Старопольский пряник

АКСИНЬЯ писал(а):

Скорее пряничный пирог? Да? А прослойка это джем?

Тесто более плотное, чем бисквит, но по вкусу как пряник. Тогда уж не пирог, а торт.

Прослойка - усе как положено. Специально был куплен чернослив и наварен джем. Готовилась загодя к грядущим праздникам. Маловато его?

Я хочу сказать, что тесто у меня плохо выходит. Конечно, не пропадает, но тут я прям довольна. Получилась очень необычная консистенция теста, как я вообще не ожидала. Была готова получить и бисквит на выходе, и думала, что может не подняться. Нет, все прям отлично.
Так что - пусть нас ждут такие рецепты в жизни, которые гарантировано приведут нас к отличному результату, даже если мы не все сделаем идеально в процессе.

lelokoru писал(а):

Тогда уж не пирог, а торт.

Встречное предложение "пряничный торт"

lelokoru писал(а):

был куплен чернослив и наварен джем. Готовилась загодя к грядущим праздникам. Маловато его?

Желательно не сильно экономить, в рецепте пишут, что слой джема достаточно толстый и обязательно поставить под гнет.
Но как бы его не называли, он все же очень бесхлопотный и "отзывчивый".
Пани Дорота уже много раз корректировала текст своего рецепта и меняла фото (он вначале был с белой глазурью),
Я его часто перечитываю, но самое главное по сути в тексте всегда оставалось, а именно то, что это ароматный, простой, самый вкусный пряник тесто которого требует длительного созревания.
Я в этом году к празднику его не планировала, мед уходит на хлеб, но я не жалею об этом. Будет еще и праздник и мед. Я пекла в этот раз карлсбадский торт с корицей его тоже тортом можно назвать условно, скорее очень сочный и нежный, ароматный и немного пряный от корицы и шоколада пирог . Только я смазала верх вишневым джемом и украсила своими вишнями вместо абрикосового джема. И мне кажется, что если у тебя есть "лишние орехи" , то этот "торт" вполне может быть номинирован на

lelokoru писал(а):

такие рецепты в жизни, которые гарантировано приведут нас к отличному результату, даже если мы не все сделаем идеально в процессе.

РЕКОМЕНДУЮ, Барышни!
(дайте знать если нужен перевод )

Достала пряник из под преса. Вот, что получилось. Вкусно, спасибо за рецепт


Тесто делала полную порцию, еще сделала пряничный домик

==ната==
И тебе, Наташа, спасибо за труд!
А домик такой сказочный, уютный и манящий Волшебство?

Оксана, привет!
Вот наконец настал тот час, когда я здесь и показываю тебе мой пряник

Разреза нет, в эти новогодние дни как-то забыла Но он очень-очень вкусный , прослаивала яблочным повидлом, плюс чернослив и твое сухое вишневое варенье, вот такая сборная...
Спасибо тебе за рецепт!!!!
Всем, кого угощала, очень понравился, просили еще сделать!

ЛюсяВа ЛЮСЯ!!!! Привет!
Как хорошо, что ты пряник и сфотографировала и сюда принесла.

ЛюсяВа писал(а):

Вот наконец настал тот час, когда я здесь

Вы так устали - это минус
Но я люблю вас - это плюс.

ЛюсяВа писал(а):

Спасибо тебе за рецепт

ЛюсяВа писал(а):

Но он очень-очень вкусный

Привет всем.)) С прошедшими праздниками!
Отчитаюсь кратко по печенью из этого теста. Фот не будет, т.к. я не стала ничем украшать, а так оно неказистое на вид у меня вышло.

Используемые начинки:
1) Ореховая;
2) Маковая;
3) Со сливовым повидлом;
4) С вареньем из фейхоа;
5) С брусничным соусом;
6) С остатками лимонного курда, ореховой начинки и шоколадом.

Ореховую и маковую начинку даже мешала с тестом, забивала нещадно мукой, творила, короче, разные непотребства кулинарные, но все печенья на вкус и структуру получились такими, как должны быть. Поплотнее, конечно, чем в пироге, менее воздушные, более пряничные.

Не знаю, буду ли делать в следующем году, но, однозначно, рецепт теста беспроигрышный. Выпекается при любых издевательствах.

lelokoru писал(а):

Выпекается при любых издевательствах.

Лучшая реклама

Аксинья, вот это пряник! Mamma Mia! Какой красавец! А я все скучаю за тульским пряником. А твой пряник - прямо царский.

Soya
Зоя, простой это пряник и ничего там сложного нет, но !!!!! его МНОГО!
Тут главное украшательства

Получилось ОЧЕНЬ вкусно!

