Старопольский пряник

АКСИНЬЯ
Настоялось мое тесто, достала для согрева.
вечером хочу печь.
Тесто на ощупь туговатое, крепкое,будет ли раскатываться
правда темп-ра в моей холодильной камере всего +3. может поэтому тугое.

Нагреется, посмотрю, если также будет крепкое тесто, можно чуток молока добавить?
чтоб раскатывалось
Видно моя мука другая, сухая чтоли по норме все закладывала, нужно было уменьшить муки.

R.S.

chili-lili писал(а):

Нагреется, посмотрю,

урааа нагрелось стало очень хорошее, податливое
спасибо за рецепт

chili-lili писал(а):

нагрелось стало очень хорошее, податливое

Я так и думала. Понравится ли сам пирог?

АКСИНЬЯ писал(а):

Понравится ли сам пирог?

конечно понравился, стоит настаивается
жду когда можно будет резать
Однозначно буду делать еще

chili-lili

АКСИНЬЯ
Сын приехал в гости,очень понравился пряник ему.
Поставлю ка еще тесто к июлю месяцу ,специи остались как раз еще на одну норму теста.
Не фоткала, в готовом виде, не было времени, но это не важно думаю, важно,что рецепт пользуется спросом

chili-lili
ЛИЛЕЧКА!
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/8//4038/4038496_705.swf

Вокруг природа солнышком умыта,
В права вступила новая весна!
Пускай обиды будут позабыты,
Чудесным светом жизнь озарена!

Счастливой Пасхи искренне желаем,
Христос воскрес – вот главные слова!
Пускай Господь от бед уберегает,
И наградит за добрые дела!

Очень рада что этот пряник вам понравился и уже прижился.
Сама я тоже планирую замесить тесто, но уже как эксперимент по такому рецепту http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=20566.0

АКСИНЬЯ писал(а):

ЛИЛЕЧКА! http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/8//4038/4038496_705.swf

АКСИНЬЯ писал(а):

Очень рада что этот пряник вам понравился и уже прижился

замесила аж полторы нормы,
в июле грядет юбилей у мужа. на работе надо проставляться.
Муж сказал буду хвалиться

АКСИНЬЯ писал(а):

Сама я тоже планирую замесить тесто, но уже как эксперимент по такому рецепту http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=20566.0

интересно, с ржаной мукой
надо тоже попробовать замутить.

Христос Воскресе!

вот что получилось у нас из теста для старопольского пряника









пряники получились
очень долго пряники остаются мягкими, через несколько месяцев становятся хрустящими и рассыпчатыми
Аксинья, огромное спасибо за этот замечательный рецепт!

тетя Таня - Танечка
Таня

chili-lili писал(а):

замесила аж полторы нормы, в июле грядет юбилей у мужа. на работе надо проставляться. Муж сказал буду хвалиться

ну шо...иди готовь...
время пришло

chili-lili
ЛИЛЯ!
И я уже созрела для ЗАМЕСА пряника с ржаной мукой. Все продукты уже есть.
Поделюсь впечатлениями через 6 недель, тогда уже и сливы будут свежие, сварю из них джем.

АКСИНЬЯ писал(а):

И я уже созрела для ЗАМЕСА пряника с ржаной мукой.

Аксинья, а я жду-жду, когда расскажешь свои впечатления. Как вкусней? Я собираюсь на следующей неделе поставить созревать. В прошлый раз пекла на вышке. Сейчас, думаю, напополам с 1 с. сделать. Или, если найду муку общего назначения, то на ней.

Река Таня Таня!
Пряник съели уже месяц назад, я забыла впечатлением поделиться. Наверстываю. Получилось неплохо, правда привкус какой-то был Дети просили печь по старому рецепту, на выходных думаю замесить новую порцию (у меня и большой горшок керамический уже есть, раритет из деревни!!!)

АКСИНЬЯ писал(а):

Дети просили печь по старому рецепту, на выходных думаю замесить новую порцию

Значит, не буду рисковать, поставлю только на пшеничной. Я сегодня купила муку общего назначения.

