Имбирные пряники

chippo
Лена, я пришла с благодарностью за рецепт! На Новый Год печь не было сил и желания и вот только накрыло Ароматы витали Тесто, я смотрю, разное у всех получается, и печеньки тоже. Я еще и в мультиварке пекла. переворачивала украшала айсингом впервые, получила огромное удовольствие. Особенно понравилось точки ставить, это самое простое Корявенько, но всё-равно впечатляет! Вот результат моего ночного бдения, много получилось на фото половина.

Спасибо, Лена, непременно буду печь ещё!

Наташенька! Для первого раза замечательные пряники!

Наталiya писал(а):

Спасибо, Лена, непременно буду печь ещё

Наздоровье! Пеките с удовольствием

chippo
Еще раз испекла! Добавила треть ржаной муки, особой разницы не заметила Дело это увлекательное, но времени нужно выделить для него порядочно Всем рекомендую хотя бы раз попробовать Получите удовольствие! Прянички очень ароматные Даже если и не украшать, вкусно!
Мои каляки-маляки к 8 марта для мамы и подруг




Елена, с наступающим женским праздником и спасибо за науку!

Наташенька спасибо за теплый отзыв и замечательные фотографии! Мои первые пряники и рядом не стоят

Наталiya писал(а):

Елена, с наступающим женским праздником и спасибо за науку!

Спасибо! Тебя тоже с прошедшим праздником! Я до сих пор тоже учусь, это дело такое постоянно чему-то новенькому учишься

пасхальные

chippo
Лена, так мило и по весеннему! Ты толстенькими прянички делаешь? Сколько они у тебя в толщину в готовом виде?
И они у тебя как-будто темные? Ты какао добавила или ржаную муку или что?

Спасибо Наташенька! Тесто то же просто корица попалась темноватая, толщина в готовых 8 мм, девочки добавляют ржаную муку, но я не добавляла, хочу попробовать. И вероятно цветопередача не очень
Я в рецепте в конце сделала добавление как сейчас делаю, добавляю сметану и коньяк.

chippo
Я потоньше делала, надо попробовать и как у тебя. Айсинг остатки так и лежат в морозилке. Наверное, уже выбросить нужно? И белки в кружке в морозилке? Ты сколько хранишь?

В морозилке белкам ничего не будет после разморозки сохраняют свои свойства, как и айсинг, девченки пробовали
а хранить долго не получается, я своей детворе пеку безе
Сырое тесто я раскатываю примерно 3-5 мм толщиной
если какие еще трудности заглядывай в пряничную болталку, там у девочек по сравнению с моими просто шедевры
http://forum.say7.info/post5189758.html#5189758

chippo писал(а):

если какие еще трудности заглядывай в пряничную болталку, там у девочек по сравнению с моими просто шедевры

мне туда рано, там музей!

Мы там друг у друга учимся

Привет всем читателям этой темы!
Вот мой третий опыт изготовления пряников Вот такое количество пряников получилось из одной порции

часть муки заменяла на ржаную. Некоторые пряники передержала. пекла в духовке их впервые (раньше в мультиварке), не сразу поняла, когда они готовы, боялась недопечь.
Раскрашенные к Пасхе



Спасибо, Лена!

Наташа, тебе спасибо, прянички чудесные
Я детворе дала пакетик от нового года (который не подарился) они чем дольше тем вкуснее
Наташ ты тесту сколько даешь отлежаться? Лучше сутки, тогда при раскатке краешки ровные ровные получаются

Добрый день!

chippo писал(а):

прянички чудесные

спасибо, Ленок, хотела показать читателям темки, что вот так сможет каждый

chippo писал(а):

они чем дольше тем вкуснее

вот это большой плюс!

chippo писал(а):

Наташ ты тесту сколько даешь отлежаться?

пекла в 2 захода. Сначала через час, потом спустя часов 5.

chippo писал(а):

Лучше сутки, тогда при раскатке краешки ровные ровные получаются

спасибо, Лена, буду иметь в виду!

