Старопольский пряник

Queen MArgo писал(а):

Ничего не осело. Вчера сделала пряник

Queen MArgo писал(а):

Великолепно все получилось.

Даааааа, красивооооо! И ,я знаю, вкусно! И листики каштана на посуде как мне это все близко!
Спасибо, Маришечка тебе за труд!
Получила я новую рассылку от пани Дороты, в этот раз у нее пряники -сердечки из теста по рецепту старопольского пряника http://www.mojewypieki.com/przepis/pierniczki-nadziewane
так начинка там марципан (как вариант)

АКСИНЬЯ писал(а):

Получила я новую рассылку от пани Дороты, в этот раз у нее пряники -сердечки из теста по рецепту старопольского пряника http://www.mojewypieki.com/przepis/pierniczki-nadziewane так начинка там марципан (как вариант)

Аксинья! какие сердечки классные! обязательно сделаю такие! завтра тесто буду ставить к Рождеству!

Polewa czekoladowa:

250 g gorzkiej czekolady
2 - 3 łyżki Planty lub masła.........
Аксинья, переведешь как эту помадку делать?
ох, пишу и аромат пряников уже как будто чувствую

тетя Таня - Танечка писал(а):

переведешь как эту помадку делать?

Танечка! С большим удовольствием!

Polewa czekoladowa:
250 g gorzkiej czekolady
2 - 3 łyżki Planty lub masła
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej razem z Plantą lub masłem. Wystudzone pierniczki zanurzać w polewie czekoladowej i odkładać na kratkę do zastygnięcia polewy.

Шоколадная глазурь
250 гр горького шоколада
2-3 стол ложки сливочного масла или маргарина Plantа (маргарин содержащий пальмовое масло http://www.nevejan.eu/fr/planta-margarine-8x500gr.html
Шоколад растопить на водяной бане вместе с маслом или маргарином. Остывшие пряники окунать в шоколадную глазурь и выкладывать на на сетчатую подставку для затвердения глазури.

Думаю, что лучше это делать проколов пряник палочкой для суши. Дальше она пишет, что декорировала прянички пищевой краской - спреем в золотистый цвет.

АКСИНЬЯ писал(а):

Танечка! С большим удовольствием!

C П А С И Б О !

Аксюнь , привет
Так сложилось , что я год из года верна только твоему прянику
И этот год не исключение
Вкусняшку , мы уже вчера разрезали и половина пряника ушла как подарок
Так что , спасибо еще раз от всей нашей семьи
PS. Прослойка из чернослива .

MONIKAI Наташа

Аксинья, добрый вечер. Сделала сегодня тесто на пряник. Половинку наверное испеку на Н.Г., а вторую на Старый Н.Г. Вообщем буду смотреть. Надеюсь,что всё получится и я принесу фото.

Svetilanka писал(а):

Надеюсь,что всё получится и я принесу фото.

Надеюсь взаимно и жду!
Воздушный поцелуй от меня Одессе!!!.
Я ее помню, она меня, надеюсь, тоже
Академия связи

АКСИНЬЯ
Сносшибательно! До Нового года ничего не останется, нужно будет еще печь.

АКСИНЬЯ
О-ооох... Коммент на последнюю фотку!!!! (еле удержалась, чтоб в обедах его не написать!!!!)
Аксинья, милая, ТАКУЮ красоту на кусочки изрезать?!

Рыжь писал(а):

на кусочки изрезать

Еще много осталось! Ждет-с !

Река Таня писал(а):

До Нового года ничего не останется

Надежно спрятано! Даже сама забыла куда

Аксинья, если я испеку прянички сегодня, до Нового года они не сильно подсохнут? Просто в последнюю неделю у меня дикий аврал, а сейчас можно немного времени выделить на эту красоту.

Рыжая81 Юлечка, если пряник будет прослоен джемом, то он очень долго будет мягким. Свой я уложила в жестяную коробку, а вторую часть просто завернула в бумагу для выпечки. Еще пекла пряники из этого теста с начинкой из марципана, их мы потихоньку таскаем , они лежат в картонной коробке и до сих пор мягкие.

Спасибо за быстрый ответ.

Испекла отдельными пряниками, но они у меня почему-то вздулись пузырями. Всё вкусно. Но интересно почему могла так получиться?

