ... кладу всегда средне мягкое...Чаще с мукой (частью муки,чтобы контролировать кол=во))перетираю его...Но тебе, чтобы не запутаться пока не надо что-то менять))))Не думаю, что из=за того, что растопила...

softball писал(а):

Акилежна писал(а): Мягкий маргарин или масло взбить с яйцом и сахаром Добавить муку,разрыхлитель

Так и делала правда, муку почти всю сразу всыпала.
А что лучше - маргарин или масло?

Tachk@ писал(а):

Так и делала правда, муку почти всю сразу всыпала. А что лучше - маргарин или масло?

И то и то часто некачественные продаются...лучше найти одно-проверенное и на нем печь)))

softball писал(а):

маргарин+яйцо с песком+дрожжи с молоко +мука+разрыхлитель

softball СПАСИБО за помощь
завтра попробую снова

200 гр маргарина
400 гр.муки
10 гр.дрожжей свежих или 1 чайная сухих
1 ст.ложка сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1 яйцо

200масло+70 яйцо+50 молоко = 320 гр..... а муки 400 гр .....не должно густо-каменно быть...

Tachk@ писал(а):

завтра попробую снова

Будем ждать...Удачи

Положи, то, что получилось в морозилку плоским блинчиком в пакете!... Песочное хорошо морозится....наверняка кто-то посоветует, как быть...

крутое-прекрутое вышло.....т.е. круче, чем на пельмени???? ДАже интересно

Tachk@ писал(а):

С тестом, любым, не дружу, первый раз взялась - а оно крутое-прекрутое вышло

Жаль конечно, что я вчера не видела этой темы и вопросов!!!
В следующий раз если что то срочное, то пиши пожалуйста в личку там я быстрее увижу чем в отслеживаемых темах ...их очень много я не успеваю
Если тесто вышло крутое ,надо было домесить теплым молоком приблизительно 50-100 мл доливать постепенно до нужной консистенции

softball
Ирина,ты умничка,что вызвалась помочь девушке под ником Tachk@!!!
Спасибо тебе большое ,за такие точные и правильные советы

Oчень вкусный, это был 2й пекла на Пасху, один не дочет : маленький!!!
бысто улетает! Понравилось тесто, орехи забыла смолоть, но они были мелко нарезанные, очень вкусно!!! Как то побоялась много варенья ложить, и получилось тонкая прослойка, ( у тебя одиннаковые слои начинки и теста)
в следующий раз это учту...., может даже молотые орехи играют роль.
Ну очень вкусно, спасибо!

Gor писал(а):

Oчень вкусный, это был 2й пекла на Пасху, один не дочет : маленький!!! бысто улетает! Понравилось тесто, орехи забыла смолоть, но они были мелко нарезанные, очень вкусно!!! Как то побоялась много варенья ложить, и получилось тонкая прослойка, ( у тебя одиннаковые слои начинки и теста)

Лана,я рада, что рецепт пригодился и пирог понравился!!! вареньем можно смазывать коржи щедро,молотые орехи как бы слегка впитывают лишнюю влагу

Gor писал(а):

в следующий раз это учту...., может даже молотые орехи играют роль.

если будет время и желание печь повторно,то я бы посоветовала все таки орехи мелко смолоть мелочь не мелочь,но вкус чуть чуть меняет

Gor писал(а):

Ну очень вкусно, спасибо!

На большое вам всем здоровье!!!Лана,спасибо тебе большое за приятный отзыв и доверие к рецепту!!!

Спасибо огромное за рецепт. ..очень понравился...особенно моим мужчинам привередам...они у меня в этом плане изберательны......но рецепт приятно удивил.. .своей простотой...и в то же время изысканым вкусом.....всем советую...кто еще сомневаеться...ну очень вкусно...делала со сливовым джемом...и мендалем....
[/code]

Milennna писал(а):

Спасибо огромное за рецепт. ..очень понравился...особенно моим мужчинам привередам...они у меня в этом плане изберательны......но рецепт приятно удивил.

Yelena,рада,что рецепт пирожного порадовал своим вкусом твоих любимых мужчин в этом конечно же и твоя заслуга,вижу по фото-отчету, пирожное получилось аппетитным На большое пребольшое здоровье для твоих родных и близких!!!

Milennna писал(а):

.ну очень вкусно...делала со сливовым джемом...и мендалем....

представляю как вкусно получилось!!!

Milennna писал(а):

всем советую...кто еще сомневаеться...

Yelena,спасибо большое,за приятный отзыв и доверие к рецепту!!!!

Ликусь, спасибо за вкусные пирожные
Я, правда, забыла в орехи добавить сахар, отвлёк тел. Поэтому верх готового торта смазала слоем варенья, затем уже покрыла шоколадом. Всё получилось отлично, в меру сладко
Вот так

ватабася писал(а):

Ликусь, спасибо за вкусные пирожные

Лара,на большое пребольшое здоровье,для всех твоих родных и близких!!!

ватабася писал(а):

Я, правда, забыла в орехи добавить сахар, отвлёк тел.

бывает такое и у меня.

ватабася писал(а):

Всё получилось отлично, в меру сладко Вот так

Фото пирога в разрезе оочень удачное и аппетитное!!!!Ровные коржи , ореховая прослойка
Спасибо Тебе Лара,что поделилась своими впечатлениями и оставила свой замечательный фото-отчет!!!

Девочки а что если с маком попробывать? ни кто таких эксперементов не ставил?

Milennna писал(а):

Девочки а что если с маком попробывать? ни кто таких эксперементов не ставил?

Yelena,если вас интересует выпечка с маком посмотрите тут:
http://forum.say7.info/topic50643.html
http://forum.say7.info/topic35169.html

Спасибо огромное Лика.. ..это как раз то что мне нужно.. ..

Milennna писал(а):

Спасибо огромное Лика..

На большое здоровье!!!

Milennna писал(а):

..это как раз то что мне нужно..

Yelena желаю вкусной и легкой в приготовлении выпечки!!!

Лика, иду к тебе с благодарностью за вкусное лакомство!
Делала третий раз и всегда удачно. Очень интересно здесь выглядит дрожжевое тесто.





Буду делать еще!