Не за что

Попробовала по вашему рецепту пряники испечь, понравилось, что оно изначально мягкое было и вкуснопахнущее.
Щас второй замес (пока что пол порции) лежит на пшеничную+цельнозерновую муку, посмотрю, что получится. На двое суток оставлю, может быть на трое)
Я решила у вас спросить совета. Сколько раз я видела, у вас ровненькие прянечки и у девочек тоже. Я приложу отчет и там будет видно, что какие-то у меня получились ровные, а какие-то буграми. Как это исправить?
И когда я уже раскатывала после холодильника, оно словно оттаевало и становилось не эластичным? Это муки мало? Я просто брала на пол рецепта 250 грамм. Тесто, как вы и писали мягкое, но слегка липнет к рукам.

и кривенький отчетик, украшение пряников...руки кривые

Катюш ко мне можно на ты
Про тесто, после отлежки 1 час, когда раскатываешь оно по краям как бы крошится, после отлежки ночь и более оно элластичное, не липнет и после разогрева вымешиванием мягкое.
У тебя все же муки наверное многовато, у нас мука разная
Я делаю сейчас со сметаной, в первом посте я добавляла, и практически до конца вымешиваю ложкой, т.е. руками почти не мешу, такое липкое получается.
И еще у меня была похожая история с пряниками, но я немного неровно раскатала, а они замечают даже небольшие огрехи
И еще надо Светик чтобы еще раз написала про температуру выпечки, она ее меняет в процессе, я бы себе тоже записала...
Пряники для первого раза замечательные! Мои первые и рядом не стоят
Спасибо за фото

chippo

Цитата:

Катюш ко мне можно на ты

просто я сыпала муки не так много. на самом деле, у меня то Польская мука, то Литовская, до Макфы в своем городе я никак не могу дойти
по поводу вообще теста, когда в следующий раз буду делать замес, сделаю фотоотчет, думаю так будет понятнее чего именно много)
Я тоже ложкой вымешиваю, но второй замес руками попробовала, не удержалась) И сметану добавляю) в общем точно отчет нужен)
По поводу ровности теста, думаю надо с этим поработать пунктом, что-то придумать.
А какая температура берется? я на 180 делаю
да, пряники кривые, так что ...не знаю зачем даже показала, для отчета наверное

Ну если будет отчет то и разберемся быстрее))
А я вот последнее время пеку на сокольнической, макфа перестала нравиться
Про температуру, у меня духовка пеку на 200-220, электро, 2 протвеня сразу пеку, меняя их местами
А пряники даже если кривые, главное вкусные, и у меня порой такое по прянику волнение пойдет а украсишь вроде и красиво

chippo писал(а):

я немного неровно раскатала, а они замечают даже небольшие огрехи

подписываюсь! раскатывать нужно идеально ровно Тут потоньше-там чуть потолще сразу будет заметно после выпечки Может, я и неправильно делаю и нерационально, но раскатываю маленькой кусочек для одной печеньки

chippo писал(а):

А пряники даже если кривые, главное вкусные, и у меня порой такое по прянику волнение пойдет а украсишь вроде и красиво

согласна! Семья и друзья оценят по достоинству!

Наталiya писал(а):

раскатываю маленькой кусочек для одной печеньки

я для штук 2-3 по 10-13 см

Наталiya писал(а):

Семья и друзья оценят по достоинству!

а это самое главное!

chippo
Леночка, для пряников на эту Пасху, воспользовалась рецептом Вашего теста.
Вот моя работа


Спасибо за рецепт!
Светлой Вам Пасхи!

Красота то какая тезка!
Спасибо за фотографию, за доверие к рецепту.
И вас с праздником!

Вот теперь ровненькие) Хотя тесто пролежало наверное дней 5) это цельнозерновая + пшеничная. ничего особенного по вкусу не было

ну тут другая партия

Катюш ровненькие! Только почему то мне кажется туговатое тесто
или это виновница цз мука