Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Любительниц@ писал(а):

я делаю всегда сметана + желатин ...в этот раз ещё и банан вилочкой вмяла туда

Алия, а можно пропорции кремика? Я люблю сметанный крем,но с желатином никогда не пробовала, только в медовике и сметаннике

jelenafr писал(а):

а можно пропорции кремика?

я взяла 400 грамм сметаны , замочила 2 ст. л. желатина в 2 ст.л. воды ( холодной кипяченой)... оставила желатин на 30-40 минут набухать( хотя он у меня сразу набух и превратился в какую-то массу застывшую). Пока набухал желатин я взяла 1 ст. сметаны , перемешала с сахаром,чтобы сахар растаял в сметане...Затем когда прошло время для желатина , берем его ,ставим чашечку с желатином на водяную баню ,чтобы желатин "растаял". Вытаскиваем чашечку с желатином из водяной бани, остужаем, вливаем в сметану. И смешиваем тщательно сметанно-сахарную смесь с желатином... волт и готово описывать и читать процесс тяжелее,чем сделать на самом деле

Спасибо за тёплый приём
Альбиночка,у тебя такой красивый тортик получился. Ты столько роз сделала.Мoлодец.
А как эти розы ведут себя с кремом?Не начинают течь?
А вообще выглядят отлично.

Coolina писал(а):

Добро пожаловать, теперь ждем дебютного тортика!

На выходных пекла медовик,попробовала украсить кремом под мастику от Татьяны.Делала четверть нормы,крем получился хорошо.Но розочки съели сразу,а потом вспомнила,что нужно сфотографировать.Вот результат.Бока пробовала украсить шоколентой. В общем торт получился "подопытным кроликом".



А сегодня пробывала делать розочки из крема ,который использует Маргарита-из растительных сливок.Вот фото:



и такие

M & M Римма
хорошие розочки а у меня этот крам неполучился 2 раза делала.

M & M

Отличные розы получились, красота!!!

Римма , молодец !!! видно ,что кремик от Татьяны форму держит крем от Марго немного вроде слабее , конечно хотя может мне так кажется только но всё равно розочки получились узнаваемыми у меня таких-то пока нет ещё 5+ тебе сегодня с занесением в "личное дело" ( на мои дурацкие шутки прошу не обращать внмиания )

Всем здравствуйте!!!Вот сделала тортик, только пока донесли чуть чуть подпортили, а дома не успела сфоткать, но получился очень вкусный . Так то кремовый, а вот машинка из мастики

malinka:)
тааааааак а почему без рецепта такого апетитного кусочка???????
каким кремом верх украшен????? это у нас стандартные вопросы

malinka:) писал(а):

только пока донесли чуть чуть подпортили

да с кремовыми всегда так чуть задел и ДЫРКА

jelenafr писал(а):

Подруга попросила сыну тортик, он фанат тачек, торт должен быть большой,

вот и идейка для тебя или ты уже чё спекла?

Сейчас дочку искупаю уложу спать и напишу

malinka:) писал(а):

только пока донесли чуть чуть подпортили, а дома не успела сфоткать, но получился очень вкусный nyam2 . Так то кремовый, а вот машинка из мастики

ой, вкусный разрезик колись что за рецептик??
ты насадками работала или как ? какой крем был? кажется всё расплылось да ?

Бисквит: 6 яиц, 200гр, сахара 200гр, муки,2 ст.л крахмала 4 ст ложки какао Испекла 2 коржа и разрезала каждый на 2 части(обычно так делаю, а тут один не поднялся, так что один разрезала другой нет)Бисквит пропитала вишневым сиропом. Крем для прослойки: вареная сгущенка с маслом, а с верху сливочный крем пятиминутка от Алии. Я хотела сделать насадками, но вот дочка начала капризничать и толком ничего не получилось.

