Хлеб с картофелем, чесноком и прованскими травами

ЕкатеринаД писал(а):

сюда я тоже, наконец-то, дошла

Катюша
Как всегда хлеб прекрасный !!!

Янина,в очередной раз спасибо!в этот раз добавила еще и маслины

elay
Лена,
А какой он пышный получился...

elay писал(а):

в этот раз добавила еще и маслины

Да, здесь фантазии есть где разгуляться....

Так хотелось бы испечь этот хлебушек но засомневалась-выйдет ли из свежей картошки-она такая водянистая ?

drake писал(а):

Так хотелось бы испечь этот хлебушек но засомневалась-выйдет ли из свежей картошки-она такая водянистая ?

просто воду нужно уменьшить.

Яниночка, я снова испекла твой замечательный хлебушек!




Спасибо, он невероятной вкусноты

Правда, никак не могу испечь беленький - ц\з опять добавила

Сорри за качество фото (с телефона)

drake писал(а):

выйдет ли из свежей картошки-она такая водянистая ?

Диана,
Конечно, лучше брать картофель рассыпчатый, не водянистый...
Тогда тесто хорошо держит форму...

DeBosh писал(а):

я снова испекла твой замечательный хлебушек!

Катюша,
А какой сейчас пухленький получился...
Это я имею ввиду по сравнению с тем, который ты раньше показывала в болталке...
Знаешь, у меня качество теста в этом хлебе почти всегда зависит от картофеля... Чем суше картофель, тем лучше тесто получается...
Иногда даже одну картошку варю на пробу, чтобы увидеть какая она...

DeBosh писал(а):

никак не могу испечь беленький - ц\з опять добавила

А я почти всегда пеку на одной в/с муке... Только когда есть дома спельта, ее добавляю..

Janinka123 писал(а):

А какой сейчас пухленький получился... Это я имею ввиду по сравнению с тем, который ты раньше показывала в болталке...

Янин, ты про этот?


Да вообще.."жуть малиновая" Хотя, он НЕ ПЛОСКИЙ, а очень даже пухлый был...снаружи

Я уж всю Болталку "заболтала", что это такое случилось у меня


Первый раз такое


Ну, к счастью, исправилась

Спасибо еще раз!

DeBosh писал(а):

он НЕ ПЛОСКИЙ, а очень даже пухлый был...снаружи

Да, Катюша
Я читала, что внутри он получился не очень хорош....
Да ладно.... Бывает иногда у всех такое ..
Главное, что ты знаешь, каким он должен быть...

Janinka123
Янина, пришла поблагодарить тебя за замечательный и вкусный хлебушек
Это замечательный и волшебный хлебушек - хорошо поднимается, хорошо расстаивается и так и в холодильнике, в общем не убиваемый мною хлебушек Несмотря на довольно таки жидкое тесто
Вот мой отчетик. Пекла два раза подряд, поэтому фоток много, моих близнецов

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Это замечательный и волшебный хлебушек

Анюта,
Очень красивый хлебушек !!!!
И поднялся хорошо и пропекся...
А мякиш какой шикарный !!!

Janinka123 писал(а):

Очень красивый хлебушек

Янина, еще раз спасибо за вкусный хлебушек нямнямка

Яниночка - приветик!!!
Принесла тебе хлебушек!!! Вкусны-ы-ы-ый - сил нет!!!
Расстаивала в новой корзинке - красота-а-а-а...ничего не прилипло!!!
У меня в этот раз смесь из муки высшего,первого сортов и спельты.
Да еще на свеженькой виноградной закваске - тесто та-а-а-ак росло!!!



Спасибо Янинка - потрясающе вкусный ХЛЕБ!!!

cvetik66 писал(а):

Принесла тебе хлебушек!!! Вкусны-ы-ы-ый - сил нет!!!

Светик,
Вот это ДАААААА....
Быстренько ты обкатала корзинки...
А какой дырчатый хлебущек !!!!

Янина, а вот и я здесь...
Скажу сразу про вкус - феерический! Корка шикарная. Я добавляла 20 гр. отрубей и брала катрофельный отвар. Такой зааапах стоял! Я уже и соседей угостила, а то нам втроем не справиться.
Но такого красавчика, как ваши у меня, конечно, не получилось. Так я на них любовалась... Тесто у меня получилось мягкое, мягкое. Подходило шикарно, я так радовалась! Хорошо, что один хлебушек сделала формовой, а тот, что перекладывала из корзины, расползся, и ни надрезы не получились, ни высота. Но во вкусе он не потерял нисколько!
Мне по вкусу этот хлеб напомнил Овернский, хотя там картошки и в помине нет.






