Хлеб с картофелем, чесноком и прованскими травами

Janinka123
От хлебушка просто тащусь, очень вкусный! Муж говорит это хлеб со вкусом чипсов....Кто о чём, а муж про чипсы Спасибо ещё раз

**ELYA** Эльвира
Сарочка Олюся

Девочки !
Спасибо за красивые хлебушки к моему приезду

**ELYA** писал(а):

вместо спельты добавила ЦЗ(подсмотрела у Сарочки)

Ц/з мука может быть очень разной. Возможно от нее хлеб чуть тяжеловатым получился. Я никогда в этот хлеб не добавляла ц/з

Сарочка писал(а):

Кто о чём, а муж про чипсы

А ведь правильно подметил муж твой
Спасибо Оленька

Janinka123 писал(а):

Возможно от нее хлеб чуть тяжеловатым получился. Я никогда в этот хлеб не добавляла ц/з

Я вместо спельты добавила ЦЗ, хлеб обалденный, лёгкий, воздушный, результат видете сами. Только тогда воды надо побольше взять, у меня вышло на 50мл больше

Сарочка писал(а):

Я вместо спельты добавила ЦЗ, хлеб обалденный

Сарочка писал(а):

тогда воды надо побольше взять, у меня вышло на 50мл больше

Спасибо, Оленька !
Будем знать

**ELYA** писал(а):

а если в этом хлебе использовать ржаную закваску, на чем это отразится?

Эльвира,
Я все-таки испекла на ржаной закваске этот хлебушек
Правда, закваска моя была на ржаной сеяной муке...
Вот такой хлебушек ... Делала половину порции ...




Немного кислинка больше чувствуется, чем на пшеничной закваске. Поэтому вкус чуточку другой конечно
А в целом очень вкусный хлеб получился

Всё приглядываюсь к этому хлебушку, приглядываюсь... На днях, наверно, попробую испечь. В связи с этим у меня возникло несколько вопросов.

1. Янина, можно ли использовать только муку высшего сорта? Т.е. вместо спельты (где ее вообще можно купить?) использовать муку в/с, а также 420 г. пшеничной муки не 1с, а только высшего? Или же лучше добавить 1с и в/с, если спельты нет?

2. Можно ли заменить оливковое масло подсолнечным (без запаха)? Или это отразится на вкусе хлебушка?

Заранее благодарна

soniklubik
Танечка,
Этот хлеб я пеку на муке в/с, когда не имею спельты. Девочки иногда добавляют муку 1 с. У нас нет муки 1 с. , поэтому выбирать не приходится ...
Масло конечно же можно взять любое другое ( без запаха)...

soniklubik писал(а):

На днях, наверно, попробую испечь

Постарайся картофель для пюре взять рассыпчатый, а не водянистый..
Удачи тебе

Спасибо, Янина! Осталось травки купить: если не найду "Прованские" в готовом виде, буду сама собирать (уже начиталась, что в составе). Наверно, после выходных буду пробовать испечь этот хлебушек. Очень хочется отведать! На выходных собираюсь испечь "Весну" и "Барвихинский" (угостить).
Не успеваю печь - "исчезает" хлеб быстро. Вроде, и семья не большая...

soniklubik писал(а):

Не успеваю печь - "исчезает" хлеб быстро. Вроде, и семья не большая.

Танечка,
Домашний хлеб, а если еще и на закваске....
Это же сумашедший аромат !!!! Как же удержаться.... Поэтому было бы странным, если бы "не исчезал "....

Janinka123
Принимай хлебушек, испеченный спонтанно на холодной закваске.
Не пожалела, вкус не изменился.
Все брала по рецепту, только мука вся- 1 сорт.



Огромное тебе спасибо за такой вкусный хлеб!
Чтобы не стояло на столе на завтрак, все будут есть этот хлеб, а уж если в оливковое масло макать - не оторваться!

LightHouse писал(а):

Принимай хлебушек, испеченный спонтанно на холодной закваске.

Алена,
Видишь, как все хорошо получилось....
А краюшку (на первом фото) детки обгрызли ?
Cпасибо тебе

Janinka123

Яниночка
и я к тебе с хлебом

из одной нормы 2 буханки, овальная расстоена в холоде ночь, круглая выпекалась день-в-день. в этот раз уменьшила жидкость - понравилось намного больше








очень-очень вкусный
в болталке отчиталась - осталась безумно довольна результатом в этот раз!

спасибо тебе огромное!

ЕкатеринаД
Катюша ,
Какие же красавцы !!!!
И из прежних корзин твой хлебушек был прекрасен, но из этих новых - вообще нет слов
По поводу растойки в холоде спрошу в болталке, может и другим девочкам пригодится твой опыт...
Спасибо тебе за такую красоту

ЕкатеринаД
Катюша, всё любуюсь твоими хлубушками. Буханочки - просто загляденье!!! Красотища-а-а!!!

Яниночка - привет!!!
Сколько раз пекла твой вкуснющий хлеб - а фотки не удосужилась принести...
Каюсь и исправляюсь...
Сегодня пекла полностью на 1 сорте.
До этого пекла твой хлеб на высшем сорте "Алейка" и вместо спельты доб.1 сорт.
Но теперь за неимением хорошей муки в\с - решила попробовать на 1-ом.
Поры правда поменьше вышли,чем прежде - но тесто очень хорошо выросло и в корзинке и в духовке - так что я довольна результатом!!!
Ну а вкус и аромат потрясающие,как всегда!!!



Спасибочки тебе дорогая за такую вкуснятину!!!
Хлебушек изумительный !!!

cvetik66
Светик, какой красивый и аппетитный пузатик у тебя получился!!!
Я тоже совсем скоро буду печь этот хлебушек. Уже почти все травки собрала.

soniklubik писал(а):

Светик, какой красивый и аппетитный пузатик у тебя получился!!! Я тоже совсем скоро буду печь этот хлебушек. Уже почти все травки собрала.

Спасибо,Танюш!!!
А я первый раз его пекла с травками,которые у меня были - укроп,базилик и чабрец. И тоже очень вкусно было и ароматно!!!
А розмарин в прованских не всем нравится, так что пеки с любыми травками, импровизируй!!!

cvetik66
Привет Светик !
Потрясающей красоты хлебушек !!!
Спасибо тебе

cvetik66 писал(а):

Сегодня пекла полностью на 1 сорте.

Ты знаешь, по фоткам и не скажешь, что 1 сорт. Очень беленький мякишь

Светочка, спасибо! Я уже собрала вот что: розамарин, базилик, тимьян, орегано, майоран. На этом и остановлюсь.

Янина,и я к тебе с хлебушком.очень вкусный

дырчатый такой

Janinka123
Сегодня получился ещё вкуснее первых хлебушков, просто отпадный, воздушный, нежный, очень вкусный
Картофельный хлеб с чесноком и травами

Ух, сколько девчонки накрасатулили !

Janinka123

Приветик, Яниночка !
У меня не так, как изначально хотелось !
Хлебушки на расстойке зверски прилипли ,
пришлось отдирать с потерями теста, перемесить и расстаивать
уже в формах, вторая расстойка где то мин 30 была,
потому как вышло, так и вышло.
На вкусе не отразилось, только на настроении.




Травки у меня были французские,
для итальянчистости был добавлен орегано, получилось вкусно.
Спасибо, Яниночка, вкусный хлебчик !

elay Лена
Сарочка Олюся
Маркизко Саша

Девочки !!!
Вы сговорились наверно ?
Спасибо вам, что показали свои чудесные хлебушки

Маркизко писал(а):

пришлось отдирать с потерями теста, перемесить и расстаивать

Да, Сашенька, помучал он тебя...
Но какой мякиш классный все-таки получился, да и сами буханочки
Если бы ты не рассказала, что с ним приключилось, подумалось бы, что так и планировалось его испечь в формах...

Janinka123 писал(а):

Вы сговорились наверно ?

у хлебопеков мысли сходятся

Podskajite pojalusta,pscheni4noi sakwaski w obschei slojnosti 300g ili eti 300g nado eshö podkormit? Ja tolko na4inaü pe4 hlebushek,eshö mnogowo neßnaü.