Хлеб с картофелем, чесноком и прованскими травами

Janinka123
Янина, я со спасибой большой! Наконец-то руки дошли до этого чудесного хлебушка Вот такой он получился у меня

И такой разрезик

Eovin писал(а):

я со спасибой большой!

На здоровье, Галя !
Если хлеб понравился, буду рада !!!

Janinka123 писал(а):

Если хлеб понравился

очень-очень понравился!! он теперь у нас частым гостем будет

Яниночка, я к тебе с хлебушком! Очень мягкий и вкусный. Спасибо. Я, правда, еще в тесто лучка насыпала. Ну не могу я без самодеятельности.

Queen MArgo
Привет Мариночка!

Queen MArgo писал(а):

Ну не могу я без самодеятельности

Мы ведь домашние хлебопеки ... Я тоже всегда играю с добавками
Спасибо, что напомнила о нем

Яниночка, я тоже тебе хлебушка принесла. Только вместо чеснока жареного лучка добавила, муж попросил

разрезик еще не делала, т.к. только что вытащила из печи, но аромат в доме стоит спасибо за хлебушек!!!
Разрезик еще за мной

Ритулька21 писал(а):

я тоже тебе хлебушка принесла

Спасибо, Риточка !
Очень симпатичный хлебушек!
Как на вкус ?

Яниночка, Добрый день!
а вот и разрезик, чуть не забыла , хлеб уже доели

я лучек не сильно зажаривала, наверное поэтому его почти не видно, только если присмотреться. Но на запах до сих пор аромат в кухне стоит, особенно когда дверцу шкафа открываю, где хлебушек лежит.

Janinka123 писал(а):

Как на вкус ?

очень вкусный. Спасибо, еще разок, за хлебушек!!!

Яниночка , сегодня пекла Ваш хлеб . Я так понимаю , что я попала , потому что муж от удовольствия аж мурчал . Очень , очень вкусный хлеб . Спасибо большое , что поделились таким рецептом . Я еще правда только учусь , и у меня не красиво разрезы вышли , по - этому сюда принесла только разрез . Резала еще чуть теплым , а то мои мужики меня бы съели всесте с хлебом . Спасибо , много много раз .

Viktorii@ писал(а):

я попала , потому что муж от удовольствия аж мурчал .

Вита, а ведь приятно же, когда нашим близким что-то очень нравится !

Viktorii@ писал(а):

у меня не красиво разрезы вышли

Разрезы на этом хлебе тяжеловато делать, тесто уж слишком мягкое. Главное-не тянуть, а острым ножом и резким движением....
Очень красивый пористый мякиш получился !
P.S.

Viktorii@ писал(а):

по - этому сюда принесла только разрез

Сбегала в болталку, посмотрела на твой хлебушек целиком.
Совсем неплохие разрезы. Но, мне показалось, что не слишком запеклась корка. Или фото передает неправильно.
Этот хлеб обязательно нужно ставить в очень горячую духовку на первые минуты. Тогда он растет шикарно, и разрезы красиво раскрываются.

Janinka123 писал(а):

Но, мне показалось, что не слишком запеклась корка.

Мне конечно трудно сказать , опыта еще очень мало . Зарумянивался он плохо , это да , но пропекся хорошо . В общем печь его буду еще , это точно , так что будем тренироваться . Вот жидкости тоже хочу попробовать уменьшить буквально чуть чуть . Спасибо большое , Яниночка и за рецепт , и за внимание . Приду еще в гости .

Janinka123

Яня, приветик !

Как то вот, захотелось твоего хлебушка, было
оставлено 300гр картофельного пюре с лучком ( делалось для пирожков ),
но полторы нормы сразу, нам много, потому каждый день
по полнормы , поэтому и разнообразие форм, ты же знаешь,
эстетика дело не последнее.










Ну вот Спасибо, Яниночка !




Viktorii@

Витуся, отличный хлебушек !
А разрезы - дело приходящее !

Ох, Саша, какое же все идеальное! Ну где еще такое увидишь!?
Какие формы, какой мякиш!
Саша, не уходи надолго!

Маркизко писал(а):

отличный хлебушек ! А разрезы - дело приходящее !