Но, несмотря на внешний вид, хлеб мне очччень понравился!
В след раз возьму поменьше жидкости.
Спасибо, Янина!

Svеtлана писал(а):

Скажу сразу про вкус - феерический!

Svеtлана писал(а):

Такой зааапах стоял!

Да, Света, должна согласиться..... Вкус и запах этого хлеба ......

Svеtлана писал(а):

хлебушек сделала формовой

Какой интересный мякиш у формового....И вид его прекрасный

Svеtлана писал(а):

брала катрофельный отвар

На воде тесто лучше держит форму. Или же тогда нужно подрегулировать количество отвара...
Я очень рада, что хлеб понравился...

Janinka123 писал(а):

Какой интересный мякиш у формового

Янина, мякиш прям блестит!
Сынуля уже поужинал, одобрил на все 100! Корочка еще хрустящая!

Janinka123 писал(а):

На воде тесто лучше держит форму

Вот это учту обязательно! Спасибо!

Янина, я , наконец, спекла на в/с , Точнее, пеку -то не первый раз, но , наконец-то, получилось ТАК КАК НАДО





Жаль, мякиш телефоном не удалось снять близко...Но, поверь, он отличный!

Спасибо огромное за этот хлеб

DeBosh писал(а):

получилось ТАК КАК НАДО

Катенька !!!
Какой красивый пышный хлеб !!!
И мякиш шикарный... !!!
А фотки какие аппетитные !!!
Спасибо

Ну вот и я вчера сподобилась испечь этот хлебушек
Конечно, как всегда было много незапланированных моментов- пришлось резко уезжать из дома, а вернулась не вовремя - тесто на расстойке перестоялось , и хорошо...
Но все-равно хлебушек вышел чудесный! Спасибо, Янечка!


правда, специй я все-таки переложила..делала полпорции, и нужно было класть чайную ложку смеси трав..а я бухнула столовую...
На вкус- чистая фокачча вышла..Можно есть с оливковым маслом перед обедом , отрывая куски от булки..очень вкусно!!

И еще- на сей раз вымешивала руками тесто, а не в процессоре,разрез на хлебе не делала..Как результат- дырчатость уменьшилась на нет,трещинки по поверхности..на вкусе не отразилось, а вот внешний вид...
В след.раз попробую сделать все, как нужно по технологии...И тогда уж будет другой результат( как у Светланы и Катюши - вот просто образец для меня!)
Еще раз спасибо за рецепт,буду повторять

Янина, я опять к тебе с нашим любимым хлебом!

Правда, в это раз чуть схалтурила : почему-то решила (делала по памяти), что закваски на пол-дозы нужно 100гр..а оказалось150.. а больше не было , только холодная..подумала, что фермерсикй же делаем с дрожжами, ну и сюда прям маааленькую щепоточку кинула (меньше 1/3 ч.л.)

Результат - безумно быстрый рост и подъем, и мякиш ..ну смотри сама





Я не отношусь к ярым противникам дрожжей, поэтому меня результат порадовал! Хотя, этот хлеб и только на закваске безумно хорош

DeBosh
иногда маленькая халтура,приводит к неожиданным открытиям.возьму на вооружение,иногда надо побыстрее.
хлеб прекрасен!

Привет Девочки!!!

polj писал(а):

пришлось резко уезжать из дома,

Таня !!!
Как иногда такие срочные незапланированые выезды нарушают все наши планы.... Отвлекают от любимого занятия...

polj писал(а):

специй я все-таки переложила.

Это я тебя предупреждала, для первого раза взять их меньше нормы....
А получилось.....

polj писал(а):

на сей раз вымешивала руками тесто,

а я каждый раз руками...

polj писал(а):

разрез на хлебе не делала

Экспериментировала ?

polj писал(а):

Но все-равно хлебушек вышел чудесный!

Спасибо, Танечка !!!

DeBosh писал(а):

я опять к тебе с нашим любимым хлебом!

Катя,
Как мне приятно....

DeBosh писал(а):

в это раз чуть схалтурила

А часто последнее время так халтурю...Дефицит времени....
Добавляю 1-2 г св дрожжей...Очень ускоряет процесс..
Правда, несколько вкус и вид хлеба меняется..
Но иногда даже в лучшую сторону..

DeBosh писал(а):

мякиш ..ну смотри сама

Кружевной-картофельный....
Спасибо, Катенька !!!

Янина,поздравляю тебя с Рождеством!Желаю счастья ,здоровья и удачи
Вчера пекла твой хлебушек,добавила как и Катя капельку дрожжей.

Янина, дорогая, с Рождеством! Здоровья и счастья тебе и близким!

Я с нашим любимым хлебом...правда, на заднем плане, но..хорош, как всегда!



А этот прошлоразовый (недельной давности)