Хлеб с картофелем, чесноком и прованскими травами

Сообщение Автор
 
19 Мар 2013 0:34

Распечатать сообщение
Chokoqueen писал(а):
Несу картофельный

Лана,
Очень хороший хлеб получился good
Это на дрожжевой опаре ?
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
08 Апр 2013 11:42

Распечатать сообщение
Яниночка здравствуй Romashki
испекла твой хлебушек. Давно на него глядела, да вот... знаю, что мои с травами не оценят. Испекла просто с картошкой и только когда на расстойку поставила вспомнила, что Рита с жареным луком делала. Так можно, пекла с луком хлеб, вроде понравился тогда.
Фото

Фото

Большое спасибо очень понравился. мякиш такой пружинистый, я такой и хотела Embarassed
Обязательно буду печь!!!! И дырочки получились Yahoo! Yahoo! Yahoo!
водички только еще больше добавлю в сл. раз

зато у меня там полба настоящая girl_haha правда правда
Гелинака

Галя

44 года
Вятские Поляны

ГелинакаМои рецепты
 
09 Апр 2013 21:31

Распечатать сообщение
Гелинака
Галя,
Очень хороший хлебушек good
Гелинака писал(а):
И дырочки получились
водички только еще больше добавлю в сл. раз

С водичкой осторожно. Влажность теста зависит и от сорта картофеля...
Хотя ты уже разберешься с этим легко Smile
Очень красивые хлеба у тебя получаются praising
И неудивительно... Общаясь с девочками из нашей хлебной болталки невозможно не научиться печь прекрасный хлеб Wink
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
13 Апр 2013 4:06

Распечатать сообщение
Яниночка, вот решила к тебе заглянуть и хлебушек за одно принести.
Фото

ну и разрезик
Фото
как и раньше с жареным луком вместо чеснока Embarassed
ну и вкусный же nyam2 girl_in_love мои домашние ночью отрезали кусочек и лакомились girl_haha girl_in_love nyam2
спасибки тебе!!!
Ритулька21

Маргарита

47 лет
Германия, Нюрнберг

Ритулька21Мои рецепты
 
14 Апр 2013 19:48

Распечатать сообщение
Ритулька21 писал(а):
решила к тебе заглянуть и хлебушек за одно принести.

Молодец ! good2
Ритулька21 писал(а):
мои домашние ночью отрезали кусочек и лакомились

Они у тебя наверно от хлебного дурманящего запаха не могут спать Smile
Очень мягкий пушистый хлебушек. Нужно и мне попробовать с луком
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
17 Апр 2013 20:31

Распечатать сообщение
Янина добрый день! Печем хлеб на заквасках уже 5 лет и очень хочется испечь такой как у вас. Первый у нас не получился, поэтому огромная к вам просьба выложить именно ваше видео, как идет процесс у вас, а также какую закваску делаете вы и процесс её обновления и использования. Заранее спасибо. Елена
elena_sich

Елена

49 лет
Украина

elena_sichМои рецепты
 
19 Апр 2013 23:05

Распечатать сообщение
Добрый день Елена!
elena_sich писал(а):
как идет процесс у вас

Этот хлеб в приготовлении ничем практически не отличается от других пшеничных. Лишь немного больше внимания нужно уделить влажности теста. Все должно получиться, если уже 5 лет печете хлеб на закваске Smile
elena_sich писал(а):
какую закваску делаете вы

У меня обычная класическая закваска -вода+мука. Пшеничная выведена из ржаной, и живет у меня уже долго.
elena_sich писал(а):
процесс её обновления и использования

Здесь тоже нет ничего особенного...О заквасках сейчас очень много информации... Просмотрите эту тему http://forum.say7.info/topic3949.html
И девочки в хлебной болталке очень много обсуждают эти процессы.
Можно просмотреть здесь http://forum.say7.info/topic50984.html
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
01 Май 2013 22:34

Распечатать сообщение
еще раз привет! пекла на ржаной закваске. тесто получилось очень влажное... пюре было жидким... из замороженной тыквы. пришлось муки добавлять при формовке... и в духовке тесто поползло с силиконового коврика и край пекся на весу...
вот такие дырищи получились... а во втором нормальный мякиш (последнее фото)... я понимаю, что красотой не блещут, ну не страшно... опыт - сын ошибок трудных...
я когда поставила тесто бродить, вспомнила, что дрожжи не положила, а в рецепте-то их нет... и вот... и без дрожжей поднялось тесто... даже треснул... и мякиш вроде нормально получился... в общем вот:
Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

вкус своеобразный... но действительно можно чуть больше трав и чеснока. я делала фокаччу по этому рецепту: http://forum.say7.info/topic39314.html
здесь тоже чеснок и травы, здесь по моему вкусу в самый раз
Happy woman

Ирина


город на семи холмах

Happy womanМои рецепты
 
02 Май 2013 11:21

Распечатать сообщение
Яниночка, привет! стоит твой хлебушек на расстойке - поднимается Yahoo! , отчитаюсь как испеку Smile . Опять из аэрогриля Wink




