Пышный бисквит без соды и разрыхлителя

тут представлено небольшое мк ,как быстро и легко сделать пышный вкусный бисквит ,
для этого необходимо
1-железная чашка
2-холодные яйца
3-миксер
4-духовка
берем след продукты
3 яйца ,делим на желтки и белки ,
100гр-сахара
100 гр муки и крахмала (в чашку сыплем ст.л крахмала ,туда же муку и общий вес получается 100гр)
ваниль

начинаем взбивать белки на самой большой скорости ,до пиков ,пока они не начнут очень хорошо сохранять форму ,будет видно .что белки отходят от стенки и как бы кучкуются

сахар всыпаем частями не весь сразу ,после как высыпали последнюю порцию взбиваем еще мин 5
вот такая масса у нас получается ,отходит от стенок ,держит форму

далее уменьшаем скорость и вливаем желтки


вот такая красота получается

всыпаем муку через сито и вымешиваем не очень энергично ,но и не медленно
выкладываем в форму ,18диаметр

ровняем и в духовку

вот такой бисквитик получается

и в разрезе

Здорово, беру на заметку Спасибо

Я делаю только по этому рецепту классический бисквит , получнется всегда и идеально.Всем советую попробывать!!!!

Иришка, какая прелесть! Мудрец, сказавший "век живи, век учись", был прав! Забираю твой мастер-класс в свою копилку! Спасибо тебе огромное!

veseluxa-Ира!!!Какой шикарный бисквит!!!
А при какой температуре печь? У меня уже ручки чешутся!
Спасибо,обязательно попробую!

LeDi WaDa
Спайкен

Бирюлька
Квитуся

Квитуся писал(а):

А при какой температуре печь?

я пеку при 170 гр ,у меня духовка электрическая и с конвенцией (вентилятор)

на здоровье девочки

veseluxa
ириша какой высокий бисквит ...приятно брать мастер класс у такого профи как ты..спасибо ириш

elenusca
спасибо

Ирочка, отличный бисквитик, спасибо за МК!
А какой высоты получается? ункнощн:
А ты не пекла в форме на 26см, какая высота будет?

Ирин, обомлела от твоего бисквита!!!!! Такой красивый бисквит и такой простой рецепт!!!!! Спасибо!!!!!!!

Natali-92

Natali-92 писал(а):

А какой высоты получается?

если на три яйца форма 18 см в диаметре то см 5 примерно

Natali-92 писал(а):

А ты не пекла в форме на 26см

на 26 см ,все зависит сколько яиц ,я как то не измеряю высоту
polarstar
на здоровье девочки ,рада что зашли в гости

какой красивый бисквит
обязательно попробую

Суууупер!!!!!!!!! Вопрос-муку вмешивать лопаткой или же миксером?

Знаю что настоящий бисквит-это-яйца сахар и мука....
но меня всегда так и подмывает добавить все же соду
или разрыхлитель,так скажем для перестраховки

pretti-women
рада ,что понравился
аватарка
Людмилочка

Людмилочка писал(а):

Вопрос-муку вмешивать лопаткой или же миксером?

я мешаю ложкой ,миксером не нужно уходят тогда пузырьки воздуха
natalj

natalj писал(а):

обавить все же соду или разрыхлитель,так скажем для перестраховки

если взбить яйца как показано на фото ,то поверьте рыхлитель не нужен

бисквит замечательный , только что испекла, стоит пропитывается

наконец у меня получился пышный бисквит))))))
спасибо за рецепт!
это из 4 яиц, диаметр 22 см, высота 4,5 см

бисквит у меня получился суперский , вкусный, мягкий, торт смели не успела оглянуться. сегодня опять буду печь, постараюсь выложить фото

Спасибо за чудный рецепт!
Иришка, а ставить надо в горячую или холодную духовку?

Спасибо за рецепт! Он очень вкусный и всегда получается!!!

Ириша, ты супер!!!!!!!!! Я как раз хотела у тебя спросить как лучше вмешиватьь муку, а тут твой мастеркласс, все вопросы отпали, уже спекла, получилось превосходно!!!!!!!!!

Один вопросик возник - если я добавлю какао, то вес должен быть тот же, с мукой 100 грамм?

Ирина, я в восторге! и от мастер класса, и самое главное от бисквита! Делала все точь в точь и все получилось Даже норму эту использовала в форме диаметром 26 и бисквит получился 3 см высотой Так я испекла два таких коржа, разрезала их пополам и в итоге получился прекрасный тортик!
Спасибо большое!

Happy писал(а):

Один вопросик возник - если я добавлю какао, то вес должен быть тот же, с мукой 100 грамм?

Я тоже хотела это же спросить...наверно с какао нужен все таки разрыхлитель?

veseluxa
бесподобный бисквит!
никогда бы не подумала.что без разрыхлителя он может быть таким пышным и высоким
на следующий бисквитный тортик сделаю именно так
спасибо!

вот я наконец добралась со своими обещанными фото до компа.


повторюсь еще раз, бисквит суперский . форма у меня большая 24см, бисквит получился у меня высотой 4,5см. + "хорошая" простойка крема и торт получился просто шикарный

Большое спасибо, все получилось супер!.
Я делала на 5 яиц, 1 ст муки, 1 ст.л крахмала и 3/4 ст сахара. Форму 24-26 см нужно хорошо смазать маслом. Прослойка - клубника, клубничное желе и сметанный крем.