Рыжая81 писал(а):

Испекла отдельными пряниками, но они у меня почему-то вздулись пузырями

Юля, у меня коржи после выпечки выглядят так я прослаиваю их повидлом, и потому какой у них верх меня не сильно беспокоит, да и стоит он потом под прессом, так что пузыри (если и имели место) исчезают сами по себе.

Очень вкусно! Спасибо!

Божественно! Достойный рецепт. На следующий год опять сделаю! Огромнейшее спасибо!!!!!

А мед нужен тягучий или засахарившийся тоже сгодится?

gvs
Танечка, подойдет засахарившийся. Его все равно надо разогревать с сахаром, маслом и приправами.

Спасибо за такой быстрый ответ. Вчера замесила целую порцию. Решила не половинить. Думала может тесто будет подниматься и взяла большую кастрюлю))) а оказывается можно было компактно уложить. Правая рука так устала))) сначала некоторые специи в ступке измельчала, а потом старалась вымешивала густое тесто.
Аксинья, а до какой толщины вы раскатываете тесто?
У многих девочек начинка такая ровная - загледенье! У меня есть сливовое варенье, но я думаю может его как-то побольше загустить..

gvs Таня! Уверена все получится очень хорошо, т.к тут ничего сложного.
Я вымешиваю деревянной большой ложкой, тесто вязкое и его трудно перемешивать, но зато потом сплошные удовольствия. Раскатываю обычно на 0,5 см. А начинка станет ровной после пресса, это уже проверено! на этой странице вверху есть отчет Моники из Германии, она использовала там джем из чернослива http://forum.say7.info/topic52701.html
Я бы сливовое варенье (если оно не густое как повидло)загустила добавив туда джем из чернослива (ссылка выше),а потом их смешать, будет очень подходящий вариант.

Дорогая Аксинья, Спасибо Вам за изумительный рецепт!
Замес делала на 2 кг муки, всю кухню замазала специями, мёдом и мукой Задействовала для вызревания свою любимую стеклянную кастрюльку с крышкой, в которой в духовке всё пеку. И ещё кусок теста в пластиковом контейнере с крышкой жил.
Вызревало только 3 недели - надо было к отпуску успеть (а на деле, надо было просто ещё раньше его ставить, а я всё ленилась ).
Покрывала лимонно-сахарной глазурью.
Прослаивала сливовым повидлом (на 2 огромных пряника ушло 0,5 л. повидла - у нас в Сильпо вкусное повидло продаётся).
Пряники прессованные (на разделочных досках и между двух противней, сильно-стянутых верёвкой), благополучно проехали в машине из Киева до Херсона, там ещё под сильным гнётом постояли 2 дня и на ночь третьего я их промазала глазурью.
На утро они "застеклились". Поверхность - идеально гладкая.
Один пряник остался моим родителям, другой, уже глазурованный, повезли южнее - родителям мужа.
За 4 дня оба пряника были синхронно съедены
Ну просто офигенно вкусно!!!!
По мне - вкус идеален! Мама заказала, чтоб в следующий раз перца меньше клала. На деле - имбирь ядрёный попался, именно он и давал такой жгучий огонёк послевкусия. Специи делала по второму варианту, где их больше в составе. Специально для них купила мельничку и все специи сами мололи.
Очень было интересно узнать, как долго пряник будет оставаться мягким. Но, как я поняла, в следующий раз надо делать порцию на 3 кг муки и 1 кг готового пряника просто сразу нычить (а печь ночью, чтоб никто не видел, сколько готового продукта )
Долго настраивалась на этот рецепт, долго он у меня и в закладках жил. Переживала так, как не переживала первый раз, когда куличи на Пасху пекла Каждый день заглядывала в холодильник и с трепетом наблюдала - не заветрилось ли, не заплесневело ли?..
А всё получилось балдёжно и просто!!!
Обязательно ещё буду печь такое чудо!
Ещё раз огромная благодарность за рецепт!!!

СПАСИБО!!! Настя!!!
Меня очень радуют такие обстоятельные комментарии, и я радуюсь вместе с тобой удачной твоей выпечке. Пусть она тебя всегда радует, ты умница

AnFel писал(а):

Мама заказала, чтоб в следующий раз перца меньше клала. На деле - имбирь ядрёный попался,

С таким ядреным имбирем гости много не съедят!