Пирожное корзиночка

молоденькая мамочка писал(а):

Скажите пожалуйста, а зачем уксус и когда его добавлять?

Уксус добавляется в начале варки сиропа, а нужен чтоб сироп не желтел

Dina
Дина, скажите, пожалуйста, Вы в сироп уксус добавляете и лимонную кислоту? Уксус скольки процентный?

Девочки,подскажите,а можно сделать крем сегодня,а торт украсить вечером или завтра утром???

Ольга107 писал(а):

Дина, скажите, пожалуйста, Вы в сироп уксус добавляете и лимонную кислоту? Уксус скольки процентный?

Уксус добавляю в сироп, а лимонную кислоту в крем

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

Девочки,подскажите,а можно сделать крем сегодня,а торт украсить вечером или завтра утром???

Так а стоит ли делать крем заранее, если на приготовление крема уходит 15-20 минут. я не пробовала на следующий день, а вот через пару часиков раз делала, только нужно хорошо перед тем как украшать перемешать.

У меня крем совершенно не получился,все выбросила.
Видимо я не поняла в рецепте,что такое варить до тонкой нити сироп.Поэтому сироп я переварила.крем получился медового цвета и кислющиииий!!!!!

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

У меня крем совершенно не получился,все выбросила. Видимо я не поняла в рецепте,что такое варить до тонкой нити сироп.Поэтому сироп я переварила.крем получился медового цвета и кислющиииий!!!!!

Я когда первый раз делала крем то точно так же получился медового цвета, тоже непоняла была. До тонкой нити это обозначает если взять ложкой сироп и выливать обратно, то когда последние капельки падают с ложки, они не каплей а тоненькими нитями падают. незнаю понятно ли я объяснила.

Dina писал(а):

незнаю понятно ли я объяснила.

Дина,понятно!Попробую еще раз обязательно!!!Спасибо!

[img][/img]

Спасибо за замечательный рецептик крема!!!!!!!!! Очень вкусный и получился с первого раза. Принимайте отчетик (на красоту не смотрите -насадка в доме была одна, пришлось помучится с пакетиком ) Но уже заказала себе комплект насадочек -и вперёд фантазия

Снова делала по вашему рецепту, только ка основа кексики.

Дина, сегодня делала заварные пироженки. А белковый крем по вашему рецепту!

Спасибо за рецепт, крем всегда получается удачно!

Dina
Спешу сказать спасибо крем получился с первого раза!!!

А я снова делала капкейки и снова с этим кремом, любим его и мои клиенты тоже.

Тоже хочу этот крем сделать, только вот не поняла в описании сначало написано 1/4 ч.ложки лимонной кислоты, а чуть ниже полчайной ложки. Подскажите, пожалуйста, сколько точно надо пускать.

Дина , принимайте спасибу. Это малышке на 3 годика в подарок



Крем получился без проблем Красится прекрасно! Форму держит отлично, как не издевайся!
P.s.: Надеюсь ребеночек останется доволен

ТБонд , я вообще добавляла одну щепотку, т.е. приблизительно )

Доброго времени суток!

Вдохновилась Вашим рецептом.

Возник вопрос: скольки процентный уксус брать для сиропа? Просто у меня эссенция - не разбавленный.

И сколько в среднем получается корзиночек (шт) с одной порции? (я конечно понимаю, что это зависит от размера формочек, но мне хотя бы приблизительно)

Прошу прощения, если такой вопрос уже задавали, просто здесь столько страниц с комментариями и восторгами, что всё не прочесть.

Спасибо!

lyna_tik писал(а):

Доброго времени суток! Вдохновилась Вашим рецептом. Возник вопрос: скольки процентный уксус брать для сиропа? Просто у меня эссенция - не разбавленный. И сколько в среднем получается корзиночек (шт) с одной порции? (я конечно понимаю, что это зависит от размера формочек, но мне хотя бы приблизительно) Прошу прощения, если такой вопрос уже задавали, просто здесь столько страниц с комментариями и восторгами, что всё не прочесть. Спасибо!

Я тоже искала. В переписке был ответ,что Дина использовала 5% уксус. Я не заморачивалась, взяла 9% и развела 1:1. все получилось.

Stasya-14 писал(а):

взяла 9% и развела 1:1. все получилось.

А я просто 9% не разбавленый ложу, все нормуль, на вкусе не отражаеться никак.

Дина, сделала корзиночки по Вашему рецепту, получилось очень вкусно, но крем был жидковатый. Цветочки расплывались, подскажите, пожалуйста, почему так происходит? Сироп варила так: Сахар с водой поставила на медленный огонь, после закипания добавила уксус. Варила минут 7, тонкой струйко добавила белки и взбила.

[/img]

olg3402 писал(а):

пожалуйста, почему так происходит?

Возможно Вы не доварили сироп

Что то Дина про нас забыла.
А я все равно несу пироженки. Спасибо! Спасибо! Спасибо!

Здравствуйте, девочки! Примите новенькую, плиз . Хочу завтра сделать корзиночки и вот набрела на этот сайт. Пирожные просто замечательные и красивые. Как попробую рецептик - отчитаюсь. Разрешите вставить свои пять копеек. Я нигде не нашла про изготовление шляпок для грибочков. Когда-то украшала торт для старшенького и сбилась с ног в поисках какого-то подобия шляпок. В итоге от отчаяния меня посетила "гениальная" мысль: 1 яйцо взбить с 50 гр сахара, потом добавить просеянной муки и просто вилкой перемешать. Муку брала на глаз, консистенция теста как на оладушки. Берем фольгу или пергаментную бумагу и кофейной ложечкой капаем капельки нужного размера, все это дело помещаем в горячую духовку буквально на пару минут. Как только подрумянились вынимаем и наши шляпки готовы. Главное не отходить от духовки, а то они готовятся моментально. Шляпок получается много. Но уходят все "как семечки" с чаем.

Скажите пожалуйста, почему у меня сироп получился желтоватого цвета и крем жидковатый,может мало взбивала? Первый раз делала крем всё нормально получилось,а второй раз нет

добрый день,я тожэ очень люблю работать с кремами,никогда не покупаем торты я их делаю сама но таких произведениы искуства я в жизни не видала!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Да Вы не просто делаете их красивыми у Вас дар Божий!!!!!!!!!!!!!!!!!УМНИЧКА!!!!!!!!!!!!!!

Здравствуйте, Дина! Приготовила крем для корзиночек по вашему рецепту, в принципе, получился, но: для получения "тонкой нити" я варила сироп намного дольше указанного вами времени. И меня только это смутило. Он не пожелтел, не был сильно густым. Скажите, его можно дольше поварить или обязательно 7-9 минут? я к тому, а что если крем должен был получиться другим...