А забыла в крем добавила грецкие орехи

malinka:) писал(а):

Бисквит: 6

спасибо , с крахмалом ещё бисквитов не делала

Любительниц@

Альбиночка, торт -букет шикарный! Сколько штук роз сделала? Сколько весит весь торт? Розы в вес входили? Сколь в них весу было?
Жду случая сама что то такое сделать , по этому много вопросов.
Крем тоже на заметочку возьму, пригодится.

M & M

Римма, кролик удался, разрезик хорош, крем держит форму, шоколенту плохо видно, но кажется получилась.
Ну а розочки, отличные.Молодец!

malinka:)

Алинка, хоть крем чуть поплыл, но разрезик ну очень вкусненький . На бока крема не хватила или терпения выровнять их.

[quote="maschunja"]malinka:)

тааааааак а почему без рецепта такого апетитного кусочка???????

каким кремом верх украшен????? это у нас стандартные вопросы . Присоединилась, наглая .

Любительниц@ писал(а):

спасибо , с крахмалом ещё бисквитов не делала

А я делаю, он получается более упругий как магазинный.

Девочки, какие вкусняшки вы здесь выставили, захлебываюсь сижу.... Молодцы!

Сама знаю свои недочёты, но с вниманием выслушаю ваши замечания.
Украшала магазинным кремом, но добавила ещё закрепитель. Французский бисквит, вишнёвая пропитка, крем на желтках(мне очень нравится), чернослив+сметана+орехи фундук.

Дворянка писал(а):

крем на желтках(мне очень нравится)

Ирина, а можно рецептик в личку

Natala30 писал(а):

Ирина, а можно рецептик в личку

Наташа, можно. Сейчас , лови!

Дворянка

Дворянка писал(а):

Наташа, можно. Сейчас , лови!

Ирина, и мне пожалуйста!

Тортик очень даже неплохо получился, по поводу розочек: мое мнение - слишком много лепесточков вплотную друг к дружке, все-таки последние лепесточки надо пытаться немного раскрыть. ну, и еще можно основу розочки немного повыше сделать, а потом на нее накручивать лепесточки сверху вниз как бы, так и раскрыть нижние лепесточки проще, и сама розочка повыше будет. Хотя у меня самой розы тоже низковаты получаются. Жалко фотографии мелкие, не видно боковинок

Дворянка писал(а):

торт -букет шикарный! Сколько штук роз сделала? Сколько весит весь торт? Розы в вес входили? Сколь в них весу было?

Ириш , спасибо !!!

33 розы накрутила , торт весит 2,7 кг , розы в вес вошли , а отдельно я их не взвешивала сразу крутила и на торт размещала

Дворянка писал(а):

А я делаю, он получается более упругий как магазинный.

да? буду знать

Дворянка писал(а):

Французский бисквит

а мне ещё и вот этот рецептик ( блин , темка уже плавно перетекает из кремовых в "поделись рецептом торта" )

Дворянка писал(а):

можно. Сейчас , лови!

аааа...вобщем рецепт торта полностью прошу и бискивт, И крем ( в личку).
а крем на желтках не тот ,который с сайта закарпатки ( кажется) ?
Ириш, а розы форму держали ?

Любительниц@ писал(а):

блин , темка уже плавно перетекает из кремовых в "поделись рецептом торта"

да согласна сама както и не заметила что такие вопросы задаю стыдно надо исправляться

maschunja писал(а):

сама както и не заметила что такие вопросы задаю стыдно Embarassed Embarassed Embarassed надо исправляться

ну в принципе, все о тортах ведь... но основной темки нужно всё равно немного придерживаться

Это тортик к выписке моего внука из роддома. Мастичное всё дела дочка, а крем я , белково заварной. Сироп чуть переварила , зато форму держал. Такой тортик мне уже заказали.

Альбиночка, ты узнала его . Часть идеи твоя ,СПАСИБО! [/list]

Дворянка Ирочка
какой класный торт
а крем не горчил,я последний раз тоже переварила сироп, так он горкий получился.

Машенька, спасибо за такую оценку!!!

Нет он не горчил, получился вкус карамели с кислинкой, что то как в детстве, на ложках варили. Очень важно правильно сварить сироп , всё таки нужно иметь градусник.