Хлебушек из половины нормы, поднялся хорошо, мякиш пружинит - люблю такой nyam2
У меня темненький получился в составе цельнозерновая пшеничная мука обойная. Вкус понравился мне, а муж с запахами хлебушек не признает girl_haha , ему больше пиренейская Туньоль понравилась.
С утра мне очень хорошо пошел с оливковым маслицем nyam2 Спасибо за рецепт air_kiss я хлебопек начинающий, делаю вид что ищу СВОЙ хлебушек (это для мужа версия), а сама просто люблю проверять новые вкусы Wink
Anilag58

Галина

64 года
Батайск

Anilag58Мои рецепты
 
08 Май 2013 1:22

Распечатать сообщение
КОЛЮЧКА писал(а):
тесто получилось очень влажное... пюре было жидким... из замороженной тыквы.

Ирина,
Тыква немного по-другому ведет себя в тесте. А почему не брала картофельное...
КОЛЮЧКА писал(а):
вкус своеобразный

Рецепт рассчитан на картофельное пюре и пшен. закваску, поэтому и вкус хлеба получается совершенно иным
КОЛЮЧКА писал(а):
ну не страшно... опыт - сын ошибок трудных...

friends Smile
Anilag58 писал(а):
У меня темненький получился в составе цельнозерновая пшеничная мука обойная

Галина,
Мне кажется сюда ц/з мука не очень подходит... unknown
Я его только на в/с или 1 с. муке делаю
Anilag58 писал(а):
а сама просто люблю проверять новые вкусы

friends sharik
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
08 Май 2013 2:24

Распечатать сообщение
Яниночка! а я для себя все попостнее пытаюсь сделать Wink
Хлебушек с запахами муж не любит, так что буду для себя эксперементировать nyam2
Anilag58

Галина

64 года
Батайск

Anilag58Мои рецепты
 
08 Май 2013 15:49

Распечатать сообщение
Janinka123 писал(а):
Ирина,

Тыква немного по-другому ведет себя в тесте. А почему не брала картофельное...

КОЛЮЧКА писал(а): вкус своеобразный

Рецепт рассчитан на картофельное пюре и пшен. закваску, поэтому и вкус хлеба получается совершенно иным

Янина, я кажется была под впечатлением от всего происходящего и ошиблась когда писала... я ж пекла маффины и хлеб в один день... конечно же хлеб пекла с картофельным пюре... ну ку-ку уже...
Happy woman

Ирина


город на семи холмах

Happy womanМои рецепты
 
09 Май 2013 22:20

Распечатать сообщение
Янина! sharik
Испекла я твой хлебушек. Какой же он огрооомный получился! Весит 1,150 кг в готовом виде. Пекла на в/с и спельте. Картошка своя, рассыпчатая. Травки не добавляла, только с чесноком. Только запаха чеснока в хлебе не чувствую совсем. unknown А как должно быть?
Тесто очень мягкое, такое колышащееся было, когда вывалила его с корзинки. Думала, лепехой останется, но в духовке поднялся. На ферментации стоял 2,5 ч, а на расстойке за 1,5 часа вырос полностью.
Фото
.
Фото
.
Фото

Теперь самое главное. У него такой умопомрачительный аромат хлебный с кислинкой. Такой аромат мне помнится в детстве, когда мы в пионерском лагере ездили в соседнюю деревню Кресты за хлебом. Ехали обратно на лошади по лесу, груженные хлебом. Жара и ароматы леса в сочетании с хлебным духом. girl_in_love Ты представляешь, я когда уткнулась носом в твой хлеб, так на меня и нахлынули воспоминания.
Янечка, спасибо тебе за экскурс в детство. give_heart Rose
Река Таня

Татьяна


Поволжье

Река ТаняМои рецепты
 
10 Май 2013 21:40

Распечатать сообщение
Река Таня
Танечка!
Какие шикарные хлеба у тебя! girl_in_love
Река Таня писал(а):
когда вывалила его с корзинки. Думала, лепехой останется, но в духовке поднялся.

Да, он такой. Можно сделать тесто чуток менее влажным, но тогда мякиш будет плотнее.
Река Таня писал(а):
Только запаха чеснока в хлебе не чувствую совсем
Видишь, как получается... некоторым вообще запах чеснока мешает, а некоторым его мало Wink Просто тогда возьми дольку по-больше Smile
Река Таня писал(а):
Такой аромат мне помнится в детстве,

Да, ведь тогда хлеб был натуральным. Я помню, когда девчонкой проходила мимо хлебопекарни, там стоял такой аромат ржаного нашего литовского хлеба. Кажется, вот сейчас бы горбуху отломить. Эта хлебопекарня и сейчас в том же месте, но того запаха умопомрочительного уже нет.... sad
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
10 Май 2013 22:04

Распечатать сообщение
Янина, подожди, не уходи Yahoo! Yahoo! Yahoo!
я тоже хлебушек принесла! dance2 dance2 dance2

Фото


Фото


набольшая импровизация - вместо картофеля - фасоль! sharik

Яночка, он в гости пойдет, поэтому наверное такой важный получился, вот - вот лопнет girl_haha girl_haha girl_haha

Спасибо за замечательный, вкусный хлебушек! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
10 Май 2013 23:16

Распечатать сообщение
Юрьевна Smile писал(а):
я тоже хлебушек принесла!

