Пончики ГОСТ

А прессованные дрожжи сухими дрожжами заменить можно?)) никогда не обращалась со свежими))

Стасёна писал(а):

А прессованные дрожжи сухими дрожжами заменить можно?))

можно. для этого кол-во грамм прессованных делите на три! получаете кол-во грамм сухих. Для ориентировки сухих 1чл = 4гр.

Девочки, скажите елси приготовлю их вечером, на утро они по вкусу еще хорошие будут? мягкие??или уже не очень?

КРисТино4КА писал(а):

Девочки, скажите елси приготовлю их вечером, на утро они по вкусу еще хорошие будут?

Кристина, специально для таких случаев я принесла рецепт этих пончиков с технологией "к завтраку"
http://forum.say7.info/topic40301.html
такие же вкусные и без ущерба времени и фигуре

утром их можно просто разогреть микроволновочке и они опять как новенькие)

Машенька, спасибо преогромное за вкусные пончики Вчера я наконец- то решилась на них....делала двойную норму, взвешивала все по граммам, сразу хочу сказать, что такого рода выпечку с дрожжами делала первый раз, мой дебют
Получился целый "тазик" пончиков, я думала, что не съедят мои мужчины столько, но сегодня утром когда достала фотоаппарат сфотать для отчета, в "тазике" сиротливо лежали всего 7-8 штучек, и это еще сынок не проснулся и не позавтракал
сама не пробовала, но отзывы мужа и сына были с долгим звуком "ммммммммммм" и словами "божееественно" а я им верю
Спасибо еще раз

блиииин,пончики очень крутые)
мне безумно понравились!!! буду делать еще и еще)
спасибо за рецепт!!

Larisssss писал(а):

Машенька, спасибо преогромное за вкусные пончики

На здоровье, Лариса

Larisssss писал(а):

такого рода выпечку с дрожжами делала первый раз, мой дебют

Да ты что?! Для первого раза, тесто такой влажности - просто супер результат!!! Браво
Пончики просто шикарные

Koinova писал(а):

пончики очень крутые)

Точно Яна

Хочу приготовить эти пончики, уж больно все вкусно выглядит.. Скажите, а можно использовать рассыпные дрожи вместо пресованных? нигде не могу найти пресованные..

Bluberry писал(а):

Скажите, а можно использовать рассыпные дрожи вместо пресованных?

Всегда можно заменить прессованные дрожжи на сухие, для этого кол-во грамм прессованных дрожжей делим на три и получаем кол-во грамм сухих дрожжей
Только сухие дрожжи бывают разными: активными и инстантными, надо внимательно изучить упаковку.
Активные сыпят в муку, а инстантные растворяют в воде и активируют.

Машенька, огромное спасибо за рецепт! Мои детки в восторге! В следующий раз зайду с фотографией Пожалела, что сделала 1 порцию, а не двойную. Смели в миг пончики

Ольч писал(а):

Пожалела, что сделала 1 порцию, а не двойную. Смели в миг пончики

Да, Оля, пожалуй это их единственный недостаток
Спасибо, Оля за впечатления, они дороже фотографий

Lunetta, огромное спасибо за рецепт! Я уже отчаялась найти рецепт советских (а значит, самых лучших) пончиков, а не тех, которые предлагают в кафе (мне они совершенно не нра). Интересно, а где ты взяла рецептуру?
Пончики пекла уже несколько раз, получаются абсолютно как в детстве - горячие в промасляном бумажном пакете, щедро обсыпанные пудрой.
Делаются очень легко и быстро! Всем рекомендую.

Добрый вечер! Пончики получились на самом деле отличные! Я жарила их в кипящем масле. Единственное, поверхность пончиков получилось какая-то твердая, еле разрезала ножом, хотя внутри мягкие. У всех на фото поверхность выглядит мягкой. Все вроде по рецепту делала, может подскажите, что могло быть не так?

zhenyushka писал(а):

Единственное, поверхность пончиков получилось какая-то твердая

Может Т масла была слишком высокая?

Аленыч писал(а):

огромное спасибо за рецепт! Я уже отчаялась найти рецепт советских

Я очень рада, Лена Испытываю до сих пор такую же радость

Девченки подскажите а с маслом(маргарином)что делать-растопить или так втереть?Спасибо!

petra09 писал(а):

а с маслом(маргарином)что делать-растопить или так втереть?

У меня сливочное масло размягченое было

Спасайте!Тесто совсем не вышло(простояло 4 часа-вымешивала каждый час-и невозможно было взять.не говорю уже о раскатать((прямо не отстовало от рук(расстроилась до ужаса-ведь обещала мужу и дочке к вечеру сделать(((

доложила муки уже в выстоявшее тесто-совсем гадость вышла(

что не то не пойму....

Вопросик-смешиваем ингридиенты ложкой или миксером?дрожжи граммы уже разведеные или все еще в прессе и надо ли растворять тогда их до добавления?тесто накрывать крыжкой и в теплое место?

Мы уже испробовали Ваши пончики!!!! Ооооооочень вкусно!!!!! Спасибо за рецептик!!!!

petra09 писал(а):

Тесто совсем не вышло(простояло 4 часа-вымешивала каждый час-и невозможно было взять.

Очень жаль. Как отмеряли ингредиенты?

petra09 писал(а):

расстроилась до ужаса-ведь обещала мужу и дочке к вечеру сделать

Думаю не стоит обещать, если рецепт новый, ведь может пойти что-то не так.

petra09 писал(а):

Вопросик-смешиваем ингридиенты ложкой или миксером?

Миксером.

petra09 писал(а):

дрожжи граммы уже разведеные

Вот это я не поняла, если честно.
В рецептуре прописанны граммы ингредиентов.

petra09 писал(а):

надо ли растворять тогда их до добавления?

смотря какие дрожжи вы используете. Если речь о прессованных, то конечно их в воде растворить.

petra09 писал(а):

тесто накрывать крыжкой и в теплое место?

Если теосто не накрыть, то оно заветрится и будет сверху корка. ставим в теплое место.

Ksynja писал(а):

Мы уже испробовали Ваши пончики!!!! Ооооооочень вкусно!!!!! Спасибо за рецептик!!!!

Отлично, Оксана, я очень рада

Мария, подскажите, пожалуйста.
Слив.масло нужно растопить или должно быть комнатной температуры?

Я правильно поняла, что необходимо соединить все эти компоненты вместе
265 г муки первого сорта (530гр для двойной нормы)
8 г дрожжей прессованных (16 гр)
2.5 г соли (5 гр)
30 г сахара (60 гр)
190 г воды (по ГОСТу, для российской муки, положено155 г воды 310 гр )
10 г меланжа или яиц (1 яйцо)
15 г столового маргарина (30 гр Слив. масло)
это и будет безопарное тесто, которое должно выбродить 4 часа?

Спасибо заранее за ответы

SwissElena
Дрожжи, сахар и воду соединить вместе до растворения кристаллов сахара. Масло будет размягченным! потом все соединить и произвести замес

Мария, спасибо за подсказки
Пончики получились очень вкусные

И на следующее утро они такие же вкусные

Спасибо огромное за рецепт

Прекрасные пончики, очень аппетитные и вкусные, я уверена.
Отличная работа

Спасибо за рецепт! Делала с сухими дрожжами. Пончики чудесные! Воздушные, вкуснейшие!!! Готовила их первый раз в жизни и отлично получились. Родные умяли 20 шт. в один присест. Часть делала обычные, с дыркой, а часть пышками и начинала лимонным курдом. Вкуснотень!!!