Всё о выпечкe хлеба

Аннушка писал(а):

Для меня это звучит так, как будто бы эту статью писали религиозные фанатики, которые не признают всё, что создано человеком,

Аннушка писал(а):

Потому что информацию найти можно какую хочешь, я уже даже читала, что помидоры вредные.

Аннушка, согласна стобой на все 100%....это сейчас мода идёт такая...ой это так вредно, ах там одна химия....А сам человек - ведь это сплошная таблица Менделеева.... Вредно очень для здоровья- это когда человек ко всякому продукту подходит с "научной" точки зрения- так ведь и свихнуться на нервной почве можно. если вдруг что не такое в гостях сьел У меня подруга- фанат "чистой" воды, по её словам и экспериментам можно водой только профильтрованной пользоваться ( и фильтром определённой марки!), она приезжает в гости со своим фильтром! И пьёт чай только со своей воды! Ну и какого мне как хозяйке- не знаешь как таких "гостей" подчевать...ведь я всё готовлю из воды, что из моего крана течёт!!!

Это так- " накипело" Аннушка хотела тебя за темку поблагодарить, буду тоже пробовать делать закваску. Моя бабушка(мы тоже с Казахстана )всю жизнь пекла хлеб на закваске ( дрожжи тогда были большой дефицит) Не знаю как делалась закваска- но подкармливалась она водой с тёртой картошкой с сахаром Потом просто сливали воду и на ней пекли хвкуснющий хлеб! Хочу твой метод обязательно испробовать! Уж больно хлебушка домашнего хочется! Аня, а ты не пользуешься хлебопечкой? стоит её покупать? Сестра просто без ума от неё- а для меня вроде как лишнее

alekseewna писал(а):

А сам человек - ведь это сплошная таблица Менделеева.... Smile Вредно очень для здоровья- это когда человек ко всякому продукту подходит с "научной" точки зрения- так ведь и свихнуться на нервной почве можно.

Вот в том то и дело, ведь на самом деле чем больше мы в еде ковыряемся, тем больнее мы становимся. Помню в Казахстане когда мы детьми были, сколько грязи ели, фрукты с огорода, ядом брызганые не мыли и т.д., а здоровье было у нас лучше, чем сейчас у наших деток. Можно сказать что мы даже им посуду дезенфицыруем , а дети у нас больные, аллергии всякие.

alekseewna писал(а):

! Аня, а ты не пользуешься хлебопечкой? стоит её покупать?

Наташа, у меня есть хлебопечка, но уже стоит без дела лет 6-8, не знаю куда её деть.
Хлебопечкой может довольный быть только тот, кто ещё не вкусил хлеба печёного на закваске и в духовке. Хлеб из хлебопечки приедается быстро, да и черствеет он очень быстро. А хлеб из духовки намного вкуснее получается, одна корочка чего стоит.
Я не советую тебе её покупать, попробуй поставить закваску, спеки хлебушек в духовке и угости им твою сестру, а потом расскажи мне о её реакции.

Аннушка писал(а):

Хлебопечкой может довольный быть только тот, кто ещё не вкусил хлеба печёного на закваске и в духовке. Хлеб из хлебопечки приедается быстро, да и черствеет он очень быстро. А хлеб из духовки намного вкуснее получается, одна корочка чего стоит.

спасибки Аннушка ! Я так и сделаю !

alekseewna писал(а):

Я так и сделаю !

Наташенька, удачи!!

Аннушка писал(а):

Наташа, я надеюсь что смогла тебе помочь.

Огромное спасибо! Хочу попробовать все рецепты, жаль что за один день невозможно всё перепробовать. Через 20 минут достану чисто ржаной хлеб из духовки. Надеюсь на хороший результат. За основу взяла рецепт Аннушки РЖАНОГО ХЛЕБА С СЕМЕЧКАМИ, но решила попробовать его без пшеничной муки - только ржаная. Ещё параллельно замесила пшеничный хлеб на закваске с отрубями, льняными и подсолнечными семечками. Потом попробую выложить фотоотчёт. (Пока ещё не разобралась как фотки разместить)

Покупаю в магазине квас мучной для окрошки, на дне оседает очень много гущи.Скажи, Аннушка, можно печь хлеб на такой закваске? Если можно, дай,пожалуйста, рецептик.

У меня опять ничего не получилось!!!!! Все-таки с моей закваской что-то не то. Может не стоит ставить ее на батарею?

Васильевна писал(а):

можно печь хлеб на такой закваске?

Галя, я даже не знаю, к сожалению не могу тебе не чем помочь.

natasha09 писал(а):

. Может не стоит ставить ее на батарею?

Наташа, я даже не знала что ты закваску на батарею ставишь. Лучше не надо, там ей жарко может быть и может по этому она у тебя и не получается.

Аня, в первую очередь СПАСИБО за твои рецепты
Меня они просто вдохновили И вот, хотя далеко не с первого раза, но все же хлебушек на закваске я меня получился
И это только ТОЛЬКО БЛАГОДАРЯ ТЕБЕ !!!!!!
К сожалению фотографии вставлять не умею ... так что могу сказать только на словах что все замечательно !
Не знаю, есть ли в вашей семье традиция отмечать 8 марта, но так как мы все же родом из Советского союза, позволь поздравить с прошедшим - здоровья, любви, счастья вашей большой семье !!!

Mashuta писал(а):

но все же хлебушек на закваске я меня получился

Ураааа, ураааа!!!! Мария, это ведь здорово!!!! Я очень рада!!!!

Mashuta писал(а):

, позволь поздравить с прошедшим

Спасибо большое, тебя так-же с праздником!!!

Аннушка! Большое спасибо за поддержку! Читая Ваши рецепты и советы у меня кажется что-то стало получаться
Конечно нет предела совершенству, но такой хлебушек у меня первый раз получился

Тритата писал(а):

но такой хлебушек у меня первый раз получился

Так купила сегодня ржанную муку, иду делать заправку...

Девочки,ко всем большая просьба- подскажите,плииз,3,5гр сухих дрожжей- это сколько надо брать пресованных?
не могу найти соотношение нигде!

Танюш!
3гр сухих = 5гр свежих, если не ошибаюсь! Не хочется тебя дезинформировать!

Тритата писал(а):

у меня кажется что-то стало получаться

Наташенька, это тебе не кажется, так оно и есть, отличный хлебушек!!! Я радуюсь вместе с тобой!

Спасибо тебе большое за доверие и фото.

alekseewna писал(а):

ак купила сегодня ржанную муку, иду делать заправку..

Наташенька, молодец, правильно делаешь!!

polj писал(а):

плииз,3,5гр сухих дрожжей- это сколько надо брать пресованных?

kravec писал(а):

3гр сухих = 5гр свежих, если не ошибаюсь!

Сигита, ты не ошибаешься, всё правильно.

Аннушка писал(а):

ты не ошибаешься, всё правильно.

Анютка!!!!!
Я тут была вклинилась.
Как твое здоровье????

kravec писал(а):

Я тут была вклинилась.

Ну и не чего страшного, всё в порядке.

kravec писал(а):

Как твое здоровье????

Потихоньку в перёд продвигаемся.

Я за тебя рада! Пусть даже потихоньку!
Анютка!!!!!!

kravec писал(а):

Я за тебя рада!

Подружка, спасибо большое!

Девочки! Как приятно, когда что-то получается.... Уррррра! жить хорошо и жизнь хороша...
А вот такой у меня белый хлебушек получился

Белый хлеб стараюсь делать и для родителей, вроде получается. Только маме можно свежий хлеб, а папе нет... По этому делаю для двоих, чтоб было можно обоим. Отношу им вчерашний. Но хлеб на закваске не портится очень долгло, и вчерашний - почти свежий. Только вчерашний хлеб по диетстолам считается полезным , нежели свежий хлеб.

Тритата писал(а):

А вот такой у меня белый хлебушек получился

Наташенька, супер!!!

Добавка для живущих в Россиии... Ржаная мука Настюша в заквасках работает хуже чем Сокольническая ржаная мука, а пшеничная Макфа - лучше чем пшеничная Сокольническая