Вот это Дааааа ! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Танечка, он вроде и без разрезов... girl_claping
Супер ! Шикарный колобок ! good2 good2 good2
Юрьевна Smile писал(а):
вместо картофеля - фасоль!

Так мы тож любим Wink
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
15 Май 2013 3:52

Распечатать сообщение
Janinka123 Rose

Янина, приветик ! girl_curtsey
Хлебушек давно уже съеден, а мне всё не донести ! scratch_one-s_head Smile

Фото

Фото


Фото

Фото

Фото


Спасибо, Янина ! girl_claping
Зайду ещё, как нибудь, когда картошкой разживусь. girl_haha

air_kiss girl_in_love Romashki

Река Таня Rose

Танечка, какой превосходный хлебушек у тебя ! girl_claping girl_tender good


Юрьевна Smile Rose

Танюша, отличный хлебчик, просто мячик ! girl_claping girl_tender good

Опять Танечки рулят Smile , надо втиснуться между и загадывать желание ! girl_wink
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
16 Май 2013 2:42

Распечатать сообщение
Janinka123 писал(а):
Это на дрожжевой опаре ?

Что то проглядела вопрос, да на опаре с 2гр дрожжей. отлично все вышло и поднималось. Думаю буду многие хлебушки так на опаре ставить
Chokoqueen

Лана

37 лет
МО

ChokoqueenМои рецепты
 
16 Май 2013 19:51

Распечатать сообщение
Маркизко писал(а):
Хлебушек давно уже съеден, а мне всё не донести !

Сашенька,
Спасибо, что заглянула Romashki
Chokoqueen писал(а):
да на опаре с 2гр дрожжей. отлично все вышло и поднималось

Ланочка,
Вот и прекрасно ! Smile
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
02 Июн 2013 12:54

Распечатать сообщение
Яня, я опять к тебе в гости с хлебушком. friends
Фото
.
Фото

И опять такой же умопомрачительный волнующий аромат из детства.
В этот раз пекла на 1 с. и вместо спельты взяла пшеничную цельнозерновую мелкого помола. Воды добавила еще 30 гр.
Янечка, я тебя целую за него. air_kiss Rose
Маркизко писал(а):
Хлебушек давно уже съеден, а мне всё не донести !

Сашенька, у меня немного на твой похож получился, тоже без разрезов, полная расстойка.
Маркизко писал(а):
Зайду ещё, как нибудь, когда картошкой разживусь.

Да, это редкий продукт для наших широт. girl_haha Wink
Река Таня

Татьяна


Поволжье

Река ТаняМои рецепты
 
07 Июн 2013 20:38

Распечатать сообщение
Река Таня писал(а):
я опять к тебе в гости с хлебушком

Танечка !
Как всегда, шикарно ! Очень красивый пузатик girl_claping
Спасибо!
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
12 Июн 2013 0:56

Распечатать сообщение
Janinka123 Rose

Спасибо, Янечка, за вкусный рецептик ! girl_claping
Вот, улыбнулось таки счастье, картошечкой разжились ! Yahoo! girl_haha

Фото

Фото

Фото


Да и вообще, что бы мы кушали без тебя ! girl_in_dreams mocking

Янечка ! air_kiss girl_in_love Romashki


Река Таня Rose

Танечка, красотень, а не хлебушек ! girl_claping
Река Таня писал(а):
у меня немного на твой похож получился

Да что ты, намного лучше ! good girl_yes2
Река Таня писал(а):
Да, это редкий продукт для наших широт.

Ну вот, хоть ты меня понимаешь, ночные очереди с кострами,
номерки на руках, списки и т.д. girl_haha
Да не, мы картоху не часто как то кушаем, всё больше макарошки всякие
и крупы разные, вот так и живём, "бедненько, но чистенько". girl_haha
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
12 Июн 2013 1:37

Распечатать сообщение
Маркизко писал(а):
всё больше макарошки всякие

будущий зять принес 5 кило макарон,каких то подозрительных girl_haha это у его отца пасынок на макаронной фабрике работает,вот и раздает кому попало girl_haha думаю нам на год хватит.Лучше бы картохи передал Smile
Девочки хлебушек у вас-загляденье!
elay

елена

52 года
петербург

elayМои рецепты
 
14 Июн 2013 3:12

Распечатать сообщение
elay Rose

Спасибо, Леночка ! Smile
elay писал(а):
будущий зять принес 5 кило макарон

А что, макарохи хорошее дело, лежат себе "есть не просят",
не то что картоха, то ростки пустит, то подвянет.
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
14 Июн 2013 21:12

Распечатать сообщение
Маркизко писал(а):
Зайду ещё, как нибудь, когда картошкой разживусь.

Привет Сашенька !
Ура, появилась картоха! Smile
Хороши же хлеба твои, Саша ! girl_in_love
Спасибо !
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
Страница 8 из 10

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |