Имбирные пряники

cvetik66
Спасибо, за полезную информацию!!

chippo
Елена, спасибо за рецепт! Прянички понравились! Они чем дольше лежат - тем вкуснее (Делала в сочельник) Храню их не в пакете, а в коробочке.


С П А С И Б О

Девочки! Спасибо всем за отзывы, я очень рада, что пряники понравились, и вкусом и процессом.
Спасибо Свете ответила за меня, мы тут с младшими детьми только сегодня из больницы выписались...попали так попали.
Про айсинг попозже допишу как и что я делала.
Всех с уже наступившими праздниками!!!

Решила, так сказать, провести репетицию перед НГсезоном. Получился пряничный зоопарк
Спешу поблагодарить за рецепт! Все очень удачно!
Детю (1,5 года) понравилось ковыряться в тесте, резать фигурки. Причем тесто от этих длительных экспериментов нисколько не пострадало, в отличие от теста для шоколадных печенек, что внизу на фото. Пекла одновременно и печеньки в итоге получились жестковаты (я догадываюсь, что именно из-за излишней "подтайки").

Ой какая красотища Спасибо за фото, рада что все получилось. Хорошая репетиция

Лена, я тоже вчера тренировалась. Пекла имбирные пряники первый раз, украшала тоже. В прошлом году не решилась, казалось, что это Очень сложно!
Процесс захватил полностью, получила огромное удовольствие! Аромат стоял головокружительный!







Тесто пролежало в холодилькине три дня. Вчера отрезала половину. Вторую продержу дней 10.
Сегодня вечером решили попробовать, но я утром от шишечки масенький кусочек откусила - вкуснооо!
Лена, а ты когда советуешь их начать пробовать - сразу или лучше подержать?

Спасибо, Лена, за этот чудный рецепт! Теперь знаю, что на елке будут висеть и такие украшения!

Svеtлана писал(а):

Лена, я тоже вчера тренировалась.

Леночка отличная тренировка получилась и вкусная
Спасибо за фото, красивые прянички получились, я на свои первые смотрю...такие корявинькие, а у тебя замечательные!

Svеtлана писал(а):

Лена, а ты когда советуешь их начать пробовать - сразу или лучше подержать?

Я пробую сразу, чтобы попробовать вкусно-невкусно, ведь обычно много дарю, да и детям попробуй не дай...уши откусят! Но пряники чем дольше лежат, тем они вкуснее, можно даже до 1,5 месяца хранить, потом они тоже вкусные, но жёсткие.

Svеtлана писал(а):

Спасибо, Лена, за этот чудный рецепт!

Пожалуйста! Пеките наздоровье!
Я в этом году немного по-другому глазурь хочу сделать, отпишусь потом если лучше будет.

chippo писал(а):

Я пробую сразу, чтобы попробовать вкусно-невкусно

Мы сегодня полшишки сгрызли - вкууусно! Завтра будем лакомиться!
Часть пряничков сейчас положила в пакет, сравню.
Спасибо, Лена, еще раз!

chippo писал(а):

отпишусь потом если лучше будет

Обязательно расскажи! Заранее будешь пробовать, чтобы к НГ успеть?

Svеtлана писал(а):

Часть пряничков сейчас положила в пакет, сравню.

А я на ёлке оставляла, мне кажется лучше в бумаге хранить, например пергамент, а то в пакете глазурь поплывёт.

Svеtлана писал(а):

Обязательно расскажи! Заранее будешь пробовать, чтобы к НГ успеть?

Конечно! Не, заранее некогда делать, буду печь сразу и много потом украшательством буду заниматься, хочу в этом году не домики, а шкатулки сделать...посмотрим что получится

Svеtлана писал(а):

Спасибо, Лена, еще раз!

Пожалуйста, я рада что рецепт пригодился и понравился

Елена!
Так хочется Ваших пряничков сделать к праздникам, так вкусненько на фотках выглядят! Вот только у меня вопросы: можно ли в составе теста заменить мёд на кленовый сироп, не пострадает ли вкус и эластичность? И ещё нельзя ли после украшения айсингом ещё в духовке подержать эти изделия? что-то не решаюсь из сырых белков украшать.
И большое спасибо за такие обалденно-вдохновительные фоточки!

Наташа привет! Мед не заменяла, но, думаю можно рискнуть (главное чтобы консистенция сиропа была как у жидкого меда хотя бы).
Насчет подержать в духовке, думаю не стоит, пересушите пряники, а то и подгореть могут Если только попробовать найти альтернативу, купить готовую глазурь( в неё только горячей воды добавить) или купить сахарные карандаши от д-р Откер, а больше и незнаю что подсказать
Будут вопросы отвечу

Леночка!
Спасибо за ответ! Буду пробовать, что получится отпишусь обязательно!

Буду ждать!

Елена, прочитала все комментарии. Делаю два года подряд пряники-козули. Но у меня они после выпечки мягкие, потом затвердевают, я их кладу в пакет со струной и они становятся немного мягче, но если лежат на воздухе, очень твердыми становятся. Скажите пожалуйста, как ваши пряники себя ведут? Как правильно их хранить, чтобы они не жесткие были? Вы писали, что "вися на елке, они мягче стали".

Оля, у меня наоборот получается, после того как остынут пряники твердые, а потом слегка мягчеют, но они совсем мягкими не делаются. Они остаются хрустящие. А на воздухе айсинг конечно очень твердый становится, но моим нравится грызть. Даже не знаю помогла ли ?

Лен, а как ты их хранишь, в чем? Я знакомым свои подарки-пряничные на НГ делаю, все нравятся, а мне как то твердо)) Хотелось бы, чтоб помягче были)) Еще заметила, чем крупнее фигурка, тем мягче пряник. Вот в пакете со струной крупные пряники, мягкие, а как айсингом покрою, высохнуть, твердые, но вкусные)))
Я просто на Тульских пряниках выросла, они вкусные, мягкие, ароматные. Но они в вакуумной упаковке продаются, а если уже открытый пряник оставить лежать, то он тоже засыхает.

Оль, храню просто в коробке на пергаменте, или висят на ёлке, домик стоит в обёрточной бумаге, дарю в пакетиках. Чем крупнее и толще пряник, тем он мягче это точно, но мне потоньше нравятся
Тульские и мы любим (муж из Тульской области), но все же состав у них другой и помадка другая.
Когда людям дарищь так приятно самой, если удается удивить, в этом году я делала ангелочков, райские яблочки и кружочки украшенные вышивкой айсинга.

chippo
Лена,а фоточки выложи свежих пряничков, пожалуйста!

Обязательно покажу, может идейки кому пригодятся. Вот только чуть подразгребусь чего-то ничего не успеваю
Вот последние пряники

это я училась вышивку делать

Подскажите при какой температуре выпекать в газовой духовке? Боюсь пересушить (((

chippo
Ангелочек такой забавный а вышивка очень оригинальная

chippo
Лена! Второй год пользуюсь на новый год вашим рецептом имбирных пряников! Потрясающе вкусные!
Такое удовольствие работать с тестом - очень пластичное.
Приправу делаю пряничную по этому рецепту:
от Аксиньи - http://forum.say7.info/topic35982.html

Пекла печенье:

и пряничный домик:

Лисена, тут ориентир на духовку нужно брать, сильная или тихая, у меня тихая пеку при 200 град
Arivik спасибо за похвалюшку
Ириша, рада что рецепт прижился, отличное печенье получилось

Леночка, на Рождество и НГ пекла уже 2 раза твои прянички, а фото так и не выложила, забыла прости Исправляюсь Вот, принимай:
и со 2-го раза: детки смаковали за обе щечки вкусно-о-о-о, спасибо за рецептик

Ой Рита! Как здорово!!!! Такая красота! И домики, и санки....Спасибо за фото, мне приятно, что вам было вкусно.
Мои как раз вчера доели последние обломки пряников)