Для прослойки использовала варенье из красной смородины.
Для меня очень удивительно было, что тесто не испортилось за такой долгий срок, и что готовый пряник не сох.
Из обрезков делала печеньки-тоже вкусные, но ни в какое сравнение с пряником не идут

АКСИНЬЯ
подскажите пожалуйста, как вы делали такой красивый рисунок на прянике на 7 стр ?

Addiroza
Спасибо за отзыв

Addiroza писал(а):

удивительно было, что тесто не испортилось за такой долгий срок, и что готовый пряник не сох.

Это все от длительного брожения с медом, ведь мед сам по себе антисептик и гнилостные бактерии не имеют шансов на жизнь.
И...вот еще ...

АКСИНЬЯ писал(а):

Тесто дозревало медленно, и в сыром виде могло храниться месяцами. Кадка с тестом нередко была частью приданого польских девушек из шляхетских и городских семей.

Alisa-vz писал(а):

как вы делали такой красивый рисунок на прянике на 7 стр ?

Это делается с помощью вязаной салфетки или трафарета. Кладете ее на подсыхающую глазурь и сверху просто посыпать корицей или какао, а потом аккуратно убрать салфетку.

АКСИНЬЯ, привет!
Наконец-то выполняю своё обещание. Несу пряник.
Пряник шикарный. Повидло сделала как и ты - с алычовым вареньем и черносливом - совпало наличие. Заливку сверху тоже сделала, как у тебя, но для себя поняла, что мне очень сладко, поэтому в следующий раз буду делать без оной.
Фотки, плиз...



Спасибо за интересный и вкусный пряник. Скоро-скоро уже нужно вновь ставить на него тесто.

ПриветLydalydaЛюдочка!
Давненько тебя не видела ни в каких темах. Красивый у тебя пряник получился, а по какому поводу, или так "проба пера" была?

АКСИНЬЯ
Аксинья можно сверху глазурь из белка с сахаром ?

elenusca
Елена, привет!
Если не планируешь длительное хранение, то тогда можно попробовать и такую глазурь, только бы она не липла. А можно просто растопить шоколад и полить сверху.

Поставила тесто в холодильник, буду печь второй раз. В этом году сделала варенья из чернослива специально для этой вкуснюшки. А можно рецептик карлсбадский торта с корицей

Привет, Оля!

sweetheartgirl писал(а):

буду печь второй раз.

sweetheartgirl писал(а):

А можно рецептик карлсбадский торта с корицей

Это ссылка карлсбадский торт с корицей
А это перевод.
250 гр сливочного масла
220 гр сахара
6 яиц разделить на белки и желтки
100 гр рубленого шоколада
100 гр пшеничной муки
2 ч.л корицы
2 ч.л пекарского порошка
300 гр молотых и слегка поджаренных орехов (миндаль, грецкий...)
Масло растереть с сахаром до пушистой массы и продолжая растирать добавить по одному желтки. В эту массу добавить молотые орехи смешанные с мукой, пекарским порошком и корицей. Добавить молотый шоколад и размешать все лопаткой.
В другой миске взбить в крепкую пену белки и осторожно вмешать в предыдущую массу.
Форму выстелить пекарской бумагой и вложить туда тесто. Выпекать при 160 градусах 1 час. Испеченный пирог смазать абрикосовым джемом и посыпать шоколадом.

Cпасибо большое за рецептик, обязательно испеку. Судя по Вашим фото, вкус божественный.

sweetheartgirl
Оля, этот карлсбадский тортик-пирог и вправду очень вкусный И СОВСЕМ НЕХЛОПОТНЫЙ. Рекомендую!

АКСИНЬЯ,эт снова я ...подскажите,пожалуйста,а если готовить из чернослива джем-этой порции хватит на полную норму пряника или на половину?

PENKALENKA Леночка, привет!
Рада что тебе приглянулся этот пирог-пряник

PENKALENKA писал(а):

если готовить из чернослива джем-этой порции хватит на полную норму пряника или на половину?

Должно хватить, но лучше чернослива взять чуть больше (на всякий случай , вдруг кто то нечаянно попробует ) и еще вот

Svеtлана писал(а):

Только я водички больше добавляла, а то густой очень был.

Пробуй дорогая и твори!!!

Аксинья, добрый день!
Испекла ваш пряник, скажите на сколько тяжелый нужен пресс? и верхний корж только глазурью смазывать? Спасибо

Allo4ka Алла, привет!
Желательно на полную порцию около 4 кг. У меня это пакеты с мукой (сначала доска или противень и потом уже груз), они объемные и вес будет распределятся равномерно.

Allo4ka писал(а):

только глазурью смазывать?

У автора рецепта смазан только верх , по мне так очень даже неплохо только пусть слой глазури будет потолще
СМАЧНОГО!