АКСИНЬЯ писал(а):

у меня и большой горшок керамический уже есть, раритет из деревни!!!)

Уууу Совсем по правильному, по старопольски получится. Ты уже к Рождеству будешь ставить тесто?

loranas
Ларочка, мне очень неловко, но я только сейчас заметила, что ты оставила с благодарностью кусочек пряника специально для меня. Хоть и с большим опозданием, но я скажу, что мне это очень-очень приятно. Я сейчас хлебом увлечена, вот и проглядела.

Река Таня писал(а):

Ты уже к Рождеству будешь ставить тесто?

Похоже это будет репетиция, у нас пряника хватает на 3 дня + на подарить.
Еще есть мед и возможно будет новая порция к Рождеству. А пока стоит тесто с 6 октября, а приправу я делала новую в ней имбирь лично мною нарезан просушен на сушилке и смолот. Аромат от него неправдоподобный!!!!!!!!!!! Магазинный выглядит на его фоне блекло, очень-очень. Поэтому если есть возможность сушите имбирь сами.

Здравствуйте,Аксинья. Поставила тесто на пряник неделю назад, а сегодня делала из него вот такие маленькие пряники. Тесто просто великолепное, очень вкусное и в работе удобное. Оставшиеся 2 кг. буду в холодильнике еще 4 недели. Спасибо за рецепт

Queen MArgo писал(а):

делала из него вот такие маленькие пряники.

Это пробная версия?

КРАСИВО!!! Я так не разрисую, не умею. Это белковый айсинг? Мне подарили марципановую массу, я ее в прянике применю обязательно, но как еще не знаю
Марина, загляни на эту страницу http://forum.say7.info/post3888997.html#3888997 в самом начале есть пряники разрисованные. Тоже моя мечта!

АКСИНЬЯ писал(а):

Это пробная версия?

Да, это я пробовала роспись пряников.
Вчера было продолжение. Айсинг. Розовый цвет - айсинг плюс сок малины.

На самом деле не все так сложно, как кажется. В инете полно видео по кружевной технике. Пару дней тренировки и все будет ОК.

АКСИНЬЯ писал(а):

загляни на эту страницу http://forum.say7.info/post3888997.html#3888997

Очень красиво.

АКСИНЬЯ писал(а):

Мне подарили марципановую массу, я ее в прянике применю обязательно, но как еще не знаю

Марципан можно тонко расскатать и положить, к примеру, между двумя слоями пряника,на сливовый джем, Так, обычно делается в тортах. На сам пряник я бы марципан не ложила, только если пряник быстро съесть. Можно фигурки из марципана сделать, цветы и другие украшения. Принцип такой же, как при работе с мастикой. Только марципан очень сладкий.

Queen MArgo писал(а):

Пару дней тренировки и все будет ОК.

Марина, я в рисовании как Ося Бендер, "скажите мне как художник художнику..."
Мне на такую красоту смотреть и любоваться. И само созерцание прекрасного уже удовольствие. Но я все же попытаюсь порисовать
Спасибо, Марина, за подсказки про марципанчик

Что-то тесто мое через две недели резко осело в кастрюле.......... так и должно быть?

togafi

Не знаю, что ответить. Я как-то и не заглядывала в свой горшок с тестом, стоит там без моего присмотра.

Барышни! У кого такая была ситуация?
Осело это резко уменьшилось в объеме? А сначала оно поднялось?. Может чего забыла положить? У меня было такое не положила соду, вспомнила через неделю и ничего, получился пряник.

да,резко уменьшилось в объеме.
Дважды все проверила,что бы что-то не забыть из состава к прянику.

АКСИНЬЯ писал(а):

Я как-то и не заглядывала в свой горшок с тестом, стоит там без моего присмотра.

У меня стояло тесто 5 недель. Ничего не осело. Вчера сделала пряник. Сегодня глазурь. Великолепно все получилось. Вкус изумительный. Спасибо,Аксинья, еще раз за рецерт.[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1149009639.html][/URL]

Может сода так пошутила? Сначала все тесто подняла, а потом ... Главное, что-бы вес остался прежним. А консистенция теста какая?