Спасибо , Сашенька .
Но вот твои - и правда награда для глаз , очень хороши . И на котика твоего я насмотреться не могу - чудо .

Svеtлана

Спасибо, Светочка !
Скоро приду в твою Польскую булку, пеку просто через день, палочка-выручалочка !


Viktorii@

Спасибо, Виточка !
Ага, котик у меня баловень, любимец семьи !

Маркизко
Саша, вот даже не знаю, что сказать словОВ не хватает. Такая ж красотища, ручки золотые. На выставку прямо такой хлебушек! Приходи почаще и радуй нас своими шедеврами!

Привет Девочки !
Сашенька !
Я, когда открываю твои фото, сразу предвкушаю красоту !

Маркизко писал(а):

поэтому и разнообразие форм, ты же знаешь, эстетика дело не последнее.

А ведь, какой не возьми из трех, все хороши
Спасибо, Саша

Chokoqueen

Спасибо, Ланочка !
Да что мой хлеб, по сравнению с твоими капкейками, печенюшками
и тортиками, вот где золотые ручки !



Janinka123

Спасибо, Янечка !

Janinka123 писал(а):

все хороши

Ну да, мы же с тобой "старые"- матерые перфекционисты !

Янина, а я опять к тебе с хлебушком, теперь в виде подовом. Немного несуразном, сикося-накося , немного расплылся, но вкусный!
и разрезик и чуть вроде передержала в печи, надо было все таки меньше по времени печь.
а второй пыталась под крышкой испечь, но корка вздулась и опала потом неровно, но... тоже вкусно.
Муж сказал, что у них вкусы разные получились а я не различила. Во какой у меня уже дегустатор знаток
А еще в гости пекла хлебушек формовой, правда фото нет. Там мякишь совсем другой, не такой пористый, но зато мягкий мягкий
Еще раз спасибо за хлебушек! это тебе

Маркизко писал(а):

мы же с тобой "старые"- матерые перфекционисты !

Саша !

Ритулька21 писал(а):

Янина, а я опять к тебе с хлебушком,

Очень приятно !

Ритулька21 писал(а):

немного расплылся

Но какой пористый!
Плывет или не плывет тесто-это зависит и от сорта картофеля. Думаю, что ты и сама уже прекрасно понимаешь это
Молодец !

Яниночка , я снова его делала - мои мужчины его просили , а я все не решалась повторить . А сегодня вот решилась наконец . Он так поднялся - я в шоке . Не ожидала совсем . Благодаря Вам я могу теперь побаловать свою семью их любимым " чипсовым " хлебом . Спасибо большое .


Вот только не пойму , надрезы попробовать в следующий раз смелее и глубже , или может вообще их не делать ? И разрез еще принесу , когда остынет хлебушек . Вот остыл .

Viktorii@ писал(а):

Он так поднялся - я в шоке

Вита,
Этот хлеб так и поднимается в духовке.
Только должна быть закваска на пике, и не прозевать момент когда его отправлять в печь. Правда, еще и от картофеля зависит. И его лучше сварить на день раньше. Тогда тесто лучше держит форму.

Viktorii@ писал(а):

Вот только не пойму , надрезы попробовать в следующий раз смелее и глубже , или может вообще их не делать ?

Разрезы здесь нужны, иначе разорвет его в духовке... Попробуй сделать глубже

Janinka123
Янина, а можно этот рецепт на дрожжи пересчитать? А то у меня закваска никак не проснеться, поставила новую, а хлебушка хочеться))))Вита соблазнила, свои пузатиком!

Chokoqueen писал(а):

а можно этот рецепт на дрожжи пересчитать?

Лана,
Я не пекла этот хлеб на дрожжах.
Можно пробовать вместо закваски сделать опару ( 2 г свеж. дрожжи + 150/150- вода /мука) пока не поднимется в 3 раза. Дальше поступать как с заквасочным тестом. И я бы еще в основное тесто добавила пару грамм дрожжей
Есть еще очень вкусный Картофельный хлеб http://bvallejo.livejournal.com/56220.html#cutid1, но там кажется воду нужно подрегулировать. Я его тоже не пекла с дрожжами, а пересчитывала на закваску. Очень вкусный хлеб

Janinka123
Cпасибо большое!

____________________________
Несу картофельный Вкусный!!!



Спасибо!